Romanesco kapsas ja selle kasvatamine

Romanescot (korallkapsast) peetakse kapsa perekonna üheks huvitavamaks ja üllatavamaks liigiks. Sellel köögiviljal on suurepärane maitse, see on küllastunud kasulike elementidega. Täna räägime sellest, kuidas sellist põllukultuuri istutada ja kasvatada.

Taimekasvatajad ütlevad, et see köögivili on sorti ja üks lillkapsa tüüpidest. Pealegi ei saa seda pidada ei lillkapsaks ega selle hübriidvormiks. Selle kultuuri päritolu kohta on palju arvamusi. Seda fraktaalikapsast uurivad matemaatikud väidavad, et taimestik aretati eelmise sajandi lõpus. Samal ajal vastab köögivilja ebastandardne kuju logaritmidega võrrandile, mistõttu teadlased viitavad sellele, et 3D-disainerid töötasid sordi aretamisel spetsiaalsete geenide abil.

Kuid ajaloolased ei saa sellise arvamusega absoluutselt nõustuda. Ajaloolased on kindlad, et selline taimestik oli etruskidele hästi teada (I eKr). Kuid ikkagi ilmus see sort müügile alles kahekümnenda sajandi 90ndatel. On ka arvamus, et see rooma kapsas on itaalia aretuse tulemus. Nad ristasid brokkoli ja lillkapsa.

Kultuur tundub väga ebatavaline. Kohe ei saa aru, et see on kapsas. Köögiviljal on originaalne kuju, matemaatikas nimetatakse seda fraktaaliks. See on kujundite nimetus, mis koosneb suurest hulgast osadest, millest igaüks on sarnane terve üksikfiguuriga. Selline taimestik võib kaunistada peaaegu iga äärelinna piirkonda. Romanesco on heade maitseomadustega tervislik köögivili.

See kapsas on üheaastane taim, mis on klassifitseeritud ristõieliseks. Kapsa pea on liitlill, mis kogutakse korduvatest õisikutest püramiidi kujul. Süüa võib ainult pead ennast. Taime pea koosneb suurest hulgast üksikutest väikestest püramiididest, mis koosnevad teistest väiksematest püramiididest. Kõik õisikud asetsevad omavahel väga tihedalt, kasvavad spiraalselt, mille tulemusena moodustub huvitav kujund originaalse jõulupuu kujul.

Sellel fraktaalselt kaunil kapsal on palju kasulikke omadusi.

• Parandab nägemist. Köögivili sisaldab suures koguses A-vitamiini, mis takistab kollatähni (suurima nägemisteravusega piirkond võrkkesta piirkonnas) degeneratsiooni.
• Normaliseerib vereringet. Romanesco sisaldab ka rauda, ​​mis soodustab punaste vereliblede tootmist, nende põhieesmärk on säilitada elundite ja organsüsteemide varustamine hapnikuga.
• Infektsiooni hävitamine. Köögivili sisaldab kasulikke antioksüdante, mis toimivad patogeenide vastu "kaitsjatena".
• Positiivne mõju seedesüsteemile. Kapsa koostis sisaldab spetsiaalseid kiudaineid, mis eemaldavad seedesüsteemist toksiine.
• Südamekaitse. Köögiviljas sisalduvad vitamiinid K, B, Omega-3 varustavad südant kõigi vajalike kasulike elementidega.
• Vabade radikaalide kaitse. See saavutatakse kiudainete, spetsiaalsete antioksüdantide abil.
• Positiivne mõju ajutegevusele. Romanescos sisalduvad kasulikud komponendid parandavad vereringet, aju saab rohkem hapnikku, mistõttu selle rakud muutuvad aktiivsemaks.
• Kaitse vähi vastu. Köögivili sisaldab kasulikku askorbiinhapet, seda peetakse väga tõhusaks vahendiks vähiravis.

Kuid pidage meeles, et mõnel juhul võib sellise kultuuri kasutamine tõsiselt kahjustada.

• Kõhulahtisus. Sellistel juhtudel tuleks kapsast dieeti lisada äärmise ettevaatusega.
• Kalduvus kõhugaasidele. Toores köögivilja kasutamine on sel juhul vastunäidustatud.
• Kilpnäärmega seotud haigused, ägenenud südamehaigused. Selle kapsa kasutamine võib haigete elundite seisundit ainult halvendada.

Nüüd kaalume, millised on Romanesco sordid.

• "Smaragdi karikas". See vene sort on varajane. Sellel on keskmine saagikus. "Smaragdpokaalil" on heleroheline kuplikujuline pea. See on keskmise tihedusega. Selle kaal on kuni 500 grammi. Sellel liigil on suurepärane maitse. Seda tüüpi kapsast soovitatakse tarbida värskelt, kuid seda võib kasutada ka külmutamiseks. "Emerald Cup" sobib istutamiseks ja kasvatamiseks keskmisel rajal, sealhulgas Moskva piirkonnas.

• "Pärl". Sellel keskmisel hilisel vene liigil on keskmise tihedusega pea. Selle kaal on kuni 800 grammi. Pea on roheline, selle kuju on ümar ja lame. Ka kultuuri maitse on suurepärane. Sordi peetakse nakkuste suhtes resistentseks.

• "Amphora" F1. Selline hübriid valmib varakult. Selle pead on rohekaskollased, need on joondatud, nende kaal ulatub 400 grammi. Köögivilja maitse on üsna õrn, liigi saagikus keskmine.

• "Veronica" F1. See hübriid on võimas tugev liik, millel on kõrge tootlikkuse tase. Sordi peetakse keskmise varajaseks. Püramiidpead võivad kaaluda kuni 2 kg. "Veronica" F1 on hea "pähklise" maitsega. Taimestik on vastupidav õitsemisele, mitmesugustele infektsioonidele.

• Puntoverde F1. Hollandi hübriid on keskmiselt varajane. Ta kasvab tihedate erkroheliste peadega, mille mass võib ulatuda 1,5 kg-ni. Sordil on kõrge resistentsus seeninfektsioonide suhtes. Õisikud on veidi ümarad, nii et kokkupanekul ja transportimisel nad praktiliselt ei kahjusta. Sordil on üsna kõrge saagikus.

Romanescot saab istutada koos seemikute ja seemnematerjaliga.

Sel juhul peate valmistama substraadi seemikute jaoks. Parem osta see aiapoest valmis kujul. Saate seda ka ise küpsetada. Viimasel juhul on vaja ühte nõusse segada turvas, mätasmuld ja puhas liiv. Valmistatud kompositsiooni desinfitseerimiseks tuleb seda 7 päeva enne külvi algust kasta kaaliumpermanganaadiga. Istutamiseks on kõige parem kasutada plastikklaase mahuga vähemalt 250 ml. Osta saab ka turbapotte.Konteinerite põhja asetatakse drenaažikiht, selle paksus peaks olema umbes 1–1,5 cm.

Peal valatakse savimass. Sinna pannakse ka seemnematerjal, seda tuleb veidi süvendada. Lisaks seemikute endi ettevalmistamisele on vaja ette valmistada pinnas. Selleks kaevatakse see sügisel hoolikalt üles, lisades sinna mineraalseid komponente, aga ka sõnnikut või komposti. Soovitatav on ka puutuhk. Seemikud istutatakse kasvukohale 50–60 päeva pärast külvi. Minimaalne õhutemperatuur peaks selleks ajaks ulatuma 12-13 kraadini.

Kui kavatsete tulevikus kasutada lihtsat käsitsi kastmist, on parem istutada taimestik eraldi aukudesse. Kui kasta on tilkhaaval, siis istutatakse ridadena. Maasse moodustuvad augud. Nende vaheline kaugus peaks olema umbes 50 cm. Üksikute ridade vaheline kaugus peaks olema umbes 55-60 cm. Maad kastetakse kuumutatud veega, seejärel valatakse see kaaliumpermanganaadiga. Pärast seda asetatakse noored seemikud hoolikalt tehtud aukudesse. Samal ajal sirgendatakse nende juurestikku hoolikalt. Järgmisena tihendatakse pinnas käsitsi veidi.

Romanesco seemnematerjal on väga väike, mistõttu on seda üsna raske otse mulda külvata. Enne külvi ka maapind tasandatakse ja kastetakse hästi sooja vedelikuga. Seemnematerjal külvatakse ühtlaselt mitte rohkem kui 2 cm sügavusele. Seejärel puistatakse see kõik mullaga.

Tulevikus vajab kultuur korralikku hoolt. Vastasel juhul ei saa see täielikult areneda ega anda head saaki.

• Kastmine. Avamaale istutatud Romanesco vajab rohkelt niiskust. Mullal ei tohi lasta kuivada. Kuid liigne niiskus mõjutab ka taimestikku negatiivselt. Parim variant sellise põllukultuuri jaoks oleks tilguti niisutamine. Pärast kasvukohale istutamist tuleks taimi kasta ainult kaks korda 7 päeva jooksul. Kasvuperioodi alguses 1 ruutmeetri kohta. m lossimised moodustavad 1 ämbri vett. Kui kapsas kasvab, hakkavad normid järk-järgult suurenema. Kastmisel võite võtta nii külma kui ka sooja vedelikku. Taimestikku tuleks niisutada ainult juurest. Pärast protseduuri on muld hästi kobestatud ja umbrohitud.
• pealisriie. Esimest korda tuleks väetisi kasutada 15 päeva pärast istutamist. Sel juhul oleks parim lahendus lindude väljaheidete või mulleini põhjal tehtud lahendus. Need orgaanilised komponendid valatakse veega suhtega 1: 10. Selles olekus peaks tinktuur käärima 3-4 päeva. Pärast seda lahjendatakse kompositsiooni uuesti 10 korda veega. Ühes taimes peaks olema 0,5 liitrit sellist toitaineorgaanilist lahust. Veel paari nädala pärast lisatakse samale koostisele mineraalsed komponendid (nitrofoska, pealiskiht boori või molübdeeniga). Molübdeeni puudumisel muutuvad kapsapead väga karedaks, omandavad ebaloomuliku värvi. Boori puudumisel kasvab taimestik halvasti ja sageli haigestub.

Pidage meeles, et Romanesco ei talu varjutamist, see peaks kasvama ainult avatud ja hästi valgustatud aladel. Kuid samal ajal tumenevad eredas valguses selle pead järk-järgult ja arenevad aeglaselt, seetõttu tuleb esimeste peade moodustamisel neid perioodiliselt varjutada. Lihtsaim viis oleks lehelabade murdmine ülalt.Selline protseduur ei kahjusta taimi üldse. Ärge unustage taimestiku ümbert maad kobestada. Seda protseduuri soovitatakse teha pärast vihma või kastmist. Kobestamine toimub koos rohimisega. Samas tuleb kasuks ka mäendamine koos puutuha kasutuselevõtuga.

Romanesco kannatab samade nakkuste all nagu tavaline kapsas. Kõige sagedamini mõjutavad seda järgmised haigused.

• Mosaiik. See viiruslik ohtlik infektsioon toob kaasa asjaolu, et lehelabadele hakkavad ilmuma kollased veenid, need on paigutatud kaootiliselt. Mosaiiknakkuse vältimiseks tuleks taimestikku perioodiliselt töödelda Bordeaux'i seguga. Kui kapsas on endiselt haige, tuleb see viivitamatult eemaldada ja põletada, et see ei muutuks nakkusallikaks ega nakataks teisi saidil olevaid taimi.
• Must jalg. See nakkus esineb reeglina seemikute kasvatamise etapis. Nakatumisel hakkavad varre alused mustaks muutuma. Siis muutuvad nad pruuniks. Selleks, et kapsas ei haigestuks musta jalaga, peate rangelt järgima niisutusnorme, töötlema saaki ja seda ümbritsevat maad õigeaegselt väävlipreparaatidega.
• Limaskesta bakterioos. Seda haigust nimetatakse ka märjaks bakteriaalseks mädanikuks. Kahjustuse korral hakkavad lilledele ja lehtedele ilmuma vesised alad. Nende suurus suureneb kiiresti ja hakkab seejärel järk-järgult mädanema. Ennetava meetmena tasub enne istutamist seemnematerjal ja anumad desinfitseerida.Kui kultuur oli siiski nakatunud, tuleb haige taim viivitamatult aiast eemaldada, seejärel tuleb see põletada.

Sellist kapsast võivad mõjutada ka mitmesugused kahjulikud putukad.

• Lehetäide kapsas. Selle parasiidi ilmumisega aeglustub taimestik oluliselt kasvu ja arengut. Lisaks hakkavad lehed omandama ebaloomulikku roosat värvi. Nad kõverduvad järk-järgult ja lihtsalt surevad. Kui näete taimedel kapsa lehetäisid, on parem kohe kasutada insektitsiidseid preparaate. Kõige tõhusamaks peetakse järgmisi kompositsioone: Karate, Karbofos, Iskra.
• Ristiõielised kirbud. Sellise kahjuri ilmumisel tekivad lehtede ülemisse ossa väikesed haavandid. Kirbu hävitamiseks töödeldakse taimestikku seebilahusega. Ja saab ka puutuhaga lahenduse teha.

Saagikoristus algab siis, kui taimedele tekivad suured õisikud. Koristamist ei tohiks viivitada, sest üleküpsenud kapsapead hakkavad murenema ja lihtsalt riknema. Nende viljaliha muutub väga jämedaks, kasulike elementide kogus selles väheneb järsult. Täpne valmimisaeg sõltub otseselt konkreetse sordi omadustest, külvikuupäevast. Reeglina esineb see suvehooaja lõpus ja sügise alguses. Küpsed pead lõigatakse teritatud noaga välja, võttes samal ajal ära nendega külgnevad varred, sest need on ka söödavad. Parimaks koristusajaks peetakse hommikut, kui päike veel väga ei kuumene. Pidage meeles, et lõikamise päeval on köögivili kõige maitsvam.

Sellist kapsast säilitatakse väga lühikest aega isegi külmkapis. Seda tuleks kasutada 1-2 nädala jooksul pärast lõikamist.