Braziers: seadme omadused ja kujunduse tüübid

Suvehooaeg ei ole täielik ilma väljas piknikuteta. Ja kus on piknik, seal on grill, suitsukala, ahjuköögiviljad ja muud maitsvad värsketest toodetest valmistatud road. Ühtegi neist roogadest ei saa valmistada ilma korraliku grillita.

Kuid brazier brazier on erinev. Erinevat tüüpi kujundused määravad seadme omadused ja funktsioonid. Mida keerulisem on disain, seda rohkem võimalusi sellel on, mistõttu on oluline grillivalikusse tõsiselt suhtuda.

Paljud suvised elanikud usuvad, et brasier on väljas puhkamise asendamatu atribuut, kuid vähesed annavad selge vastuse küsimusele, mis see on ja kuidas tõeline ahju välja näeb. Siin on igaühe ideed erinevad: varraste või taganokkide teraskonstruktsiooni nimetatakse brazieriks, nad ajavad selle segi grilli ja grilliga.

Grillide sordid võib kokku võtta üldise määratluse alla - see on toiduvalmistamiseks mõeldud grill. Struktuurselt erinevad braziers üksteisest, kuid neil on ka ühiseid elemente. Need ilmusid isegi esimestel liikidel, kuigi selle kohanduse päritolu küsimus on endiselt vastuoluline.

Vanade grillide valmistamise materjalid näitavad, et leiutis on endiselt idamaine. See koosnes alusest ja kausikujulisest küttepuude ja söe reservuaarist. Paagi seintel olid sooned varrastele ja grillile eelnenud prae- ja suitsutusseadmete kinnitamiseks. Pliit oli kaanega suletud, küljel olid kandesangad.

Kaasaegne keeduklaas on vana idamaise ahju täiustatud mudel.

Sellel on oma omadused:

• See on peamiselt maamaja või suvila tänavaatribuut. See on paigaldatud puhkealale, kaitstes tuule ja vihma eest.
• Kvaliteetne brazier on keeruline ja raske konstruktsioon, mille alla tuleb valada väike vundament, et see jääks staatiliseks.
• Aiagrill võib olla staatiline ja teisaldatav, tehases valmistatud ja kodus valmistatud.
• Seadet kasutatakse sihipäraselt peamiselt aasta soojadel perioodidel, sest sel ajal peetakse kõige mugavamaks vaba aja veetmist vabas õhus, kuid ahju saab sama edukalt kasutada ka talvel.

• Grillil küpsetamise viis on ainulaadne ja kasulik, kuna tooted valmivad ilma õlita. Liha osutub pärast marineerimist mahlakaks ja pehmeks ning köögiviljadel ei ole aega oma kasulikke omadusi ja vitamiine kaotada, kuni nad saavad krõbeda kooriku.
• Maitsvate roogade valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
• Braziri abil saab toitu mitte ainult küpsetada, vaid ka põllul soojendada. See on mugav siis, kui maal pole elektrit, samuti matkal ja piknikul.

Need on kaalukad argumendid hea maagrilli kasuks.

Pliidil küpsetatud tervisliku, lõhnava ja maitsva toidu saladus peitub toiduvalmistamisprotsessis.

Erinevat tüüpi roogade puhul on see põhimõte veidi erinev - mõnda küpsetatakse tulel, teisi sütel. Mõned toidud tuleb küpsetada suletud anumas ja mõned - otse söe kuumuses.

Grillil küpsetamise põhimõtte kohta öeldakse sageli ekslikult "lahtisel tulel". See ei ole tõsi. Toiduvalmistamist mõjutavad mitmed tegurid:

1. Intensiivne soojuskiirgus hõõguvast kivisöest. Vaatamata sellele, et paljudele tundub, et temperatuur pole piisavalt kõrge, on see umbes 1000 K, mis võrdub 700–800 kraadi Celsiuse järgi. Seda on palju, kui arvestada, et keemistemperatuur on vaid 100 kraadi. Söe infrapunasoojuskiirguse mõju peetakse tinglikult raskeks.
2. Teine soojusallikas on ahju kuumad seinad. Need ei soojene halvemini kui gaasipliidi pann - kuni 300-400 kraadi. Arvud kehtivad kauguse kohta ülemisest söekihist ahju servani. Sellist termilist efekti peetakse suhteliselt mahedaks ja see kiirendab toidu grillil küpsetamise protsessi.
3. Kuum õhk, mis tõuseb kütusest. Selle temperatuur on 200-300 kraadi. Kuna selles õhus tegelikult hapnik puudub, ei toimu toidu kokkupuutel metallvarraste või grillrestiga keemilisi reaktsioone.
4. Liha õige "küpsemise" tingimus grillil on liigse niiskuse ühtlane aurustumine.Tänu sellele ei praadita, hautata, ei küpsetata grill- ja muid liharoogasid, vaid närtsitakse, nii et need osutuvad üheaegselt mahlakad ja punakad.

Nende tegurite koostoime on järgmine - kõva soojuskiirgus soojendab lihatükke ning sibula- ja muude köögiviljade kihti ning soodustab lihas olevate valkude denaturatsiooni protsessi, pehme kiirgus vastutab kuldse kooriku moodustumise eest, õhk söest hoiab stabiilset temperatuuri, ei lase denaturatsiooniprotsessil seiskuda ning liigse niiskuse aurustumine vabastab lihast ka denatureerimisprotsessi käigus tekkivatest kantserogeenidest.

Suletud metallnõus küpsetades (kala suitsutamine, malmnõus erinevate roogade valmistamine ja kuumutamine) asendab ahjust tõusev soojus gaasipliidi lahtist tuld ja elektrit.

Keetjad jagunevad mitmeks tüübiks olenevalt kolmest kriteeriumist: materjali tüüp, millest alus ja keeduklaas on valmistatud, kütuse tüüp, konstruktsiooni tüüp. Täiendavad erinevused on seadme suurus ja disain.

Lisaks erinevad nende funktsioonid. Üks ahjupann sobib ainult šašlõki ja sellel grilli valmistamiseks ning teine ​​saab hakkama isegi nii raske ülesandega nagu omatehtud kookide valmistamine. Iga kriteerium väärib üksikasjalikku kaalumist.

Kaasaegseid ahjusid on kahte tüüpi: kivist ja metallist.

Kivi on valmistamismaterjali poolest kõige lähedasemad esimeste keeduklaaside prototüübile, sest just nendest pandi plaadid välja enne metalli laialdast kasutamist. Kaasaegsed kivitooted ei näe muidugi enam välja nagu primitiivsed väikesed kaevud, millel on süvend küttepuude jaoks ja puidust või loomaluudest tehtud vardas. Need on korralikud, funktsionaalsed ja kvaliteetsed.

Materjalina on kasutatud betooni, looduskivi ja tellist.

Looduskivist valmistatud grillid on haruldus. Sellise hoone ehitamine on töömahukas protsess, sest looduskivi ei ole ühesuguse suuruse ja vormiteguriga. Kivigrillidel on aga omad eelised: need näevad esteetiliselt meeldivad välja, eriti kui suvila on sisustatud maalähedases šikis, öko- või maalähedases stiilis ning neis olevad toidud on eriti maitsvad ja õnnestunud. Ja kui müüritis tehti heas usus, kestab selline brasier vähemalt 20 aastat.

Kivist ahju analoogi saab valmistada betoonist. Selle materjali eeliseks on see, et see on vastupidav, odav ja sellele saab anda soovitud kuju. Samal ajal erineb see väliselt vähe looduslikust looduslikust materjalist, kuigi sellel on kõik samad eelised.

Kõige levinumad kivist ahjud on telliskivitooted.

Tellistest valmistatud ahju eelised:

• lihtne paigaldus, mis toimub käsitsi;
• materjalide taskukohane hind, arvestades nende väikest arvu;
• hoolimata asjaolust, et väliselt osutub see kaminaga sarnaseks, ei vaja grilli tänaval asumisel eriluba;
• kombineerib mitmeid funktsioone erinevatel viisidel küpsetamiseks: grill, grill, suitsuahi, mõnikord isegi ahi;
• tellis näeb ilus välja - võite kasutada nii heledaid kui ka punaseid toone;

• see näeb orgaaniliselt välja vaatetorni sisse, kus on mugav kohe söögituba korraldada;
• telliskiviahju sees säilib soojus pikka aega, mis on väga mugav nii valmisroogade soojendamiseks kui ka poolsuletud ja suletud lehtla ruumi soojendamiseks;
• ökonoomne kütusekulu tänu telliskiviahju võimele soojust koguda;
• telliskivi kuulub bioresistentsete materjalide hulka - sellele ei ilmu hallitust ja seeni, see ei roosteta ja on mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidav;
• pikk kasutusiga - alates 10 aastast.

Tellistest valmistatud grillide puudused:

• Struktuur on staatiline. Ta jääb igaveseks kohta, kus ta püstitati, seetõttu on oluline valida vaatetorni sees õige asukoht.
• Kõik tellistest grilli ehitamise protsessid võtavad palju aega. Ainuüksi vundament, mis on konstruktsiooni asendamatu osa, kuivab 2-3 nädalat.
• Telliskivi on raske. Selle alla on vaja paigaldada vundament.
• Nagu kamin, nõuab see ehitamise ajal tuleohutuseeskirjade järgimist. See muudab protsessi mõnevõrra keerulisemaks ja muudab disaini kallimaks.
• Vajalik on paigaldada korsten.
• Mitte kõik tellised ei sobi ahju ehitamiseks. Mitte kasutada kasutatud ehitusmaterjale, õõnestellisi, defektidega (põlenud, pragunenud) materjale. Parim variant on kamina jaoks šamotttellis, kuid see maksab rohkem kui mis tahes muud tüüpi tellised.

Laiemalt levinud metallkonstruktsioonid. Nende tootmine on meie riigis hästi välja kujunenud, nii et sobiva variandi ostmine või individuaalse mudeli tellimine pole keeruline. Ja spetsiaalsed käsitöölised saavad seda oma kätega teha.

Metallist keeduklaaside valmistamise materjalid on malm, rauasulamid ja roostevaba teras. Need on valmistatud valamise või keevitamise teel.

Populaarsed on kahte tüüpi: õhukese- ja paksuseinalised.

Õhukese seinaga tehakse tavaliselt mobiilseid ja kokkupandavaid struktuure. Tänu sellele, et nende seinad on moodustatud väga õhukestest raudlehtedest, on ahjud kerged, neid on mugav ühest kohast teise liigutada ja need ei vaja usaldusväärset vundamenti. Mis teeb need populaarseks, on nende taskukohane hind.

Kuid õhukese seinaga mudelitel on ka oma puudused. Esiteks on see suutmatus teha tuld otse ahjus. Tehniliselt on see kindlasti võimalik, kuid mitte soovitav. Materjal põleb kiiresti läbi ja muutub kasutuskõlbmatuks vaid ühe hooajaga. Õhukeseseinalise keeduklaasi pikemaks kestmiseks on soovitatav ahjus üle viia valmis hõõguvad söed.

Teine puudus on õhukeseseinalise ahju võimetus soojust pikka aega säilitada. See suurendab kütusekulu ja muudab toiduvalmistamise protsessi keerulisemaks. Samuti ebaõnnestuvad toote kompaktsed mõõtmed. Nende tõttu on suure ettevõtte jaoks võimatu korraga palju tooteid küpsetada ja liha saab praadida ainult väikeste tükkidena. Sellise grilli kohal ei saa sülil tervet rümpa küpsetada.

Täiesti teine ​​asi on paksuseinalised mudelid. Neil on suur maht, nad hoiavad soojust kauem ja on vastupidavad. Selline brasier töötab tänava tingimustes mitu hooaega.

Paksuseinaliste ahjude hulka kuuluvad malmist valmistatud tooted. Sellel materjalil on kõrge kuumakindlus, mis vähendab kütusekulu ja avaldab positiivset mõju toiduvalmistamisprotsessile. Seda eristab ka mitmekülgsus, tõhusus, kulumiskindlus, hea soojuse hajutamine ja korrosioonikindlus. Kõik need eelised kajastuvad toodete maksumuses.

Malmist keeduklaasi kasutamise raskus seisneb selles, et süsi, mis on aukude kõrval, mille kaudu hapnik ahju siseneb, kuumeneb selles kõige rohkem. Selleks on vaja puhuri ja teise põhja pädevat organiseerimist.

Keerulise disaini kasutamine nõuab harjumist, kuid see võtab aega.

Alternatiivne võimalus on roostevabast terasest ahju. Roostevaba teras annab konstruktsioonile mõned eelised: kvaliteet, vastupidavus (kuni 30 aastat), kulumiskindlus, korrosiooni puudumine. Poleeritud roostevaba terase boonuseks on see, et see on kergesti pestav tahmast, rasvast ja põlemisproduktidest.

Roostevaba terase hind tõstab loomulikult ahju hinda.

Eraldi tasub mainida professionaalseid praadimise ja suitsutamise seadmeid. Nende põhieesmärk on söögitegemine restoranides, baarides ja kohvikutes, kuid keegi ei takista erakätes professionaalse grilli ostmist. Selle eelised:

• maksimaalne kasutusmugavus;
• funktsionaalsus;
• ilus välimus;
• pesemist hõlbustav kate;
• termokaitse on keraamiline kiudkate, mis aitab seadmel "kohaneda" ümbritseva õhu temperatuuriga sise- ja välistingimustes;
• toiduteras ei allu korrosioonile;
• saab ahjus lõket teha;
• kasutusiga - üle 30 aasta.

Traditsiooniline, populaarne ja nõutuim on puidul tahkekütuse grill. Just süsi muudab toiduvalmistamise ohutuks ja küllastab selle ainulaadse “suitsu” aroomiga. Lisaks särisevad küttepuud mõnusalt ja põlevad ilusti ning söed hõõguvad aeglaselt.

Kõik grillid ei ole aga varustatud nii, et need saaksid lõket teha. Kinnise tulekambriga kivist ahi sobib selleks suurepäraselt, kuid mõned tüübid, näiteks õhukese seinaga metallmudelid, muutuvad lahtise tule tõttu kiiresti kasutuskõlbmatuks. Nende jaoks mõeldud küttepuud põletatakse selleks ettenähtud kohas ja ahju valatakse ainult hõõguvad söed. Seetõttu on see ka populaarne söeahjust selline, kus kütusena kasutatakse kohe erinevat tüüpi sütt.

Kogenud suveelanikud, kes kasutavad grilli puhkusel, soovitavad valida kase- või tammesüsi. Kuid tamm on kallim, suure ettevõtte jaoks kulub selle küpsetamiseks palju, nii et kaske peetakse optimaalseks. Söed hõõguvad pikka aega ja neil on kõrge kasutegur.

Sageli püüavad tootjad kase asemel müüa okaspuusütt. See annab kibedust ja üldiselt ei sobi eriti toiduvalmistamiseks.

Tasub osta kivisütt märgistusega A - kõrgeim klass. Ühest kilogrammist piisab 3-4 kg liha praadimiseks. See muudab söe säästlikuks ja mitmekülgseks kütuseks.

Kui valite küttepuud, peaksite eelistama ka kaske.

Moodsamad grillide mudelid võivad olla elektriline või gaas.

Grill-, grill-, suitsuahju funktsioonidega gaasiahju ei jää oma omadustelt maha puidul või söel töötavast tahkekütusel töötavast ahjust. See erineb paljuski traditsioonilisest ahjust ja sellel on oma omadused:

• Gaasijuhid on valdavalt professionaalset tüüpi. Need paigaldatakse kohvikutesse ja restoranidesse, nii et suure erinevate funktsioonidega grilli maksumus on üsna suur.
• Gaas on potentsiaalselt ohtlik kütus. Silindri vale ühendamine ahjuga võib põhjustada leket ja põhjustada hädaolukorra. Selle vältimiseks on soovitav valida valmis variant, kus gaasiühendussõlm ja kogu grilli sisemine struktuur on hoolikalt läbi mõeldud ja kvaliteetselt kokku pandud.
• Gaasipliidis ei kasutata sama gaasi, mida veetakse kogu majas. Tema jaoks peate ostma pudelgaasi.
• Erinevad mudelid töötavad erinevatel kütustel. Mõned on metaanist, teised veeldatud gaasist ja teised on kohandatud mitut tüüpi kütusele.
• Zharochny pind juhtub kahte tüüpi: sile ja gofreeritud. On kombineeritud mudeleid, mille hind tõuseb loomulikult poolteist korda.

Linnuliha, kalaroogade ja mereandide jaoks on valitud sile pind.Need sisaldavad vähe rasva, see sulab esimestel minutitel ja jääb siledale pinnale kaitsva kihina. Tänu sellele ei kõrbevad madala rasvasisaldusega toidud ja jäävad mahlased.

Laineline pind sobib rohkem paksude lihapraadide ja grilli küpsetamiseks.

Lisaks professionaalse gaasigrilli omadustele on sellel plusse ja miinuseid.

Eeliste loetelu on väga veenev:

• Praepind soojeneb 5-10 minutiga. Tüütu mitmetunnine grilli ootamine ei puuduta gaasigrilli. Toidud valmivad kiiresti ja kohe peale sisselülitamist alustada.
• Seade on multifunktsionaalne. Saate küpsetada grilli, praade, kala, köögivilju, mitte-liharoogasid.
• Söe jaoks pole vaja küttepuid ette valmistada.
• Disain on omamoodi kaasaegne tehnoloogia ja nagu paljud neist, pakub see kahte kasulikku funktsiooni: automaatne süüde ja hädaseiskamine. Brazier soojendamise protsessi saate alustada ühe nupuga ja süsteemi rikke korral töötab funktsioon "nutikas" ja gaasivarustus lülitatakse välja.

• Gaas on odav kütus. See on tulusam kui küttepuud, söe- ja elektrigrillid.
• Temperatuurirežiimide olemasolu võimaldab reguleerida kuumuse taset küpsetamise ajal kuni kraadise täpsusega.
• Disain näeb ette mitu põletit ja termilist tsooni. See võimaldab üheaegselt küpsetada liha kõrgeimal temperatuuril, köögivilju keskmisel temperatuuril ja hoida valmistoitude temperatuuri kõige madalamal.

• Disain näeb ilus välja ja säilitab oma välimuse aastaid.
• Seal on termokaitsekiht ja kate, mis hõlbustab grilli pesemise protsessi.
• Kasutatakse kulumiskindlaid ja mittesöövitavaid materjale.
• Tootja annab garantii 5-10 aastat.Kuid gaasigrill peab vastu 30-ga suurepäraselt.

Gaasigrillil on vähe miinuseid. Peamine probleem on see, et seda on raske oma kätega kokku panna ja valmis tehasemudel on üsna kallis. Lisaks tekitab toiduvalmistamisviis ise rahulolematust paljudes looduses piknikusõprades. Toitudel puudub iseloomulik aroom ja maitse, mis õigel grillil tekkima peaks.

Teine kaasaegne grillitüüp on elektrilised mudelid. Nende tööpõhimõte, välimus ja "kulinaarsed võimed" on aga pliidile ja kodusele grillile palju lähemal, nii et neid võib nimetada venitustega grillideks. Kuid mõned elektrimudelite funktsioonid täidavad pauguga. Nad saavad suurepäraselt hakkama grillimise ja grillimisega.

Elektrigrillid on kahte tüüpi: kontakt- ja mittekontaktsed.

Kokkupuutel praadimispindadel on kaks - ülemine ja alumine. Altpoolt asetatakse toiduvalmistamiseks mõeldud tooted otse praadimispinnale.

Kontaktgrillidel on mitmeid eeliseid: roog küpseb kaks korda kiiremini, toitu saab asetada üle kogu praepinna. See soojeneb ühtlaselt ja annab häid tulemusi.

Kontaktivabad mudelid sarnanevad tööpõhimõttelt pigem traditsioonilisele grillahjule. Nendes olevad tooted küpsevad kaua, liha tuleb lõigata teatud paksusega tükkideks, et see ka seest küpseks saaks.

Elektripirnid on kaasaegsed, kerged, mobiilsed, mugavad neile, kes hindavad eelkõige kiiret tulemust ja seadmete ilusat välimust. Hinnavahemik varieerub eelarvest premium mudeliteni.

Mingist küttepuude praksumisest lõkkes söe jaoks ei räägita, grillist "suitsuga" ja mitmesugustest roogadest. Mudelite funktsionaalsus on piiratud, hoolimata asjaolust, et elekter on kõige kallim kütuseliik.

Tugev, multifunktsionaalne ja hõlpsasti kasutatav keeduklaas koosneb suurest hulgast elementidest. Tellistest ja terasest versioonide puhul erinevad need veidi, erinevusi on ka statsionaarsete ja kaasaskantavate mudelite, väikeste ja suurte seadmete vahel.

Tavapäraselt saab konstruktsiooni tüübi järgi eristada kolme tüüpi: kaasaskantav, statsionaarne ja universaalne.

Kõigist olemasolevatest mudelitest on see lihtsaim ahju. Minimalistlik disain ja piiratud funktsioonid on seletatavad sellega, et mobiilne grill peaks olema kaalult kerge. Kõik lisaelemendid katuse, rasvakoguja ja sarnaste täiustuste näol muudaksid konstruktsiooni transportimiseks liiga raskeks. Maksimaalselt saaks seda liigutada päikese eest varju ja vastupidi. Siin räägime rohkematest liikumisvõimalustest grilliga. Näiteks võta see kaasa puhkusele metsa, järve äärde, maale.

Kaasaskantavad grillid võivad olla kokkupandavad ja tugevad. Kokkupandavad mudelid on koostesüsteemiga, nagu disaineri osad, ja tahkete mudelite fragmente hoiavad kinni punn-soonkinnitused või keevitus.

Teine võimalus on eelistatavam. Keevitamine pikendab konstruktsiooni eluiga vähemalt ühe hooaja võrra.

Mobiilsete toodete sama kujundus on võimalikult lihtne.Nad ütlevad, et ühest idakeelsest keelest tõlgituna tähendab "külm" "söekorvi". Lihtne tahvel näeb välja selline: väike või keskmise suurusega metallkest (brazier) stabiilsetel jalgadel. Korpuse seintes on augud grilli ja varraste usaldusväärseks fikseerimiseks. Korpuse põhjas võivad olla ventilatsiooniavad.

Need on vajalikud hapniku voolamiseks tahkekütusesse, et söed hästi hõõguksid ja soojust eraldaksid.

Kaasaskantava grilli eelised:

• mugav transportida mis tahes transpordiga;
• kiiresti kokku pandud mitmest killust;
• kogu korpuse sees olev ruum soojeneb, kuumus eraldub küpsetamise ajal ühtlaselt;
• see on odav.

Kaasaskantava ahju puudused:

• teenib ainult paar hooaega, siis kulub kesta põhi pideva kokkupuute tõttu kivisöega;
• väike suurus ei võimalda rahvarohke ettevõtte jaoks korraga süüa teha;
• küpsetamise ajal temperatuuri ei reguleerita;
• piiratud funktsionaalsus, kuid kaasaskantava seadme puhul pole ühel ahjuplaadil suitsetamise, praadimise ja küpsetamise võimalus nii oluline, sest nad lähevad loodusesse mitte kulinaarsete naudingute pärast, piisab, kui saate praadida šašlõki, kupaty või kala;
• jalgade väike kõrgus - kebabi praadimine seistes ja ilma kummardamata ei tööta.

Peaaegu kõik puudused kehtivad kaasaskantava gaasikütusega mudeli puhul, kuid selle vastupidavust mõõdetakse rohkem kui kahe-kolme hooajaga. Samuti on gaasigrilli turvaline siseruumides kasutada.Külma ja vihmase ilmaga saab maal grillida maja sees, köögis, terrassil või verandal. Soovi korral - kasvõi garderoobis.

Pistikupesast töötavaid elektrilisi keeduklaasi saab liigutada ainult vooluvõrgust eemal.

Mittemobiilse grilli disain on palju keerulisem kui kaasaskantava. Tellistest ja metallist versioonides on see väga erinev.

Telliskiviahju on ehituselt väga sarnane suletud kaminaga kaminaga. Sarnasusi on nii välistes kui ka sisemistes parameetrites. Tellistest statsionaarse ahju konstruktsioon koosneb järgmistest elementidest:

• Vundamendi alus. Ilma selleta ei kesta raske konstruktsioon kaua, seetõttu on oluline vundament korraldada vastavalt kõikidele reeglitele ja ettevaatusabinõudele. Alus peab olema hüdroisoleeritud, et müüritis talvel ja aastaaegade vaheldudes kokku ei vajuks.
• Shantsy. See on nn poodium, millele on paigaldatud kamin ise - peamine konstruktsioonielement. Poodium on tavaliselt valmistatud topeltpõhjaga - see on tuhapann. See kogub kokku kõik kasutatud tuumkütuse jäätmed. Tuhapann on eemaldatav, et seda saaks perioodiliselt puhastada.

• All tulekolde jaoks. See on valmistatud tulekindlatest materjalidest, näiteks šamottplaatidest.
• Küttepuud või kamin. Sektsioon, milles põlevad küttepuud, eraldades toiduvalmistamiseks vajalikku soojust. Tellispliidi konstruktsioonis on see väliahju "korpusesse ehitatud" teraskest.
• Rasva koguja. See on järjekordne kandik, nagu tuhapann, mida tuleb aeg-ajalt välja tõmmata ning rasvast ja põlemisproduktidest puhastada.
• Puhur õhuringluseks.

• Korsten.Kuna seda tüüpi grilli tuleb kaitsta ebasoodsate ilmastikutingimuste eest, paigaldatakse see lehtlasse või puhkealasse. Katus on kohustuslik. Korsten peab läbima selle väljapoole.
• Lisaelemendid: rest, puhur, furnituur, tulekolde uks, korpuse kate.
• Sageli on lisakamber - ahi.

Universaalseks peetakse multifunktsionaalset sisegrilli, mis sobib mitte ainult grilli praadimiseks kevadel ja suvel, vaid saab hakkama ka grilli, grilli, suitsuahju funktsioonidega, erinevate mitte-liharoogade valmistamisega.

Tellistest konstruktsioonide hulgas on see hea kaanega ahju ja suletud kaminaga, mida kasutatakse traditsioonilise vene ahjuna või kinnitatud tandoorina.

Tandoor on erilise disainiga ümmargune ahi. Kvaliteetse jõudlusega võib see isegi ahju asendada.

Metallkonstruktsioonidest tasub esile tõsta kombineeritud praepinnaga (sile ja gofreeritud), mitme põleti, suitsuahju, grilli ja varrastega gaasiprofessionaalseid grille.

Lisaks tavalahendustele saab selle varustada šawarma jaoks mõeldud liha praadimiseks mõeldud vardas, vokkpann (sügav paksuseinaline pann Aasia roogade valmistamiseks), pada.

Grilli üldiste parameetrite osas viitab see ennekõike ahju mõõtmetele.

Selle pikkuse, laiuse ja kõrguse arvutamine pole keeruline - standardse suurusega vardas. Selle pikkus on 40 pluss-miinus 2 sentimeetrit. Sellisele vardasse pannakse 5-6 tükki keskmise suurusega liha.Varraste vaheline kaugus peaks olema umbes 6 sentimeetrit. 4-liikmelisele perele piisab ühe hooga 5 vardast.

Selgub, et grillahju laius ei tohiks ületada 40 cm ja optimaalne pikkus on 45-50 cm Stabiilse 6-liikmelise või enama inimese seltskonna jaoks on vaja pikka grilli 8-10 vardasse. Samal ajal on oluline arvestada, et sellise konstruktsiooni transportimine on ebatõenäoline ja toiduvalmistamise ajal peate iga vardas ümber pöörama ühest kohast teise. Sellise probleemse grillahju pikkus, kuid mugav selle poolest, et saate terve ettevõtte jaoks korraga palju grilli küpsetada, on umbes 60-100 cm.

Katla sügavuse arvutamine on juba mõnevõrra keerulisem. Siin tasub tugineda kogenud suveelanike kogemustele ja soovitustele.

Nagu praktika näitab, on ahju sügavus, mille juures liha ei põle ja kütust ei raisata, 15-20 cm.

Teine oluline parameeter, millest sõltub transpordi ja toiduvalmistamise mugavus, on konstruktsiooni üldkõrgus. Optimaalseks kõrguseks loetakse ahju, mille keeduklaas asub maapinnast 1 meetri kõrgusel. Väike mobiilne ahjupaneel näeb aga välja nagu kohmakas rikkis konstruktsioon, kui paned selle meetripikkustele jalgadele. Stabiilsuse ja esteetika jaoks sobivad talle rohkem lühemad, umbes 50 cm jalad.

Statsionaarses olekus suur keeduklaas võib endale lubada mis tahes kõrgust. Selle püstitamisel peate keskenduma regulaarselt süüa tegeva inimese kasvule. Kui inimene on pikk, asetatakse ahju 1 meetri kõrgusele, kui see on madal, siis piisab 1 meetrist.

Kasulik seade majapidamises ei pea sugugi igav välja nägema. Laske inetutel ristkülikukujulistel sirgetel jalgadel ventilatsiooniavadega ahjud jääda minevikku ja on aeg panna oma saidile kaasaegne originaalmudel.

Kivigrillide disain on vähem varieeruv kui metallkonstruktsioonide disain. Selle põhjuseks on asjaolu, et materjali (peamiselt tellise) värvivalik on piiratud punase ja beeži varjundiga ning mitte igaüks ei saa endale lubada konstruktsiooni spoonimist keraamiliste plaatidega.

Ahju simuleerimisel paigaldatakse tulekoldele ilus sepistatud uks, grilli kõrvale saab panna tammepuidust mööblit, venepäraseid tekstiilitarvikuid, samovare, potte ja tange.

Kamin nõuab õilsamat keskkonda. Kaunilt näevad välja odavamatest materjalidest valmistatud marmorportaali imitatsioon, puidust nikerdatud suu ja mosaiik.

Mõned käsitöölised kaunistavad kivigrillid värvilise klaasi või keraamiliste plaatide fragmentidega.

Metallkonstruktsioonide kaunistamisel avaneb palju rohkem ruumi kujutlusvõimele. Metall on töötlemisel tempermalmist, sellele võib anda mis tahes kuju, sealhulgas keeruka kunstilise sepistamise. Seda saab värvida ka leegiaeglustavate värvidega, peale kanda mustriga või teha tavalise kattekihi.

Levinud teema on pliidile lõõmava tule joonistamine, värviliste mustritega värvimine.

Sobib erinevate isetegemiste kaunistamiseks (tee ise).See on originaalsete ideede kehastus nende asjade abil, mis on juba oma eesmärgi täitnud.

Esimene viis näeb välja vaoshoitum, huvitav, aga suhteliselt rahulik. Teine viis on loovuse ja oskuste ilming.

Näiteks vana auto pagasiruumist ümberehitatud brazier näeb väga originaalne välja. On soovitav, et mudel oleks tõesti vana ja haruldane. Siis saate vajaliku retro-efekti.

See on lihtsalt valmistatud ja rauast tünnist valmistatud ahjupann näeb suurepärane välja. Brazier osutub ilusaks lahtise kohvrina.

Originaal brazier-rong, brazier-car, nikerdatud brazier, puusärk.

Katla õige asukoht tagab selle mugava kasutamise. Vaevalt on võimalik nimetada heaks variandiks grillinurka garaaži ees või kolm meetrit WC-potist.

Kuid maastiku kujundus pole alati oluline. Katla saab asetada tänavale, puhkealasse või koju. Kui see asub köögis, vannikompleksis, terrassil või verandal, siis tuleb koha valimisel lähtuda sisekujundus- ja tuleohutusreeglitest.

Õue grilli paigutamiseks on kaks võimalust: puhkealal, vaatetornist eraldi või selle katuse alla konstruktsiooni osana.

Vaatetorni sees asuvad tavaliselt kivist grillid. Need nõuavad pidevat kaitset ilmastikutingimuste negatiivsete mõjude eest ja näevad katuse all orgaanilisemad välja kui lageda taeva all.

Vaatetorni sees asuv ahjupaneel loob hubase atmosfääri. Valmistoite saab serveerida kohe lauale sama lehtla sees asuvas söögitoas.

Mida on oluline arvestada tänaval grillikoha valimisel:

• Kaugus teistest objektidest saidil. Ehitusnormide kohaselt ei tohiks potentsiaalselt ohtlik ehitis asuda majast lähemal kui 3 meetrit, aga ka naaberobjekti piirdeaiast mitte lähemal kui 3 meetrit.
• Pinnase reljeef peaks olema enam-vähem ühtlane, kuna raskete konstruktsioonide jaoks on vaja vundamenti valada.
• Kaugus tualettruumi ja kariloomade hooneteni peaks olema 10–13 meetrit, mitte vähem.
• Tuule suund. Saidil on tuuline pool tavaliselt üks. Soovitav on paigaldada ahjus kohta, kus pole tugevat tuult, et söed ei leviks õhu kaudu. Samuti tasub jälgida, et suits ei kanduks maja akende poole.
• Keelatud on paigaldada lahtist grilli (mitte telliskivist, ilma katuseta) puude ja põõsaste alla.
• Varikatus vaatetorni kohal on lubatud vastupidavatest materjalidest, kuid mitte kangast ja PVC-st. Näiteks peate hüvasti jätma pergola vaatetorniga (lapiga kaetud võre kujul katus).

Mugav võimalus eramaja või iga ilmaga suvila jaoks on kodune grill.

Puidu ja söe valikud ei sobi koju. Selle ehitamine läheb kalliks, selle paigaldamine võtab palju aega. Kuid veelgi rohkem aega kulub paberimajandusele – tuleohutusstandardid keelavad elamurajoonis lahtise tule kasutamise. Grilli, kamina ja sarnaste rajatiste jaoks on loa saamine äärmiselt keeruline. Olemas gaasi ja elektri võimalus.

Elektril on kaks kaalukat vastuargumenti - sõltuvus elektrivõrgust (voolukatkestuse ajal ei tööta) ja kõrge töökulu.

Gaas selles osas võidab. Töötab silindrist, seetõttu on maja kommunikatsioonidest sõltumatu, gaas on odav ja sellise seadme mõõtmed on piiramatud. See võib olla väike grill kahele või suur professionaalne paigaldus perele ja sõpradele.

Grilli asukoht majas on muutlikum. See võib olla eraldiseisev, seinale kinnitatav ja nurgas.

Eraldi mobiilne disain on väga mugav. Selle saab asetada köögi keskele või seinale lähemale ning vajadusel liigutada. Sellise ahju ainus tingimus on vaba ruumi olemasolu. Väikeses ruumis on tal oht olla kogukas.

Peate ka seinamudeli kallal nokitsema. Esiteks tuleb hoolitseda tuleohutuse eest ja viimistleda sein tulekindlate ja kuumakindlate materjalidega ning teiseks kinnitada konstruktsioon hästi seinale.

Nurgagrillid on rohkem nagu moodsa stiiliga kaminahjud. Nende konfiguratsioon aitab ratsionaalselt kasutada köögi väikest ruumi ja muutub ruumi kujunduse elemendiks.

Probleemid töös on alati materjali, mudeli ja asukoha vale valiku tagajärg. Katla kasutamisel tekkivate probleemide minimeerimiseks on oluline järgida kogenud omanike soovitusi juba ostmise etapis.

Eelarvebrändid on head, kuid see on pigem erand ja reegel on, et kvaliteet maksab alati rohkem. Peate pöörama tähelepanu erinevate kaubamärkide tehases valmistatud toodete omanike ülevaadetele ja nende põhjal valima.

Põleti suurus on olulisem kui ahju suurus. Keetja valimine metallkorpuse suuruse järgi on viga. Isegi kui esmapilgul tundub, et selles saab küpsetada terve jõulusea, on kujunduses põhiline põleti. Kui see on väike, siis kogu ajutine ahi ei soojene. Soojus koondub põleti ümber ainult väikeses raadiuses. Põrsas tuleb väikestest tükkidest grillile panna.

Kattega mudelid muudavad elu palju lihtsamaks. Vähemalt keraamilist kiudu pestakse kordades paremini kui metalli.

Välistingimustes kasutamiseks sobivad kõige paremini alumiiniumist ja vasest tooted. Need on korrosioonikindlamad, kuigi aja jooksul ilmub see paratamatult igale metallist grillile.

Grilli kasutamisel on ka mõned nipid:

• Samuti on võimalik reguleerida kuumuse taset söe ahjus, nagu gaasis, kuigi mitte kraadi täpsusega. "Sooja lisamiseks" tuleb aeg-ajalt söed keerata, tuhka maha ajades ja hunnikutesse riisudes. Temperatuuri alandamiseks jaotatakse söed ahju põhja ja neid ei puudutata uuesti enne, kui roog on valmis.
• Et toit grillresti külge ei kleepuks, on tavaks seda määrida päevalilleõliga.Isegi algajad arvavad seda intuitiivselt, kuid vähesed teavad, et efekt on parem, kui rest süüdata enne.

• Kui toidutükid jäävad grilli või varraste külge kinni, on nendest vabanemiseks kaks tõhusat viisi. Kõigepealt peate proovima veel kuuma resti harjaga pesta. Kui see ei aita, siis tuleb rest langetada tulele ja lasta toidujäänustel maha kõrbeda. Kui need muutuvad tuhaks, on neid lihtsam pesta ja tuhk aitab ka resti läikima pesta.
• Kui valik langes gaasi- või elektrigrillile, ärge mingil juhul kasutage "vedelat suitsu". See tehnika ei anna ikkagi kasesöel küpsetatud lihale iseloomulikku lõhna, kuid see võib roa kergesti rikkuda. Parem on läbi saada hea maitseainete komplekti või huvitava liha marinaadiga.
• Ja et lihale anda vürtsikas ürtide aroom, ei pea te püüdma neid liha enda sisse hõõruda – ürdid puistatakse grillrestile.

• Paksu toidufooliumi saab asendada spetsiaalsete grillipuhastusharjadega. Peate selle lihtsalt käes kortsutama ja kasutama seda tükki kõva pesulapina.
• Grillrest on liiga suur, et sellel köögivilju küpsetada ja hiljem mitte kannatada, pestes maha põlenud nahatükid. Selle vältimiseks võite kasutada sama fooliumi. Peate selle asetama grilli põhja ja torkama kahvliga korralikult läbi, et see muutuks omamoodi grilliks. Nirista õli peale ja miski ei jää külge.

• Kuldne reegel, mis võib päästa teid paljudest probleemidest: tulekustuti ostetakse koos grilliga, mis on komplekti lahutamatu osa. Las see pole kasulik, kuid see on käepärast.
• Veel üks kohustuslik element, mis koos ahjuga on komplektis, on tangid liha valmisoleku kontrollimiseks. Ei kahvlit ega nuga. Need seadmed teevad liha sisse sisselõike ja jätavad selle mahla ilma. Valmisolekut kontrollitakse, kuna tükid keeratakse ümber, ainult tangidega.

• Kui kaseküttepuud või kivisüsi äkki otsa saavad, saab need alati asendada mis tahes viljapuude okstega. Samuti põlevad need hästi ega jäta toodetele ebameeldivat rääsunud lõhna.
• Isegi paksuseinaline brazier vajab kaitset, et kasutusiga ei väheneks ilmastikutingimuste ja sagedase kõrge temperatuuriga kokkupuute tõttu. Värvimine või siniseks muutmine võib pikendada metallkonstruktsiooni eluiga.

Katla saab ilusaks muuta mitmel viisil: valida ebatavaline kuju, värv, kaunistus või valmistamismaterjal.

Keetja ebatavaline kuju võib olla mis tahes muu kui ristkülikukujuline. Viimasel ajal on populaarsust kogumas ümmargused, kausikujulised, minimalistlikud kandilised brasiers. Sageli võite leida mudeli, millel pole ahju tühjad seinad. Neid asendab ilus sepistamine kudumise, ronimistaimede, abstraktsete mustrite kujul.

Eraldi väärib märkimist braziers esemete või loomade kujul.Märkamata ei jää kindlasti ka terasest sepistatud kohver, auto, hirv või siga, millele on asetatud grillrest või -vardad.

Värvilised braziers on haruldus. Kui telliskivi, siis punane, kui metall, siis must. Vahepeal on müügil suur hulk tulekindlaid värve ja need kõik on erinevates toonides: punane, roheline, sinine, kollane, smaragd ja edasi mööda värvispektrit.

Ebatavaline materjal on ruum neile, kellele meeldib anda vanadele asjadele uus kehastus. Peaasi on valida ümberehitamiseks õige ese, et see osutuks ohutuks ja tõhusaks grilliks. Selleks sobivad kõik metallesemed: tühjad tünnid, väikesed roostevabast terasest vannid, tühi gaasiballoon, pesumasina trummel ja isegi korpus süsteemiüksusest.

Järgmisest videost saate teada grillil maitsva grilli valmistamise saladused.