Savoia kapsas ja selle kasvatamine

Kodumaiste aednike seas ei ole Savoia kapsas kuigi levinud, kuna valitseb ekslik arvamus, et kultuur nõuab erilisi kasvutingimusi ja on raskesti hooldatav. Selle köögivilja populaarsuse kasvule aitab aga kaasa huvi uute toodete vastu ja tervisliku toidu mood.

Metsikul kujul kasvab Savoia kapsas peamiselt Põhja-Aafrikas, kuid tuttav kodumaine sort aretati Vahemeres. Kultuur sai oma nime Itaalia Savoy vürstiriigi auks, kus nad hakkasid seda kasvatama juba 17. sajandil. Algul oli köögivili mõeldud ainult vaestele, kuid aja jooksul maitsesid selle meeldivat maitset ka eliidi esindajad. 18. sajandil tunti Savoia kapsast ka teiste nimede all. Niisiis, nad kutsusid seda "Lombardi", "Milano" ja lihtsalt "Itaalia". Poola ja Tšehhi elanikud kutsuvad seda tänapäevani "prantsuseks", sest Napoleon vallutas Savoia 19. sajandil ja sai tänu sellele Prantsusmaa osaks.

Lõpuks võib kultuuri leida ka nimede "pits" või "pits" alt – see on omane Ida-Euroopa elanikele.

Savoia kapsas on kaheaastane ristõieliste ehk kapsaliste sugukonna liige. Köögivili näeb välja sarnane valge kapsaga, kuid siiski mõningate oluliste erinevustega. Kasvatada tahetakse lehesorte, kuid kasvatada võib ka koonusekujulisi, ümaraid või veidi lapikuid päid tugevatel vartel. Muide, esimesel kasvuaastal moodustub köögiviljas lühike vars, millele järgmisel aastal moodustub lahtine kapsapea. Savoia kapsas on õhukesed, kõvade soonteta laineplaadid, mille värvus varieerub kahvaturohelisest sügava smaragdroheliseni. Samuti võib tekkida valkjas kate.

Sees, lõikel, on lehed värvitud helekollase või valge varjundiga. Lahtiste kapsapeade mass ulatub 500 grammist 3 kilogrammini ning mida hiljem kahvlid eemaldatakse, seda suuremad ja raskemad need on. Savoia kapsa hästi harunenud juurestik on madal. Karpaalõisikud moodustuvad üsna suurtest kollastest õitest. Kapsa vili on väike kaun, mis on täidetud väikeste kollaste või pruunide seemnepallidega.

Savoia kapsas kasvab edukalt ka madalatel temperatuuridel. Seemikud taluvad külmakraade kuni -4 kraadini ja kasvanud istikud taluvad kuni -7 kraadi külma. Täiskasvanud elavad isegi lume all. Kultuur on üsna tagasihoidlik ja seetõttu on see võimeline arenema savil, turbal ja soolasel pinnasel. Hea immuunsus kaitseb kõige levinumate haiguste ja kahjurite rünnakute eest.

Olgu mainitud, et sort Savoy erineb valgepealisest sordist lehelabade välimuse poolest: esimesel on need siledad ja valged ning teisel tumerohelised ja lokkis. Valge kapsa tihedamaid ja üldisemaid kahvleid on palju keerulisem lahti võtta, kuid neid hoitakse palju kauem. Erinevused sortide vahel hõlmavad kultuuri üldist stabiilsust: savoyal on parem immuunsus ja võime kohaneda ebasoodsate keskkonnatingimustega.

Venemaal on palju kasvatamiseks sobivaid sorte.

Varajased sordid valmivad 105-120 päevaga. Näiteks hõlmavad need "Viini varakult" tugevalt laineliste lehtedega, kaetud sinaka õiega. Tumerohelist värvi ümarad pead ulatuvad 1 kg massini. See on ka populaarne "Kuldne vara", mille kasvuperiood on veidi üle 3 kuu. Selle sordi eelised on pikaajalise ladustamise võimalus ja pidevate sademetega pragude puudumine.

Sordipead "Petrovna" need on väljast tumerohelised ja seest helekollased. See saagikas sort moodustab umbes 1 kilogrammi kaaluvaid kapsapäid. Kõige varajasemaks sordiks peetakse "Moskva pitsimeister, mille saak koristatakse juba 3 kuud pärast seemnete külvamist. Kergelt lamestatud peade mass ulatub 1,5 kg-ni ja õrnad lehed mullitavad tugevalt.

Keskhooaja sortide küpsuse saavutamiseks kulub 120–135 päeva. Niisiis, see on tüüpiline hübriidsordile "Melissa F1". Kapsapeade kaal on umbes 3 ja mõnikord umbes 4 kilogrammi. Tumerohelised lehed on kaetud vahaja kattega, mis muudab need tuhmiks.Nad kortsuvad palju ja sisaldavad palju õhumulle. Seda tuleks ka mainida hinne "kera", mille pead ulatuvad 2,5 kg-ni. Need on kaetud tumeroheliste lehtedega ja seest värvitud kollaseks.

Hiliseid sorte iseloomustab valmimine, mis kestab üle 140 päeva.. Näiteks hõlmavad need sorti "Uralotška", ümmargune pea, mille kaal on umbes 2 kilogrammi. Seda iseloomustab kollakas viljaliha ja helerohelised lehed, millel on tugev lainetus ja veenide puudumine. Sarnaseid omadusi täheldatakse ka sordil "Alaska", kuid selle sordi lainelised plaadid on kaetud vahakattega. Hilised sordid hõlmavad "Nadya" umbes 3 kilogrammi kaaluvate kapsapeade ja õrnade lehtedega.

Savoy kapsast kasvatatakse tavaks seemikute kaudu, kuigi varased sordid pole keelatud ja külvatakse kohe avamaale. Kõige parem on seemikud kasvatada kütmata kasvuhoones. Sellele on lubatud seemneid külvata märtsis. Esimene samm on kalibreerimine: soolalahuses leotades eemaldatakse hüpikaknad halvad proovid. Materjali tuleb desinfitseerida umbes 15-20 minutit +50 kraadini kuumutatud vees, samuti leotada biofungitsiidide või kaaliumpermanganaadi lahuses.

Istutuskonteineriteks sobivad nii üldkastid kui ka üksikud topsid või isegi turbapotid. Need tuleks täita toitainete seguga, mille happesus ei ületa 6–7 pH-d. Teise võimalusena võib see olla huumus, muru- ja madalsooturvas vahekorras 2:2:6 või muru, huumuse ja liiva segu vahekorras 2:1:1.Igasse potti pannakse 2-3 seemet, mis süvenevad 1-1,5 sentimeetri võrra. Ühisesse anumasse saab seemneid külvata tihedalt. Külv lõpeb hea kastmisega.

Enne idanemist püsib Savoia kapsas +20 kraadi juures. Siis nädalaks langeb temperatuur +8...10 kraadini, ja valgustust hoitakse nii kõrgel kui võimalik. Edasi tõuseb temperatuur päeval +15 ... 18 ja öösel +10 kraadini. Hommikul niisutatakse seemikuid mõõdukalt. Teda tuleb kogu aja jooksul toita 2 korda. Korjamine toimub 2 nädalat pärast tärkamist, kui igal seemikul on ainult 1 pärisleht ja mitu idulehte.

Harimiseks parimaks mullaks peetakse neutraalse happesusega liivsavi. Tugev happesus tuleb esmalt neutraliseerida lubja- või dolomiidijahu lisamisega. Kartulit, kurki ja kaunvilju peetakse parimateks köögiviljade lähteaineteks. Savoy kapsast ei tohiks istutada sinna, kus varem elasid teised kapsasordid, redis, peet ja tomatid. Peenra ettevalmistamine algab eelmisel sügisel väetamisega: 2 ämbrit sõnnikut või komposti, 2 liitrit puutuhka ja 40-50 grammi superfosfaati ruutmeetri kohta. Samal ajal eemaldatakse platsilt kõik taimejäänused ja see kaevatakse labida bajoneti külge.

Varaküpsed sordid asetatakse 35x40 sentimeetri skeemi järgi ja teiste sortide vahele jäetakse 60 sentimeetrit vahet.Igasse süvendisse lisatakse veel 2 supilusikatäit superfosfaati, 1 tl uureat ja paar klaasi puutuhka. Seemikud maetakse mulda kuni idulehtede lehtedeni, kaetakse mullaga, tihendatakse, multšitakse ja kaitstakse esimestel päevadel päikese eest.

Savoia kapsa kasvatamine õues on üsna lihtne. Kastmine peaks olema regulaarne, kuid mõõdukas. On oluline, et muld oleks alati niiske, kuid selles poleks stagnatsiooni. Parem on keskenduda mulla seisundile ja niisutada seda kuivades. Reeglina korraldatakse esimesel kahel nädalal kastmist ülepäeviti ja seejärel kord nädalas. Köögiviljad vajavad ka umbrohutõrjet, kobestamist 8 sentimeetri sügavuselt pärast iga niisutamist, külvamist ja multšimist.

Esimest kastet rakendatakse juurestiku aktiivse moodustumise etapis. Selleks kasutatakse 30-40 grammi superfosfaati, 20 grammi kaaliumväetisi ja sama palju ämbris vees lahjendatud karbamiidi. Paar nädalat hiljem tehakse pealisväetamine sama koostisega, kuid võttes arvesse kontsentratsiooni suurenemist 50%.

Savoia kapsa hea immuunsus kaitseb seda enamiku kahjurite eest, ristõielise kirbu profülaktikaks võib aga kapsapäid tolmutada puutuha, kriidijahu või kolloidse väävliga. Peenraid võib pritsida ka tuhalahuse ja tubakaleotisega, millele on lisatud seebitükke. Haiguste arengu ennetamine on külvikorra reeglite järgimine, õige kastmine, umbrohutõrje ja mulla kobestamine.

Varavalmiva Savoia kapsa esimene portsjon valmib suve keskpaigaks, kuid see ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.. Talveks saab säästa ainult hilise valmimisega sorte. Selleks kasutatakse üle 500 grammi kaaluvaid kapsapäid, mis lõigatakse kokku mitme kattelehega. Saagikoristust korraldatakse kuival ja külmal päeval, paar päeva enne seda kastmine peatatakse. Kapsapead laotakse ladustamiseks kokku purustatud kriidiga ja lühendatud varrega. Need tuleks asetada kuivadele riiulitele, lõigatud.