Suitsukoda külmkapist: viime originaalsed ideed ellu

Paljud inimesed armastavad suitsuliha nende ainulaadse maitse ja pikaajalise säilitamise võimaluse tõttu. Gurmaanid varjutavad kõige sagedamini jaemüügikohtades pakutavat sortimenti, tehes valiku kodusuitsutoodete kasuks. Esiteks saate ise keetmise korral määrata suitsutamise parameetrid oma maitse järgi. Teiseks usaldatakse alati selgelt kasutatud tooraine kvaliteeti. Kolmandaks on selliste hõrgutiste maksumus palju madalam kui poe hind.

Selleks, et kodus suitsuliha valmistama hakata, on loomulikult vaja suitsuahju ennast. Seda saab osta, kuid seda on palju lihtsam ise valmistada üsna ootamatute improviseeritud vahenditega. Näiteks vanast külmikust saab teha suitsuahju nii kuum- kui ka külmsuitsutamiseks. Allpool on üksikasjalik juhend.

Peaaegu igal meie riigi elanikul on rõdul, garaažis või maal vana külmkapp, mis pärast uue ostmist sinna pagendatud. Tavaliselt kasutatakse seda kapina mittevajalike asjade hoidmiseks või ei kasutata seda üldse. Just sellist metallkorpusega agregaati on vaja, et sellest suitsuahi teha.Tasub meeles pidada, et ümberehitamiseks vajate Nõukogude Liidus valmistatud külmikut, kuna sellised seadmed olid valmistatud metallist ja kaasaegsed mudelid on valmistatud plastikust, mis kuumutamisel eraldab mürgiseid aineid - tooteid ei soovitata suitsetada. neis.

Lisaks sellele on teil vaja ka tulekindlaid telliseid ja põletuskambri metalllehte (kaant), samuti metallist või plasttoru (soovitavalt põlvega), mis ei ole lühem kui 4 m vana pesumasin.

Enne seadmete ümbertöötlemise protsessi jätkamist peate eemaldama sellest kõik sisemised ja välised osad: vaheseinad, katted, plaadid, plast- ja kummiosad - kasutatakse ainult korpust. Pärast kõigi tihendite eemaldamist ei kinnita külmik enam ust suletud asendis tihedalt, seetõttu on soovitatav eelnevalt kinnitada konks või riiv.

Kõigepealt tuleb korpuse külgseintesse puurida augud konksude, restide ja küpsetusplaatide kinnitamiseks. Aukude arv ja kaugused tuleb määrata iseseisvalt, need sõltuvad külmiku mudelist ja selle külge kinnitatud restide või riiulite mõõtmetest. Kasutada võib ainult roostevabast terasest reste, vastasel juhul võib materjal kuumutamisel oksüdeeruda ja anda küpsetatud toodetele ebameeldiva järelmaitse.

Ka ülemisse seina tuleb puurida auk korstna toru jaoks. Seda kasutatakse suitsuahju esmasel süütamisel, mille järel toru suletakse kaanega. Korstna läbimõõt ei tohiks olla liiga suur, et suits peenikese joana läbi läheks, muidu võtab suitsuliha küpsetusaeg kaks korda kauem. Külmkapi põhja peate rasva äravooluks paigaldama spetsiaalse jalgadega kandiku.

Soovi korral saate tulevase suitsukambri keskele paigutada täiendava roostevabast metallist anuma, kuhu on eelnevalt puuritud mitu auku - see on sekundaarne suitsukamber, mille ülesandeks on tagada täiendav õhuringlus. toodetele kirjeldamatu maitse.

On kahte tüüpi suitsuahju: mittelenduvad ja energiamahukad.

Energiat tarbivates suitsuahjudes kasutatakse töötamise ajal elektrit, mille tarbeks paigaldatakse kere alumisse ossa elektripliit. Ülevalt peab see olema kaetud teraslehega, mille paksus on vähemalt 5 mm. Seejärel asetseb süütematerjal teraspinnal. Kui teraslehte pole võimalik leida, saab selleks kohandada vanu praepanne. Kui kasutatud külmikul on kaldus põhi, mille alla on ebamugav elektripliiti panna, saab selle lihtsalt tagurpidi keerata.

Mittelenduva suitsuahju saamiseks tuleb kere alumisse ossa teha auk, millesse siseneb umbes 10 cm läbimõõduga toru. Veojõu tekitamiseks tuleks toru asetada väikese kaldega.

Parem on toru ise täielikult maasse kaevata, see toimib loodusliku jahutina. Korstna teine ​​ots viib raudkonteinerist lõkkekambrisse. Samuti peaks kamin asuma maapinnas olevas süvendis, mis on madalam kui suitsuahju korpus ise. Tulekambri jaoks mõeldud kaevu jaoks ei ole vaja vundamenti ette valmistada, piisab, kui asetada selle seinad karastatud telliste või tulekindla metallilehega.

Selline elektrostaatiline suitsuahi töötab külmsuitsutamise põhimõttel. Sel viisil valmistatud tooteid soovitavad kasutada arstid, kuna suitsetamise ajal ei eraldu kantserogeene ega muid kahjulikke aineid. Mittelenduva kuumsuitsu suitsuahju valmistamiseks tuleb ahjukamber asetada otse külmiku korpuse põhja alla, kuid ainult siis, kui põhi on valmistatud õhukesest metallist.

Suitsetamisprotsessi esimene samm on kaminasse tule süütamine ja söe väljatuleku ootamine. Niipea, kui need on valmis, tuleb need katta metalllehega, millele seejärel asetatakse lõhnava puidu saepuru. Pärast suitsetamiseks mõeldud toodete riputamist suitsuahju korpusesse tuleb külmkapi uks ja kamina kaas tihedalt sulgeda - see on kvaliteetse koduse suitsetamise eeltingimus.

Hiljuti on ilmunud palju soovitusi omatehtud toruga suitsuahju kujunduse täiustamiseks, kuna selles suitsetamise kvaliteet sõltub suuresti kasutatud küttepuude kvaliteedist.Kui süütamise ajal kasutatakse niisket puitu, koguneb suitsuahju korpuse väljalaskeavasse kondensaat ja toodetele endile maitsetu koorik.

Lahendusena on pakutud välja kahekambriline tulekamber, kus esimeses kambris süüdatakse tuld, teises aga haiseb lõhnav hakkpuidu. Veelgi enam, antud juhul pole kasutatava süüte kvaliteet absoluutselt oluline: vajalik suits saadakse otse puiduhakke hõõgumisel. Ärge unustage, et te ei saa suitsetamiseks kasutada nõeltest saadud puitlaaste.

Suitsetaja kasutamine suvel on lihtnetalvel võib sisetemperatuuri hoidmine olla keeruline. Soojuskaoga aitab toime tulla tulekindel riie: sellega saab külmiku suitsetamise ajaks lihtsalt kinni katta. Parim on suitsuahi paigutada tuule eest kaitstud kohta. Lisaks on soovitatav valida umbes kolme meetri pikkune lõik, mis on kergelt kaldu (ca poolemeetrise langusega). Nii tõuseb suits kiiresti läbi toru.

Kui teil on vaja suitsutada väike kogus toitu, on parem asetada need külmiku alumisele riiulile. Sel juhul kinnitatakse peale helkur (ükskõik milline plekitükk), mis kiirendab küpsetusprotsessi, mis võib oluliselt säästa hakkepuitu.

Suitsuhoonele esteetilise välimuse andmiseks võite eemaldada külmiku tagaseina ja asendada selle kuumakindla klaasiga. Selle kaudu on võimalik protsessi jälgida. Tagumisse kambrisse saate juhtida ka termopaari traadi, mis on kaetud kilbiga, mis võimaldab teil suitsetamise ajal temperatuuri reguleerida.

Meie samm-sammult juhised, joonised ja soovitused aitavad teil suitsugeneraatoriga suitsuahju teha.Selline kambrist külmkapist pärit kapp näeb välja väga stiilne ja originaalne.

Kokkuvõttes on ilmne, et isiklikuks kasutamiseks on captilla valmistamine väga lihtne. Valmis seadmele ei ole vaja kulutada suuri summasid – lihtsalt rakendage käepärast olevatele vanadele seadmetele veidi kujutlusvõimet.

Kuidas vanast külmikust suitsuahju teha, vaadake järgmist videot.