Kartul Vitelot

Vitelot kartulit kutsutakse erinevates riikides neegri-, hiina trühvliks ja siniseks prantsuse trühvliks. Ta vääris selliseid nimesid viljaliha ja koore ebatavalise värvi tõttu. Selle ebatavalise värvumise põhjuseks on kõrge antotsüaniinide – taimsete glükosiidide (flavonoidide) sisaldus. A. Dumas nimetas seda üheks parimaks kartulisordiks: tolle aja Pariisis kuulus Vitelot 6 populaarseima sordi hulka.

Kartul Withelot ei ole sordiaretajate toode, kes on kunagise metsiku taime täiustanud, et anda sellele kasulikke omadusi. Arvatavasti kasvab ta endiselt oma loomulikul kujul, nagu oma kodumaal, Ladina-Ameerikas. See on endiselt levinud Boliivias, Peruus, kuid neis riikides on selle värvus vähem väljendunud ja saagikus väiksem, mistõttu eeldatakse, et see sort on saadud prantsuse agronoomide töö tulemusena, mis suurendasid maitset ja värvi intensiivsust.Teise versiooni kohaselt hindasid lillat kartulit ameeriklased, kes tegelesid selle täiustatud levitamisega.

Eriti hinnatud on eelmäestikus, läänepoolkeral Peruu ja Tšiili mägiterrassidel kasvanud Vitelot kartul, millel on gurmaanide sõnul ainulaadsed maitseomadused. Venemaa supermarketites müüakse seda sagedamini kohalikku päritolu. Vaatamata hilisele (mitte rohkem kui 2 aastakümnele) ilmumisele Vene Föderatsioonis on seda juba üsna palju.

Nime Withelot märgiti esmakordselt 19. sajandi alguses ja see on prantsuse päritolu. Etümoloogia on seotud sufiksi moodustamisega vananenud prantsuse sõnast peenise kohta. Selle nimi on antud vormi selgete seoste tõttu selle elundiga.

Sellest ajast alates ei ole sordi omadused palju muutunud:

• sama madal saagikus (põõsast - mitu pikliku kujuga mugulat, millel on 1-2 kannu);

• koor on peaaegu must, viljaliha on helepunane.

Witelot on hinnatud ainulaadse kartulinäidisena, mis on säilinud loomulikul kujul ja seetõttu maitselt eriti ebatavaline.

Seda nõutakse peamiselt pürees, mis saadakse sama ebatavalise värviga tänu rikkalikule taimsete flavonoidide - antotsüaniinide sisaldusele. Nende olemasolu tõstab esile mustad tomatid, baklažaanid, murakad ja muud tumedad marjad. Kaasaegsed aretajad on aretanud teisi ebatavalise värvusega kartulisorte - Nochka, Explosion, Lilac, Gourmet, kuid selles sordis on neid eriti palju ja need annavad sellele spetsiifilise pähkli-seene maitse.

Venemaal põõsast praktiliselt ei kasvatata tööstuslikus mastaabis, vaid seda leidub eraldi suvilates.Selle põhjuseks on madalad saagid ja kasvuomadused: pikkade soolide moodustumine, mis ilma kaldumise ja piisava arvu stolonideta moonduvad pinnale tulles uuteks varteks. Mugulate saamiseks peate pidevalt töötama, pakkudes kõrget mädanemist.

Mugulad:

• talub suurepäraselt transportimist ja säilitatakse pikka aega sobivates tingimustes;

• ulatub kuni 10 cm pikkuseni, mittetriviaalse kujuga, mille jaoks sort sai oma ebatavalise nime;

• kaal ulatub 50-70 g-ni, kuid õigete tingimuste loomisel võib-olla veidi rohkem;

• nahk on peaaegu must, viljaliha on lilla, kuumtöötlemisel veidi heledamaks.

Vajadus ebatavalise järele pole ainus põhjus, miks tumeviljalise kartuli vastu tuntakse huvi. Sellel on raviomadused ja originaalne maitse, mille tõttu gurmaanid seda hindavad ja nimetavad seda trühvliks. Mõned põllumehed kasvatavad seda restoranide jaoks või oma vajadusteks, kuna selle jaehind on palju kõrgem kui tavaliste kartulisortide puhul.

Rahvameditsiinis arvatakse, et öövilli taimel on bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused, see sisaldab toitaineid, millel on positiivne mõju inimese tervisele. Mõõdukas tärklisesisaldus, pähkline maitse ja väljendunud püsiv järelmaitse on gurmaanide seas hinnatud, eriti keedetud ja küpsetatud kartulipudruna. Muude toiduvalmistamisviiside jaoks - praadimine, friikartulid - Vitelot ei sobi. See maksab mitu korda rohkem kui tavalise maitsega kartul. Seda peetakse dieet- ja delikatesssordiks, mida saab kasutada diabeetikute menüüs.

Vitelot kartul liigitatakse hilise valmimisajaga sortideks, erinevates ilmastikutingimustes saavutatakse valmidus 100-110 päevaga. See on veel üks põhjus, miks see pole Venemaa territooriumil levitatud. Külma kliimaga piirkondades ei piisa mõnikord sellest soojaks perioodiks.

Tööstuslikuks kasvatamiseks see ei sobi – on sorte, mille aretajad on aretanud palju suurema mugulate arvuga. Kuid sordi väärtus seisneb kasulike komponentide olemasolus ja ainulaadses maitses, mistõttu on mõistlik seda istutada oma vajaduste, tervise taastamise ja optimeerimise jaoks.

Seemnematerjali ostes saate aretusmeetodi valikul liikuda vastavalt piirkonna kliimatingimustele. Aednikud istutavad mulda värvilisi kartuleid, klassikalise võimalusega istutada maasse, kottidesse, õlgedesse ja muudel viisidel. Kaitseks mõeldud pinnas on kaetud kilega, mis eemaldatakse pärast tärkamist. Kastmine on vajalik (kuid see ei tohiks põhjustada vettimist), mädanemist (kõrge), umbrohutõrjet, õhu ja mulla, milles mugulad kasvavad, õhutamist. Tasu jõupingutuste eest on vitamiinid, mikroelemendid, kiudained, millel on kehale kasulik mõju.