Isetehtud tellistest suitsuahi

Paljud meist lihtsalt jumaldavad igasuguseid suitsutatud toite – liha, kala, isegi köögivilju. Kuid mõnikord hirmutavad mitte ainult hinnad kauplustes, vaid ka kvaliteet. On juba ammu tõestatud, et poodides müüakse üsna sageli mitte suitsuliha, vaid selliste toodete imitatsiooni. Spetsiaalsed segud võimaldavad anda samale kalale suitsutatud aroomi ja maitse. Paraku jätab kvaliteet soovida.

Miks siis mitte teha oma suitsuahi? Tõeliselt heade suitsetamistoodete leidmine pole keeruline ja toiduvalmistamise protsess iseenesest pole midagi keerulist. Kuid olete kindel, et teie suitsuliha või teie lemmikõllemakrell on loomulik ja ohutu. Aga mis kõige tähtsam – uskumatult maitsev.

Kuid kõigepealt peate ehitama selle suitsuahju. Sellest me täna räägimegi.

Mõelge järgmistele punktidele:

1. Asukoht. On vaja leida optimaalne koht, kuhu suitsuhoone paigutada. See ei tohiks teile ega teie naabritele ebamugavust tekitada.Suitsuliha lõhn on muidugi meeldiv, kuid mitte igaüks ei taha seda 24 tundi ööpäevas tunda.
2. Materjal. Nüüd saab suitsuahju teha millest iganes, kuni vana külmikuni välja. Parim variant on aga telliskivi. Pange tähele, et tellis on väga tulekindel.
3. Suitsetamise tüüp. Neid on kaks - külm ja kuum. Seadme disain sõltub valitud tüübist. Seetõttu mõelge eelnevalt läbi, mida täpselt soovite selle tulemusel saada.
4. Tooted. Tõenäoliselt arvasite juba, et hakkate suitsetama. Erinevatel toodetel on selleks oma nõuded. Sellest sõltub suuresti suitsuahju ehitus. Mõne toote puhul peate seadet kohandama. Õpi seda.

Suitsetamine on väga iidne toiduvalmistamise viis. See võimaldab tõhusalt kasutada puu võimalusi. Teatud temperatuuri saavutamisel hakkab puit aeglaselt hõõguma, eraldab vajalikku suitsu, mille tõttu suits tekib.

Sama suitsetamist on kahte tüüpi:

• kuumem;
• külm.

Külma peetakse kallimaks meetodiks, kuid keedetud roogi säilitatakse kauem.

Kuumsuitsutamine ei võimalda rooga pärast valmimist nii kaua säilitada, kuid tooted on aromaatsemad ja maitsvamad.

Tellistest suitsuahi asub alaliselt. Seetõttu pole seda võimalik ühest kohast teise teisaldada. See viitab sellele, et koht tuleks valida väga hoolikalt.

Alustuseks valime mugava saidi, mis asub majast endast teatud kaugusel. Tegeled suure suitsuga ja pole soovitav, et see satuks eluruumidesse. Lisaks võib see suits kahjustada puid, teie istutusi. Seetõttu ei ole sobiva koha leidmine nii lihtne.

Kõik oleneb igast majast eraldi. Kuid teate juba koha valimise põhipunkte.

Nagu me juba märkisime, valmistatakse meie ajal suitsuahju peaaegu kõigest, mis on käepärast. Kuid telliskiviseadmetel võivad olla ka erinevad skeemid, olenevalt suurusest, suitsetamise tüübist jne.

Ühel või teisel viisil jäävad peamised konstruktsioonielemendid muutumatuks:

• kamin;
• rest;
• Tulekapp;
• Võre või hoidikud (millel tooteid suitsutatakse);
• Kaas;
• Tellised.

Kui me räägime külmsuitsetamisest, lisatakse kujundusele tingimata suitsuvarustus ja kamin ise ei asu restide all, vaid küljel, et vältida hõõguva puidu otsest mõju ülaltoodud toodetele.

Olles otsustanud oma suitsuahju teha, peate kavandatud tööd selgelt jaotama, jagades need õiges järjekorras etappideks. Parem on põhjalikult valmistuda ja mitte instinktiivselt sammult sammult tegutseda. Seega võite olulistest punktidest ilma jääda ja teha tõsiseid vigu.

Suitsuhoone ehitamise võib jagada mitmeks põhietapiks:

1. ettevalmistavad tegevused.
2. Tööriistade ja materjalide valik.
3. Tulevase struktuuri aluse panemine.
4. Telliskivi.
5. Suitsuvarustuse korraldamine (kui me räägime külmsuitsuhoonest).
6. Seadme kasutuselevõtt.

Ilma ettevalmistavate meetmeteta on tõeliselt kvaliteetse ja tõhusa suitsuahju valmistamine üsna problemaatiline.

Ettevalmistus seisneb ennekõike seadme tüübi valimises. Meeldib see teile või mitte, kuid kuum suitsetamine erineb külmsuitsetamisest mitte ainult toiduvalmistamise tulemuse, vaid ka seadme enda disainiomaduste poolest.

Kui olete suitsetamise tüübi üle otsustanud, peate hoolikalt kaaluma konstruktsiooni paigutamise kohta. Oleme teile juba rääkinud valikureeglitest, nii et probleeme ei tohiks tekkida.

Ärge unustage kvaliteetsete materjalide tähtsust. Mida paremad on telliskivi ja sellega seotud elemendid, seda kauem ja usaldusväärsemalt teie imeseade teid teenib.

Valmistades ette joonised, samuti tehes samm-sammult märkmeid tulevase ehituse jaoks, muudate selle enda jaoks lihtsamaks. Seega võite tegutseda rangelt plaani järgi, mitte kalduda kõrvale plaanitust. Tänu sellele on vigu vähem, tulemus on parem.

Näitena pakume ühte suitsuahju joonist, kui see on kombineeritud ahju ja pliidiga toiduvalmistamiseks - kõige populaarsem variant.

Kattega suitsuahju joonis.

Loomulikult pole ilma vastavate tööriistade ja materjalideta mõtet tööd alustada. Ja suitsuahju valmistamiseks peab teil olema:

• Tellis (keraamiline või spetsiaalne tulekindel, kuid mitte silikaat);
• Savi (seda saab asendada valmis kuivsegudega);
• Labidas;
• Lahuse konteiner;
• Puidust uksed suitsuahju jaoks;
• Metallist võre või vardad, millele tooted asetatakse;
• metallist katus (kui tehakse väike seade);
• Haamer;
• Hoone tase;
• Kellu ja spaatliga;
• Vundamendi komponentide komplekt.

Vundamendist tuleb eraldi rääkida. Selle korraldamiseks võite kasutada betooni, kruusa ja liivaga metallvõrku või betoonplaati.

Kui otsustate teha betoonist padja, on teie toimingute jada järgmine:

1. Kõigepealt kaevatakse vajaliku sügavusega auk.
2. Pärast seda valatakse saadud kaevu põhjale killustikuga liiv. Proovige seda kihti tihedalt tihendada, muuta see ühtlaseks.
3. Seejärel asetatakse süvendisse metallvõrk ja valatakse betooniga.

Jääb vaid oodata, kuni betoon kõveneb, ja võite hakata ise ehitama.

Kui valamise asemel on võimalik kasutada raudbetoonplaati, siis kasuta seda kindlasti. See on palju lihtsam ja kiirem, lisaks pole vaja teha lisatööd.

Pastell, lusikas ja torka telliskivi on näidatud järgmisel joonisel.

Pärast vundamendi valmimist algab telliste paigaldamine.

1. Alustuseks tuleks vundamendile kellu abil lahus kanda. See peaks olema veidi suurem kui pastellpind. Pärast seda rakendatakse telliskivi ise. Ta ei tohiks liigesesse jõuda.
2. Nüüd määritakse tokk, mis täidab vertikaalsed õmblused. Kivi tuleb alla suruda, mis võimaldab selle all oleva lahuse "purustada". Liigutage see liigendisse.
3. Kui surve mõjul tuleb lahus õmblusest välja, eemaldatakse ülejääk kellu abil. Telliskivi õige asendi tagamiseks võite seda lihtsalt kummivasaraga veidi lüüa. Proovige regulaarselt jälgida müüritise nurka, kasutades hoone taset. Seda saate teha iga rea ​​paigaldamisel. Ärge unustage mõõta seina ploomi või loodi abil.
4. Vertikaalsed ja horisontaalsed õmblused peaksid olema umbes 12 millimeetrit paksused.See on ideaalne.
5. Oluline punkt on alumise rea vertikaalsete õmbluste kattumine tellistega nurkade paigaldamisel. See loob sideme. Pange tähele, et kõige parem on ladumist alustada nurgast, et hiljem probleeme ei tekiks.
6. Müüritööde viimane etapp on vuukimine. See annab disainile atraktiivsema välimuse.

Kui teie suitsuahi on külmsuitsutatud, muutub suitsuvaru selle kohustuslikuks elemendiks.

Sellise korstna ehitamiseks on vaja teha spetsiaalne kaevik. Selle laius on umbes 0,5 meetrit, sügavus - 0,3 meetrit ja pikkus - umbes 2 meetrit.

Kaeviku seinal laotakse ribidele tellised. Selle piirkonna lahendus valitakse savi ja liiva vahekorras 3:1. Saadud struktuur kaetakse pealt metallelemendiga või täidetakse asbestiga.

Testime suitsuahju:

1. Vastav toode valatakse saepuru kambrisse. Parim on valida saepuru kirssidest või aprikoosidest.
2. Süütage kamin.
3. Asetage valitud tooted suitsuahju sisse. Parim on katsetada seadet liha või kala peal.
4. Väljalasketoru sulgub kaanel ja ootab, kuni seade soojeneb, siseruum täitub suitsuga. Saate paigaldada termomeetri, et saaksite sisemuses toimuval silma peal hoida.
4. Kui termomeeter jõuab 600 kraadini, avage väljalaskeava. See asub katusel.
6. Järgmine samm on oodata 30 minutit. Seade peaks töötama.
7. Nüüd avage uks ja võtke tooted välja. Värvus peaks tulema kuldne, liha või kala ise peaks olema kuum.

Katse ajal on täiesti võimalik märgata, kuidas seadmest suitsu väljub. See tähendab, et mõned praod ei olnud tihedalt suletud.Testimine võimaldab teil leida vigu, need kiiresti kõrvaldada ja alustada suitsuahju täielikku tööd.

Väikese suitsetamisseadme valmistamine pole keeruline isegi iseseisvalt. Järgige lihtsalt soovitusi ja jätkake samm-sammult.

1. Esmalt leiame koha, kuhu maapinnale paigaldada korstna. Kanalisisene sektsioon peaks olema umbes 30 sentimeetrit või veidi väiksem, selle laius on 0,35 m ja kõrgus 0,25 m. Optimaalne materjal on savitellis.
2. Põlemiskamber asub loodud kanali äärmises osas. Pange tähele, et kambri kõrgus ei tohiks olla suurem kui 1,5 m. Ribidele tuleb asetada tellised.
3. Kanali paigaldamiseks vajate kaevikut. Selle sügavus on umbes 0,35 m ja laius 0,55 m. Ärge asetage tulekollet kambrist kõrgemale. Kui asetate seadme mäele, ei pea te lisameetmeid võtma. Kui ei, siis on parem teha korsten umbes kaheksa kraadise kaldega. Vajutage põhja ja tehke seejärel telliskivi.
4. Uus etapp on seinte ladumine korstna kanalis. Sein on paigaldatud tellistest laotud alusele. Elemendid on ka äärtele virnastatud. Veenduge, et kaste oleks kõikjal ühesugune. Saadud sein peaks sisaldama mitut rida telliseid, see tähendab, et selle kõrgus on umbes 0,25 m.
4. Pärast seda peate kanali ülemise osa blokeerima tellise abil. Kattumine tuleks teha majaga, kuna tasane disain ei tööta.
6. Loodud korstna kanali lõpus paigaldatakse kambrid, kus toimub suitsetamine. Paigaldage see nii, et kanal läheks sügavale, mitte rohkem kui 0,3 m.
7. Viimane etapp on mullakihi katmine kambri tasemele.Pange tähele, et selle kihi kõrgus peaks olema ligikaudu 0,15 m.

Kui tahad teha suurt suitsuahju, siis see on ehitatud nagu väike maja.

Ehitusprotsessi käigus pange kindlasti paika elemendid, millel teie valitud tooteid tegelikult suitsetatakse. Peal on paigaldatud korsten, mida täiendab ventiil. See klapp aitab reguleerida nii temperatuuri kui ka läbiva suitsuvoolu kiirust.

Suitsuhoone enda kujundus võib sisaldada täiendavat konteinerit, kus saate hoida küttepuid. Need peaksid suurtes suitsetamisseadmetes alati käepärast olema.

Ärge unustage ka panni, kust kogu toiduvalmistamise käigus tekkinud rasv ära voolab. Ja uks tuleb katta saviga, nagu ka muud puidust valmistatud konstruktsioonielemendid. See aitab vältida ootamatuid tulekahjusid.