juuni kapsas

Üks levinumaid köögiviljakultuure, mis on vajalikud täisväärtuslikuks igapäevaseks inimese toitumiseks, on kapsas. Eriti väärtuslik värske toode suve hakul aiapeenralt on varajane sort, mis sai nime valmimiskuu järgi.

Tänu Ülevenemaalise Seemnekasvatusinstituudi katsearetajate teaduslikule tööle aretati 1967. aastal varase kapsa ülivarajane sort. Selle loomise peamised geneetilised materjalid olid: Esimene Gribovsky nr 147, samuti Ditmarskaja nr 2399. Täiustatud varajaste sortide sort sai riiklikult registrilt ametliku tunnustuse 1971. aastal, saades üheks populaarsemaks talu- ja koduaiasaaduste liigiks.

Pärast pikka talveperioodi saab juunikapsast koos redise, rohelise sibula ja värskete salatilehtedega hädavajalik vitamiinitoit. Varajase köögivilja valmimisaeg on keskmiselt 60 päeva, mida saab lugeda alates istikute peenrale istutamisest.Vaid 2 kuuga saavutab kultuur tehnilise küpsuse ja on koristamiseks valmis.

Mahlased ja küpsed kapsapead eristuvad suurepärase maitse poolest ja neid saab toiduks kasutada juba 0,5 kg massiga. Varaküps sort sobib laialdaseks kasvatamiseks ja talub kahjustusteta hilist kevadkülma kuni -5 kraadini. Suve alguses korjatud kapsast saab kasutada värskelt ja töödelduna, kõikvõimalike salatitena, esimese ja teise roa koostisosana ning hapukurkidena.

Ümarad ja üsna tihedad kapsapead meelitavad oma esinduslikkuse, välimuse värskuse ja lehtede helerohelise värvusega, mis näevad väljast heledamad ja alt tihedalt rohelised. Aias kasvava kapsataime väljalaskeava läbimõõt ulatub 50 cm-ni, olenevalt kasvatuspiirkonnast ja põllumajandustavadest võivad kapsapead tõusta 0,9–2,4 kg. Kapsa juurvilja sees on tihe vars, veidi väiksem kui kogu kapsapea raadius.

Juuni alguse kapsas olid sordi autorite poolt mõeldud värskeks tarbimiseks ja seda eristab pea lehtede pehmus. See ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks isegi keldris või külmkapis ning soolatuna pehmeneb kiiresti, nii et võid kasutada, kui valmistad kergelt soolatud toodet. Krõbedad ja küpsed soontega lehed sobivad hästi erinevatesse salatitesse viilutamiseks. Maitse on meeldiv, ei sisalda kibedust, mida leidub mõnel hilisemal sordil. Varajase kapsa lisamine rohelistele suppidele, boršile ja köögiviljahautistele lisab toitudele toiteväärtust ja head gastronoomilist efekti.

Alates seemnete istutamisest seemikute jaoks, olenevalt piirkonna kliimatingimustest, alates veebruari teisest või märtsi esimesest poolest kuni küpsete kapsapeade kogumiseni kulub tavaliselt 90–100 päeva. Tehnilise küpsuse tähtaegu järgitakse juunikapsas kogu juuni teisel poolel.

Küpse põllumajandussaaduste saagikus pärast seemikute istutamist avamaal on keskmiselt 97%. Varajase kapsa saagikust hindavad eksperdid suureks. Tema eksperimentaalsed arvutused näitavad, et keskmine saak jääb vahemikku 363–641 kg hektari kohta, mis on 3,5–6,4 kg aiamulla ruutmeetri kohta.

Valget tüüpi varajast kapsast kasvatatakse paljudes maailma riikides, kus sellest valmistatakse palju rahvustoite, nagu supid, lisandid, kapsarullid või ravioolid. Ka toore kapsa toiteväärtust hindavad paljud rahvad. Vene Föderatsiooni territooriumil on iidsetest aegadest kasvatatud erinevaid valge kapsa sorte. Selle köögiviljakultuuri esmamainimine on leitud XII sajandi kirjalikes mälestusmärkides. Kapsa üldlevinud ja universaalne kasutamine on andnud aluse erinevatele kohalikele kultivaridele, sealhulgas külmakindlatele, nagu juunikapsas.

Varasel köögiviljakultuuril on mõned kasvatamise ja hooldamise tunnused, mille järgimine võimaldab maksimeerida toodete kvaliteeti ja määrata optimaalse valmimisaja. Taimede istutamine koosneb mitmest etapist.

– Seemnete ettevalmistamine

Seemnete külvi võib jagada 2-3 portsjoniks, nii et istutades neid alates veebruari keskpaigast iga 10 päeva järel, jaotada kapsa küpsemine peenras ka mitmeks perioodiks. Enne varajase valgekapsa juunikuu seemnete istutamist seemikutele tuleb neid eelnevalt leotada jahutatud vees, mille temperatuur võib olla umbes 2–3 kraadi.Seemnematerjali kogu päeva sellistes tingimustes hoidmine võib kiirendada võrsete tärkamist, samuti karastada taimi ja muuta need külmakindlaks. Seemnete istutamise aeg tuleb arvutada olenevalt valmis aiasaaduste saamiseks soovitud ajast, võttes arvesse selle saagi sordi küpsemise päevade keskmist arvu.

– seemikute kasvutingimused

Juunikuukapsa seemned istutatakse kõige mugavamalt turbapottidesse, millega see seejärel viiakse avamaale. Seemikute mahutites olev pinnas peaks olema viljakas ja sisaldama kõike, mis on vajalik idanenud võrsete toitmiseks. See võib sisaldada selliseid koostisosi nagu liiv, purustatud muru ja turvas, aga ka praegu levinud substraat või kookospähkli laastud. Liiv ei lase liigsel niiskusel seemikutes seiskuda ja turvas muudab mulla kobedamaks. Sõbralike võrsete saamiseks tuleks pakkuda lisavalgustust, kuna kapsas kuulub valgust armastavate taimede hulka. Samuti on vaja tagada ruumi ventilatsioon ja regulaarne kastmine, kuid mõõdukates annustes.

– Idude istutamine avamaale

Erinevates kliimapiirkondades istutatakse kapsa seemikud aiapeenardesse sõltuvalt kohalikest tingimustest erinevalt, kui muld soojeneb + ​​4 ... 10 kraadini. Juuni sordi noored võrsed peavad edukalt vastu tagasitulevatele külmadele, mis mõnes kohas on võimalikud kogu maikuu jooksul.

Peamised abinõud varajase kapsa hooldamisel on õigeaegne kastmine, mida kuivadel päevadel suurendatakse ja valmimise lõpuks vähendatakse, et kapsad liigsest niiskusest ei praguneks. Kogu kasvuperioodi jooksul väetatakse lahjendatud lindude väljaheidetega 3 korda - 20. päeval pärast istutamist, seejärel veel 2 korda 2-nädalaste intervallidega. Röövikute eest kaitsmiseks aitavad hästi sellised vahendid nagu lehtede puistamine puutuhaga või töötlemine kolloidse väävli lahusega.