Kuidas brokkoli välja näeb ja kuidas sellist kapsast kasvatada?

Brokkoli on väga kasulik toode. Viimasel ajal on populaarseks saanud selle põllukultuuri isekasvatus. Sellise kapsa korralikult hooldamisel võite saavutada väga häid tulemusi. Tänases artiklis õpime, kuidas brokkoli välja näeb ja kuidas seda köögivilja kasvatatakse.

Brokkoli on üheaastane taim. See pärineb kapsa perekonnast, on köögiviljakultuur. Taimel on palju muid nimesid. Nii nimetatakse brokolit rahva seas varreks, spargliks või järgkapsaks.

Vaadeldav rohttaim võib kasvada 1 m kõrguseks Brokkoli risoomid on hästi harunenud. Selle rohelise taime varrele on iseloomulik silindriline struktuur, sellel on väga laiad ja suured leheplaadid. Sageli eristatakse viimaseid nende ülespoole paigutamise poolest. Kapsa lehed omandavad kõige sagedamini ekspressiivse tumerohelise värvi. Lehtede varred on piklikud.

Brokkoli kapsas erineb selle poolest, et selle sordikuuluvust saab hõlpsasti kindlaks teha, kui pöörata tähelepanu lehelabade tüübile. Kultuuri lehestik on sile, atraktiivse läikega. Samuti on valikuid, mida iseloomustavad deformeerunud pinnad, lokkis servaosad.

Brokkoli vars läheb järk-järgult pähe. Viimane on alati täis suure tihedusega õisikuid. Kui apikaalne õisik eemaldatakse ettevaatlikult, võib see tõhusalt stimuleerida külgmiste peade aktiivset arengut. Tänu sellele suureneb märgatavalt ka kasvatatava taime üldine saagikus.

Kapsa õitsemise hetk saabub sügishooaja alguses või keskel. Sel ajal hakkavad roheline kapsas õitsema miniatuursed kollased lilled. Harvadel juhtudel õitsevad valged lilled. Just nendest komponentidest moodustuvad puuviljad kahe pesaga kauna kujul. Sel juhul võivad seemned olla erineva suurusega, pruuni-mustad. Enamasti on seemned suured ja ümara struktuuriga. Kõnealuse saagi saaginäitajad võivad ulatuda 12-15 kg-ni iga 10 ruutmeetri kohta.

Brokkoli sorte ja hübriide on mitu. Igal neist on oma omadused, nad näevad välja erinevad ja nõuavad teatud hoolt. Mõelge selle populaarse kultuuri mõnele variandile.

Seda tüüpi brokkoli valmimine toimub tavaliselt 50–100 päeva jooksul. Vormitud tooteid saab kasutada külmutamiseks.

• "Issand F1". Üks parimaid sorte, kui me räägime selle maitsest. See moodustab väga tiheda ja tugeva varre, millele asetatakse rohelistest õisikutest koosnev kapsapea. Viimase mass võib ulatuda 800 g-ni.Pärast pügamist moodustavad selle sordi pead külgedel võrsed, mille õisikud võivad kaaluda kuni 200 g.
• "Toon". Seda sorti saab külvata mitu korda hooaja jooksul. "Tonust" iseloomustab see, et ta ei karda külma. See liik ei vaja keerulist hooldust, olles täiesti tagasihoidlik. Siinsed õisikud võivad lühikese aja jooksul õitseda, seetõttu tuleb kapsapead õigeaegselt lõigata.
• "Vyarus". Üks varasemaid kapsasorte. Idanemisest tehnilise küpsuseni kulub vaid 50–60 päeva. Sort on väga produktiivne. Keskpea kaal võib siin olla kuni 1 kg.
• "Linda". Taim moodustab suure tihedusega pead, millel on tumeroheline värv. Nende mass ei ületa tavaliselt 400 g Pärast lõikamist kasvavad külgvõrsed väga kiiresti tagasi.

Samuti on brokoli keskhooaja sorte. Nende isendite vananemisperiood võib ulatuda 105–130 päevani. Koristatud köögivilju on lubatud hoida külmkapis või keldris, kuid mitte kauem kui kuu. Külmutatud olekus säilitavad tooted oma kasulikud omadused aastaringselt.

• "Päkapikk". Selle sordi taimede värvus on hallikasroheline. Kultuur on külmakindlusega, annab sõbralikku ja head saaki. Kapsas "Gnome" on märkimisväärselt hoitud. Taim on kompaktse suurusega, ei ole laialivalguv. Kapsapea kaal keskel on siin kuni 600 g ja külgedel kuni 200 g.
• "Ironman F1". Hübriid, mis annab suurepärase saagi. Keskel asuvate õisikute mass võib ulatuda kuni 600 g Taim on tagasihoidlik, vastupidav paljudele haigustele ja temperatuurikõikumistele. Näitab meeldivat maitset.
• "Caesar". Selle sordi põõsas valmib reeglina 95–115 päeva jooksul.Sellel on roheline värv, kerge kate, mis sarnaneb vahaga. Taim toodab aktiivselt külgvõrseid.
• Arkaadia F1. Üks saagikamaid sorte, mida iseloomustab hea säilivus ja suurepärane maitse. Keskmiste õisikute mass võib olla 450 g ja külgmiste õisikute mass kuni 70 g.

Kui istutati hilise valmimisajaga spargelkapsasort, saab saaki koristada alles 135–145 päeva pärast idanemist. Hilisi sorte on lubatud hoida keldris või külmkapis kuni 2 kuud ilma kasulike omaduste kadumiseta.

• Maraton F1. Sort, mis elab üle külma väga lihtsalt ja sujuvalt. See on üsna produktiivne. Keskpea mass ulatub siin tavaliselt 800 g.Õisikud on tihedad.
• Akassi F1. See sort annab keskseid õisikuid kuni 700 g. See on ideaalne taim lõunapoolsetele piirkondadele, talub kergesti kuuma ilma.
• "Mandri". Taimel on tihe rohelise värvi pea. Selle mass võib ulatuda kuni 500 g.Sort talub probleemideta järske temperatuurimuutusi, ei ole vastuvõtlik erinevatele haigustele, säilib väga hästi ladustamisel.
• "Romaanik". Seda sorti saab kohe tuvastada, kuna see erineb pea struktuuri poolest järsult kõigist teistest. Selles moodustavad õisikud originaalsed käbid. Kui vaadata eemalt, võib täiskasvanud põõsas oma kujult meenutada kesta. Sageli kasutatakse seda kultuuri kaunistuseks, kuna see sobib ideaalselt saidil elegantsete lillepeenarde kaunistamiseks. See ei talu järske temperatuurimuutusi, seda iseloomustab hämmastav õrn maitse. Tuleb märkida, et kõnealune sort on kasulike mikroelementide ja vitamiinide sisalduse poolest üks rikkalikumaid.

Meie riigis neid sorte praktiliselt ei kasvatata. Euroopas ja Ameerikas kasvatatakse selliseid liike.

• "Varajane lilla". Selle taime õisikud on lillad ja heledad. Sordil on suurepärased maitseomadused.
• "Santi". Valmib 80-180 päevaga. Taime pead on lilla tooniga. Sort sobib jahedamateks ilmastikutingimusteks.

Tugevate ja tervete taimede kasvatamiseks on väga oluline edasiseks külviks korralikult ette valmistada. Selleks peate valima suurimad seemikud. Liiga kergeid ja kuivi elemente ei tohi kasutada.

Enne otsest istutamist tuleb brokoliseemned korralikult kõvaks teha. Selleks hoitakse neid 15-20 minutit, esmalt soojas ja seejärel jahedamas vedelikus. Enne seda on desinfitseeriva toime saavutamiseks lubatud 1 g kaaliumpermanganaati lahjendada soojas vees.

Õige kõvenemise lõppedes saadetakse seemned 12 tunniks Epini lahusesse. Järgmiseks võetakse terad sealt välja ja viiakse päevaks külmkappi.

Kui ettevalmistavad tegevused jäävad seljataha, on võimalik jätkata maandumist. Mõelge seemikute või otse brokoliseemnete istutamise põhijoontele.

Tervete seemikute kasvatamiseks peate valmistama suured, kuid mitte liiga kõrged konteinerid. Sobivad puidust karbid, plastpurgid jms.

Istutamiseks mõeldud mulda saab osta poest, kus müüakse kõike aia- ja köögiviljaaia jaoks. Köögiviljade istutamiseks on võimalik teha ka üksi hea segu, võttes võrdsetes osades:

• maa aiast;
• huumus;
• turvas;
• liiv.

Valmistatud mullasegu on soovitav 10 päeva enne istutamist ahjus 150–200 kraadi Celsiuse järgi süüdata. Kui muld on jahtunud, tuleb seda kasta nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Järgmisena istutatakse seemned valmis segusse.

1. Drenaaž asetatakse valitud mahutite põhja. Sobiva drenaažikihina võib kasutada paisutatud savi või keraamika fragmente.
2. Valmistatud sobivat tüüpi mullasegu valatakse ülalt. Seda tuleks teha nii, et servadesse jääks 1,5–2 cm taane.
3. Pinnale tehakse 1,5 cm sooned. Nende vahele on vaja jätta 2,5-3 cm taanded.Neisse süvenditesse asetatakse seemned, kaetakse mullaga ja purustatakse põhjalikult.

Nõuetekohase hoolduse korral saab seemikute siirdamist läbi viia 4,5–5 nädala pärast. Selleks peate valima hästi valgustatud koha. Ideaalne on ruut, kus varem kasvatati ube, kartulit, sibulat või porgandit. Muld ei tohiks olla happeline.

Köögivilja saab kasvatada ka seemneteta meetodil. Seemikud saadetakse otse saidi mullakihile. Enne seda valmistatakse ette pinnas, mitte ainult seemikud ise. Ideaalsete tingimuste korral võib seemned istutada niiskesse mullasegusse. Kui võrsetel tekib 2–3 lehte, harvendatakse neid, jättes istutuste vahele 35–40 cm.

Mõelge, kuidas brokolit korralikult hooldada.

Pinnase niisutamine peaks põhinema väljakujunenud ilmastikul. Kui kuumad ja kuivad päevad püsivad, peate istutusi niisutama vähemalt 4-5 korda nädalas. Pärast kastmise lõppu tuleb muld kobestada.

Taimi võid niisutada pihustuspudeliga. Kui kapsal puudub niiskus, on selle pead väikesed ja maitse väheneb.

Esimest korda võib väetisi anda alles pärast taime teise lehe ilmumist. Kui seemikumaterjal on oma arengu peatanud, lubatakse seda toita, lahustades 10 liitris vees 20 g kaaliumkloriidi, 20 g superfosfaati, 20 g ammooniumnitraati.

Teist korda söödetakse taime pärast seemikute siirdamist, 7-10 päeva pärast. Selleks sobib uurea lahus - 20-25 g veeämbri kohta. Võite kasutada orgaanilist lahust, mis koosneb sõnnikuga kombineeritud vedelikust.

Kolmas pealisväetamine viiakse läbi õisikute ilmumise taustal. Sel hetkel on kõige parem kasutada superfosfaati – 20 g 10 liitri vee kohta.

Peamine haigus, mis brokolile suurt ohtu kujutab, on must jalg. See haigus, mille korral toimub juurestiku mädanemine, võib taime tõsiselt kahjustada. Kahvatu roheluse järgi saate aru, et istutaja kannatab selle tõsise haiguse all. Samal ajal võivad lehelabad muutuda ausalt öeldes loiuks, kiduraks. Kui juured on mullast eemaldatud, on neil näha tumedat tooni sissevajunud mädakahjustusi.

On ebatõenäoline, et sellest haigusest on võimalik üle saada, kuna see on juba kaugelearenenud staadiumis kindlaks määratud. Seetõttu on nii oluline pühendada aega ennetavatele operatsioonidele:

• on vaja desinfitseerida nii seemikud kui ka muld;
• mullasegu tuleks regulaarselt kobestada, eemaldades kõik umbrohud;
• taim peab pakkuma mõõdukat kastmist;
• oluline on jälgida külvikorda;
• vajavad peenraid.

Kõige sagedamini ründavad röövikud ja nälkjad spargelkapsast. Nende parasiitidega saate võidelda rahvapäraste ravimitega.

• Kõrget efektiivsust demonstreerivad tomatite või kartulite topsidest valmistatud tinktuurid. Selleks valatakse 1/5 ämbrist purustatud looduslikku komponenti veega. Kompositsiooni keedetakse 3-5 minutit ja saadetakse seejärel kogu päevaks vananemiseks sooja kohta.
• Paljud aednikud on hakanud kasutama tubakatolmust, pesuseebist ja piprast valmistatud lahust. Sellise kompositsiooni valmistamiseks peate kokku segama 1 spl. l. pipar, peotäis tubakat, 40 g seebikomponenti, 10 liitrit vedelikku. Neid komponente tuleb infundeerida vähemalt 2-4 tundi. Pärast seda lahus filtreeritakse ja pihustatakse istandustega. Köögiviljad tuleb enne söömist põhjalikult vees pesta.
• Tõrjuvad tüütud nälkjad kiiresti ja tõhusalt õnnestub purustatud munakoortega.

Kapsa esimene saak võib ilmuda 12-16 nädalat pärast seemnete külvamist.. Oleneb sordist, kas valmib üks pea või murduvad läbi külgpead. Ei ole soovitatav oodata, kuni kapsapeade suurus saavutab maksimumväärtused. Seetõttu küpseb kapsas sageli üle, kaotades oma algselt hea maitse. Brokkolit tuleks lõigata ainult hommikul, et kapsapea oleks mahladest maksimaalselt küllastunud.

Tuleb meeles pidada, et lahtises olekus kapsapead sisaldavad palju vähem kasulikke mikroelemente ja aineid, kuid sellised üksused valmivad palju kiiremini. Suure tihedusega õisikud vajavad pikka kuumtöötlust, kuid need sisaldavad rohkem vitamiine.

Esimesed korjatud kapsapead säilivad külmkapi sobivas kambris kuni nädala. Talveperioodiks saab neid tooteid külmutada, olles eelnevalt eraldi õisikuteks lahti monteeritud.

Peenra puhastamiseks pärast koristamist on vaja kõik põllukultuuri jäänused mullast hoolikalt eemaldada. Pärast seda tuleks need jätta siia, maapinnale. Mõne nädala pärast ilmuvad taimejääkidele väikesed brokolipead, mida võib süüa. Selliseid üksusi iseloomustab suurepärane maitse.