Kõik puuküttega samovaride kohta

Rahvuskultuuri tundjad seadsid samovari samale tasemele balalaika ja matrjoškaga. Kui aga paluda tänapäeva inimesel sinna teed keeta, on ta tõsistes raskustes. Seetõttu otsustasime lähemalt peatuda kamina omadustel ja puuküttega samovaris tee keetmisel.

Puuküttega samovaride ilmumiskoha kohta täpsed andmed puuduvad, mistõttu pole võimalik kindlalt öelda, kus see tekkis. On olemas versioon, et see ilmus Hiinas - ja tegelikult on seal sarnaseid seadmeid. Nad said nime "ho-go", milles hiinlased serveerivad esimesi roogasid.

Teise legendi järgi leiutati samovar Euroopas ja Peeter I tõi selle Venemaale. Kolmanda teooria kohaselt on puuküttega samovar ürgselt vene leiutis ja selle leiutas Uurali sepp Demidov.

Kindlalt on teada vaid asjaolu, et 1778. aastal hakati Tulas esmakordselt valmistama vee soojendamiseks mõeldud seadmeid. Ettevõtte avasid vennad Lisitsõnid. Seda fakti kinnitavad ajaloolised dokumendid, need said põhjuseks laialt levinud arvamusele, et Tula on samovari sünnikoht.See pole aga tõsi, kuna selle toote mainimine on 1740. aasta Demidovi varade loendis.

Ühel või teisel viisil, kuid Venemaal on samovar kõige laiemalt levinud. 19. sajandi keskel avati riigi territooriumil umbes 3 tosinat samovari tehast. Armastus selle originaalseadme vastu on jõudnud meie aegadesse - samovarid ostavad sageli suvilate ja maamajade omanikud.

Puuküttega samovari disain sisaldab mitmeid põhielemente.

• Sisse asetatakse kannu sarnane toru, millesse pannakse kütus. Selle kannu põhja all on puhur, peale on kinnitatud velg ja kaas.
• Kaanel on kokkutõmbed auru eemaldamiseks.
• Seestpoolt on toode varustatud jalgadega, peal on kork, millele saab panna teelehtedega teekannu.
• Igal samovaril peab olema äravoolukraan – see võib välja näha nagu võti või võtta muid keerulisi kujundeid.
• Põhiplokki kujutab sein - sinna valatakse vesi.

Puuküttega samovari konstruktsioon on läbimõeldud selliselt, et kogu puidu põlemisel eralduv soojus suunatakse vee soojendamiseks.

Iga samovari eeliseks on see, et see seade mitte ainult ei keeda vett, vaid ka pehmendab seda. Seetõttu on samovari tee palju maitsvam kui teekannu tee. Ja sellele on kaks seletust.

• Samovaris keeb vesi veidi aeglasemalt kui traditsioonilises veekeetjas. Selle tulemusena säilitab selle struktuur täielikult oma kasulikud omadused ja see ei hävi.
• Tuntud tõsiasi: ükskõik, millises anumas vett keedetakse, tekib varem või hiljem katlakivi seintele ja põhja. Samas tuleb veekeetjast tassi vee valamiseks see ümber pöörata, vesi läheb lahti ja osa katlakivi satub sellesse. See ei ole kehale hea. Samovaris on sellised kahjulikud mõjud välistatud, kõik soolad jäävad põhja ja seintele.

Kui me räägime jõudlusest, siis puuküttega samovar on kivisöe omast oluliselt halvem. Probleem on selles kivisöe põlemisel eraldub märkimisväärne kogus puhast süsinikku, mis määrab põlemise käigu konstruktsiooni alumises plokis. Selle tulemusena soojeneb vedelik väga kiiresti ja hakkab tõusma, külm vesi aga vastupidi.

Puittoodete tööpõhimõte on veidi erinev. Põlemisel puit laguneb süsinikuks ja vesinikuks, selline põlemine toimub anuma ülemises plokis. Sel juhul soojeneb vesi väga aeglaselt.

Samovaride puuduste hulka kuuluvad ka kõrge hind ja madal kättesaadavus. Tänapäeval saab selliseid seadmeid osta eranditult käest või antiigipoodidest. Teise võimalusena saate esitada tellimuse veebis, kuid sel juhul on pikk tarne ootamine vältimatu.

Puuküttega samovari on saadaval mitmesugustes vormides, millest igaühel on oma tööomadused.

• Jar - need samovarid olid nõutud XIX-XX sajandi alguses. Välimuselt näevad need välja nagu kõige tavalisem purk, selliseid seadmeid leidus sageli kõrtsides ja kioskites.

• Klaas - üks levinumaid valikuid.Tooted on soodsad ja vastupidavad. Tänapäeval leidub neid sageli muuseumides ja erakogudes.

• Pall - nagu nimigi ütleb, olid sellised seadmed sfäärilise välimusega. Eriti muljetavaldavad olid sellised idast pärit immigrantide mudelid, kes on alati olnud kuulsad armastuse poolest selliste sisekujunduse vormide vastu. Pole juhus, et selliseid tooteid saadeti suurtes kogustes Türki ja Pärsiasse.

• Muna - neid samovare toodeti kahes versioonis: tavaline muna - sel juhul on ahenemine märgatavalt põhja lähemal ja lihavõtted - kitsenemine asub ülal.

• Vaas - sellised tooted olid kaunistatud sammaste, medaljonide, mustrite, reljeefsete ja muude dekoratiivsete elementidega. Sarnased riistad kaunistasid 19. sajandil suurkodanluse ja aadli esindajate maju.

Puuküttega samovarid erinevad ka valmistamismaterjalide poolest.

• Vask - kõige levinum variant. Vask on kõrge soojusjuhtivusega tulekindel ja plastiline materjal. See on hästi poleeritud, graveeritud, täiuslikult vermitud ja sepistatud. Sellised samovarid tehti sageli värvituna.

• messing - vasesamovarid on alati olnud kallid, nii et kulude vähendamiseks hakati neid valmistama messingist. Vase sisaldus selles sulamis on ligikaudu 55–60%. Sellised tooted on kõvemad ja praktilisemad kui vask, samas kui need on palju odavamad.

• Tompakovje - Tompaci samovarid olid väga populaarsed. Seda metalli nimetatakse ka "kollaseks vaseks" või "võltskullaks". See sisaldab tina, tsinki ja pliid. Visuaalselt meenutab see kulda, kuid tööparameetrid on võimalikult lähedased vasele. Selliseid samovare ostsid ainult kõige rikkamad ja jõukamad inimesed.

• vasknikkel - mida esindavad vasel, tsingil ja niklil põhinevad sulamid. Sellel metallil on hõbedane toon, nii et samovarid jäljendasid sageli hõbedast.

Vintage samovarid on suurima nõudlusega. Kogu selle käsitöö ajaloo jooksul on see õnnestunud vaid mõnel tootjal saada "samovaride kuningate" tiitel - need on Bataševid, Šemarinid ja Lomovid.

Batashevi samovarid olid kõige nõutud, täna leidub neid era- ja muuseumikogudes. Nende hulgas on isegi spetsiaalselt kuningliku perekonna liikmetele valmistatud tooteid. Shemariinid on tuntud käsitöölised, pärisorjade järeltulijad. Samovarite äri avasid viis venda ja 20. sajandi alguseks tootis nende tehas üle saja mudeli.

Aja jooksul on neil palju mitte vähem väärt konkurente. Teile, Tšernikovi, Vorontsovi, Kopyrzini samovarid on alati olnud kvaliteetsed. Malikovs, Vanykins ja Puchkovs peeti aktiivseteks osalisteks samovarite tootmises.

Kõrge väärtusega tooted on:

• üle 100 aasta vana;
• valmistatud Tulas;
• 17.–19. sajandi Poola mudelid;
• Teile messingist samovarid;
• Batashevi mudelid;
• valmistatud Vorontsovi tehastes;
• toodetud Tula linna kassetitehases.

Türgi samovarid on tänapäeval väga nõutud.

Puuküttega samovaride maksumus on üsna kõrge, nii et valimisel on väga oluline keskenduda järgmistele omadustele.

• Välimus. Veenduge, et toote pinnal ei oleks laaste, pragusid, kriimustusi ega mõlke. Vaadake kindlasti, kui stabiilselt samovar horisontaalsel pinnal seisab. Kui see kõigub või kõigub, on suur oht, et seade saab kahjustada.
• Materjal. Hinnake materjali, millest anum on valmistatud. Kui see põhineb õhukesel raual, põlevad sellised tooted kiiresti läbi, on ebatõenäoline, et saate sellist samovarit pikka aega nautida. Kui soovite osta kvaliteetset puiduküttega samovari, on parem eelistada vasetooteid. Sellised mudelid ei roosteta ja teenivad pikka aega.
• Tihedus. Veenduge, et segistiga pole probleeme. Lekke korral vajavad need täiendavat remonti. Veenduge, et kõik tinata elemendid oleksid paigutatud nii, et vesi ei puutuks otse metalliga kokku, vastasel juhul võib tekkida mürgistus.

Samovare toodetakse erinevas mahus, optimaalse mudeli valikul võetakse arvesse kasutajate arvu:

• 4-6-liikmelise pere jaoks piisab väikesest 3-liitrisest mudelist;
• 6-8 inimese jaoks on parem eelistada 5-liitriseid ühikuid;
• 10-12 kasutajaga ettevõte vajab 7-liitrist seadet;
• vajadusel 30–50 inimese samaaegseks joomiseks kasutage 40–50 liitri jaoks mõeldud samovare.

Samovari süütamiseks võib kütusena kasutada erinevaid tooraineid.

• Grillilt hõõguvad söed - saate neid metalltangidega nihutada. Sel juhul kiireneb vee keemisaeg oluliselt.
• Puiduhake - samovaari süütamiseks on kõige parem kasutada õuna-, kirsi-, pirni- või paplipuud. Need puud annavad teele iseloomuliku aroomi ja maitse.
• koonused - sobib samovaridele, mille maht ei ületa 2 liitrit. See materjal põleb väga kiiresti läbi ja kui samovari võimsus on suurem, pole koonustel lihtsalt aega vett keema soojendada.

Samovari süütamise toimingute jada on lihtne.

• Enne samovari süütamist peate valima selle jaoks õige koha. See tuleks asetada metallalusele, kust eemaldatakse puhurist kuumad söed ja põlenud kütus. Puuküttega samovari kasutamine kinnises ruumis on lubatud ainult siis, kui see on varustatud ventilatsioonisüsteemiga.
• Enne süütamise alustamist valage samovari vesi. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et liigne niiskus kogemata tulekambrisse ei satuks. Vastasel juhul lihtsalt ei õnnestu seda uputada.
• Järgmisena pannakse ja süüdatakse küttepuud reeglina hakkepuidu abil. Samal ajal peaksid ülemine katik ja puhur olema võimalikult avatud - see hõlbustab õhuvoolu ja tagab hea süttimise.
• Oluline on jälgida, et kraan, mille kaudu vesi välja tuleb, oleks kindlalt suletud.

Pärast samovari keetmist tuleks tulekamber katta spetsiaalse korgiga. See võimaldab teil vähendada õhuvoolu ja tagab soojuse säilimise samovari enda sees. Nii luuakse vajalikud tingimused tee keetmiseks.

Järgmisena peate võtma keraamilise teekannu, valama sinna lõhnavaid ürte, roosi kroonlehti või ravimpreparaate, seejärel valama samovari vett ja sulgema kaanega. Sel juhul on soovitatav kasutada mitte keeva, vaid kuuma vett.

Tavaliselt asetatakse teekann ülemisse plokki, enne seda eemaldatakse torult kork. Samovaris vee keetmise käigus infundeeritakse ka teelehti. Kui kõik on valmis, võite valada teed, segades teelehti ja vett selleks vajalikus vahekorras.

Aeg-ajalt on vaja samovarit katlakivist puhastada. Selle pesemiseks kasutage rahvapäraseid abinõusid.

• Äädikas. Kõige tavalisem meetod põhineb äädikast, jahust ja soolast valmistatud pasta kasutamisel. Jahu ja sool segatakse võrdsetes kogustes ning äädikas lisatakse ettevaatlikult nii, et saadakse keskmise tihedusega pasta. Pühkige toode selle koostisega ja loputage hoolikalt veega.
• Sidrun. Lõika sidrunist tükk ära ja hõõru sellega põhjalikult seadme seest ja väljast, puhasta vajadusel hambaharjaga ja loputa. Sidrun vabastab samovari hästi rohelisest, kivisöest ja rooste jälgedest.
• Messingist samovare on kõige parem puhastada oksaalhappe või ammoniaagi lahusega. Selleks niisutage lappi kergelt puhastuslahusega, pühkige pind üle ja loputage voolava veega.
• Samovari väikesed osad puhastatakse pool tundi keetmist sooda lahuses, see moodustatakse kiirusega 1⁄2 st. l. 500 ml vee kohta.
• Roostevabast terasest samovarid aja jooksul nad määrduvad, tuhmuvad ja kaotavad oma iseloomuliku läike. Saate olukorda parandada Goi pasta või 9% äädika abil.
• Pinna seestpoolt puhastamiseks võite võtta Sprite'i või Coca-Colat. Magus sooda valatakse samovari, jäetakse üleöö ja hommikul puhastatakse see pehme harjaga ja pestakse põhjalikult.
• Hea efekti annavad kartulikoored. Muide, meie iidsed esivanemad kasutasid seda meetodit. Katlakivi eemaldamiseks tuleb puhastus pesta, valada samovari, valada veega, keeta pool tundi ja seejärel jätta paariks tunniks seisma.

Traditsioonilise vene köögi hoidjad teavad hästi, et puuküttega samovaris valmistatud jook eristub oma peen maitse ja rafineeritud aroomi poolest. Sada aastat tagasi olid sellised nõud kõikjal levinud. Tänapäeval võimaldab samovar avaldada austust algupärastele vene teejoomise traditsioonidele.