Lehtkapsas ja selle kasvatamine

Tänapäeval kasvatavad aednikud väga erinevat kapsast: nii söödavat kui dekoratiivkapsast. Kuid lokkis lehtkapsas (kapsas), mis ei kõlba mitte ainult toiduks, vaid on ka meeldiva välimusega, pole meie laiuskraadidel veel eriti tuntud. Kuid aretuses on see üsna lihtne. Muideks, Lehtkapsas sobib suurepäraselt aastaringseks kasvamiseks aknalaual mikrohaljena. See on metsiku kultuuri lähim sugulane, mida leidub siiani Kreekas ja Itaalias. Seda on kasvatatud iidsetest aegadest, 5. sajandil eKr. e. Lehti kasutatakse toiduks. Vars on kõva ja mõru maitsega.

Lehtkapsas on väga sarnane metskapsaga, kuid selle päritolu pole veel usaldusväärselt kindlaks tehtud, kuigi on andmeid, et kuni keskaja lõpuni oli lehtkapsas Euroopas üks levinumaid köögiviljakultuure. 19. sajandi alguses tõid Vene kaupmehed selle Kanadasse ja Teise maailmasõja ajal hakati seda suure toitetiheduse tõttu Inglismaal massiliselt kasvatama.

Sellel kapsal on teised nimed - gryunkol, braunkol või käharkapsas. See on üheaastane (mõned sordid on mitmeaastased) lehtköögiviljad ja see kuulub kapsaste perekonda. See on köögivili, mis erinevalt teist tüüpi kapsast ei moodusta kapsapead. Lehtkapsa lehed on sarnased lokkis salatilehtedega.

Nagu me juba ütlesime, saab kapsast kasvatada mitte ainult köögiviljakultuuridega ümbritsetuna, vaid ka dekoratiivtaimede seas. Selle välimus on nii mitmekesine ja ebatavaline, et mõnikord on raske kindlaks teha, millise taimega on tegemist. Ühtlane vertikaalne vars on kaunistatud lokkis lehtedega. Nende värvus võib olla väga mitmekesine. Tumeroheline mati viimistlusega, sinine, lilla, punane, isegi roosa: see sõltub täielikult sordist.

Taim eritab kerget valgekapsa aroomi. Üllataval kombel suudab seda tüüpi kapsas toiteväärtuse ja valgusisalduse poolest veiselihaga konkureerida. Kapsast peetakse nüüd supertoiduks. See ühendab keha jaoks vajalike kasulike elementide segu.

Lehtkapsa omadused on järgmised.

• Süüakse ainult lehti, vars on alati kõva ja maitsetu.
• Saagikoristust tehakse suve jooksul mitu korda: kui mõned lehed on ära lõigatud, ilmuvad nende asemele teised.
• Lõunapoolsetes piirkondades saate väljaheiteid kasvatada samal peenral mitu aastat. Pärast talve veetmist kilekatte all annab ta varajase vitamiinirohelise saagi.
• Lokkis kapsas on toiduvalmistamisel nõutud. Lehti süüakse toorelt, neist valmistatakse salateid ja erinevaid toite.
• 100 g sisaldab 3,3 g valku (pool päevasest vajadusest), 8 g süsivesikuid ja 0,7 g triglütseriide. Energeetiline väärtus - 50 kcal 100 g kohta.
• Lisaboonuseks on kõrge külmakindlus. Taim talub kuni -15 kraadi külma.

Lehtkapsas on vitamiinide ladu. Toode on äärmiselt madala kalorsusega ja kergesti seeditav. See sisaldab:

• C-vitamiin - 120 mg (peakapsas sisaldab 36 mg);
• kaltsium - 150 mg (piim - 130 mg);
• valgud - 4 g;
• sahhariidid - 9 g;
• 9 aminohapet.

Lehtkapsast on palju sorte. Tänu selektsioonispetsialistide tegevusele on aretatud erinevaid sordiliike.

Kallid jagatakse rühmadesse vastavalt järgmistele liigiomadustele:

• lehtede struktuurilised omadused: see võib olla lokkis, laineline, narmastega;
• lehtede värvus: võib olla roheline, sinine, punane, lilla;
• kultuuri kõrgus: jagatud väikeseks (kuni 0,4 m), keskmiseks (0,4-0,9 m), kõrgeks (alates meetrist ja kõrgemal);
• valmimisperiood: varajane valmimine, keskvalmimine, hiline valmimine.

Meie riigis on populaarsed järgmised lehtkapsa liigid ja sordid.

• Lehtkapsas on eriti levinud kahte tüüpi: roheline ja punane. Punases värvitoonis kulgeb muster mööda lillaka varjundiga lehtede tumelillat värvi. Kasulike omaduste poolest on liik võimeline konkureerima punaste viinamarjasortidega: kultuuris on palju antotsüaniine, flavonoide, antioksüdante. Roheline välimus, millel on smaragdroheline ažuurne lehestik, on samuti küllastunud kasulike elementidega. Mõlemad proovid on külmakindlad, nad ei karda külma ilmaga -15 ° C juures. Sordi vegetatsiooniperiood kestab 60-80 päeva.

• Punane vene kapsas, mida Ameerika linnades ja Euroopas kutsuti punaseks venelaseks, eristub sagedaste helepunaste veenide võrgustikuga ažuursete kortsuslehtede mahlase roheluse pinnal, mis külmade mõjul omandavad lillaka värvuse. Sort on külmakindel, ei karda -18°C külma ilma. Sort on valiv, ei vaja erilist hoolt. Õrnad ja kergelt magusa maitsega lehed on vürtsika järelmaitsega.

• Kapsas "Fitness" - Juhtiv toitumisalane juht. Sordil on intensiivse tumerohelise värvusega, tumehalli õitega vistrikulised lehed. Lehed on maitsvad ja mahlased. Kõrgus on veidi üle 0,5 m Kasvuperiood on umbes 3 kuud. Sort on hooldust vähenõudlik. Kultuuri peetakse toiduks polüküllastumata rasvhapete (PUFA) sisalduse tõttu Omega-3, täisväärtuslik valk, vitamiinikokteil. Pehmetest lehtedest saab teha salatit, sitkemaid tuleks hautada või praadida, need võivad olla lisandiks hautistele, suppidele. Sordi dekoratiivsed omadused võimaldavad kaunistada lilleaeda, köögiviljaaeda.

• Kale "Toscana" on teine ​​nimi - itaalia must lehtkapsas. Köögivilja eristavad sinaka varjundiga tumerohelised lehed, mida iseloomustavad elastsus, elastsus ja piklik kuju.Lehtede pinnal on mullid. Lehestik on mõõdukalt kõverdunud ja näeb välja nagu Savoyardi kultuuri sort. Toscana ei karda külma kuni -15°C. Sort valmib 2 kuu jooksul. Köögiviljakultuuri iseloomustab suur PUFA protsent. Keha saab ka C-vitamiini, luteiini. Itaalia must lehtkapsas ja valge kapsas on maitselt väga sarnased.

• "Scarlett" on keskmise varajase vegetatiivse perioodi lehtkapsas. Tema lehed muudavad värvi. Roheline värvus muutub lillaks, esimese külma mõjul muutuvad lehed lillakassinisteks.

• 'Redbor' on hübriidsort. See meenutab maroonpalmi, on 0,8-1,5 m kõrgune, vars on kaetud tihedate lokkis lehtedega, millel on suurepärased maitseomadused. Kultuuri välisilme väljendusrikkus võimaldab harjutada taime dekoratiivtaimena: territooriumi kujundamisel kasutatakse "Redbori", sellega kaunistatakse lillepeenrad. Sort on päikest armastav, külmakindel. Esimesel külmal muutuvad lehed pehmemaks ja mahlasemaks.

• Sort "Tintoretto" on helerohelised lehed. Seda saab koristada tulevaseks kasutamiseks: külmutatud kapsas on küllastunud aroomi ja magususega.

• Siberi sort tal on tugev immuunsus ja suurepärane külmakindlus, kasvuperiood kestab umbes 3 kuud, kui kasvupiirkonnad on Uuralid, Siber. Sordi järele on nõudlus Euroopas: seal valmib taim varem. Külmutatud lehed muutuvad magusamaks, õrnemaks.

• Pilliroo tabureti juures, ulatudes 2 meetri kõrgusele, iseloomustab varre kõvadus ja tugevus. Rohelistel lehtedel on iseloomulikud omadused: muljetavaldav pikkus, lainetus. Köögivili sobib lisamiseks eksootilistesse roogadesse, salatitesse.

• Hübriid "Reflex" kasutatakse intensiivselt erinevates dieetides. Meeldiva maitsega tumerohelisi lainelisi lehti eelistab enamik toitumisspetsialiste. Valmimisaeg on umbes 3 kuud. Köögivili on võimeline kasvama kuni 0,9 m Ta on vähenõudlik ja saagikas.

• "Kadeti" juures lokkis ja õrnrohelised lehed katavad rikkalikult kogu põõsa. Ta ei karda madalaid temperatuure.

Köögiviljade kasvatamine toimub seemikute meetodil või seemnete abil.

Pärast külma ilma ohu möödumist istutatakse lehtkapsas avamaale. Võtke tugevad taimed, mille kõrgus on umbes 10 cm ja millel on 4 moodustatud lehte. Nende jaoks mõeldud maa tuleks juba hoolikalt väetada. Parimad eelkäijad on kurgid, tomatid, oad, oad. Seemikute istutamiseks tehakse sügavad augud ligikaudu taime enda kasvu (umbes 10 cm). Põõsaste vahe on 40-50 cm.Auku põhi on kaetud tuha või huumusega.

Kapsaseemned külvatakse süvenditesse, mis on üksteisest 30–40 cm kaugusel ja ridade vahe on 45–55 cm. Seemnete istutamisel, aga ka seemikute avamaale üleviimisel visatakse igasse auku 100 g lagunenud orgaanilisi jäätmeid ja 200 g tuhka, visatakse 3-5 seemet, niisutatakse ja puistatakse maaga. Pärast seda, kui voodi on kaetud polüetüleenkilega, kinnitage see piki kontuuri nii, et see ei puhuks tuulega minema. Võrsed hakkavad läbi murdma 5–7 päeva pärast ja varjualuse saab eemaldada.

Köögiviljakultuur tunneb end ideaalselt temperatuuril +10 kuni +20°C.Seda tuleb pidevalt kasta. Taime ümber tasub teha vaod, et vesi ei lahkuks külgedelt, vaid jõuaks juurteni. Kastmise sagedus sõltub ilmastikutingimustest. Peaasi, et maa oleks pidevalt märg. Kuid seisev vesi on vastuvõetamatu.

Kord 30 päeva jooksul vajab taim orgaanilise ainega pealtväetamist. Esimest korda söödetakse kapsast lehmasõnniku või kana väljaheidetega kohe pärast rohelise massi saavutamist. Järgnevad söötmised võivad olla sarnased. Köögiviljade jaoks on kasulik ürditõmmis: rohtu ja umbrohtu infundeeritakse vees vahekorras 1:10 1–3 nädala jooksul, kuni vaht kaob. Pealiskaste tehakse veega lahjendatud infusiooniga, suhe on 1: 1. Pealiskastmega on oluline mitte üle pingutada, muidu lehed mädanevad.

Köögivilja, mis on kasvanud kuni 20 cm, tuleb muljuda. Rohimist tuleks teha vastavalt vajadusele. Taim reageerib kobestamisele hästi, mis tähendab, et kobestada tuleb pidevalt. Kapsa harvemaks kobestamiseks ja niisutamiseks multšitakse maa. Multš hoiab ära ka juurte mädanemise. Multšina kasutatakse kõdunenud sõnnikut ja komposti.

Kõigile kapsaliikidele on iseloomulikud samad haigused. Kaasaegsed hübriidid on üldiselt haiguskindlad. Kuid ennetamise näol on vaja pidevalt läbi viia protseduure maa õhu läbilaskvuse suurendamiseks. Samuti ei saa kapsast kogu aeg samasse kohta istutada.

Putukate, näiteks ristõieliste kirpude või lehetäide puhul on puidutuha või tubakatolmuga tolmutamine produktiivne. Vihm aga eemaldab selliste toodete kaitsefunktsiooni ja ravi on vaja korrata. Nad kasutavad ka sibulakoore infusiooni, pesuseebi lahuseid ja äädikhapet.

Kuna lehtkapsas on lehtkapsas ja seda tarbitakse sagedamini toorelt, proovige mitte sattuda kemikaalidega. Kui orgaanilise aine ja standardse põllumajandustehnoloogia abil ei ole võimalik kahjuritest üle saada, võite kasutada:

• "Kinmiks";
• "Kemifos";
• "Sharpei";
• "Fyuriku";
• bitoksübatsilliin;
• "Aliota";
• "Bankoli" ja muud ravimid.

Kui taim kasvab 20 cm-ni, saate saaki koristada. Aeg sõltub kultivarist. Tärkavatest võrsetest saagikoristuseni võib kuluda 55–90 päeva. Puhastamine toimub kahel viisil.

• Valikuline. Lõika ära noored lehed. Suuremad rebitakse ära, väiksemad lehed säilivad. Varsti kasvavad nad tagasi, siis jätkub kogumine. Aja jooksul vars paljastatakse, taim muutub väikese palmipuu sarnaseks.
• Täis. Lõika kõik põõsad korraga ära. Jäta 4-6 cm kõrgune känd. Järk-järgult moodustuvad sellele noored lehed.

Soojade talvedega piirkondades rõõmustab edukalt ületalve saanud lõigatud kapsakapsas teid kevadel vitamiinirohelisega. Õigeaegselt maha rebimata lehed muutuvad kibedaks ja karedaks.