Millal ja kuidas kevadist küüslauku korjata?

Kevadküüslauk valmib hiljem kui taliküüslauk. Koristamise aeg sõltub nii köögivilja enda sordist kui ka viljeluspiirkonnast. Selleks, et pead õigel ajal maa seest välja kaevata, on soovitatav end kurssi viia, millal ja kuidas kevadküüslauku koristada.

Selleks, et kevadine küüslauk säiliks võimalikult kaua, tuleb see õigeaegselt eemaldada. Küpsusastet saate määrata mitmel viisil.

1. Nooled kukuvad maapinnale. Nad ei kõverdu ega sirgu.
2. Uute noolte moodustumist ei toimu.
3. Alus muutub vars kollaseks ja kuivaks.

Need kõik on välise küpsemise visuaalsed märgid. Kuid kui sellest ei piisa, võite ühe pea välja kaevata ja teha täiendava kontrolli. Küpsel küüslaugul on järgmised omadused:

• viilud on üksteisest hästi eraldatud;
• kest on kuiv, koorimisel eritab spetsiifilist krõmpsu;
• hambad on moodustatud ja vastavad selle sordi mõõtmetele.

Kui küüslauk vastab kõigile ülaltoodud tunnustele, on see koristamiseks täiesti valmis.. Ebapiisava küpsemise korral on soovitatav oodata veel paar päeva ja seejärel uuesti kontrollida. Kui köögivili on küps, võite kaevata.

Nagu juba mainitud, sõltub koristamise aeg otseselt viljeluspiirkonnast. Nii et lõunapoolsetes piirkondades hakatakse kevadist küüslauku koristama juba juuni lõpus või juuli alguses. Keskmisel rajal, näiteks Moskva piirkonnas, koristatakse kevadel istutatud küüslauk juuli lõpus. Mõnel juhul lükkub koristamise lõpp augusti algusesse.

Uuralites, Siberis ja ka põhjapoolsetes piirkondades algab suviküüslaugu koristamine alles augusti lõpus. See on tingitud hilisemast maandumisest. Mõnikord, sõltuvalt ilmastikutingimustest, koristatakse sellist köögivilja alles septembris.

Koristusaja määramiseks peate teadma järgmist: küüslaugu täielikuks valmimiseks kulub umbes 100 päeva. On vaja arvestada istutamise kuupäevast ja seejärel keskenduda ilmastikutingimustele, aga ka välistele valmimismärkidele.

Et saak oleks kvaliteetne, säiliks kaua ja maitseks kõige paremini, juhinduvad paljud suveelanikud kuukalendrist. Igal aastal on küüslaugu koristamiseks soodsad kuupäevad. Näiteks 2021. aastal peetakse soodsaks järgmist:

• juulis - 5.-7., 15., 16., 25., 26. ja 27. kuupäeval.
• augustil - 1.-3., 12., 15., 29. ja 30.

Küüslaugu pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav see teatud reegleid järgides välja kaevata. Need koosnevad mitmest elemendist.

1. Soovitatav on küüslauk kuivast mullast välja kaevata. Kui eelmisel päeval sadas vihma, on parem koristus edasi lükata. Muidugi, 5-7 päeva enne kavandatud saagikoristust peate kastmise lõpetama.
2. Algajad aednikud kasutavad küüslaugu koristamise peamise tööriistana ekslikult labidat. See on vale, kuna selleks on soovitatav kasutada harki. Seda kinnitavad mitmed faktid: kahvlid kobestavad lisaks mulda ega kahjusta köögivilju.
3. Kui mingil põhjusel ei saa kahvlit kasutada, siis tuleb labidaga kaevates olla ettevaatlik.. Protsess seisneb maa kaevamises ja peade enda kätega välja tõmbamises.
4. Küüslaugupeade koristamise käigus on kõige mugavam need ämbritesse panna.

Pärast kogu saagi koristamist tuleb see sorteerida kahte hunnikusse: kahjustatud ja kahjustamata. Viimase rühma küüslauk tuleks lisaks välja sorteerida: visake ära mädanenud nelk ja sööge kahjustatud nelk võimalikult kiiresti ära. Neid, mis said kahjustada kaevamise käigus, ei salvestata. Lisaks hakkavad nad mädanema ja see protsess levib järk-järgult ülejäänud saagile.

Saagikoristuseks soovitavad kogenud aednikud valida peamiselt hommikutunnid. See on vajalik selleks, et saak saaks enne hämarat päikese käes hästi kuivada. Õhtul tuleb saak lauta või terrassile tuua, isegi kui see pole veel maast puhastatud ega ära lõigatud.

Ülejäänud hea saak tuleb ette valmistada koristamiseks talvevarustamiseks. Kõige tavalisem on loomulik kuivatamine.Selleks ei lõigata küüslauku ülaosast ära, sest selle abiga tuleb see spetsiaalseteks punutisteks punuda ja üles riputada. Sidemete tugevdamiseks, kinnitusvahenditena on soovitatav kasutada nailonniite.

Kui te ei soovi palmikuteks siduda, on pärast koristust toimingute algoritm järgmine: pead puhastatakse maapinnast võimalikult hoolikalt, juured ja varred lõigatakse ära, jättes samal ajal mõne sentimeetri varu. mõlemal küljel. Kui lõikate otse pea lähedal, võib see kahjustada saada ja seega alata lagunemisprotsess.

Lõigatud küüslaugu kuivatamiseks on mitu võimalust. Sobivaima väljaselgitamiseks on soovitatav igaühega neist lähemalt tutvuda.

1. Kuivatamine väljas. Seda meetodit peetakse loomulikuks. Saagi kuivatamiseks on vaja seda lagundada kohas, kuhu päikesekiired langevad. Voodrina on kasutatud kotiriiet või mõnda muud materjali. Selle meetodi puuduseks on see, et seda saab teha ainult päikesepaistelistel päevadel. Samal ajal peate saaki pidevalt jälgima, et see vihmaga kogemata märjaks ei saaks.
2. Kodune kuivatamine - viiakse läbi pimedas, kuid ventileeritavas ruumis. Selle meetodi puuduseks on kestus. Kogu protsess võtab aega 2 kuni 3 nädalat.
3. Kaasaegne meetod on elektriline kuivatamine. Selle rakendamiseks peate esmalt valmistama küüslaugu. See puhastatakse, pestakse soojas, kuid mitte kuumas vees, lõigatakse viiludeks. Need tuleb panna küpsetusplaatidele ja asetada elektrikuivatisse. Kui hakitud küüslauk kuivab, eemaldatakse see ladustamiseks mõeldud spetsiaalsetesse mahutitesse.

Selleks, et kevadine küüslauk säiliks võimalikult kaua, peavad nõuded olema täidetud. Esiteks on need seotud temperatuurirežiimiga. Optimaalne temperatuur kevadise küüslaugu säilitamiseks on +16 kuni +20 kraadi Celsiuse järgi. Oluline on vältida järske temperatuurimuutusi, kuna see käivitab lagunemisprotsessi. Kõrgemal temperatuuril säilitamisel võib küüslauk ka rikneda: viiludeks lõigatud muutub lõtv ja terved annavad nooled.

Teine sama oluline näitaja on õhuniiskus. See ei tohiks ületada 80%. Kui see indikaator läheb kõrgematele märkidele, hakkab ka küüslauk mädanema. Köögivilja on soovitatav hoida pimedas kohas, kuna regulaarne valguse käes viibimine põhjustab haigusi.

Küüslaugu säilitamiseks on ajaproovitud viise. Üks traditsioonilisi on klaaspurkides hoidmine. Selleks jagatakse see nelkideks ja pannakse 3-liitristesse purkidesse, mis on tihedalt suletud plastkaanega.

Maalähedane küüslaugu säilitamise viis on jahus. Selleks võtavad nad täpselt samad klaaspurgid, katavad need umbes pooleks küüslauguküüntidega ja lisavad seejärel jahu. Arvatakse, et see suudab absorbeerida liigset niiskust ja takistada lagunemisprotsesse.

Mõned käsitöölised eelistavad hoida küüslauku parafiinis. Tulevikku vaadates tuleb öelda, et meetod on ebatavaline ja nõuab teatud oskusi. Parafiinravi protsess koosneb mitmest etapist.

1. Peate võtma paar suurt küünalt ja sulatama need veevannis.
2. Võtke küüslauk sabast ja kastke see täielikult parafiini.Hoia anuma kohal mõni sekund, oodates, kuni liigne aine ära voolab.
3. Seejärel laotakse küüslauk ridadena küpsetuspaberile.

Teine tõestatud säilitusviis hõlmab soola kasutamist. See meetod on tehniliselt identne jahus säilitamisega. Ainus erinevus on kasutatud materjalides. Mõned eelistavad ka küüslaugu külmutamist. Selleks tuleb see koorida, pesta, kuivatada paberrätikuga ja asetada konteineritesse (plasttopsid, spetsiaalsed külmutusnõud või kilekotid). Peate laotama väikeste portsjonitena, nii et talvel oleks mugav see välja võtta ja järk-järgult sulatada.