Kuidas teha vesitihendiga omatehtud suitsuahju?

Veetihendiga kodune suitsuahi lihtsustab oluliselt suitsukala või maitsva liha valmistamise protsessi. Toiduvalmistamine ei nõua selles kulinaarses valdkonnas isegi erilisi oskusi ja oskusi. Proovige meie näpunäiteid kasutades seadet ise ehitada.

Hüdraulilise lukuga suitsuahjud on suurepärased seadmed, mida saab kohandada erinevate toodete valmistamiseks. Piknikute ja suviste koosviibimiste armastajad on neid kujundusi juba pikka aega hinnanud. Sellises seadmes valmistatakse kuumsuitsutooteid kodustes toiduvalmistamise tingimustes.

Et mõista, mis on suitsuahi, peate pöörama tähelepanu selle struktuuri mõnele omadusele.

• Väliselt on struktuur kast. Karbi sees on klambrid, mis võimaldavad hoida spetsiaalseid reste. Toiduvalmistamiseks mõeldud tooted asetatakse restidele.

• Kast on varustatud kaanega, millel on auk suitsu eemaldamiseks. Sellesse auku on keevitatud toru, mis on ette nähtud voolikute ühendamiseks.Kui disaini kasutatakse koduköögis või maale mõeldud vaatetornis, siis juhitakse voolik aknast välja.
• Suitsukambri põhja asetatakse spetsiaalne saepuru (puiduhake). Et rasva ei satuks kütusele, paigaldatakse selle kogumiseks sobiv alus. Suitsuahju lõkkel või pliidi kohal kasutamise hõlbustamiseks on see varustatud mugavate jalgadega. Nn veetihend või lukk asub seadme ülaosas.

Õlitihend on horisontaalne soon suletud konfiguratsiooniga p-kujulise profiili kujul. Vesitihendit on vaja selleks, et vältida suitsu väljumist korpuse serva ja katte vaheliste aukude kaudu. Samuti ei pääse tänu vesitihendile õhk sisse ning ilma hapnikuta ei saa puiduhake süttida.

Mõnel juhul, kui kasutatakse õhukest rauda, ​​võib vesitihend täita täiendavate jäigastite rolli. See vähendab kõrgetest temperatuuridest tingitud raua deformatsiooni võimalust.

Vesitihendiga suitsuahju on mitut sorti:

• Kodu;
• soome;
• vertikaalne;
• nari.

Kodune suitsuahi on varustatud peenikeste voolikutega, millega saab suitsu läbi akna välja viia. Kui seade on valmistatud iseseisvalt, saab selliste voolikutena kasutada meditsiinilise tilguti pikendusjuhtmeid.

Soome võimalused erinevad disaini poolest: seadme sees ei saa tooteid asetada restile, vaid riputada spetsiaalsete konksude külge. Riputatavad riidepuud on varustatud spetsiaalsete sälkudega, mille tõttu tooted ei libise. See võimaldab suitsetada mitut toodet korraga.

Vertikaalne disain on põhimõtteliselt sarnane Soome omaga: sees saab tooteid ka riidepuu külge riputada. Vertikaalset disaini saab aga varieerida liha ja kala ladumiseks mõeldud grillidega. Vastavalt geomeetriale on vertikaalsed valikud ümmargused või ruudukujulised. Ühe või teise vormi valik on seadme iseseisval valmistamisel oluline: ümmarguse suitsuahju valmistamine on kiirem, kuna keevisõmblusi on vähem.

Kahetasandiline suitsuahi võimaldab asetada tooteid mitmele restile. Sellised struktuurid võivad olla kas horisontaalsed või vertikaalsed. Sisemised võred tuleks paigutada nii, et toodete paigutamiseks oleks piisavalt ruumi.

Oma kätega suitsuahju valmistamisel on oluline keskenduda populaarsete valikute tüüpilistele suurustele.

Populaarset vesitihendiga vertikaalset suitsuahju iseloomustavad järgmised parameetrid:

• kõrgus - 40 cm;
• läbimõõt - 25 cm
• maht - 20 liitrit.
• kaubaaluse läbimõõt - 23,5 cm;
• kaubaaluste vaheline kaugus - 4 cm;
• kaubaaluse paksus - 1 mm.

Vaatame lähemalt horisontaalse suitsuahju parameetreid, kuna see valik tehakse sageli käsitsi. Parameetrite määramiseks peate teadma, kas suitsutate seadmes kala. Sellele konkreetsele tootele tasub tähelepanu pöörata, kuna väike seade mõõtmetega 450 * 250 * 250 mm sobib ka kanade, searasva või liha küpsetamiseks.

Standardmõõtmetes on kolm parameetrit:

• pikkus;
• laius;
• kõrgus.

See on ühiku pikkus, mis peaks vastama suitsutatava kala pikkusele. Selle toote puhul keskenduge suurtele parameetritele - 500-600 mm. Sel juhul peaksid laotud kalad asetsema üksteisest teatud kaugusel. Nendevaheline ruum on vajalik toote paremaks suitsetamiseks igast küljest. Nagu eksperdid soovitavad, on suitsuahju parim laius 250 mm.

Nüüd pikkusest. Kui plaanite seadmesse paigaldada mitu võretasandit, arvestage nende vahekaugust, mis peaks olema vähemalt 80–100 mm. Parema ettekujutuse saamiseks kujutage ette sama kala riiulitele paigutatuna.

Allikate valikul tuleb arvestada, et seade paigaldatakse lahtisele tulele ja läheb samal ajal väga kuumaks, mistõttu on oht toote deformeerumiseks. Veelgi enam, mida suurem on seadme suurus, seda suurem on toote esialgse oleku moonutamise tõenäosus. Just sel põhjusel tuleks seinte roostevaba terase valikusse suhtuda vastutustundlikult. Mida suurem seade, seda paksemad peaksid olema selle seinad. See pikendab seadme eluiga.

Konstruktsiooni jäikus tagab veetihendi ja viilu või ümara kujuga katte. Viilkujulises versioonis jookseb keskelt läbi jäigastav ribi, mis vähendab toote moonutamise ohtu.

Kui seadet kavatsete kasutada ainult kodus, arvestage olemasoleva pliidiplaadi suurusega.Horisontaalse teostuse suitsuahju saab paigutada nii plaadi pikkuses kui ka laiuses.

Kui arvestada ostetud võimaluste kujundusi, siis on need kõik valmistatud sarnasel põhimõttel ja varustatud standardsete tarvikutega, mis võimaldavad seda kasutada isegi elektripliidil. Mõned neist mõjutavad suitsetaja funktsionaalsust ja mõned mitte. Näiteks termostaat mõjutab temperatuuri jaotuse ühtlust suitsetamise ajal. See jaotab soojuse automaatselt kogu siseruumis ja välistab vajaduse protsessi jälgida.

Järgmised tarvikud ei oma funktsionaalsusele suurt mõju:

• eemaldatavad jalad;
• termomeetrid;
• tangid;
• erineva konfiguratsiooniga konksud ja võred;
• suitsugeneraator;
• asbesti nöör.

Seeja komponendid võivad suitsetamisprotsessi hõlbustada. Teatud tarvikuid kasutades võite olla kindel, et omatehtud suitsuliha vastab kõigile nõuetele ja osutub maitsvaks.

Tihti saab vesitihendiga suitsuahju kaanena kasutada mitte sirge kuju standardversiooni, vaid "maja" kujundust. Kattel asuv võimas jäikusriba pakub tõsist kaitset igasuguste deformatsioonide ja konstruktsiooni paindumise eest tugeva kuumenemise ajal.

Vajalike materjalide ja tööriistadega pole seadet ise nii keeruline valmistada. Pädev joonis hõlbustab seadme valmistamise protsessi oma kätega.

Roostevabast terasest toorikute loomiseks kasutage veskit. Järgmisena ühendage kaks toorikut nii, et lehtede vahele jääks täisnurk. Kasutage keevitusmasinat ja spetsiaalset puusepa nurka, mis võimaldab teil saavutada täpset sirgust. Ühendage kõik kehaosad, kontrollides nurkade täpsust. Seejärel kinnitage põhi.

Tehke kate, mis peaks täpselt vastama valmistatud seadme suurusele. Pange kaane sisse toru. Puurige auk, sisestage toru ja keevitage see ümber. Korpuse sees on käepidemed, millele grill paigaldatakse. Kinnitage U-kujulised käepidemed seestpoolt keevisõmblusega. Võre võib olla valmistatud terasribadest või varrastest, mis sobivad puhastatud elektroodide jaoks.

Vesitihend on valmistatud ristkülikuteks (umbes 360 * 90 mm) painutatud teraslehtedest. Keevitage need osad oma koduse suitsuahju aluse ülaosa külge. Kanalite ülaosa peab ühtima seadme korpuse ülaosaga.

Esitage kaubaalus, mis peaks olema korpusest veidi väiksem. See on valmistatud teraslehest, mille külge on keevitatud jalad. Lehe servad peaksid olema ülespoole kumerad.

Kogege DIY-seadet kohe. Lekkivate õmbluste korral saate defekti parandada. Alustuseks kaltsineerige toode madalal kuumusel. Kui otsustate küpsetada kana või kala, pidage meeles, et see peab olema marineeritud. Tooted tuleb soolveest kuivatada. Kuivamata toidud osutuvad keedetud, mitte suitsutatud.Asetage puitlaastud suitsuahju põhja. Kui seadet kasutatakse kodus, gaasipliidil, asetage puiduhake põletite vastas. Paigaldage kaubaalus ja selle kohale rest. Asjatundjad soovitavad panna viljapuult peenikesed oksad resti lattide vahele: need ei lase tootel resti külge kinni jääda.

Erinevate seadmevalikute omanike arvamused on jagatud. Kui on võimalus ja sobivad oskused, siis on parem suitsuahi oma kätega teha. Kui seadet kasutatakse sageli, on soovitatav kasutada statsionaarset võimsat seadet, kui suitsetate harva, tehke metallkonstruktsioon vastavalt tõestatud skeemidele. Keevitajaoskuste puudumisel saab seadme valmistada vana külmiku korpusest.

Seadme väike kaasaskantav versioon võib olla poest mugavam osta. Riiulitel on palju võimalusi, need erinevad hinna, jõudluse ja välimuse poolest. Endiselt ostetud suitsuahjud võivad töötada söe, elektri, gaasi või lahtise tulega. Arvustused näitavad, et elektrilised võimalused on kodukasutuses laialt levinud.

Suitsuhoonet ei ole soovitav ühest kohast teise teisaldada, kuni suitsetamisprotsess on lõppenud.

Eksperdid soovitavad pärast keetmist vastu pidada umbes 30 minutit. Nii saate vältida suitsu sisenemist ruumi ja kaitsta end põletuste eest. Tooted imavad selle aja jooksul rohkem suitsu ja saavad õige seisukorra.

Mõned eksperdid soovitavad suitsetajat pesta kohe pärast toiduvalmistamist. Seega on seade puhas ja järgmiseks protseduuriks ette valmistatud.

Kui seadet kavatsetakse kasutada õues, siis ei ole soovitatav asetada tulelt eemaldatud seadet märjale murule või maapinnale.

Fotol on üks õnnestunud näide vesitihendiga suitsuhoonest, mida saab kasutada nii korteris kui ka tänaval.

Ja sellel fotol on seade vertikaalset tüüpi. Seda saab kasutada ka õues ja kodus.

Lisateavet vesitihendiga suitsuahju tööks ettevalmistamise kohta leiate allolevast videost.