Kartuli säilitamise viisid

Säilitamiseks sobivate tingimuste loomisel võib kartul 9–10 kuud riknemata lamada. Seetõttu on pärast koristamist oluline see korralikult ette valmistada ja sobivasse kohta paigutada.

Kartuli ladustamiskohta valides peaksite tähelepanu pöörama mitmele punktile.

1. Temperatuur. On väga oluline, et temperatuur ruumis oleks 2-5 kraadi piires. Kui see on kõrgem, hakkavad mugulad idanema. Sellised kartulid ei sobi enam säilitamiseks. Pärast temperatuuri langemist tõmbuvad mugulad kiiresti kokku. Lisaks muutuvad nad vähem maitsvaks. Seetõttu ei kasutata kokkutõmbunud kartulit tavaliselt toiduvalmistamisel, vaid visatakse minema. Ruumi temperatuuri saate reguleerida, paigaldades sinna termomeetri. Kui see väheneb, tuleb kartulid katta, järsu kasvu korral viia need külmemasse kohta.
2. Niiskus. Ideaalis peaks siseruumide õhuniiskus olema vahemikus 80-90%. Sellistes tingimustes säilivad köögiviljad väga hästi. Kui ruumis on liiga kõrge õhuniiskus, võib mugulate pinnale ilmuda hallituse jälgi. Lisaks on kartulid sellistes tingimustes mädanevad ja muutuvad seest mustaks.Selle vältimiseks on oluline ladu varustada hea ventilatsioonisüsteemiga.
3. Valgustus. Kõik kogenud aednikud teavad, et solaniini toodetakse mugulates valguse käes. Kartul muutub järk-järgult roheliseks ja kaotab oma maitse. Selliseid mugulaid on rangelt keelatud kasutada inimtoiduks või kariloomade söötmiseks. Et kartulid ei muutuks roheliseks, tuleb neid hoida pimedas ruumis.

Talvitamiseks tasub valida terved küpsed mugulad. Kartulite kaevamist tuleks alustada pärast seda, kui kõik pealsed on aias kuivanud. Umbes 5-10 päeva enne saagikoristust tuleb see niita. Kartuleid on kõige parem kaevata päikesepaistelise ilmaga. Sel juhul saab mugulaid mustusest kergesti puhastada.

Soovitatav on saata pikaajaliseks ladustamiseks kõrge säilivusega sorte. Aednikud peaksid pöörama tähelepanu järgmistele võimalustele.

• "Lorch". See on keskmiselt hiline sort. See on populaarne paljude aednike seas. Selle mugulad on suured ja kaetud heleda koorega. Taim on vastupidav enamikele levinutele haigustele.

• "Vesnyanka". Selle taime mugulad on meeldiva heleroosa värvusega. Nad on kaetud väikeste silmadega. Maitsvad kartulid säilivad suurepäraselt kevadeni igas toas.

• "Atlant". See sort on keskmiselt hiline. Tal on hea immuunsus. Seetõttu nakatavad taimed harva seenhaigusi. Mugulad on ümmargused ja tumepruunid. Need on suurepäraselt hoitud nii keldris kui ka korteris.

Et koristatud saak aja jooksul ei halveneks, on oluline see ladustamiseks korralikult ette valmistada.

• Kuiv. Kaevatud mugulad tuleb laotada õhukese kihina maapinnale.On oluline, et need ei oleks otsese päikesevalguse käes. Kartulid peaksid seal lebama umbes kolm tundi. Selle aja jooksul saab ta suurepäraselt kuivada. Sel viisil valmistatud mugulad tuleks viia jahedasse ruumi. Seda tehakse selleks, et muuta nende nahk karedaks. 2–3 nädala jooksul peaksid kartulid lebama hästi ventileeritavas kohas või võra all.

• Sorteeri. Järgmisena peate sorteerima kogu saagi. Osa mugulaid kasutatakse kevadiseks istutamiseks, ülejäänud - toiduks või lemmikloomade toitmiseks. Kõik lõigatud või kahjurite ja haiguste poolt kahjustatud mugulad tuleb hävitada. See on eriti oluline, sest üks riknenud vili võib nakatada teisi. Kartulite vahesein aitab nende säilivusaega oluliselt pikendada. Samuti on oluline kartulid suuruse järgi sorteerida. Erinevate mugulate säilivusaeg on ju erinev.

• Käepide. Istutamiseks kasutatavat kartulit soovitatakse ravida seenevastaste ravimitega. Tavaliselt kasutatakse selleks tsirkoonit. Selle asemel võib kasutada ka soojas vees lahustatud kaaliumpermanganaati. Pärast töötlemist tuleb kartulid hästi kuivatada. Sel viisil valmistatud köögiviljad säilivad suurepäraselt aastaringselt.

Kõige sagedamini hoitakse mugulaid keldris või keldris. Enne kartulite sinna viimist tuleb ruum ette valmistada.

Kõigepealt peate seda hästi ventileerima. Pärast seda tuleb köögiviljapoodi töödelda desinfektsioonivahenditega. Kõige sagedamini kasutatakse selleks lubja- või kaaliumpermanganaadi lahust. Pärast seinte ja lae töötlemist tuleb kelder hästi kuivatada.Tavaliselt jätavad saidiomanikud ruumide ukse lihtsalt terveks päevaks lahti. Õhtuks kuivavad keldri seinad.

Kartulite siseruumides hoidmiseks on mitu võimalust. Igal neist on oma omadused.

1. kastides. Paljud aednikud hoiavad koristatud köögivilju puidust kastides. Igasse neist pannakse umbes 10 kilogrammi kartulit. Kastid saab asetada riiulitele või riiulitele. Nende vahele tuleks jätta 10-15 sentimeetrit vahemaa.

• Plastmahutites. Need konteinerid on üsna kerged. Seetõttu on neid lihtne ühest kohast teise kaasas kanda. Plastmahuteid saab ka üksteise peale laduda. Seetõttu on see salvestustehnoloogia ideaalne väikeste ruumide jaoks.

• kottides. Kartuleid on soovitatav hoida lõuendikottides või -võrkudes. Nad lasevad õhku läbi, nii et kartul ei mädane. Võrke või kotte saate paigutada nii horisontaalselt kui ka vertikaalselt.

• Punutud korvides. See konteiner on ka hästi ventileeritud. Selles on mugav kartuleid hoida. Lisaks saab vastupidavate sangadega korve hõlpsalt ühest kohast teise tassida.

Mõned aednikud hoiavad kartuleid otse põrandal. Et see ei rikneks ega külmuks aja jooksul, tuleks see asetada õlgedest või kotiriidest valmistatud puidust alusele või allapanule.

Kui maal keldrit pole, võib saaki hoida süvendis. Seda on väga lihtne oma kätega teha. Tavaliselt kaevatakse auk kõrgendatud alal. Kaeviku mõõtmed sõltuvad ladustatavate mugulate arvust.

Kaevatud süvendi põhi on soovitatav täiendavalt soojustada. Selleks võib seda puistata saepuru või õlgedega. Mõned aednikud viskavad hoopis kaltse kaeviku põhja.Kaevu seinad on soovitatav isoleerida vahtplaatide või vineeriga. On vaja, et kartul ei puutuks maapinnaga kokku.

Samuti on oluline kartulid korralikult järjehoidjatesse lisada.. Köögiviljade iga 2-3 kihi järel on soovitav puistata põhukihiga. Ülevalt kaetakse mugulad samuti kuiva materjaliga ja seejärel laudadega. Ühelt poolt saab lauad katta mullakihiga. Pärast seda tuleb kaev katta katusekattematerjali või mõne muu isolaatoriga.

Kartulite hoidmiseks korteris on mitu võimalust.

Kui külmikus on suur kamber juurviljade hoidmiseks, võib sinna panna mõne kartuli. Mugulaid saab hoida paberpakendis. Kuid ladustamiseks mõeldud kilekotte ei tohiks kasutada. Neis olevad kartulid võivad hakata mädanema.

Külmkappi saab panna mitte ainult noori mugulaid, vaid ka kartuliroogasid. Keedetud või praetud toodet säilitatakse 4-7 päeva. Kartuliga salateid ei tohiks jätta alumiiniumanumatesse. Samuti ärge jätke metalllusikat kaussi. See kiirendab toote riknemist.

Saate salvestada ja kooritud mugulaid. Neid tuleb põhjalikult pesta ja panna külma veega anumasse. Värskete kooritud kartulite säilivusaeg külmikus on 2 päeva. Pärast seda tuleks kartulit küpsetamiseks kasutada.

Kartulisaaki ei soovitata hoida sügavkülmas. Kuid väikest osa mugulaid saab puhastada ja kasutada koristamiseks. Selleks tuleb kartulid lõigata kuubikuteks või ribadeks ja seejärel pesta. Enne kottidesse panemist tuleb need blanšeerida.Selleks pannakse kartulid 2-3 minutiks keevasse vette ja seejärel jäässe. Pärast seda tuleb see paberrätikutega kuivatada. Õigesti valmistatud kartul säilib sügavkülmas väga kaua.

Kartulitoidud võib ka külmutada. Nõu tuleb asetada väikesesse plastmahutisse ja seejärel saata sügavkülma. Preparaadid tuleb panna väikestesse anumatesse ja kohe ära tarbida.

Kuna selles ruumis küpsetatakse sageli toitu, muutub sealne temperatuur pidevalt. Seetõttu ei ole soovitatav suurt hulka kartuleid kööki jätta. Mugulaid tuleb hoida ahjust ja kodumasinatest eemal asuvates kappides, mis töötamise ajal kuumenevad. On väga oluline, et need sulguksid tihedalt. Sel juhul mugulad valgust ei saa.

Kõige sagedamini hoitakse kartuleid kastides või korvides, mis on paigaldatud valamu all olevasse kappi. Ladustamiseks sobivad ideaalselt spetsiaalsed köögiviljakapid. Igaüks neist mahutab umbes 20 kilogrammi kartulit. Selle kapi kaas on pehme. Seetõttu saab seda kasutada tavalise toolina.

Eelnevad meetodid sobivad väikeste kartulikoguste hoidmiseks. Ülejäänud saak tuleks viia rõdule. Seda saab teha ainult siis, kui see on klaasitud ja isoleeritud. Sellistes tingimustes säilivad pestud ja kuivatatud kartulid suurepäraselt kuni kevadeni. Peaasi, et seda aeg-ajalt puudutada.

Kui plaanite kartulit rõdule hoiule panna, asetatakse need tavaliselt kahekordse põhjaga õhukindlatesse kastidesse. Mõned aednikud isoleerivad konteineri täiendavalt vahuga. Ülevalt on kastid kaetud riide või kaanega.Seda tehakse selleks, et kaitsta mugulaid päikesekiirte eest ja vältida nende roheliseks muutumist.

Kui kartulit ei ole võimalik rõdul hoida, võib selle välja viia koridori või sissepääsu. Temperatuur on seal palju madalam kui korteris. Seetõttu säilivad kartulid seal suurepäraselt. Lisaks on see alati käepärast.

Tuleb mõista, et sellel ladustamismeetodil on oma puudused. Kartulid, mida hoitakse sissepääsus, ei ole kaitstud äärmuslike temperatuuride eest. Lisaks hakkab see väga varakult idanema. Samuti väärib märkimist, et kartulid, mida hoitakse sissepääsus, võib lihtsalt varastada.

Linnaelanikud saavad kartuleid hoida mitte ainult sissepääsus või rõdul, vaid ka garaažis. Selles ruumis tasub varustada krae. Selleks tuleb kartulid voldida väikesesse hunnikusse ja puistata peale maa. See konstruktsioon tuleb katta õlgede ja soojusisolatsioonimaterjaliga. Külgedele peate paigaldama laiad lauad. Altpoolt on oluline kinnitada ventilatsioonitoru, selle kõrvale kaevata väike süvend liigse vedeliku tühjendamiseks.

Burti ei soovitata liiga kõrgeks teha. Seal hoitav kartul võib hakata mädanema. See juhtub seetõttu, et sellise hunniku keskel on temperatuurirežiimi raske kontrollida.

Mõned linnaelanikud kasutavad kartulite hoidmiseks termokaste. See meetod on hea, sest nad suudavad säilitada soovitud temperatuuri aastaringselt. Seetõttu pole vaja karta kartuli ohutuse pärast.

Kuid sellel ladustamismeetodil on ka oma puudused. Kõigepealt tasub märkida, et selline disain on kallis. Lisaks suurenevad pärast selle paigaldamist elektrikulud oluliselt.

Kartuli säilivusaja pikendamiseks peaksid algajad aednikud järgima kogenumate inimeste nõuandeid.

1. Kartulite tärkamise või mädanemise eest kaitsmiseks võib mugulatele panna piparmündi- või pihlakalehti. Selles aitab ka kuivatatud koirohi, sibulakoor või sõnajalg. Need tooted nihutavad kartuliridu.
2. Kartulite kastides hoidmist planeerides tuleks valida männi- või kuuselaudadest konstruktsioonid.. Mõned aednikud soovitavad ka okaspuuokstega mugulaid nihutada.
3. Talveks kartulit koristades on oluline valida selle jaoks õiged “naabrid”. Kõige parem on seda säilitada peedi kõrval. Kuid kapsa kõrvale mugulaid panna ei tasu. See põhjustab köögiviljade väga kiiret riknemist.
4. Lao erinevat sorti kartuleid eraldi. Tavaliselt asetatakse mugulad erinevatesse kastidesse või kottidesse. Kui kartulit hoida põrandal, saab lihtsate puitlaudadega üksteisest eraldada erinevad kuhjad.
5. Köögis või klaasitud rõdul hoiustatud kartuleid tuleks regulaarselt kontrollida ja ümber pöörata. Sel juhul on lihtne tuvastada mugulaid, mis hakkavad halvenema või idanema.

Kui järgite kõiki reegleid, säilib kartulisaak suurepäraselt kuni kevadeni.