Köögiviljade ja puuviljade külmiku valimine

Oma juurviljaaed on suurepärane võimalus süüa vitamiinirikkamaid ja minimaalselt kahjulikke lisaaineid sisaldavaid toite ja isegi selle pealt kokku hoida. Teine asi on see, et meie riigis ei kesta värskete köögiviljade ja puuviljade hooaeg aastaringselt ning konserveeritud kujul kaotavad kõik need looduse kingitused kergesti teatud osa oma kasulikkusest.

Kui teie enda aed toob märkimisväärses koguses saaki ja soovite seda peamiselt värskena hoida, peaksite ostma spetsiaalse külmiku köögiviljade ja puuviljade jaoks.

Enamiku kaasaegsete tarbijate jaoks pole saladus, et isegi tavalisel kodukülmikul on erineva temperatuuriga tsoonid. See ei ole seadmete korraldamise miinus, vaid võimalus paigutada iga toode selle jaoks optimaalsetesse tingimustesse. Tüüpiline "köögivilja" koht on põhikambri allosas spetsiaalne kamber või sahtel, kuid seal pole tingimused ideaalsed ja ruumi pole piisavalt.

Taimetoidu koostisosade optimaalne külmik võib olla väga erineva külmumistemperatuuriga, kuid alati selle reguleerimisvõimalusega. Kui kaamera suudab seda teha automaatrežiimis, siis tavaliselt on selle sees temperatuur 2–7 kraadi Celsiuse järgi. Kuid samal ajal on oluline hoida kambris niiskust 70-95% piires.Mõned mudelid võimaldavad temperatuuri reguleerida 8-20 kraadi piires, kuid siis on maksimaalne lubatud niiskus 90%.

Mõnel juhul saab köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks kasutada ka spetsiaalseid kuumutuskambreid, milles temperatuur võib kõikuda 2-18 kraadist üle nulli.

Tööstuslikus mastaabis kasutatakse kuni 250-tonnise kandevõimega seadmeid, kuid kodus kasutatakse loomulikult tagasihoidlikuma suurusega kaameraid.

Spetsiaalsete köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud külmikute väljalaskmine pole pelgalt turundustrikk, mille eesmärk on müüa sama seadet uue nime all, vaid täiesti eraldiseisvad seadmed. Kirjeldatud tooted on vastuvõtlikud erinevate mikroorganismide mõjule ning võivad külmumisel kaotada vett, mis halvendab nii maitset kui välimust.

Esimene asi, mida selline seade laadimisel teeb, on šokkkülmutamine. See erineb selle poolest, et temperatuur langeb järsult, mis tavaliselt ei saavuta negatiivseid väärtusi. Selline lähenemine võimaldab tõhusalt hävitada kõik võimalikud bakterid, mis võivad esile kutsuda mäda- või lagunemisprotsesse, kuid samal ajal tõuseb paljude juur- ja puuviljade puhul temperatuur peagi, vastasel juhul hävivad troopilised puuviljad lihtsalt seestpoolt.

Põhimõtteliselt oluline pole mitte ainult temperatuur kambris, vaid ka õhuniiskus, mida tuleb pidevalt teatud tasemel hoida. Arvestades, et sellises üksuses saab köögivilju ja puuvilju suletuna säilitada kuid, tootja on kohustatud arvestama ventilatsioonisüsteemiga, sest muidu on lihtsalt võimatu niiskustaset reguleerida. Süsteem jälgib hoolikalt kambri siseõhu niiskustaset ja võtab vajadusel õhku väljast, et looduse kingitused ei roiskuks.

Enamasti teostavad sellised seadmed kõik keerulised arvutused ise, seetõttu pole tarbija eriteadmisi vaja. Seade eeldab mitme sisseehitatud programmi olemasolu, millest igaüks on mõeldud konkreetse puu- või köögivilja jaoks – omanik peab lihtsalt vajutama vastavat nuppu ja olema kindel, et külmiku sisu ei rikne.

Kui otsustati, et selline varustus on kodus väga kasulik, siis enne ostu sooritamist Tähelepanu tasub pöörata omadustele, millest peaks valikul lähtuma.

• Mõõtmed. Maja ei ole panipaik, seega tuleb kaamera ikkagi kuhugi panna, et see kedagi ei segaks. Eraldi hetk - see peab vabalt läbima olemasolevaid ukseavasid, sest tavaliselt selliseid seadmeid lahti ei võeta.
• Mitu temperatuuritsooni. Suured kauplused võivad endale lubada ühekambrilise üksuse iga köögivilja- või puuviljaliigi jaoks, kuid kodu jaoks on soovitav, et sellel oleks mitu sektsiooni, et kogu saak mahuks ühte kambrisse. Iga sektsioon tuleb reguleerida eraldi, sest kõiki tooteid ei ole võimalik samal temperatuuril hoida.
• Helitugevus. Puu- ja köögiviljade külmikuid toodetakse mahuga 35 liitrit või rohkem. Omanik peab eelnevalt läbi mõtlema, kui suurt mahtu tal vaja on, sest väike külmkapp tema probleemi ei lahenda ja suur agregaat on märgatavalt kallim ning isegi valdava tühikäiguga ei taga korralikke säilitustingimusi.
• Materjal. Soovitav on, et kallid seadmed oleksid vastupidavad ega kaotaks oma atraktiivset välimust nii kaua kui võimalik. Nendele nõuetele vastavad kõige paremini roostevabast terasest korpused, kuid värvitud külmikud kuluvad väljast kiiresti.
• Jahutustüüp. Staatilised külmkapid töötavad õhumassi loomuliku tsirkulatsiooni põhimõttel, nii et neis erineb temperatuuride erinevus üksikutes tsoonides sageli riiuli asukohas - ülal või all. Dünaamilised mudelid sunnivad külma õhku ventilaatoriga, nii et siin sõltub temperatuuritsoonide asukoht rohkem kasutaja seadistustest.

Järgmisest videost saate teada, kuidas puuvilju õigesti säilitada.