Kuidas ise suitsukappi teha?

Külm- ja kuumsuitsutamiseks mõeldud isetegemise suitsukapp on suurepärane võimalus maitsvate roogade valmistamiseks. Selle mugava seadme abil saate küpsetada omatehtud vorsti, lõhet, kala ja kõike, mida teie kujutlusvõime teile ütleb.

Kõigepealt peate selle seadme valmistama, välja mõtlema, millised materjalid, millised suurused, kuju ja maht on eelistatavad. Mis tahes ehitust on parem alustada joonisega ja suitsuahi pole erand. Joonis võimaldab arvestada kõigi detailidega, mitte millestki ilma jääda, et hiljem miski ei segaks maitsvate roogade valmistamise tehnoloogilist protsessi.

Suitsetajate valmistamisel on mitu erinevat tüüpi. Peate valima õige kujunduse, mille jaoks saidil on koht, ja saate selle korraldada nii, et see sobiks suurepäraselt ümbritseva ala üldisesse kujundusse. Suitsuhoone võib olla kuumsuitsutatud või külmsuitsutatud või kombineerida mõlemat meetodit korraga.

Kuumsuitsutamise meetod võimaldab teil kiiresti valmistada lõkkelõhnaga lõhnava roa. Selle meetodi korral võib suitsutemperatuur olla +45 kuni +450 kraadi.Aga kui temperatuur tõsta +1000 kraadini, saab uutmoodi suitsus küpsetatud roa. Külmsuitsu valik nõuab seadme ehitamiseks rohkem aega ja toote enda valmistamine võtab kauem aega. Kuid sellel on eriline võrreldamatu maitse, sellist toodet saab pikka aega säilitada.

Suitsuahi on kahte tüüpi: statsionaarne ja teisaldatav. Kumb on parem teha, sõltub individuaalsetest eelistustest ja selle kasutamise omadustest. Kuid nagu näitavad ekspertide ülevaated, on statsionaarne versioon praktilisem ja usaldusväärsem. Paljud paigaldavad konstruktsiooni mitte ainult avatud aladele, vaid ka garaaži, kuuri. Parem on teha kaasaskantav mudel väga kompaktseks ja alati spetsiaalsete käepidemetega. Selline telkimisvõimalus võimaldab valmistada väiksema koguse tooteid, kuid suitsuahju saab teisaldada kuhu iganes soovite. Ja kui teil pole oma saiti, võtke see isegi loodusesse kaasa, sest seda saab kohandada ka grillimiseks.

Erinevate roogade valmistamise seadme ehitamise alustamiseks peate teadma, millest see koosneb.

Suitsuhoones peavad olema järgmised elemendid:

• kamber (mahuti, kuhu asetatakse suitsetamiseks mõeldud tooted);
• seade suitsu väljutamiseks (korsten);
• küpsetada.

On erinevaid suitsuahi-grill, suitsuahi-grill. Nendel disainivalikutel on oma omadused. Mõned meistrimehed kohandavad suitsuanumateks väga erinevaid esemeid: vanad potid, ämbrid, vaadid, gaasiballoonid, katkiste ahjude korpused, külmikud.

Kõige optimaalsem ja esteetiliselt atraktiivsem variant on katusega maja kujundus. See võib olla ühe- või kahekordne. Milline valik sobib, peate enne ehituse algust otsustama, kuna igal tüübil on oma nüansid. Selline suitsuahi võib olla mis tahes suurusega. Mõned käsitöölised ei valmista mitte ainult funktsionaalset toiduvalmistamisseadet, vaid panevad selle kujundusse oma hinge. Selle tulemusena ilmub saidile originaalne ilus maja, millest saab kohaliku piirkonna kaunistus.

Algajad mõtlevad, millisest puidust suitsuahjud tavaliselt tehakse. Enamikul juhtudel kasutatakse lehtpuitu, kuna okaspuud sisaldavad suures koguses vaiku.

Kui konstruktsiooni valmistamise aluseks valitakse puu, tasub tulevase suitsuhoone projekti jaoks ette valmistada järgmised materjalid:

• vardad, millest raam tehakse;
• mantlimiseks mõeldud lauad, vooder sobib hästi;

• kruvid või naelad;
• kanep või takud;
• katusematerjal;
• temperatuuri indikaator.

Hoone kõrgus on 1,3 meetrit. Suitsugeneraatoriga külmsuitsu disaini puhul peaks kõrgus olema poolteist meetrit.

Esiteks valmistatakse trellidest tulevase suitsuahju karkass. Seejärel kaetakse see voodrilauaga. Kõik elemendid peavad olema üksteisega tihedas kontaktis, isegi väikeste lünkade tekkimine on vastuvõetamatu. Sellistel juhtudel on kõige optimaalsem kasutada põranda paigaldamiseks mõeldud laudu, milles on spetsiaalsed kinnitusdetailid. Tänu neile sobivad kõik detailid tihedalt kokku ja saadakse kindel õmblusteta lõuend. Seejärel paigaldatakse majja uksed ja vajalik furnituur. Uksed peavad olema tihedad ja kindlad, vältides suitsu sisse imbumist.

Viilkatusele on paigaldatud seade suitsu, nn "seene" eemaldamiseks. See element peab olema täpsete mõõtmetega, dokkimispunkte töödeldakse suletud koostisega, mis on niiskuskindel. Katus on kaetud kiltkiviga, et kaitsta suitsuahju vihma eest ja pikendada selle kasutusiga. Maja põrandale laotakse lauad, praod tihendatakse hoolikalt vahu või takuga. Kambri sees on kasutatud ainult looduslikke materjale. Keemilised hermeetikud eraldavad kuumutamisel kahjulikke aineid, mis on toiduvalmistamisel vastuvõetamatu.

Järgmine samm on riiulite paigaldamine, mille allosas peaksid asuma konksud. Soovi korral saab roostevabast terasest võrke venitada. Põrandal peaks olema kandik, kuhu rasv voolab. Ja viimane lihv on temperatuurianduri paigaldamine. Kaamera on valmis.

Soovitav on luua suitsuhoone vundament. See pikendab selle eluiga. Peate kaevama sobiva suurusega augu. Purustatud kivi valatakse põhja, valatakse tsemendiga, kaetakse niiskust tõrjuva kruntvärviga. Parem on see kujundus elamutest eemal. Küpsetamise ajal eralduv suits võib tekitada ebamugavusi võõrustajatele ja naabritele.

Korstna paigaldamiseks kasutatakse metalltoru. Plasti või asbesti kasutamine on vastuvõetamatu, sest kuumutamisel eralduvad neist kahjulikud ained, mis võivad toodetesse sattuda. Disaini loomise üks peamisi punkte on suitsugeneraatori paigaldamine. See asub väljaspool puitkorpust.

Ahju laotakse tulekindlad tellised, kinnitatakse uksed, praod tihendatakse saviga. Paljud täiustavad oma disaini, paigaldades majapidamises kasutatava kontrolleri, mis võimaldab neil suitsuahju temperatuuri automaatselt reguleerida. Suitsutamiseks kasutatakse lepa, tamme, pöögi, õuna, kirsi laaste. Hõrgu aroomi saamiseks oleks hea lõppu pista kadakaoksake ja siis küpsenud rooga nautida.

Kogu see idüll on võimalik maakodus või maal. Kuid ärge heitke meelt neile, kellel pole suveresidentsi või pole aega loodusesse minna. Selleks puhuks on spetsiaalne suitsukapp Hanhi. Sellega saate külmsuitsutamismeetodil suitsutada liha, seeni, kala, juustu, köögivilju.

Roostevaba teras, millest see on valmistatud, muudab selle ohutu igasuguse toidu valmistamiseks. Mugavuse huvides on sees konksud ja restid, läbipaistva ukse kaudu on kogu protsessi lihtne juhtida. Selline linnakorteri kapp on lihtsalt õnnistus. Igal ajal saate oma lähedastele ja külalistele meelepäraseid originaalroogasid valmistada, tehke seda kiiresti ja tõhusalt.

Allolevast videost leiate üksikasjaliku loo, kuidas teha ise suitsugeneraatoriga suitsukappi.