Miks brokkolile lilled ilmusid ja mida nende vältimiseks teha?

Brokkoli on maitsev ja tervislik köögivili, mida peetakse õigustatult tõeliseks vitamiinide sahvriks. Kuid suvised elanikud ei kiirusta seda põllukultuuri oma kruntidele istutama ja selle põhjuseks on selle kapriissus. Sageli läheb see kapsas värvi, tühistades sellega kõik jõupingutused selle eest hoolitsemiseks. Mida selle vältimiseks teha - seda arutatakse artiklis.

Brokkoli on üks vanimaid kapsasorte.. Itaalia keelest on selle nimi tõlgitud kui "kapsa õitsev võrse". Mõnede teadete kohaselt saadi see hübridisatsiooni tulemusena 6.-5. sajandi vahetusel eKr. e. Vahemere rannikul. Paljude sajandite jooksul ei teadnud keegi sellest kultuurist väljaspool Itaaliat.

Brokkoli vars kasvab kuni 60-80 cm kõrguseks. Ülaosas moodustub suur hulk varsi, mis lõpevad väikese suurusega tumeroheliste tihedate pungade rühmadega. Need pungad kogutakse ühte 10–15 cm suurusesse peasse - seda kasutatakse söömiseks.

Põllumajandustehnoloogia reeglid näevad ette saagi ära lõigata enne, kui kollased väikesed lilled õitsevad.. Selles etapis on idud veel suletud ning neisse on koondunud maksimaalne arv vitamiine ja kasulikke mikroelemente.

Muidugi ei kahjusta üleküpsenud brokkoli inimkeha, kuid praegu ei esinda see enam mingit toiteväärtust. Seda toodet kasutatakse kariloomade söötmiseks. Sellisel juhul võib toiduks kasutada ainult õisikute lehti ja lehti.

Varase õitsemise vältimiseks, on vaja jälgida selle kultuuri jaoks mugavaid tingimusi. Ta tunneb end kõige paremini temperatuuril 15-24 kraadi ja õhuniiskusega üle 60%. Ilmategur mõjutab oluliselt peade kasvu ja arengut. Selle põllukultuuri kasvatamiseks ei sobi ei põuaga kuumus ega liiga vihmane suvi. Ebasoodsates tingimustes hakkab brokkoli õitsema enneaegselt.

Seda kapsasorti iseloomustab suurenenud tundlikkus niisutamise ja väetamise suhtes. Kui tal pole piisavalt vett ega pealisväetist, peatub pea moodustumine ja taim läheb värvi. Samal ajal võib liigne väetiste, eriti lämmastikku sisaldavate väetiste kasutamine põhjustada ka enneaegset õitsemist pea moodustumise staadiumis.

Brokkoli õitseb intensiivselt kõrgel ümbritseval temperatuuril. Niipea, kui termomeeter tõuseb üle +25 kraadi, peade kasv aeglustub. Taim annab kohe õievarsi ja on rikkalikult kaetud väikeste kollaste õitega.Seetõttu ei sobi kultuur Venemaa keskribale, kus ilm on kuiv ja suvel kuum.

Enneaegset õitsemist võib mõjutada päikesevalguse puudumine, aga ka mulla struktuur. Rasketel ja happelistel substraatidel osutuvad idud vähearenenud ja madalate maitseomadustega. Ja kui suveelanikud ootavad suurt ja ilusat pead, siis see lihtsalt õitseb.

Kõige tavalisem õitsemise põhjus on enneaegne saagikoristus. Kui pea on täielikult moodustunud, peate selle ära lõikama, ootamata lillede ilmumist.

Peamine märk, mis võimaldab kindlaks teha, et brokkoli ei sobi tarbimiseks, on selle järkjärguline muutumine. Terves olekus toodab see kapsas tugevaid, kokkusurutud pungi, millel on rikkalik tumeroheline toon. Neil ei ole kuivanud kilde, lagunemise märke ega plekke. Seetõttu on väga oluline jälgida kapsapea seisundit, selle välimuse järgi saate määrata kapsa korjamiseks optimaalse perioodi.

Vahetult enne õitsemist muutuvad brokoli idud kollaseks. Algul on need kaetud kollakaspruunide ebaühtlaste laikudega. Kui sel hetkel pead ära ei lõigata, on mõne päeva pärast kogu kapsapea kollaste õitega kaetud.

Brokkoli kasvatamisel on väga oluline rangelt järgida istutamise, niisutamise, väetamise ja koristuskuupäevade järgimise norme.. Isegi väikseim kõrvalekaldumine põllumajandustehnoloogia reeglitest toob kaasa taime värvi lahkumise ja aedniku täieliku pettumuse.See taim on aga vähenõudlik ja tema eest hoolitsemine pole sugugi keeruline.

Brokkolit saab istutada seemikute või seemnete kaupa. Samas on oluline määrata ka istutusperiood - sordiomadustest lähtuvalt on vaja arvutada seemnete külviaeg selliselt, et idanemise staadiumis hoitakse ööpäeva keskmine temperatuur +18. kraadid. Hilise valmimisega sordid istutatakse nii, et peade moodustumine toimub septembri viimasel kümnel päeval. Varajasi küpseid on soovitatav koristada enne mai lõppu, kuna sellest saagist on kuumadel suvekuudel võimalik rikkalikku saaki saada ainult Siberi piirkondades.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kasvavate brokkoli toitumisele - see peab olema tasakaalustatud ja rangelt doseeritud. Kasvuperioodi varases staadiumis vajab taim orgaanilisi või lämmastikku sisaldavaid ühendeid, need asetatakse istutusfaasis. Arenguga lämmastikuvajadus väheneb, esiplaanile tõusevad kaalium, fosfor, aga ka magneesium, boor ja molübdeen. Hea efekt on humaadi kasutamine koos mikroelementidega.

Tavaliselt viiakse läbi kolmeastmeline pealistöö:

• esimene - 2 nädalat pärast seemikute istutamist avatud aeda;
• teine ​​- veel 14-20 päeva pärast;
• kolmas - kapsapeade moodustumise etapis.

Samal ajal ei tasu kapsapeenart sooks muuta - see põhjustab juuremädaniku. Selle tulemusena saavad maapealsed osad vähem toitaineid ja vett ning hukkuvad. Kõige tõhusam on tilkniisutussüsteem, mis tagab optimaalse niiskustaseme.

Niiskuse säilitamiseks maapinnas võite kasutada ja multšimine. Parima efekti annavad kompost ja mädanenud huumus. Need mitte ainult ei takista niiskuse aurustumist, vaid toimivad ka pealispinnana. Pea meeles, et kui spargelkapsast kasvatada varjus, siis see ei tärka. Sellegipoolest on kuuma ilmaga, kui päike paistab kõrvetavate kiirtega, soovitatav seda veidi varjutada. See tehnika väldib taime varajast õitsemist.

Moodustunud õisikud lõigatakse kokku 7-10 cm pikkuste pistikutega. Pärast sellist pügamist tekivad külgvõrsetele uued õisikud, need ei lähe nii kiiresti värvi, vaid annavad kompaktsed kapsad - neid saab kasutada talveks külmutamiseks.

Ja lõpuks veel üks oluline punkt. Isegi kui olete suutnud kasvatada toitvaid ja maitsvaid köögivilju ilma enneaegse õitsemiseta, on oluline neid õigesti säilitada. Viimasel ajal võib terve pea mõne päevaga kattuda kollaste õitega ja toode kaotab oma maitseomadused.

Et seda ei juhtuks, tuleb kapsapead säilitada samamoodi nagu värskeid ürte. Lühiajaliseks ladustamiseks kastetakse lõiketsoonis olev vars veega anumasse, nii et taim oleks niiskusega küllastunud. Siiski ole ettevaatlik – kui brokoli on "liialdatud", siis hakkab see õitsema. Pärast seda viiakse kapsa pea külmikusse köögiviljakambrisse. Anuma põhi on soovitav katta väljaväänatud niisutatud lapiga, alati puhta, kapsapeast veidi suurema.Kapsa pea pannakse kilekotti, kuid ei seota ja jäetakse niisutatud salvrätikule. Sellisel kujul säilitab kapsas oma maitse ja toiteomadused 10-14 päeva.

Brokkoli on maitsev ja toitev. Tavalises olekus ei tohiks lilled sellel avaneda. Kui kultuur muutub värviliseks, on saak täielikult rikutud, sellist toodet pole võimalik päästa. Loodame, et meie soovitused aitavad teil enneaegset õitsemist ära hoida ja aitavad teil selle eksootilise kapsa hea saagi kasvatada.