Suitsuhoone termomeetri valimise reeglid

Suitsuroogadel on eriline, kordumatu maitse, meeldiv aroom ja kuldne värvus ning tänu suitsutöötlusele pikeneb nende säilivusaeg. Suitsetamine on keeruline ja aeganõudev protsess, mis nõuab aega, hoolt ja korralikku temperatuuri reguleerimist. Temperatuur suitsuahjus mõjutab otseselt küpsetatud liha või kala kvaliteeti, seetõttu tuleb olenemata kasutatavast meetodist - kuum- või külmtöötlemisest - paigaldada termomeeter.

See seade on suitsetamisseadme oluline komponent, see on ette nähtud temperatuuri määramiseks nii kambris endas kui ka töödeldud toodete sees. Enamikul juhtudel on see valmistatud roostevabast terasest, kuna see on parim valik, või metallide sulamist.

Seade koosneb sihverplaadi ja indeksnoolega andurist või elektroonilisest kuvarist, sondist (tuvastab temperatuuri liha sees, sisestatakse tootesse) ja kõrge termilise stabiilsusega kaabel, mis pikendab selle kasutusiga.Samuti saab numbrite asemel kujutada loomi, näiteks kui valmistatakse veiseliha, siis on sensoril olev nool seatud lehma pildi vastas. Sondi kõige vastuvõetavam ja mugavam pikkus on 6-15 cm Mõõtmisskaala on erinev ja võib varieeruda vahemikus 0°C kuni 350°C. Elektroonilistel mudelitel on sisseehitatud helisignaali andmise funktsioon, mis teavitab suitsetamisprotsessi lõppemisest.

Termomeetreid on kahte peamist tüüpi:

• mehaaniline;
• elektrooniline (digitaalne).

Mehaanilised termomeetrid jagunevad järgmisteks alamliikideks:

• mehaanilise või automaatse anduriga;
• elektroonilise ekraaniga või tavapärase skaalaga;
• standardse sihverplaadi või loomade kujutisega.

Mõelge peamistele seadmete tüüpidele.

• valmistatud roostevabast terasest ja klaasist;
• näiduvahemik – 0°С-150°С;
• sondi pikkus ja läbimõõt - vastavalt 50 mm ja 6 mm;
• skaala läbimõõt - 57 mm;
• kaal - 60 grammi.

• materjal - roostevaba teras ja klaas;
• näiduvahemik – 0°С-400°С;
• sondi pikkus ja läbimõõt - vastavalt 70 mm ja 6 mm;
• skaala läbimõõt - 55 mm;
• kaal - 80 grammi.

• materjal - roostevaba teras;
• näiduvahemik – 50°С-350°С;
• kogupikkus - 56 mm;
• skaala läbimõõt – 50 mm;
• kaal - 40 grammi.

Komplekt sisaldab lambapähklit.

• materjal - roostevaba teras;
• näiduvahemik – 0°С-300°С;
• kogupikkus - 42 mm;
• skaala läbimõõt – 36 mm;
• kaal - 30 grammi;
• värv - hõbedane.

Elektroonilised (digitaalsed) termomeetrid on samuti saadaval mitmes variandis.

• materjal - roostevaba teras ja ülitugev plastik;
• näiduvahemik - -50°С kuni +300°С (-55°F kuni +570°F);
• kaal - 45 grammi;
• sondi pikkus, 14,5 cm;
• vedelkristallekraan;
• mõõtmisviga - 1°C;
• ümberlülitamise võimalus ° С / ° F;
• toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V akut;
• mälu ja aku säästmise funktsioonid, lai kasutusala.

• materjal - plastik ja metall;
• näiduvahemik – 0°С-250°С;
• sondi juhtme pikkus - 100 cm;
• sondi pikkus - 10 cm;
• kaal - 105 grammi;
• taimeri maksimaalne aeg on 99 minutit;
• Toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V akut.Seadistatud temperatuuri saavutamisel kostab helisignaal.

• näiduvahemik – 0°С-300°С;
• sondi ja sondi nööri pikkus - vastavalt 10 cm ja 100 cm;
• temperatuuri kuva eraldusvõime - 0,1 ° С ja 0, 2 ° F;
• mõõtmisviga – 1°С (kuni 100°С) ja 1,5°С (kuni 300°С);
• kaal - 130 grammi;
• taimeri maksimaalne aeg on 23 tundi 59 minutit;
• ümberlülitamise võimalus ° С / ° F;
• Toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V akut.Seadistatud temperatuuri saavutamisel kostab helisignaal.

Tavaliselt asetatakse suitsuahju kaanele termomeeter, mis sel juhul näitab temperatuuri seadme sees. Kui sond on ühest otsast kinnitatud termomeetri külge ja teine ​​ots on sisestatud liha sisse, salvestab andur selle indikaatorid, mis määrab toote valmisoleku. See on väga mugav, kuna hoiab ära ülekuivamise või vastupidi, suitsutatud toidu ebapiisava taseme.

Andur tuleb paigaldada nii, et see ei puutuks kokku kambri seinaga.vastasel juhul kuvatakse valed andmed. Termomeetri paigaldamine pole keeruline. Kohale, kus see peaks olema, puuritakse auk, seade sisestatakse sinna ja kinnitatakse seestpoolt mutriga (see on komplektis). Ajavahemikul, mil suitsetajat ei kasutata, on parem termostaat eemaldada ja eraldi hoida.

Sobivaima termomeetri valik on üsna individuaalne ja subjektiivne, selle saab määrata mehaanilise või digitaalse mudeli kasuks.

Selle protseduuri lihtsaks ja lihtsaks muutmiseks peaksite järgima üldreegleid.

• Seadme ulatuse valimine on vajalik enda jaoks. Inimestele, kes kasutavad suitsuahju suures mahus (külm- ja kuumsuitsutamine, grill, broiler, grill) sobivad suitsuahju suure mõõtmisulatusse ja toote sisetemperatuuri määramiseks paremini kaks termomeetrit korraga.
• On vaja kindlaks määrata, millist tüüpi termomeeter on kõige mugavam ja eelistatavam. See võib olla tavaline sihverplaadiga andur, numbrite asemel loomade kujutis või taimeri seadistamise võimalusega digitaalne seade.
• Peaksite ostma temperatuurianduri, võttes arvesse suitsetamisseadme seadme omadusi. Need võivad olla oma (kodu)toodanguga, tööstuslikult toodetud, vesitihendiga, mõeldud konkreetse suitsutamisviisi jaoks.

Majaga elektrilise suitsuahju termomeetri valimine ja oma kätega paigaldamine pole keeruline, kui järgite meie soovitusi. Termostaat peab esiteks olema kvaliteetne.

Ülevaade suitsuhoone termomeetrist ja selle paigaldamise protsessist ootab teid järgmises videos.