Kapsa liigid

Kapsas on tuttav köögivili, mida leidub paljudes piirkondades. Peaaegu kõik selle taime liigid on aednike ja kokkade seas populaarsed.

Kapsas kuulub harilike ristõieliste perekonda. See taim on pärit Vahemerest. Venemaal ilmus kapsas üsna varakult. Arvatakse, et see juhtus XI sajandil. Kapsa aktiivne kasvatamine algas umbes 200 aastat tagasi. Sellest ajast alates on seda marineeritud, kääritatud ja kasutatud värskete ja hautiste valmistamiseks.

Enamikul kapsasortidest on lühikesed varred. Taimede lehed võivad olla kas rohelised või valged või lillad. Alumised lehed on tavaliselt suuremad. Ülemised lehed moodustavad pea. See võib olla ümmargune või lame või piklik. Kapsa pea maitse varieerub sõltuvalt taime sordiomadustest. Kõige sagedamini on kultuuri lehestik väga õrn, maitsev ja värske.

Kapsa juurestik on tugev. Juur on hästi hargnenud. Enamikus piirkondades kasvatatakse aedkapsast seemikud. See võimaldab saada head saaki olenemata ilmastikutingimustest.

Kapsast on palju erinevaid. Kõige populaarsem on pea.

Selliseid taimi kasvatavad aednikud kogu maailmas mõnuga. Kapsapead sisaldavad suures koguses inimese tervisele kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Selliste puuviljade suurus ja kaal on erinevad. Kõik sõltub taime sordiomadustest.

Hea saagi saamiseks istutatakse kapsas valgustatud aladele ja kastetakse regulaarselt. Taimed mässavad mitu korda hooaja jooksul. Kui nad kasvavad kehval pinnasel, antakse neile toitu. Tehke seda 2-3 korda hooaja jooksul. Mulda võib panna nii orgaanilisi kui ka mineraalväetisi.

Varaseid sorte kasutatakse kohe toiduvalmistamiseks. Hilise valmimisega köögiviljad saadetakse ladustamiseks.

Seda tüüpi kapsas on ka üsna levinud. See erineb eelmisest taimesordist ainult värvi poolest. Punase kapsa lehestik ja varred on värvitud meeldiva punakasvioletse värviga. Ainult taime sooned ja vars on valged.

Punapea on päikesepaistelistel aladel kasvamiseks väga oluline. Varjus muutub lehestiku värvus kahvatuks. Lisaks moodustuvad kapsapead halvasti valgustatud alal palju halvemini.

Õigesti kasvatatud punane kapsas säilib kaua nii külmkapis kui ka keldris või keldris. Sellest valmistatud toidud on väga maitsvad.

Sellel sordil on aga ka omad miinused. Niisiis, punasel kapsal on jämedam lehestik kui valgel.Lisaks ei sobi see eriti hästi kuumade roogade, marineerimise ja juuretise valmistamiseks. Sel eesmärgil on parem kasutada muid taimesorte.

Sellel kapsal on valge kapsaga palju ühist. Selle peamine erinevus on laineline laineline lehestik. Selle struktuur on väga õrn. Seetõttu sobib see taim suurepäraselt värskete salatite valmistamiseks. Lehtede maitse on kergelt magus. Seetõttu meeldib ta paljudele inimestele.

Taim on hea külmakindlusega ja ei karda kuumust. Savoia kapsa õrn lehestik ei meeldi kahjuritele. Seetõttu on tema eest hoolitsemine üsna lihtne. Isegi algajad aednikud saavad selle oma saidile istutada.

Sellise kapsa puuduseks on see, et seda ei säilitata väga pikka aega. Seetõttu kasutatakse seda kohe pärast saagikoristust.

Ka lillkapsas on üsna levinud. Selliste taimede värvus võib olla valgest lillani.

Sellel taimel on jäme vars, mille ümber moodustuvad tihedad suured õisikud. Selleks, et nad saaksid korralikult küpseda, tuleb neid varjutada. Vastasel juhul võivad neile tekkida põletused. Üldiselt ei talu lillkapsas põuda kuigi hästi. Seega tuleks kuuma ilmaga selliste taimede eest hoolitseda erilist tähelepanu.

Kapsapead on rikkad kasulike ainete poolest. Seetõttu võib kapsast isegi laste toidulauale lisada. Toodet kasutatakse nii värskete roogade valmistamiseks kui ka küpsetatuna või marineeritult.

Eraldi tasub esile tõsta selliseid erinevaid taimi nagu Romanesco. Sellel on ebatavaline kuju ja pehme tekstuur. Selle pungad meenutavad oma välimuselt heledaid lilli.See näeb väga kena välja. Selliste taimede maitse on õrn ja kergelt pähkline. Värskeid puuvilju kasutatakse sageli erinevate roogade kaunistamiseks.

Selle kapsasordi päritolu erineb oluliselt teistest. Taim pärineb Belgiast. Looduses seda ei esine. Viljad jõudsid Venemaale 19. sajandil. Samal ajal ei juurdunud nad Vene Föderatsioonis. Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse rooskapsast aktiivselt USA-s ja Suurbritannias.

Seda tüüpi kapsas erineb teistest oluliselt oma struktuurilt. Väikesed kapsapead asuvad paksul varrel. Ühelt taimelt saab hõlpsasti koguda 30–50 sellist kapsapead.

Teine rooskapsa eristav omadus on nende madal niiskusevajadus. Seetõttu on tema eest hoolitsemine üsna lihtne. Taimed vajavad regulaarset kastmist ainult kuumal aastaajal.

Valminud pead koristatakse tavaliselt suve lõpus. Hoidke neid koos juurtega, asetades need kastidesse või kottidesse. Nad säilivad seal hästi mitu kuud. Kapsapäid kasutatakse tavaliselt kergete lisandite ja ebatavaliste salatite valmistamiseks.

See puhas taim koosneb tihedast juurest ja paksenenud varrest. Selle lehed tõmmatakse üles. Vilja viljaliha on magusakas, haruldase maitsega.

Põllukultuuri on soovitatav kasvatada kerges ja lahtises pinnases. Ainult sel juhul on saak õrn ja mahlane. Kohlrabi istutamiseks on kõige parem valida kergelt happelise pinnasega hästi valgustatud alad. Selliste taimede toitainete vajadus ei ole väga suur. Seetõttu söödetakse neid tavaliselt ainult püsivasse kasvukohta siirdamisel.

Sellist kapsast võib diabeetikutele lisada oma dieeti. Mitmekülgsetest puuviljadest saab valmistada kergeid suppe, püreestada või lisada värsketele salatitele. Sügisel koristatud saak säilib suurepäraselt nii korteris või majas kui ka keldris.

Lisaks kõige populaarsematele kapsasortidele on selle taime veidi vähem tuntud liike.

• Brokkoli. See on lillkapsa lähim sugulane. Taimel on rikkalik roheline toon. See on täiesti tagasihoidlik ega erine mulla viljakuse nõudlikkuse poolest. Kui pea on õigesti lõigatud, tekivad lõikekohale mõne aja pärast uued õisikud. Brokkolit kasutatakse sageli kergete värskete toitude valmistamiseks. See ei vaja pikaajalist kuumtöötlust.

• hiina keel. Seda tüüpi taim ei moodusta ei juurvilja ega tihedat kapsapead. Selle välimus meenutab pigem aiasalatit. Kultuur koosneb piklikest rohelistest lehtedest. See kapsas valmib väga kiiresti. Seetõttu võib tema lehtlehti ja lehestikku mõne nädala jooksul pärast istutamist süüa juba toorelt või lisada erinevatele roogadele.

• Leht. See kapsas ei moodusta ka pead. Tema lehed on piklikud ja lokkis. Need võivad olla nii tumerohelised kui ka helelillad. Taime kõrgus sõltub selle sordiomadustest. Sellest kapsast valmistatakse kergeid salateid ja maitsvaid lisandeid. Lisaks istutatakse seda sageli lillepeenardesse. Taim on saidi tõeline kaunistus.

• Calais. See on teist tüüpi dekoratiivne kapsas. Seda saab kasutada lillepeenarde või koduaedade kaunistamiseks. Vene aednike seas pole see eriti populaarne. Toode on aga väga kasulik.Seetõttu on soovitatav lisada see oma tervist jälgivate inimeste toitumisse. Lehtkapsast süüakse tavaliselt värskelt. Samas saab sellest valmistada ka maitsvaid köögiviljakrõpse, vormileibasid või lisandeid. Lehtkapsas sobib hästi erinevate vürtside ja vürtsidega.

• jaapanlane. Selline kapsas on Jaapanis üsna tavaline. See ei moodusta õisikuid. Sellise kapsa lehestik võib olla nii sile kui ka laineline. Servad on tugevalt lõigatud. Seda ristõieliste perekonna esindajat võib kasvatada igaüks, sest ta on täiesti tagasihoidlik. Suve jooksul saab paar korda mahlast jaapani kapsast korjata.

• Peking. See on teist tüüpi kapsas, mis on väga sarnane tavalise salatiga. Sellel on sakiliste servadega mahlane lehestik. Taimepead ei ole liiga pingul. Enamasti on neil heleroheline värv. Kuid on ka lilla lehestikuga sorte. Lõhnav Peking on oma populaarsuse pälvinud tänu meeldivale maitsele ja lühikesele valmimisajale. Selle mahlaseid ja krõbedaid lehti saab kasutada nii esimese kui ka teise roa valmistamiseks.

Üldiselt saab teie saidil korraga kasvatada mitut sorti kapsast.