Hiina kapsa ja selle kasvatamise omadused

Peaaegu kõik lisasid nii või teisiti tavapärase valge kapsa asemel roogadesse Pekingi kapsast. Paljud inimesed ajavad seda endiselt segamini hiina keelega, kuid nende välimus on väga erinev. Sarnaselt spinatiga on hiina kapsal spetsiifiline maitse. Kui varem oli see laialt levinud Aasia riikides, siis nüüd kasvatatakse paljusid selle sorte edukalt kogu maailmas. See artikkel räägib teile kõike, kuidas seda kasvatada, milliseid hooldusnüansse arvestada ja palju muud.

Nagu on selge, on seda tüüpi kapsas kõige populaarsem Hiinas, Jaapanis ja Koreas. Nendes piirkondades nimetatakse hiina kapsast pak choi, mis tähendab hobuse kõrva. Seda nimetatakse ka sinepikapsaks. See näeb välja rohkem nagu mitmesugune rohelus kui kapsas. Kuid omal ajal omistas Carl Linnaeus selle kapsasortidele, tänapäeva teadlased peavad seda aga naeris. Kodumaisel territooriumil nimetatakse seda sageli sellerikapsaks..

Nagu juba mainitud, tekib sageli segadus – hiina kapsast ja hiina kapsast peetakse üheks köögiviljaks.Esimene on suurema suurusega, moodustab pea ja näeb välja nagu tavaline kapsas, pikliku kujuga, millega oleme harjunud. Pekingi kapsa värvus on valge-roheline, hiina kapsas aga tumeroheline, muutudes põhjas valgeks.

See lehtkapsas sarnaneb tavaliselt spinatiga – ka tema lehed on tihedalt "sibulaks" pakitud. Tavaliselt võib sibula läbimõõt ulatuda kuni 40 cm. Kapsas ise võib kasvada 20–50 cm pikkuseks. Ühe kapsa kaal jääb vahemikku 100–250 g.

Mõne sordi puhul ei pruugi lehed olla väga tihedalt kokku kogutud, vaid laialivalguvamad, lehtedel on rohelised, sinised või valged sooned. Väikeste "mullide" olemasolu lehtedel või nende siledus oleneb ka konkreetsest sordist.

Tavaliselt süüakse ära lehtede pehme osa. Harvadel juhtudel (peamiselt Aasia riikides) süüakse ka juurikaid. Lehed on pehmed ning kergelt mõrkja ja kirbe maitsega. Tänu sellele, et lehed on õrna struktuuriga, ei vaja nad pikka töötlemist – nende valmimiseks piisab vaid mõnest minutist. Kuid neid kasutatakse toorelt ja salatites. Tavaliselt on Aasias köögivili suppide, lisandite, juuretise maitseainete, liharoogade lisandite lahutamatu osa.

Sisaldab vähesel määral kaloreid, soovitatav kasutada nii võitluses ülekaaluga kui ka tervise säilitamiseks. Kapsa regulaarne tarbimine parandab immuunsust, vähendab rasvkoe ladestumist, normaliseerib osaliselt seedimist ja survet. Seda soovitatakse kasutada rasedatele foolhappe sisalduse tõttu, mis vähendab lapsel erinevate kõrvalekallete tekkeriski. Tänu sellele, et kapsa lehed on pehmed, saavad isegi vanurid ja väikesed lapsed neid toorelt süüa.

Hiina kapsal, mis kasvab erinevates piirkondades, on oma omadused. Selle põhjus on üsna banaalne - maal kasvatatakse reeglina neid sorte, mis on aretatud kohalike aretajate poolt. Seega kasvatatakse koduterritooriumil järgmisi sorte.

• Üks populaarsemaid tüüpe on kivikärbes. Saaki saab koristada umbes kuu pärast istutamist. Ühe pea keskmine kaal on 250 g.Lehed erkrohelised, siledad ja servadest kergelt lainelised. Liik on vastupidav paljudele haigustele, heade maitseomadustega, sisaldab palju C-vitamiini.

• Kui kavatsete esimest korda hiina kapsast kasvatada, on kõige parem valida selle jaoks sort. Alyonushka - see on koduterritooriumil kõige levinum. Saak valmib umbes poolteist kuud, võib tarbida värskena. Lehed on tumerohelist värvi halli varjundiga, peaaegu ümarad, sileda pinnaga.

• lilla ime on suhteliselt uus liik. Funktsioon - lehtede lilla-roheline värv. Üks sarnane lillakapsas võib kaaluda kuni 0,5 kg.

• Teine suhteliselt uus liik on sort nn korolla. Iseloomulikud tunnused on madal "kasv" (mitte üle 20 cm) ja suur pea läbimõõt (umbes 40 cm). Lehed on kergelt kortsus, rohelised ja samal ajal servadest ühtlased. Üks kapsapea võib kaaluda kuni 1 kg.

• Martin. Enne valmimist kulub umbes kuu. Lehed on rohelised ja siledad. Suurem osa kapsa peast langeb lihakatele juurtele. Tal on hea vastupidavus erinevatele haigustele, sort on rikas C-vitamiini poolest.Üks eksemplar kaalub 1,5–3 kg.

• tatsoy. Lehed on rohelised lillade toonidega. Need on tihedad, krõbedad, laiad, peaaegu ümarad. Pistikupesa on suhteliselt suur (läbimõõt võib ulatuda kuni 40 cm) ja mahukas. Kapsa kõrgus võib ulatuda 20 cm-ni Kapsapead praktiliselt puuduvad. Kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Lehed on rikkad C- ja A-vitamiinide poolest.

Saate selle taime istutada saidi mis tahes ossa. Ainus nõue on, et eelkäijad ei oleks redis, redis, daikon ega rutabaga. Pinnase happesus peaks olema neutraalne või äärmisel juhul kergelt happeline.

Mis puudutab valgustust, taim ei ole valiv, kuigi ei kasva kõrvetava päikese tingimustes kuigi hästi. Ideaalis peaks kasvukohas olema hele poolvari. Päikeselise ja kuuma suve perioodil võib kultuur päikesepõletust saada.

Istutuskoha muld tuleb ette valmistada sügisel. Muld on vaja üles kaevata ja sinna lisada huumust kiirusega 10–12 liitrit lahust 1 ruutmeetri kohta. m Ja ka huumuse asemel võite kasutada komposti.

Hiina kapsa seemnete eeltöötlus on vajalik. Enne istutamist leotatakse seemneid pool päeva mis tahes biostimulaatoris (kõige kuulsam "Epin") ja veel 15 minuti pärast fungitsiidis (näiteks "Fitosporin"). Enne seemnete otse mulda panemist hoitakse neid 15 minutit kuumas vees (50 kraadi) ja seejärel 1 minut külmas vees.

Seemned istutatakse väikestesse pottidesse märtsi lõpuks. Konteinerite läbimõõt ei tohiks olla suurem kui 8 või 10 cm, võite need täita lähimast lillepoest ostetud substraadiga.Soovi korral võib aluspinnale lisada veidi puutuhka. Võrsed ilmuvad üsna kiiresti. Kolme nädala pärast saab seemikud juba mulda siirdada. Kui isenditel pole sel hetkel vähemalt 4 või 5 lehte, on nende ümberistutamiseks liiga vara.

Istutavad võrsed ei tohiks olla väga sügavad - ainult 2 või 3 cm sügavused. Istutusskeem on üsna lihtne - peate paigutama seemikud üksteisest 40 cm kaugusele ritta. Jätke ridade vahele vähemalt 40 cm vaba ruumi. Optimaalne periood mulda istutamiseks on kevade lõpp - suve algus.

Üldiselt on hiina kapsa kasvatamine suhteliselt lihtne - taim on üsna tagasihoidlik. Regulaarselt peate eemaldama umbrohu, kobestama peenraid ja muidugi kastma.

Hiina kapsa optimaalne väetis on superfosfaadi ja kaaliumnitraadi lahused (1 supilusikatäis 1 ämbri vee kohta). Lubatud on ka kastmine samas vahekorras puutuha lahusega. Õues kasvatamisel lisatakse ka dolomiidijahu või munakoorepulbrit. Piisab, kui puistate nendega aeg-ajalt mulda taimede ümber.

Mineraalväetisi (eriti lämmastikväetisi) pole võimalik kasutada. Nende tõttu koguneb kapsas lehtedesse ja juurtesse nitraate. Piisab, kui teha ühe taimepartii kogu eluperioodi jooksul kolm pealisväetamist. Esimene väetamine toimub nädal pärast maasse istutamist ja järgmised 10-12 päeva pärast eelmist pealisväetamist. Valmisväetistest saate osta mis tahes biohuumust.

Seetõttu on juure all olevast voolikust suure joaga kastmine ebasoovitav, parim on kerge ja täpne kastmine. Tavalise ilmaga (ei ole intensiivset kuumust ega sagedast vihma) kastmine toimub tavaliselt üks kord iga 3 päeva järel. Tavaliselt 1 ruutmeetrit. m mulda võib võtta kuni 20 liitrit vett. Ebatavaliste kuumatingimuste korral tuleks kasta iga päev.. Ja ka sel perioodil saate taimede multšida - see aitab säilitada niiskust mullas. Hiina kapsas kasvab halvasti ja pikaajaliste vihmade tingimustes hakkab see mädanema. Selle vältimiseks tuleb voodi kohale paigaldada kaared ja seemikute peale tõmmata kattematerjal.

Enamik kahjureid ei nakata kapsast, kuna see sisaldab palju eeterlikke õlisid. Sellest hoolimata ei saa kapsas neist üksi täielikult lahti. Ja suurimad kahjurid on teod ja nälkjad. Nad toituvad kapsa lehtedest ja varredest ning jätavad lehtedele maha ka naastu. Nendega tegelemise meetodid on üsna lihtsad - peate need kõigepealt käsitsi koguma ja panema "takistused", mis neid peatavad. See võib olla kuuseoksad, sool ja palju muud. Ja võite nendega võidelda ka narkootikumidega, näiteks Slug Eater, Meta.

Ka lehetäid võivad taimele probleemiks osutuda. Need on väikesed läbipaistvad rohelised putukad, kes toituvad lehtedest mahla imemisest. Selle tulemusena muutuvad lehed läbipaistvaks - neile tekivad lüngad ja seejärel augud. Nendest vabanemiseks tuleb kapsast pritsida tugevalt lõhnavate ürtide (küüslauk, sibul) leotisega.

Kui röövikud on kultuurile keritud (nad söövad lehti peaaegu täielikult), saate nendega toime tulla lihtsal rahvapärasel viisil. Selleks tuleb panna lõksud, mis on täidetud vee ja suhkru või mee lahusega. Selleks, et liblikad lehtedele mune ei saaks, peate kapsa katma peene võrguga. Kui röövikud on endiselt üles keritud, saate nende vastu võitlemiseks poest vahendeid kasutada Lepidotsiid, Mospilan, Tanrek.

Nagu kõik taimed, võib ka hiina kapsas kannatada mitmesuguste seenhaiguste all. Lühike kasvuperiood, aga ka seemnete eeltöötlus enne istutamist takistavad enamikul juhtudel selliste haiguste esinemist.

Üldiselt ei soovitata kapsast tugevatoimeliste ainetega töödelda, parem on valida rahvapärased meetodid. Liiga agressiivsete preparaatidega töötlemisel imendub kapsasse osa mitte nii kasulikest ühenditest. Mõnikord mõjutab see isegi kohe maitset. Sellega seoses on ideaalne võimalus töötlemiseks loodusliku päritoluga fungitsiidid.

Kui kapsas võib lugeda juba 10 täisväärtuslikku lehte või rohkem, tähendab see, et koristusaeg on juba käes.. Pärast juba valminud lehti tuleb eraldi lõigata. Mõned eelistavad aga kogu pea korraga ära lõigata. Selleks peate ootama hetkeni, mil kapsas kasvab täiskasvanud taime märgini. Sellist teavet saate juhendist, seemne müüjalt või leiate iseseisvalt Internetist. Peate jälgima, et kapsapead ei oleks üleküpsenud.Üleküpsenud lehed muudavad oma struktuuri – muutuvad liiga karedaks.

Hiina kapsas säilib külmkapis väga lühikest aega. Värskete lehtede maksimaalne säilivusaeg on 7–10 päeva. Samal ajal tuleb need eraldada, eraldada juurest, pesta, kuivatada ja asetada alumisse ossa vette. Pärast seda võib neid soovi korral külmutada, soolata või marineerida.