Millal valmib spargelkapsas ja kuidas aru saada, et kapsas on küps?

Brokkoli kapsas on mikro- ja makroelementide sisalduse liider, see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev köögivili, kui seda õigesti küpsetada. Kasvatamisel vähenõudlik, lihtsate nõuetega põllumajandustehnoloogiale, nõuab minimaalset tähelepanu, kuid tänutäheks annab see inimestele terve hulga vitamiine ja muid kasulikke aineid.

Brokkoli on lillkapsa liik, kuid sellel on välimuselt ja keemiliselt koostiselt iseloomulikud tunnused. Madala kalorsusega köögivili võimaldab teil seda kasutada dieedi menüüs kehakaalu langetamiseks. Põllukultuuri kasvatamise protsessis on otsustav aeg saagikoristuse algus, oluline on seda mitte vahele jätta, vastasel juhul kasvab köögivili kiiresti välja ja laguneb eraldi õisikuteks. Kapsa pea näeb välja lohakas, muutub lahti, sellele ilmuvad lilled. See köögivili ei ole söödav.

Pea küpsemise järkjärgulised märgid:

• kaal - üle 250 g;
• suurus - üle 10 cm;
• kapsa pea muutub tumeroheliseks ja muutub tihedaks.

Igas küpsuskategoorias peab külvamisest mööduma vähemalt kaks kuud. Kui hetk vahele jääb, ärge ärrituge - sügisele lähemale tuleb saagikoristuse teine ​​laine.. Pärast lõikamist aktiveeruvad kasvupunktid ja algab tütarpeade moodustumine lateraalsetes siinustes. Brokoli õitsemist saate veidi edasi lükata, kui koondate kapsapea lehed kokku ja kinnitate need kummipaelaga. Meetod on tõhus, kuid lükkab protsessi edasi vaid 2-3 päeva. Kapsas ei suuda külmasid üle elada, seetõttu tuleb enne nende tekkimist saak koristada, kui tegemist on hilise valmimisega kapsaga.

Brokkoli valmimise täpset aega pole, kuna liigid jagunevad erinevateks küpsuskategooriateks - varajase ja hilise valmimisajaga sortideks. Olulist mõju avaldavad ilmastikuolude ajastus, istutus- ja kasvatamisviisid, agrotehniliste nõuete järgimine, hooldus ja isegi seemikute seemnete külvamise aeg. Lihtne näide: alalisele kasvukohale istutatud seemikud kastetakse, töödeldakse kahjurite eest, saavad õigel ajal vajaliku pealtväetise, kuid mulda ei kobestata. Tulemus – taim jääb oma hingaval pinnasel kasvavatest kolleegidest arengus kaugele maha.

Arvestuslikud kuupäevad on alati märgitud istutusmaterjali pakendile, kuid tuleb meeles pidada, et need on soovituslikud, mitte konkreetsed numbrid. Lisaks võib brokoliseemned kohe püsivas kohas mulda pista, sel juhul seotakse pead ja saavutatakse tehniline küpsus palju hiljem, kui sama sort istikutes kasvatatud. Oluline tegur on suvehooaja pikkus - lühikese suvega piirkondades istutatakse kapsas hiljem kui lõunapoolsetes piirkondades, mis tähendab, et valmimisaeg lükkub edasi.

Kui brokoli kasvatamiseks valitakse seemikute istutusviis, istutatakse noored taimed mai keskel 4-5 pärislehe faasis püsivasse kohta. Optimaalse kasvurežiimi korral areneb taim edukalt ja kuu aja pärast saab avamaal ära lõigata esimesed kapsapead. Selleks, et aru saada, millal brokkoli on küps ja on aeg seda koristada, ei tohiks te lugeda pakendil märgitud kalendripäevi, peate hoolikalt jälgima kultuuri seisukorda.

Vaatamata tagasihoidlikkusele tekitab brokkoli paljudele aednikele raskusi. Väga sageli võib kuulda küsimusi: kuidas täpselt tuleks kapsapead ära lõigata, et mitte vigastada kogu taime ning võimaldada sellel edukalt areneda ja edasi vilja kanda. Veelgi enam, spargelkapsas kipub põõsastuma ja üks taim võib sellise võimaluse korral koha omanikku veel mitme viljaga rõõmustada. See funktsioon võimaldab vitamiinitoote armastajatel ja asjatundjatel saaki järk-järgult koristada ja värskeid kapsapäid nautida pikka aega, kuni külma ilma lähenemiseni. Mitte mingil juhul ei tohi brokolil lasta langeda negatiivsete temperatuuride mõjul. Koristamata saak sureb isegi pärast ühte öökülma.

Peade lõikamiseks kehtivad reeglid.

• Küpsed kapsapead on kõige parem tulistada varahommikul või õhtul: sel ajal on need kõige mahlasemad.
• Lõikamisel jäetakse osa varrest pähe, umbes 10 cm.
• Ülejäänud põõsast, nagu ka kasulapsi sellel, ei puudutata ja see jätkab hoolt. Sellele järgneb kapsaste teine ​​laine, olgugi et väiksem.

Kui on olnud tugevaid vihmasid, tuleb võimalusel lasta köögiviljal kogunenud niiskus maha visata. Lõika brokkoli terava noaga, haarates ettevaatlikult peast ja tehes lõige nii, et see ei kahjustaks põõsast ennast, sest see kannab jätkuvalt vilja. Lõigatud kapsapäid kasutatakse toiduvalmistamisel kohe või säilitatakse külmkapis, jahedas keldris kuni pool kuud, samuti sorteeritakse õisikuteks ja sügavkülmutatakse.

Säilitamiseks mõeldud päid ei pesta, ainult varre jalg lastakse veega anumasse. Pärast seda mähitakse kapsapea paberrätikutesse ja niisutatakse veidi. Seejärel asetatakse kogu konstruktsioon kilekotti, tehes sellesse eelnevalt mitu auku, ja asetatakse spetsiaalselt ettevalmistatud mahutisse. Ainult tervetel kapsapeadel on piisav säilivus, ilma mõlkide ja täppideta. Ümbritsevas ruumis peaks olema kõrge õhuniiskus - vähemalt 90%. Oluline on ventilatsioon ja temperatuur umbes +3ºC. Säilitusanumad peaksid olema hästi perforeeritud, veelgi lihtsam on kasutada plastkarpe puu- ja juurviljade jaoks. Põhi on vooderdatud niisutatud tekstiilidega, sellele asetatakse pead ja pealt kaetakse kilega, jälgides, et see päid ei puudutaks.