Vertikaalne grill: erinevused ja disainifunktsioonid

Traditsiooniliselt kasutavad meie kaasmaalased grilli valmistamisel klassikalist horisontaalset grillimudelit. Samal ajal ei osutu marineeritud liha mitte vähem maitsvaks moderniseeritud grillmudelis, kus vardad seisavad vertikaalselt söe ümber. Ebatavalise kujuga keeduklaasi leiutas Aleksander Loginov - seda kujundust nimetatakse ka "ökoahjuks". Meistrimees otsis võimalust vähendada lihale sattumise ohtu kahjulike ainetega, sest söele tilkunud rasv muudeti tegelikult lenduvaks kantserogeenide seguks, mis seejärel liha imendus. Mõelge vertikaalsele ahjule, uurides selle disaini erinevusi teistest analoogidest.

Vertikaalsel šašlõikabil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid. Just selles ühendatakse keraamilise tandoori ja tavalise metallist grilli omadused.

Sellel disainil on palju eeliseid.

• Keskkonnasõbralikkus ja ohutus (vertikaalse paigutuse tõttu ei puutu liha kokku suitsuga, sellisel praadimisel ei eraldu kantserogeene).
• Rohkem liha, mida saab ühe hooga küpsetada (väikese grilli puhul on see 4 kg toitu korraga ja suurel grillil 7 kg).
• Mitme vertikaalselt paikneva temperatuuritsooni olemasolu (sellisel grillil saate korraga küpsetada mitut tüüpi grilli - kalast, köögiviljadest, lihast, linnulihast, korraldades need, võttes arvesse vajalikku temperatuurirežiimi).
• Vertikaalse disaini kompaktsus (isegi väikesesse grilli saab paigutada kuni 20 varrast).
• Kokkupandava konstruktsiooni transportimise võimalus väikeses autos.

• Minimaalne kehapõletuste või läheduses olevate esemete süttimise oht, kuna söed on suletud metallvõrku.
• Konstruktsiooni hooldamise lihtsus, kuna tuhk siseneb võrgurakkude kaudu spetsiaalsesse tuhakogujasse.
• Grilli põhjas on rasvakandik, mis tagab puhastamise lihtsuse.
• Originaalne ja esteetiliselt meeldiv välimus.
• Toodete toiduvalmistamise kiirus võrreldes ahju tavalise horisontaalse kujundusega.
• Funktsionaalsus ja läbimõeldus (spetsiaalsete ülaosas olevate sälkude tõttu saad liha tulele lähemale või sellest kaugemale nihutada).
• Töökindlus (vertikaalne tahvel on valmistatud vähemalt 2 mm paksusest terasest, mille pind on tsingitud ja kuumakindla värviga).
• Parem liha maitse, kuna seda ei praeta, vaid küpsetatakse omas mahlas.

Kõiki vertikaalseid ahjutüüpe ühendab üks tööpõhimõte, kui tule külgedele kinnitatakse vardas. Sellisel ahjul on visuaalselt kaevu kuju, kus söejäägid hõõguvad ja mida ümbritseb teraskest. Just selles ruumis viriseb grill kuni täielikult küpsemiseni. Sellise kaevu sees olevad vaheseinad kaitsevad liha kantserogeense suitsu eest.Lisaks tasub lahtisele tulele kinnitada lisarest, kuhu saab grillile juurvilju laotada või midagi küpsetamiseks panna (näiteks pilaf paja).

Vertikaalne brazier töötab järgmiselt. Küttekoldes süüdatakse tuli ja pannakse küttepuud. Kui neist jäävad söed alles, tunnete, kuidas korpuse seinad on soojenenud ja sealt tuleb soojust. Siis on aeg paigaldada vardasid, mille külge on nööritud liha ja köögiviljad. Varras on kinnitatud spetsiaalsesse auku seina ülaosas ja toetub otsaga vastu põhja. Pöörake tähelepanu sellele, et grilli nurkades oleks madalam temperatuur, seega asetage sinna kiiremini küpsevad toidud (näiteks köögiviljad). Kuumade söe kõrval asuvad vertikaalselt asetsevad vardad võimaldavad liha pruunistada mitte ainult kuumuse poolelt, vaid ka vastasküljelt, mida mõjutab nii grilli kuum metallsein kui ka seestpoolt soojendatav õhk.

Vertikaalseid grille on 2 tüüpi – statsionaarsed ja teisaldatavad. Levinum ja kompaktsem variant on kokkupandav. See koosneb külgseintest, kütust katvast restist ja rasvaalusest. Pange tähele, et selle kujunduse puhul peate sageli vardaid keerama, et liha ja muud tooted küpseksid igast küljest ühtlaselt.

Kui plaanite oma kätega eksperimentaalset ahju teha, kasutage avatud tüüpi kujundust ilma välise korpuseta. Iga mees võib proovida oma kätega funktsionaalset grillmasinat ehitada või disaini oma äranägemise järgi täiustada.Minimaalne keevisõmbluste arv muudab terasest grilli valmistamise lihtsaks ülesandeks ka kogenematute käsitööliste jaoks. Statsionaarne versioon on monoliitsele pinnale joodetud konstruktsioon.

Ahju sees on sulgemisvõrk kütuse jaoks, õhutoru ja augud varraste jaoks asuvad allpool. Statsionaarse seadme küljed on monoliitsed, nii et kuum õhk püsiks sees võimalikult kaua. See aitab kaasa toodete ühtlasele ja kiirele küpsetamisele. Sellistesse suurtesse statsionaarsetesse grillidesse saab paigutada kuni 30 varrast, mida on palju rohkem kui klassikalise horisontaalse disaini puhul.

Vertikaalsel ahjul on ülimalt usaldusväärne disain. Alus on valmistatud vastupidavatest sepistatud elementidest, mis annab konstruktsioonile stabiilsuse. Küttesõlme valmistamisel kasutatakse 3 mm terast, ülejäänud osad on tavaliselt 2 mm paksused. Brazieri täiendav galvaaniline töötlemine pikendab oluliselt selle kasutusiga.

Tegelikult meenutab vertikaalse grilli kujundus samovari tööpõhimõtet. Ainult vee asemel puutuvad tooted siin kokku kõrgete temperatuuridega. Sellise grilli jaoks on olemas ka elektrilised analoogid, näiteks elektrigrill või shawarma küpsetusseade. Ainult siin asuvad lihavardad asuvad keskosas, mitte mööda servi, nagu vertikaalne grill.

Sõltumata sellest, kas teie disain on kaasaskantav või statsionaarne, saate maamaja kõrval korraldada mugava grillimisala. See on vajalik ka selleks, et vajadusel kaitsta ahju sademete eest. Kuna vertikaalne grill ei suitseta ega levita teravat lõhna, on see täiesti võimalik paigaldada valmis lehtlasse. Siin saate ahju kasutada mitte ainult ettenähtud otstarbel, vaid ka täieõigusliku soojusallikana jahedal aastaajal. Samuti saab ehitada katusealuse varikatusega terrassi, kuhu mõelda välja grillimiskoht, paigutada laud ja pingid.

Kui hoolite tervisest ja õigest toitumisest, vähendage kahjulike ainete tarbimise ohtu koos lihaga, kasutades ahju ohutut ja uuenduslikku versiooni – vertikaalset. Vastavalt kontrollitud joonistele vastavale tootmistehnoloogiale teenib vertikaalne brasier teid ustavalt palju aastaid isegi väga sagedase kasutamise korral.

Lisateavet vertikaalsel söegrillil grilli valmistamise kohta leiate järgmisest videost.