Kõik kartuli säilitustemperatuuri kohta

Paljud on huvitatud sellest, millisel temperatuuril kartulit hoida, et see ei rikneks ega idaneks. See küsimus on eriti huvitav neile, kellel on oma kelder või kelder. Kartulite säilitamiseks on optimaalsed tingimused - see on umbes 2–3 ° C ja õhuniiskus umbes 80%.

Kui talvel on keldris liiga soe, siis kartulile tundub, et kevad on juba käes, lõpuks tärkab. Kui temperatuuri liiga palju alandatakse, hakkab kartulis olev tärklis suhkruks muutuma. Mugavatel temperatuuridel hakkab kartul külmuma ja riknema. Artiklis räägitakse, kuidas luua parimad tingimused kartulite hoidmiseks.

Kartuli hoidmine keldris on keeruline ülesanne, kuna juured sisaldavad suures koguses tärklist ja vett. Just nende kartuli omaduste tõttu muutub selle säilitamine talvel palju keerulisemaks, ruumis on vaja paremini säilitada tingimusi, temperatuuri ja niiskust.

Kelder ei tohiks külmuda ega üle kuumeneda. Selle vältimiseks peate seda hästi kaitsma väliskeskkonna ja väliste temperatuurinäitajate eest.Selle eest peate hoolitsema isegi enne värske saagi koristamist. Kui kelder seisab eraldi, siis tõenäoliselt see talvel üle ei kuumene, kuid võib külmuda. Kui kelder on lumega kaetud, on seal väga külm.

Kui keldri asukoht lubab, saab keldri kohale ehitada väikese ruumi, tänu millele ei puutu see kokku keskkonna ja temperatuuriga, keldri kaas ei kattu lumega. Tänu sellele ei muutu temperatuur liiga palju.

Kui sul on sügav kelder, saab sellele teha kaks luuki, nende luukide vahele tekib õhupadi, mis aitab temperatuuri hoida.

Hea on soojustada mitte ainult keldri sissepääsu, vaid ka selle põrandaid, selleks kasutatakse vahtu või muud materjali.

Kui soovite keldrit täiendavalt soojendada, saab sellesse paigutada mitu lampi. Kui temperatuur langeb, saab need lambid sisse lülitada, ka temperatuuriandur aitab selles. Kui lamp on mõeldud ainult kütmiseks, tuleb see üle värvida tumeda lakiga.

Lisaks saab kartulit säilitada ventilatsiooniga. Tänavalt tuleb sisse külm õhk ja see ei lase kartulitel idaneda varem kui vaja.

Keldris ei tohiks olla liigset niiskust, selleks peate tegema veekindluse. Asetage keldri igasse nurka anum, kuhu valatakse kustutatud lubi või vett imav aine.

Enne köögiviljade keldrisse panemist peate põhjalikult ventileerida ja kuivatada, ja teostada ka kogu ruumi putukatest töötlemist. Eriti kasulik on ruumi desinfitseerimine.

Keldri temperatuur peaks olema optimaalne. Kui temperatuur on liiga madal, siis kartulid kas külmuvad või tärkavad. Tasub meeles pidada, et kartulite ohutus ei sõltu mitte ainult valitud sordist ja hoiutingimustest, vaid ka sellest, kuidas saak koristatakse. Tingimuste poolest on kartulite parim säilitustemperatuur 2-3°C, mida tuleks hoida. Ideaalne säilitustemperatuur võib olenevalt sordist erineda, sellest räägitakse allpool.

On olukordi, kus tulevad tugevad külmad ja keldri temperatuur muutub miinusesse. Sel juhul on parim lahendus katta kartulid põhu või laastudega, kasutada võib ka muid materjale. Ainult sel viisil kartulid ei külmu ja rõõmustavad teid kogu talve.

Kõrge õhuniiskuse vältimiseks keldris, peate seda regulaarselt ventileerima. Kui olukord ei võimalda, saate niiskusest vabaneda spetsiaalsete vahendite abil. Seal on palju täiteaineid, mis imavad suurepäraselt liigset niiskust.Kartuli niiskuse eest kaitsmiseks on huvitav viis - peate lihtsalt peedi peale valama, kogu niiskus sadestub peedile, samal ajal kui kartul on ohutu. Samal ajal ei halvene peet isegi, kuna niiskus seda ei mõjuta.

Kui räägime kartulite säilitamise minimaalsest lubatud temperatuurist, siis on see väga lihtne, see on 0 ° C, sellel temperatuuril hakkab tärklis muutuma suhkruks, mis rikub kartulit, külmumine toimub miinustemperatuuril.

Maksimaalse temperatuuriga on kõik palju keerulisem, seda on lihtsalt võimatu täpselt määrata. Kõik sõltub teatud teguritest, millele peaksite kindlasti tähelepanu pöörama.

Kartulit säilib lihtsalt üks kuni kaks nädalat toatemperatuurist kõrgemal temperatuuril, samas kui ruumis võib olla kõrge õhuniiskus, see ei sega kartulite tavapärast säilitamist. Selle olukorra riskideks on niiskuse kadu ja mugulate idanemine. Selleks, et kartul ei idaneks enneaegselt, tuleb neid hoida väga pimedas kohas.

Vahel tuleb ette olukordi, mis inimesest kuidagi ei sõltu, näiteks võib kuuma veega toru läbi murda. Kui selline vesi satub kartuli peale või selle lähedusse, talub köögivili lühikest lööki. Kartul ei karda kõrgeid temperatuure, üldiselt talub see kuni 80 °C. Need kartulid ei jõua enam võrsuda, aga samas võib mugulaid süüa, maitse ei halvene.

Kartulis on palju erinevaid sorte ja kõigil on erinevad säilitustingimused, erinev idanevus. On sorte, mis sobivad kõige paremini pikaajaliseks säilitamiseks talvel. Valmivad hilja või keskmiselt, sellised kartulid on kollase viljalihaga. On olukordi, kus inimesed istutavad erinevaid juurvilju. Kui teie keldris on erinevat sorti kartuleid, siis jagage need erinevatesse anumatesse. Varaküpset kartulit säilitatakse võimalikult halvasti, isegi kui selleks on loodud ideaalsed tingimused. Sellised kartulid idanevad keldris väga kiiresti, mistõttu ei saa neid süüa.

Kui kartul on ainult välja kaevatud, sellel on õrn koor, siis selline kartul ei pea kaua vastu, see rikneb väga kiiresti. Pärast kartuli küpsemist muutub selle koor tihedaks ja vastupidavaks, selliseid sorte saate omada umbes kuus kuud. Uusimad kartulisordid võivad lamada isegi juunini, see on parim valik, kui kavatsete kartuleid kogu talve hoida.

Kontrollimeetodid sõltuvad kartulite ladustamiskohast. Allpool on toodud erinevad kartuli säilitamise viisid.

Kõige populaarsem ja lihtsaim variant oleks kartulite lahtiselt hoiustamine tünnides. Sel juhul pole vaja isegi midagi leiutada, kartulid valatakse lihtsalt tünni. Sellel ladustamismeetodil on aga mõned nüansid.

Kuiva põhja tünni ei saa kartulit panna - laudadel peavad olema vahed, millest õhk liigub.

Kartulid tuleks tünni valada võimalikult ettevaatlikult, koort ei tohi mingil juhul kahjustada, kartulikiht ei tohiks olla suur, mitte üle 2 m.

Selle ladustamismeetodi eelistest võib välja tuua, et see meetod ei nõua pingutusi ja investeeringuid.Meetodi miinustest võib eristada seda, et kartul võib liiga vara rikneda. Kui kuhja sees hakkab vähemalt üks mugul mädanema, hakkab mädanema ka teine ​​kartul. Kui te seda regulaarselt ei jälgi, võite jääda täiesti ilma kartulita.

Kartuleid saab hoida ka kastides. See meetod hõlmab kartulite puistamist kastidesse, need võivad olla valmistatud puidust või polüetüleenist, kastide vahel peab tingimata läbima õhk.

Selle meetodi üks eeliseid on see, et keldrisse mahub tohutult palju kartuleid, kuna kaste saab üksteise peale laduda. Kastidel silma peal hoidmine on väga lihtne – kui kartul seal mädanema hakkab, märkad seda kohe. Kui te kartuli mädanemist ei märka, ei jää te ikkagi mugulateta, kui kartul hakkab kastis mädanema, siis see edasi ei levi.

Loomulikult on parim viis kartulite korteris hoidmiseks külmkapp. Külmkappi aga ei mahu kindlasti palju kartulit, nii et tuleb midagi muud välja mõelda.

Seetõttu hakatakse kartuleid laduma otse rõdule, kartuleid saab isegi kottidesse panna. Säilitamine kottides sobib ainult septembris ja oktoobris. Kartulil on piisavalt temperatuuri, et neid mugavalt hoida. Pakase korral võib kottidesse visata vanad soojad riided, selleks võib kasutada tekke ja jopesid, mis tahes muid riidest tooteid.Lisaks võite kasutada spetsiaalseid kattematerjale, mida on lihtne osta igast ehituspoest. Kartulite hoidmiseks piisab kahest või kolmest kihist kattematerjali.

Kui rõdu ei ole klaasitud, siis kohe kui külm tuleb, tuleb kartul korterisse viia, seal võib lebada umbes kuu aega, võib-olla rohkemgi. Kartul tuleb aga panna pimedasse ja üsna külma kohta, sobib ukse lähedal asuv koht ning kartulid pannakse sageli kraanikausi alla või kappi.

Kui teil on kodus kartuleid hoiul ja see hakkab juba tärkama, siis peate lihtsalt kotti pista kuivatatud piparmünt, just see taim võib idanemist aeglustada. Ja kartuleid saab ka garaažis hoida

Loomulikult ei sobi see meetod neile, kes kasvatavad kartulit ainult isiklikuks tarbeks, tavainimestel pole isiklikku köögiviljapoodi. Kui aga olete kartulikasvataja, siis on kõige parem koguda raha ja ehitada üks kord spetsiaalne köögiviljapood, kus kartuleid hoitakse ideaalsetes tingimustes. Sellel on kõik seadmed temperatuuri ja niiskuse reguleerimiseks, olemas on küttesüsteemid, jahutus ja ventilatsioon. Temperatuurikontroll hoidlas võimaldab kartulil seal lebada terve talve, seal säilib parim temperatuur kartulite säilitamiseks.

Kui räägime spetsialiseeritud köögiviljapoodidest, siis sealne ventilatsioon sõltub välistemperatuurist. Kui juurviljalao taga on temperatuur üle 0°C, siis võetakse tuppa välisõhk.Kui välistemperatuur on alla 0°, siis kasutatakse ainult seda õhku, mis on köögiviljalaos.