Kuidas hoida küüslauku talvel klaaspurgis?

Paljud suvised elanikud üritavad köögiviljasaaki talveks säästa. Praegu on selleks palju võimalusi. Artiklis vaatleme, kuidas küüslauku talvel klaaspurgis hoida.

Esiteks vaatame sellise ladustamise eeliseid:

• pangad on suurepärane barjäär, mis kaitseb kahjulike mikroorganismide tungimise eest;
• klaaspurgid paigutatakse mugavalt siseruumidesse, toodet saab paigutada võimalikult kompaktselt, sageli jäetakse anumad sahvritesse, rõdudele ja lihtsalt külmkappidesse ja sügavkülmadesse;
• võite kasutada mitmesuguseid täidiseid, mõned inimesed loovad oma salatikastmed tooteid segades;
• küüslaugu võib selle säilitamise ajal jätta koorimata.

Puuduste hulgas on järgmised:

• selle ettevalmistamine võtab palju aega;
• lisakulud täitmiseks (sool, õli).

Kui plaanite küüslauku talvel klaaspurgis hoida, peate ette valmistama mahutid. Neid tuleb lihtsalt steriliseerida. Selleks võtke suur kraanikauss või pann. Pangad tuleb neis keeta.

Kui teil pole suurt basseini, võite konteinereid lihtsalt keeva vee kohal hoida, sest aur tapab ka kõik pisikud.Mõnikord tehakse selline steriliseerimine ahjus. Seda meetodit peetakse mugavamaks, kuna ahi mahutab reeglina suure hulga purke. Pärast seda protseduuri tuleb purgid hästi kuivatada.

Valmistage küüslauk ise. See on täielikult maast ja prahist puhastatud. Seejärel kuivatatakse. Aiakääride või oksakäärite abil tuleb vars lõigata 7–10 millimeetrini, juured lõigatakse 2–3 millimeetrit.

Sellise toote purkides hoidmiseks on erinevaid meetodeid.

• Klassikaline viis. Valmistatud küüslaugupead asetatakse klaasnõusse. Seda ei ole vaja kaanega katta, vastasel juhul hakkab saak kiiresti mädanema. Sellisel kujul asetatakse pangad ruumi, mille õhuniiskus ei ületa 60%, temperatuur selles peaks olema ligikaudu 15-20 kraadi Celsiuse järgi.

• Jahuga. Sel juhul asetatakse küüslaugupead ettevaatlikult ridadesse kolmeliitrisesse purki. Samal ajal valatakse nende vahele jahu. Iga sellise kihi paksus peaks olema umbes 3-4 sentimeetrit. Nii et pead ei puutu üksteisega kokku. Ja ka jahu imab niiskust, see tähendab, et see suudab kaitsta saaki hallituse ja mitmesuguste kahjulike mikroorganismide eest.

• Soolaga. Sel juhul asetatakse ridadesse ka küüslaugupead, mille vahele valatakse 2-3 sentimeetrit soolakiht. See toode desinfitseerib saagi. Sool suudab ka niiskust tõmmata.

• päevalilleõlis. Küüslaugupead pestakse põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda tuleb hambad täielikult puhastada. Tooted asetatakse klaasnõusse ja valatakse päevalilleõliga. Võite kasutada ka oliiviõli. Seal saate valada erinevaid vürtse. Purk suletakse tihedalt ja seejärel loksutatakse põhjalikult. Kõik nelk peavad olema õlise vedelikuga hästi küllastunud. Panku tuleks hoida sügavkülmas või külmkapis.

• Purustatud kujul. Sel juhul valmistatakse esmalt küüslaugupeadest homogeenne püree. Seda saab teha spetsiaalse purusti või segisti abil. Pärast seda segatakse saadud küüslaugutoode oliiviõliga vahekorras 1: 2. Samuti on soovitav valada sinna mõned vürtsid. Sellisel kujul saadetakse kõik sügavkülma või külmikusse hoidmiseks.

• Veinis või veiniäädikas. Küüslauguküüned pestakse põhjalikult ja kooritakse. Pärast seda pannakse need klaasnõusse ja täidetakse täielikult veini (võib kasutada nii valget kui punast) või veiniäädikaga. Soovi korral võid sinna lisada aromaatseid Itaalia ürte ja vürtse. Seejärel suletakse kõik tihedalt ja loksutatakse hästi. Sellisel kujul saadetakse küüslauk külmkapis hoidmiseks.

• kuivatatud kujul. Küüslauguküünte kuivatamine võimaldab neid säilitada aasta. Kuivatada saab spetsiaalse köögiviljakuivati ​​abil. Sellise tooriku jaoks mahuvad kõige suuremad ja kõvemad viilud. Need lõigatakse ettevaatlikult õhukesteks ringideks ja asetatakse masinasse.Järgmisena peaksite valima sobiva temperatuurirežiimi ja lülitama seadme sisse. Ja ka kuivatamist saab teha ahjus. Sel juhul võetakse küpsetusplaat, see on täielikult kaetud fooliumi või pärgamendipaberiga. Seejärel asetatakse sinna ettevalmistatud küüslauguringid, toodet tuleks kuivatada 2 tundi temperatuuril 60 kraadi. Õigesti töödeldud nelk on kahvatukollane. Sellist küüslauku võib säilitada ka avatud purgis.

• tuhas. Sageli kasutatakse jahu asemel tuhka. Küüslaugupead või -küüned asetatakse töödeldud klaaspurki, see tuleb poolenisti täita, seejärel puistatakse see kõik ettevaatlikult tuhaga, seejärel asetatakse teine ​​pool küüslaugust ja puistatakse ka tuhaga. Kokku vajate seda pulbrit umbes kaks supilusikatäit.

Küüslauguga konteinerid on kõige parem saata keldrisse või külmikusse hoidmiseks. Kui neis pole ruumi, saate pangad asetada lihtsalt rõdule. Oluline on meeles pidada, et selliseid tooteid ei tohiks asetada päikese kätte, kütteseadmete lähedusse ega niisketesse kohtadesse. Ilma külmkapita saab säilivusaega oluliselt lühendada.Kuid ka temperatuur ei tohiks langeda alla null kraadi, vastasel juhul külmuvad küüslaugupead lihtsalt ära.