Kõik küüslaugu kohta

Kogenenuks võivad end pidada vaid need aednikud ja aednikud, kes teavad küüslaugust kõike, mis on taimeperekond, mille poolest erinevad soolo-küüslaugu-, külvi- ja kevadtüübid. Oluline on teada, kuidas pea ja nelk välja näevad, kuidas küüslauk paljuneb. Samuti on vaja pöörata tähelepanu selle taime istutamisele, selle eest hoolitsemisele ja selle paljunemisele.

Kohe tuleb märkida, et Küüslauk on mitmeaastane maitsetaim. See kuulub sibulate perekonda amarilliliste sugukonnast üheiduleheliste klassi spargliõite seltsi. Lisaks erinevat tüüpi sibulatele on tema botaanilised sugulased lumikelluke ja nartsiss. Küüslaugu terav maitse ja spetsiifiline lõhn muudab selle kulinaarsest vaatenurgast väga huvitavaks. Seetõttu istutatakse seda kultuuri aktiivselt erinevates riikides.

Küüslaugusibul on puuvili ainult toiduvalmistamise mõttes. Botaaniliste kriteeriumide järgi on tegemist modifitseeritud võrse. Sibul ise on jagatud fragmentideks (peadeks), mis on suurepärane seeme. Söödavad võivad olla ka lehed, nooled ja õievarred. Neid kogutakse peamiselt noortest küüslaugu võrsetest.On uudishimulik, et taime nimi vene keeles pärineb kõige iidsematest sõnadest tähendusega "jagama, poolitama".

Järeldus on lihtne – juba tuhandeid aastaid tagasi pöörasid inimesed tähelepanu eelkõige pirni omadustele. Küüslauk kuulub botaaniliselt köögiviljade rühma, kuna on pehme varrega rohtne liik. Igal üksikul nelgil (mida õigemini nimetataks tütarsibulaks) on oma nahkjad soomused. Üldine ümar pirn on veidi lapik. Keskele lähemal on tal ovaalne soonik.

Selline muudetud tüvi näeb välja teistsugune, kuna sellel võib olla:

• tumelilla;
• roosa lilla;
• valge;
• kollast värvi.

Looduslikes tingimustes võimaldab küüslaugul vegetatiivselt paljuneda just sibul. Seda kultuuri omadust hindasid ka aednikud. Kitsad küüslaugulehed tõmmatakse välja lantseti kombel. Neil on soonega struktuur ja kiil, mis asub allpool. Ja ka tipule lähemal olevad lehed on teravatipulised. Nende pikkus varieerub 0,3 kuni 1 m.

Huvitav on see, et iga uus leht kasvab eelmisest ja samal ajal ilmub "vale vars", mis on tugevam kui päris sibul. Varre, mida tavaliselt nimetatakse nooleks, kõrgus on 0,6–1,5 m Küüslaugu õisik on lihtne pallikujuline vihmavari. Selle taime lilled on steriilsed. Lisaks neile on õisikus aretussibulad, aga ka tihendatud tekk. Õisi toetavad pikad varred. Perianth on visuaalselt sarnane korollaga. Perianthil on 6 kroonlehte. Need on värvitud valgeks või kahvatulillaks. Küüslaugu tõeline vili on karp. Seemnete moodustumine on väga nõrk.

Nime juurte iidsus viitab sellele, et Euraasias tunti sellist köögiviljakultuuri vähemalt 1000 eKr. Botaanilised uuringud võimaldasid kindlaks teha, et küüslauk on pärit Kesk-Aasiast (just seal hakati selle metsikuid vorme kasvatama varem kui mujal). Hiljem ei saanud ükski märkimisväärne tsivilisatsioon ilma selle kibeda, kuid nii tervisliku köögiviljata hakkama. Selline taim oli vanadele kreeklastele laialt tuntud ja Rooma laenas selle. Juba varem tundsid küüslaugu vastu huvi Egiptuse ja India, aga ka Hiina ja Sumero-Akkadi kuningriigi kulinaarspetsialistid.

Olemasolevad allikad viitavad sellele, et see vürtsikas ürt oli osa püramiidide ehitajate igapäevasest kohustuslikust toidust. Küüslauk ilmus Venemaale väga varakult, tõenäoliselt siis, kui Venemaast endast oli veel võimalik rääkida ainult tulevikuvormis. Võimalik, et seda hakati kasutama isegi enne protoriiklike hõimude liitude tekkimist. Selle kultuuri mainimine 13. sajandi tekstides on täpselt kindlaks tehtud. Juba varem sai sellest kodumaise toiduvalmistamise täieõiguslik osa.

Terav "nelk" oli keskajal jätkuvalt maaelanike pidevaks toiduks nii meil kui ka Lääne-Euroopas. Pole kahtlust, et nad päästsid kümneid tuhandeid elusid täielike ebasanitaarsete tingimuste ja lakkamatute epideemiate tingimustes. Kuid Inglismaal ilmus küüslauk mõne allika järgi alles 16. sajandi keskel. Kuid selliste allikate väited on äärmiselt kaheldavad, kuna vastav sõna on teada juba umbes 1000 aastat varem.

Ajalooliste faktide tähtsusest hoolimata on aednikud väga huvitatud palju proosalisematest asjadest. Küüslaugu istutamise aja määrab selle liik. Talvist tüüpi köögiviljad istutatakse septembri viimasel kolmandikul ja edasi, kuni oktoobri keskpaigani. Arvutamisel lähtutakse sellest, et kultuur peaks enne külma algust põhjalikult juurduma, kuid mitte mingil juhul idanema. Kui seda nõuet rikutakse, on normaalne areng ja hea saak järgmisel hooajal kättesaamatu. Suvisortide kasvatamisega tuleks alustada kohe, kui lumi lõplikult ära sulab. Tavaliselt räägime aprilli algusest või keskpaigast. Idanemine on võimalik ka siis, kui maa temperatuur on vaid 6 kraadi. On vaja teha kõik selleks, et peadel oleks aega enne kuumade päevade algust moodustada. Kui see nüanss vahele jätta, on saagi purustamine vältimatu.

Soovitatav on valida avatud ruumid. Küüslauk tunneb end hästi ainult aktiivse insolatsiooniga. Harja laius peaks olema vähemalt 75 cm Soovitav on varustada 8 cm ja kõrgemad harjad. See lihtsustab töötlemist ja välistab tarbetu vee kogunemise. Reavahe peab olema vähemalt 20 cm Üksikute aukude vahe tehakse poole võrra suuremaks. Sellised proportsioonid on tingitud taimede hilisema hooldamise mugavusest. Liiga tiheda istutuse tõttu hakkavad võrsed omavahel võistlema. Sellises keskkonnas on võimatu loota täismassiliste peade ja tugevate nelkide saamisele.

Valitud ala pinnas kaevatakse 2-3 nädalat enne istutamist. Vastasel juhul pole tal aega settida ja kaevamise eesmärki ei saavutata. Küüslaugu kevadiseks istutamiseks on soovitatav sügisene ettevalmistus. Kasulik on mulda kobestada.

Lämmastikväetist on soovitatav anda kohe pärast tärkamist. Kõiki nooli pole vaja kustutada. Jättes mõned neist, saab hinnata kultuuri arengu ajastust. Taime tervislikumaks muutmiseks noorendatakse seda regulaarselt õhksibulatega. Järgmise aasta sügisel istutades saab neist juba täispikad sibulad.

Küüslauk armastab tuha sissetoomist. Võite kasutada ka läga. Üks osa sõnnikut lahustatakse 6 osas puhtas vees. Maapind peaks olema pidevalt niiske, kuid mitte märg – see joon on väga oluline. Kastmine toimub tavaliselt sademete puudumisel. Visatud nooled katkevad või lõigatakse ära.

Kõige sagedamini aedades ja viljapuuaedades paljuneb küüslauk nelki kasutades. Parima tulemuse annavad talisortide nelk, mis istutati ja kasvatati rangelt tehnoloogiat järgides. Vaevalt on vaja ostetud istutusmaterjali samal määral usaldada. Soovitav on kontrollida kasutatud pirnide tervist ja üldist seisukorda. Kasulik on neid desinfitseerida tugevas lauasoola lahuses.

Võite kaaluda ka paljunemismeetodit pirnide abil. Nende valmisolek saavutatakse küüslaugu õisikute täieliku moodustumise taustal. Kindel märk on kile pragunemise algus. Õisikud lõigatakse koos nooltega ära ja kuivatatakse hoolikalt. Kuni kevadeni tuleb sibulaid hoida täiesti kuivas olekus.

Kui valitakse nende istutamine enne talve, peaks kuivatamine kestma 35–38 päeva. Siis saavutatakse optimaalne seisund. Bulbar-meetod on sordiomaduste säilimise seisukohalt tavapärasest atraktiivsem. Taimed ise on tervemad ja parema tooniga.Talvisortide komplekt külmahooajal säilib probleemideta, kuid kevadel hakkab see palju aeglasemalt arenema.

Erinevat tüüpi küüslaugu immuunsus ei ole sama. Selle kultuuri seeninfektsioone saab maha suruda Bordeaux'i seguga. Rooste töötlemine toimub ka tavapäraste preparaatidega. Kuid Fusariumiga nakatumisel ei jää üle muud, kui taimed ise põletada. Kael ja valge mädanik on hästi võidetud, kui neid töödeldakse vasksulfaadi ja muude fungitsiididega.

Lisaks nendele vaevustele, viirusmosaiikidele ja kääbustele võivad küüslauku ohustada ka putukad. See on umbes:

• sibul koi;
• sibulatripid;
• küüslaugu nematood;
• juurlestad;
• lehetäid

Küüslaugu koristamise aja määrab selle liik ja sordine kuuluvus. Arvestada tuleb ka praeguste ilmastikuoludega. Puhastamine ise toimub hommikul või õhtul. Vastasel juhul kuivavad pead ja kaotavad oma mahlasuse. Talviküüslauk on koristamiseks valmis, kui:

• õisikud hakkavad nooltel lõhkema;
• lehestik kuivab alt ja hakkab ülevalt kollaseks muutuma;
• väljakaevatud eksemplaridel on näha lillad soomused.

Kevadküüslauku võib korjata siis, kui lehed on kollaseks muutunud või langenud. Küpse pea soomused proovikaevamise ajal on õhukesed ja kuivad. Üleküpsenud viljad pragunevad. Väga oluline on vältida hooajaliste vihmade teket. Kaevake hoolikalt, nii et kõik puuviljad jääksid terveks, kuna kõik kahjustused võivad avada tee nakkusele. Kaevatud küüslauku soovitatakse kuivatada varikatuse all tuuletõmbuses. Kuivatatud isenditel lõigatakse pealsed ära. Maandumisel tuleks kasutada suurimaid päid. Niiskus saagi ladustamise ajal on 50–80%.Kevadsorte hoitakse 16-20 ja talviseid - 2-4 kraadi juures.