Valmistame oma kätega savist tandoori

Tandoor on teretulnud soetamine suveresidentsi, mis aitab valmistada Aasia roogasid nii sageli, kui omanik soovib. Saate seda oma kätega vormida. Kui see tundub kellelegi võimatu ja hirmutav, pole kõik nii dramaatiline. Peaasi on valida õige savi, varuda vajalike tööriistade komplekt ja järgida täpselt tootmisskeemi.

Aasia rahvad kasutavad kohalikku savi, tunnevad seda hästi, teavad selle omadusi ja võimalusi. Teistes piirkondades elavad inimesed võivad kasutada helehalli või helekollast kaoliinisavi. See on hea soojusjuhtivuse ja soojusisolatsiooniga šamott, just see, mida savitandoori jaoks vaja on.

Šamottsavi moodustamiseks põletatakse kerge kaoliin ja viiakse seejärel pulbri olekusse: purustatud kujul, savi, saate osta poest. Savipulber lahjendatakse veega, sinna lisatakse liiva ja taimseid kiude. Pulber võib sisaldada erinevaid lisandeid. Nendest vabanemiseks tuleks see sõeluda läbi peene sõela ja seejärel valada vett. Kergemad osakesed hõljuvad, need eemaldatakse vedeliku tühjendamisega.

Pärast seda saab savi sõtkuda.Kunagi tehti seda õigesti jalgadega, siis tänapäeval kasutatakse spetsiaalset ehitussegisti. Savilahus püsib varjulises kohas 2-3 päeva, seda segatakse regulaarselt. Ja pinnale kogunenud vesi (kui seda on) tühjendatakse. Seejärel saadetakse kompositsioonile jõeliiv ja põhk, need annavad savile vajaliku viskoossuse. Põletamise käigus kiud põlevad läbi, see tähendab, et toode on suhteliselt kerge.

Selle tulemusena on meil aine, mis meenutab mõnevõrra plastiliini. Ja nüüd saate sellega juba töötada ja sellest tulevase tandoori teha.

Töös läheb vaja erinevaid tööriistu: osa on ilmselt talus, osa tuleb otsida. Koos materjalidega tuleb nimekiri päris suur.

Peate ette valmistama:

• šamotttellis;
• liiv;
• kiudained (taimse või loomse päritoluga);
• sobiva suurusega tugevdusvõrk;
• betoon;
• šamoti savi;
• paks papp veekindlate omadustega;
• konteiner lahuse lahjendamiseks;
• ehitussegisti;
• pliiats;
• veski (tore oleks võimalusel telliseid lõikava masinaga asendada).

Väga sageli leiate võimaluse moodustada tünni põhjal tandoori. Noh, suveresidentsi jaoks on see hea idee ja pealegi on seda lihtne teostada.Te ei vaja spetsiaalseid jooniseid, piisab samm-sammult juhiste korrektsest järgimisest.

Kui otsustatakse teha selline kuumakindel kauss tünni baasil, tuleks tünn ise täita veega ja jätta see üheks päevaks täidetuks. See peaks olema veega hästi küllastunud, paisuma. Pärast seda (või parem paralleelselt) võite hakata lahust sõtkuma, st segama kaoliini liiva ja villaga (või taimse koostisosaga). Segu tuleb infundeerida umbes nädal.

Järgmisena tühjendatakse tünnist vesi ja tünn kuivatatakse loomulikult. Seejärel määritakse anum hästi taimeõliga ja leotatakse sellega umbes 20 minutit.Lõpuks võid kleepida savisegu tünni seintele,savi kiht-6 cm.Töö lõpus mass tasandatakse käsitsi. Tandoori kael kitseneb ülespoole, mis tähendab, et savikiht pakseneb. Planeeritud on koht, kuhu puhur varustatakse.

Kui otsustatakse teha ilma tünnita, on juhised erinevad.

Selle osa jaoks on vaja kaevata auk, mille sügavus on umbes 20-25 cm.Auk on kausikujuline või ümmargune või kandiline. Kaevu parameetrid peaksid olema 15-20 cm suuremad kui pliidi alus. Kui on plaanis teha meetrise läbimõõduga, siis süvendi suurus peaks olema 120-130 cm.Pool süvendist katta liivaga, peale laotada kohustuslik killustikukiht.

Pärast seda paigaldatakse raketis nii, et vundament oleks maapinnast kõrgemal. Võite panna armatuurvõrgu ja lõpuks valada betooni.Need, kes on kunagi betooniga ehitustöödel osalenud, ei tee selles etapis tõenäoliselt viga.

Tehke kindlasti märgistus, märkige täpselt, kus tandoor asub. Sellise ahju aluse kuju on ring, mis tähendab, et seda on mugav märgistada nööri või siiniga, mille üks ots on keskele kinnitatud. Sellises ringis peate panema šamotttelliseid. Oleks tore teha nende paigutus ilma mördita ja siis vajadusel kohandada.

Kui telliste ladumine on juba kindel, täidetakse nendevahelised õmblused varem valmistatud šamottsaviga. Mõned kasutavad ahjude ladumiseks spetsiaalset mörti, mis on samuti põhimõtteliselt vastuvõetav.

Tandoori seinte skulptuuri mugavuse huvides on paigaldatud mall. See on reeglina valmistatud niiskuskindlast papist. Ja sees, nii et struktuur oleks stabiilne, valatakse liiv.

Valmistatud ribad saab asetada ümber koonilise šablooni. Tasandage kindlasti liigesed. Saadud seinte pind tuleb viia ühtlaseks, lünki ei tohiks jääda. Kui tandoori seinad on lõpuks papist šablooniga tasapinnas, võite teha ahju ülaosa jaoks poolkera. Teil on vaja veel liiva.

Pind on kaetud vees leotatud ajalehtedega. Need märjad ajalehed on kaetud savikihiga, mille paksus on täpselt sama kui seinte paksus. Seejärel pliit kuivab (sellest lähemalt allpool) ja kaane saab lihtsalt ära lõigata. Paigaldamiseks võite võtta soovitud suurusega ämbri.

Savistruktuur peab vastu pidama nädal või isegi kaks, kuni saavutab täieliku kuivamise. Kui piirkonna kliima on niiske, võib kuivamisaeg olla pikem. Pärast seda, kui seinad on edasiseks töötlemiseks valmis, tuleks need kindlasti seestpoolt taimeõliga määrida. Ideaalis on see puuvillaseemneõli. See võimaldab seintel muutuda siledaks, see tähendab, et need koogid, mida varsti küpsetatakse Usbeki tandooris (või mõnes muus pliidi versioonis), ei jää selle seinte külge kinni.

Pärast määrimist võite jätkata esmast tulistamist. Kuidas seda teha: tehke tandoori sees leek. Kuumutamine, nagu ka jahutamine, peaks olema sujuv, äkilised temperatuurihüpped pole lubatud. Mida aeglasemalt see möödub, seda vähem tekib ahju seintesse pragusid.

Niisiis, kõigepealt tehakse lõke – sinna lähevad hakkepuit ja võsa. Tuld ei tohi mitu tundi kustutada, siis pannakse sinna juba küttepuud. Kogu protsess võib olla pikk, vallandamine võib kesta ühe päeva. Selle aja jooksul soojeneb materjal korralikult.

Siis peaks struktuur jahtuma, spetsiaalselt jahutada pole vaja, ainult loomulikul teel. Kui märkate, et tandoori seintesse on tekkinud praod, kaetakse need liiva ja saviga. Ja nad põlevad uuesti.

Savikauss pole veel kõik ja tandoori lõplik välimus pole sugugi selline. Toimub teise kihi, telliskivi ladumine. Kahe seinakihi vahele tuleks panna küttekeha või õigemini sobiv soojamahukas materjal. See võib olla tavaline liiv. Ja see on oluline, mida suurem on seina paksus, seda kauem nad soojust hoiavad - see reegel kehtib ka tandoori puhul.

Ja lõpuks, paljude jaoks on kogu töövoo kõige lemmikum hetk tandoori kaunistamine. Selle pinna saab laotada kaunite plaatidega (näiteks idamaise ja aasia mustriga). Pinna saab ilusti krohvida või kasutada looduskivi kaunistuseks, värvimiseks, mosaiiktehnikas - mida iganes.

Eriti ilus näeb välja väikeste mosaiikplaatidega viimistletud brazier. Ainult mitte juhuslikult kujundatud, vaid kasutades plaatide ladumisel mingit mustrit või muud kunstilist loogikat.

Tandoori tegemisega kiirustavate peamine viga on ahju kuivatamise ajal kaitsva kaane tagasilükkamine. Vihma korral satub vesi veel täielikult kuivanud tandoori sisse ja see võib hävitada kõik meistri pingutused. Aeglase valmistamisetapi eelduseks on ajutine kate, veekindel varikatus tandoori kohal.

Kuid milliseid reegleid peate teadma, et kasutamisel vigu vältida.

1. Talvel on oluline ahju sees temperatuuri sujuvalt tõsta, vastasel juhul on oht seinte pragunemiseks. Suvel pole sellist ettevaatust tõenäoliselt vaja.
2. Tandoor peaks olema kaks kolmandikku kütust täis. Väiksema täidise korral on oht, et see ei kuumene täielikult. Kütust võib rohkem panna, aga see on soojuse säästmise mõttes irratsionaalne.
3. Kui tandoori kohal on korralik turvaline varikatus, saab pliiti kasutada iga ilmaga.
4. Samuti on vaja tandoori puhastada ja seda regulaarselt teha. Põlenud küttepuud ja ka tuhk eemaldatakse pärast iga kasutuskorda. Kui pliidi seinad on määrdunud rasva või isegi toidujäätmetega, ei saa te neid pesta - kõik põleb hiljem läbi.

Sageli tekib küsimus, milline tandoor on parem - savi või keraamika. Kuid mõlemat tüüpi pliidid on head, lihtsalt oma kätega keraamilise ahju valmistamine on väga keeruline. Kuigi siin on nipp: võite võtta poest ostetud keraamilise lillepoti, muutes selle tandooriks. Aga kui tahad autentsust, siis optimaalseks materjaliks on savi, mitte midagi muud.

Kuidas oma kätega savist tandoori teha, vaadake järgmist videot.