Kuidas valida grillresti?

Maipühad, suvised nädalavahetuse õhtud seostuvad suitsu ja röstitud liha lõhnaga. Suvilates, laagriplatsidel, oma majade hoovides süütavad inimesed kõhupuhkuse nautimiseks grilli. Grillresti eelis traditsiooniliste varraste ees on ilmne. Sellel saate hõlpsalt praadida mis tahes suurusega lihatükke, köögivilju, kala.

Maitsev toit, meeldiv seltskond – need on eduka puhkuse põhikomponendid. Ja et tüütu pisiasi seda ära ei rikuks, peate teadma, millisel grillil on ettevõtte jaoks kõige parem toitu valmistada.

Lihtsa grillresti ostmiseks minge lihtsalt tavalisse supermarketisse. See annab selle omanikule lõhnavate roogade valmistamisel laia tegutsemisruumi. Šašlõkk on neist kõige lihtsam. Sõna otseses mõttes saab kõike praadida tulel, leiutades roogasid liikvel olles: vorstid, köögiviljad, kala.

Olenevalt valitud kütusest omandab toit oma spetsiifilise maitse. Seda kasutavad kokad kohvikutes ja restoranides, luues vürtsika maitsega roogasid.Sellise toidu suureks plussiks on õli või rasvade puudumine, mis küpsetamise ajal otse grillile “lahkuvad”. Võrreldes isetehtud praepannidega tundub resti puhastamine lihtsam. Seda ei pea leotama, lihtsalt loputage vee all. Sageli nimetatakse võre ka võreks.

Seda on erineva suuruse ja kujuga. Kõige populaarsemad valikud on valmistatud roostevabast terasest. Paljud valivad need demokraatliku hinna tõttu. Roostevaba terast on oma kerge kaalu tõttu lihtne kasutada.

Võrekonstruktsioone on kahte tüüpi: ühetasandiline ja kahetasandiline.

• Esimene on mõeldud ahjus küpsetamiseks, see on nn sisseehitatud grill. Sellel küpsetamise põhimõte sarnaneb pannil küpsetamise tehnoloogiaga. Toiduvalmistamiseks vajate spaatleid või spetsiaalseid kahvleid.
• Kahetasandiline koosneb kahest rõngaga kinnitatud võrgusilmast. Tänu sellele saab resti tule kohal keerates roogi mõlemalt poolt ühtlaselt praadida.

Kaaluge teisi sorte.

• Liha praadimiseks vajate lamedat grilli, mis võimaldab tükke tihedalt vajutada.
• Köögiviljade küpsetamiseks on olemas teatud disainiga spetsiaalne grill, mis võimaldab praadida terveid köögivilju. Saate küpsetada baklažaani, kartulit, suvikõrvitsat, maisi, paprikat. Samal ajal säilitab toode oma välimuse ega kaota pärast röstimist oma väärtuslikke omadusi.
• Kalade jaoks on olemas ka piklik grill. See mahutab isegi suure kala.
• Suured grillid on mõeldud linnuliha küpsetamiseks. See võimaldab küpsetada terveid linnurümpasid.

• Vorstide või muude vorstide valmistamiseks on spetsiaalne vorm, mis võimaldab küpsetada mitu tükki korraga.
• Seal on universaalne grill, milles saate küpsetada kõike. Selle eripäraks on eemaldatav käepide. See kvaliteet laiendab oluliselt selle võimalusi. Mudel sobib ideaalselt piknikuks.
• Jalgade grill võimaldab küpsetada söel ilma grillita. Selliste kivisöekonstruktsioonide jaoks on grillrest valmistatud malmist. Tavaliselt kasutatakse suurte ja mahlaste lihalõikude küpsetamiseks.
• Seal on mehaaniline elektriline grill, mis teeb kõike peaaegu iseseisvalt. Samuti grillib grilliga samal ajal spetsiaalselt selleks mõeldud resti arvel krevette või vorste.

Kõik grillrestid on erineva kujuga.

Need võivad olla ümmargused ja piklikud, ruudukujulised ja ristkülikukujulised.

• Ümmargust võrku peetakse universaalseks. Sellel saate valmistada peaaegu kõiki roogasid.
• Liha praadimiseks sobivad kõige paremini piklikud variandid.
• Ruudukujulised sobivad suurepäraselt linnuliha ja köögiviljade jaoks.
• Ka kala all on oma kindel kuju, millesse see on täielikult paigutatud.

Õige grillresti suuruse määramiseks peate teadma, kui paljude inimestega peate arvestama. Näiteks 3-4 inimese toitmiseks läheb vaja 1,5-2 kilogrammi liha ja grilli mõõtmetega 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Suurema seltskonna jaoks võib kaaluda grille mõõtmetega 600 x 400 mm.

Lame rest sarnaneb külgkäepidemetega küpsetusplaadiga. Aurustitega tooteid on erinevaid. Lihast pärinev rasv ei voola tulle, vaid aurustub nn.Sügaval restil on ülemine sein riiv, mis võimaldab praadimisel toitu ühelt küljelt teisele üle kanda.

Olemas suur grill. Selle põhieesmärk on lihatoodete ja köögiviljade küpsetamine sütel. Sellistel suurtel restidel on reeglina mittenakkuva kate. Need sobivad ideaalselt grillimiseks ja grillimiseks. Toodetel on spetsiaalsed "antennid", tänu neile saab resti kindlalt ahju pinnale asetada ning kogu selle ala saab kasutada toiduvalmistamiseks.

Keskmine iluvõre on mõeldud väiksematele ettevõtetele. Samuti võimaldab see grillil või grillil küpsetada liha, kala, köögivilju.

Mõelge peamistele võimalustele.

• Kõige populaarsemad grillid on valmistatud roostevabast terasest. Need on mugavad oma kerge kaalu, praktilise ja taskukohase hinna tõttu võrreldes teiste analoogidega, näiteks malmist. Kuid samal ajal on roostevaba teras neile kvaliteedi poolest halvem. Sellist toodet ei saa pinna oksüdeerumise tõttu pikka aega kasutada. See on tervisele ohtlik.
• alumiiniumvõrk ideaalne tulel küpsetamiseks. Selle paksus on 10 mm. See on kergesti puhastatav kõrbenud toidu jäänustest.
• Sepistatud rest Seda tehakse ainult tellimuse alusel, teatud suuruste all. Metalli paksus on 8 mm, see on toidu soojendamiseks optimaalne parameeter. Rest on kuumtöödeldud ja muutub kasutamiseks ohutuks. Mugavaks töötamiseks ja tulele panemiseks on topelt käepidemed.
• Kõige praktilisemaks mudeliks peetakse malmist. Selle omadused on ainulaadsed. See ei vaja kuumutamist, tänu sellele omadusele on liha väga mahlane. Kuid on ka mündi teine ​​pool. Kiire kuumutamine, kuigi teeb praadile ilusa kooriku, võib sees olev liha tooreks jääda.Seetõttu tuleb pärast malmresti roogi kaane all pannil või ahjus veidi tumendada. Malmrest kaalub palju, pärast küpsetamist puhastatakse kiiresti ja on vastupidav.

• Mittenakkuv võrk äratab ostjate huvi. Kuid peate teadma usaldusväärset tootjat, kes pakub kvaliteetset toodet. Kõrgete temperatuuride toimel võib mittenakkuv kate kaotada oma omadused ja eraldada kahjulikke aineid.

Ostmisel soovitavad eksperdid eelistada sügavat resti. See on praktiline nõuanne. Sellega seoses on lamedad võrgud mõeldud ainult ühte tüüpi toodetele, näiteks lihale. On ebatõenäoline, et saate sellel samal ajal köögivilju küpsetada. Grillil peab olema puidust käepide, mis kaitseb toiduga töötades grilli kuumuse eest.

Venemaal on mitu kaubamärki, mis toodavad seda toodet. Igal neist on oma tarbijaskond.

• Metsafirma ta valis oma peamiseks ideeks grilli- ja piknikukultuuri loomise. Oma eksisteerimise perioodil on see saavutanud analoogide seas liidrikoha. Pakub ainult kõrgeima kvaliteediga tooteid. Omab mitut tootesarja. Kasutajad märgivad head kvaliteeti, kasutusmugavust ja, mis kõige tähtsam, töökindlust Kataloogis on lai valik mittenakkuva kattega grillreste erinevatele toodetele: vorstidest lihani. Kõik need on valmistatud ohutusnõuetega ehk toodetel on pikk käepide, "antennid" grillile kinnitamiseks. Valmistatud terasest ja malmist. Toodete maksumus on üsna demokraatlik.

• Teine bränd, mis pakub piknikutooteid, on Poiss-skaut. Samuti on olemas erineva kuju ja suurusega grillid toiduvalmistamiseks igale ettevõttele. Kõigil neil on mittenakkuva ja kroomitud kate. Tooted on varustatud pika mugava puidust käepidemega.
• Ettevõttel on väga huvitav pakkumine "Grilliahjud", mis toodab roostevabast terasest reste AISI 304. See tähendab, et tooted vastavad GOST-ile ja on inimesele ohutud. Talub kuni 900 kraadi temperatuuri, üks vastupidavamaid. Spetsialistid on valmis teie tellimuse järgi grillresti valmistama, kuid valik on siin juba lai. Pakutakse väga erinevate toodete praadimiseks mõeldud tooteid. Sobib peredele, kohvikutele ja restoranidele.

• Venemaa ettevõtete grupp "Voanda" pakub oma klientidele praktilisi lihtsa käepidemega roostevabast terasest grillreste. Tooted on sertifitseeritud, ohutud. Lakooniline, lihtne ja hea. Asjatundjate hinnangul hakkab nõudlus piknikukauba järele hoogu koguma. Sellise toote keskmine hind ulatub 600 rublani.

Võre omanikuks saamiseks piisab, kui minna supermarketisse. Kuid paljud praadisõbrad eelistavad kõike ise teha. Tootjate tüüpilised tooted ei sobi alati omatehtud grillimiseks. Samuti saate malmresti puhul raha säästa. Need on poes alati suurusjärgu võrra kõrgemad.

Tulevase võre suuruse arvutamine on järgmine:

• 2 kg liha - kuni 4-liikmeline seltskond, vaja läheb grilli mõõtmetega 35x26x3 cm;
• 3,5 kg liha - kuni 7-liikmeline seltskond, ruudustiku suurus 70x45x4 cm.

Tootmisprotsessi ise võib jagada mitmeks etapiks.

• Toote omaduste määramine. Selles etapis mõtleme läbi raami suuruse, kuju, tüübi.
• Jooniste teostamine.
• Materjali valik.
• Varda ettevalmistamine.
• Raami paigaldamine.
• Suuruse, kuju, võrgutüübi valik.
• Paigaldamine.

Võrgu osas peate kohe otsustama, mis see saab: ühe- või kahekordne. Võre kuju järgi peetakse ideaalseks ristkülikukujulist. Resti valmistamise materjali määramisel tuleks lähtuda järgmistest reeglitest: see peab taluma kõrgeid temperatuure, mitte roostetama ja olema tervisele ohutu.

Võre valmistamisel tuleb järgida järgmisi reegleid:

• ärge kasutage tundmatuid või värvilisi metallisulameid;
• parim valik on terasraam ja roostevabast terasest võrk;
• tulevase võre raam peab olema tugev, selle külge kinnitatakse vardad.

Kaaluge tootmisvõimalust.

• Teil on vaja kahte terasvarda, mille sektsiooni suurus on 10x8 mm. Neid kasutatakse horisontaalse aluse loomiseks. Varrastelt lõikasime ära 45 cm pikkused osad.
• Lõikasime roostevabast terasest vardad läbimõõduga 5 mm ja pikkusega 25 cm.
• Puhastame aluse detailid ja iga 15 mm järel teeme neile võre lattide alla sälgud.
• Puurime augud.
• Alustame ühendamist. Pikisuunalise jämeda varda sisse sisestame õhukesed vardad. Teeme sama teise tükiga.
• Joondage saadud struktuur haamriga. Ühendame vardad aluse külge keevitamise teel. Servad puhastame liivapaberiga.
• Kui keevitajaoskused puuduvad, on parem usaldada spetsialisti.Vardaid saab kinnitada ka muul viisil, näiteks painutada traati sagedase maoga ja kinnitada roostevabast terasest lehtklambritega või raami äärte klambritega.
• Käepidemeid saab toote külge keevitada, võttes arvesse grilli omadusi.
• Võre kontrollimine. Selleks peate ahju sulatama ja asetama toote söe kohale. 5-7 minuti pärast muutub rest kuumaks, tuleb see teisele poole pöörata. See tähendab, et küpsetame seda mõlemalt poolt.

Nüüd võite hakata küpsetama. Sealiha küpsetamiseks kulub kuni 25 minutit, kanaliha puhul umbes 15 minutit, kala puhul kuni 10 minutit ja köögiviljade puhul 5–7 minutit.

Kogenud eksperdid ei soovita malmist reste iseseisvalt valmistada. Keevitustööde tegemisel peate järgima teatud temperatuuri ja kasutama spetsiaalseid elektroode. Kui temperatuuri režiimi rikutakse, hakkab metalli struktuur kokku varisema. Sellist tööd teevad ainult kogenud spetsialistid.

Erilisi raskusi restide kasutamisel ei teki. Peaasi on teada, kuidas toitu tulel praadimiseks õigesti valmistada.

Muidugi, nagu iga triikraud, ei meeldi restile niiskus, nii et pärast puhastamist ja pesemist on vaja seda kuiva rätikuga pühkida. Malmresti on soovitatav määrida taimeõliga, et tekiks kaitsekiht.

Et toit ei jääks grillile kinni, tuleb järgida mõningaid näpunäiteid.

• Enne praadimist peab rest olema puhas. Seetõttu on väga oluline seda pärast iga toiduvalmistamist pesta.
• Õliga määrimine hõlbustab toidu eemaldamise protsessi.
• Enne praadimist on vaja grillrest korralikult üles soojendada.
• Ärge proovige tükke kiiresti keerata, on vajalik, et neile tekiks koorik.

Töötamise ajal tuleb kuuma metalli, õli, tulega töötamisel järgida elementaarseid ohutuseeskirju.

Uue roostevabast terasest resti kasutamisel tuleb meeles pidada mõnda asja.

• Pärast esimest keetmist muudab see värvi, kuid seda peetakse normaalseks. Seega kaitseb metall end korrosiooni eest.
• Esimesed katsed seda kasutada ei pruugi eriti edukad olla: toit jääb resti külge kinni.
• Pärast esimest praadimist tuleb toode puhastada. Enne ümberpööramist peab toode ühelt poolt hästi läbi küpsema. Pärast seda ei kleepu liha ja kala enam resti külge.
• Külmutatud toitu ei tohi küpsetada. Temperatuuride erinevuse tõttu jääb toit kinni ja kõrbeb.

Mis puudutab malmresti esmakordset kasutamist, on reeglid järgmised:

• peske toodet nõudepesuvahendiga vees, loputage hästi ja laske kuivada;
• seejärel kandke silikoonpintsliga õli kogu pinnale;
• hoidke seda grillil pool tundi või kauem temperatuuril 180-200 ° C;
• Alles siis saate süüa teha.

Toodete õige ettevalmistamise osas annavad kokad mitmeid soovitusi.

• Ükskõik millise tüki paksus ei tohiks olla suurem kui 5 cm.
• Lihatükk tuleks lõigata pikuti, mitte täielikult. Siis tuleb see lahti voltida nagu raamat. Sama kehtib kalade kohta.
• On toite, mis grillile ei meeldi. Küpsevad väga kaua ja söetuvad küpsetamise käigus. Need on searibid, kartul, kana.Sellised tooted tuleb eelnevalt poolküpseda, näiteks aeglases pliidis. Ja grillil viige see lihtsalt võidutulemuseni.
• Mis puutub köögiviljadesse, siis baklažaane ja paprikat tuleks tervelt praadida, kuni nahk muutub mustaks. Suvikõrvits on kõige parem pooleks lõigata.

Pärast meeleolukat piknikku näeb rest veidi ebarahuldav välja, kuid seda on piisavalt lihtne puhastada. Soojenenud rasva eemaldamiseks võite noaga mitu korda mööda põikvardaid jooksutada. Soovitav on seda teha siis, kui rest on veel kuum.

Seejärel, kui see jahtub, võib seda pesta mis tahes puhastusvahendiga.

• Ärge kasutage mittenakkuva grilli puhastamiseks kõva harja. See võib kahjustada katet ja sellise toote kasutamine võib olla tervisele ohtlik.
• Roostevabast terasest resti saab kergesti puhastada mis tahes puhastusvahendiga.
• Sepistatud terasest ja malmist valmistatud rest nõuab jämedat harja, mis puhastab toote hõlpsalt süsiniku ladestustest.

Siis peaks rest hästi kuivama. Iga rest-grill toob selle omanikule palju positiivseid emotsioone. Kõige tähtsam on tooted korralikult ette valmistada ja hea tujuga piknikule minna.

Järgmisest videost saate teada, kuidas oma kätega grillresti teha.