Kõik kressi ja selle kasvatamise kohta

Vesikress on tervisetoidu ja elustiili harrastajate seas populaarne maitsetaim.. Süüa ei ole mitte ainult noori lehti, vaid ka terveid idusid. Teine populaarne nimi on kress. Iraani peetakse kultuuri sünnikohaks, praegu kasvatatakse seda kõikjal maailmas. Vesikress kasvab hästi õues ja toas.

Kultuur on Aafrikas ja Aasias tuntud iidsetest aegadest ning on aja jooksul eurooplaste seas populaarsust kogunud tänu lihtsale hooldamisele ja rikkalikule vitamiinisisaldusele.

Vesikress võib ulatuda 50-60 cm kõrguseks. Kuid sellise kõrguseni jõuab see harva, sest soovitatav on süüa ainult noori idusid. Taim pakub huvi mitte ainult aednikele, vaid ka kokkadele. Huvitava kujuga koka noori lehti kasutatakse sageli mikrorohelistena. Rohelisega kaunistatud nõud näevad kevadiselt kerged ja värsked välja. Algse kujuga lehed ja noored idud rikastavad toitu oluliste mikroelementide ja kiudainetega. Idandeid tuleks süüa ainult värskelt, kui taim sisaldab maksimaalselt väärtuslikke elemente.Kuivatatud kujul kaotavad nad kõik oma kasulikud omadused ja omandavad omapärase lõhna. Vesikress (teised nimetused on aedkress, lutikas, tertizak) on tagasihoidlik kultuur, seda võib kasvatada nii aiamaal, kasvuhoones kui ka aknalaual potis.

Kultuur eksisteerib hästi koos teiste taimedega avamaal ja toalillede kõrval.. Soodsas keskkonnas kasvab see aastaringselt ja rõõmustab värske rohelusega. Pikantse maitsega noori lehti võib tarbida juba teisel nädalal pärast esimesi võrseid. Taime varred näevad välja väga õhukesed ja nõrgad, moodustavad kahvaturoheliste lehtedega rosetid. Lehtede alumine tasand on kõvem, seda süüakse harva ning ära lõigatakse ainult ülemine rosett ja osa varrest. Väljalaskeava suurus sõltub taime tüübist. Pärast valgete väikeste õitega õitsemist moodustavad taimed seemned. Varred ja lehed hakkavad kaotama vitamiine ja õrnust, neid ei saa enam süüa. Vesikressi seemneid kasutatakse ka toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis. Nad teevad infusioone ja pigistavad õli välja.

Vesikressi sorte on palju. Need erinevad lehtede kuju ja värvi poolest, on lillade, valgete, punaste ja isegi mustade lehtedega sorte. Taimed võivad olla tavalise kujuga lehtedega või lokkis, keerdunud, ažuursed. Kõige sagedamini kasvatatakse klassikalisi liike, millel on meeldiv mõru lehtede maitse. Väga kiiresti kasvavad käharad, tervelehised ja külviliigid. Need jagunevad hooaja alguseks ja keskpaigaks. Käharkress on sageli lehti lõiganud, mis kajastub ka nimes. Ja tervelehine sordi lehed on suuremad. Juba teisel nädalal hakkavad aednikud saaki koristama. Lehtedel on meeldiv vürtsikas maitse, kerge mõrkjus.Need sordid sobivad pigem juurviljaroogadesse, salatitesse või võileibadesse, värskendades mõnusalt üldmaitset ja lisades krõmpsuvust.

Populaarne aednike seas aed-kressi sort "Dansky". Selle sordi taim ei vaja erilist hoolt. Sort on külmakindel, seetõttu saab ta hästi väljas ja kasvab kuni sügiseni. Ja kodus kasvab "taani" kress aastaringselt. Laialehelist liiki eristab suur tervete lehtedega rosett. Roseti läbimõõt ulatub 15-20 cm.Esimesi lehti ja võrseid saab koguda, kui põõsas on 5-6 cm.See sort tunneb end paremini soojas kliimas ja valmib hilja. Avamaale istutamiseks peaks muld veidi paremini soojenema. Kuid hoolduses on ta sama tagasihoidlik kui ülejäänud.

Kuigi see taim on hoolduses tagasihoidlik, on parem pinnas kohapeal eelnevalt ette valmistada. Muld tuleb üles kaevata, kõik umbrohud eemaldada, vajadusel lisada väetisi (superfosfaadid või tavaline huumus sobivad). Võite lisada ka kaltsiumkloriidi. Vahetult enne istutamist tuleks maapind kobestada, et see ei oleks liiga tihendatud. Saate istutada saaki kohe avamaal. Esimene külv on kõige parem teha aprillis - mai alguses, kui muld on juba soojenenud. Võimalik on ka sügiskülvi variant, siis pannakse seemned mulda oktoobri lõpus, enne esimesi külmasid.

Külviaeg avamaal sõltub otseselt piirkonna kliimatingimustest. Peamised tingimused põllukultuuride külvamiseks kohapeal: pinnase pealmine kiht (umbes 4-5 cm) on veidi sulanud ja soojenenud, päevane temperatuur ei lange alla +10 kraadi ja öökülmad on juba lõppenud. Varasem külv võib põhjustada võrsete varajast kasvu, mis öiste temperatuuride langedes võivad külmuda ega arene piisavalt.

Parem on valida istutuskoht poolvarjus, päikesevalguse rohkus kahjustab noori õrnu lehti. Parim on, kui otsene päikesevalgus tabab aeda hommiku- või õhtutundidel, mitte kogu päeva. Parem on istutada põllukultuurid pärast peedi, kartulit, sibulat ja muid juurvilju. Kuid nende sugulaste (kapsas ja muud ristõielised) järel ei kasva kress just kõige paremini. Parem on külvata taim ridadesse, üksteisest vähemalt 10 cm kaugusele. Lehestiku moodustamiseks ja arenguks on vaja jätta piisavalt vaba ruumi. Tihedama istutamise korral tunnevad taimed end ebamugavalt, lehed jäävad väikeseks ja taim ei arene.

Tihe istutamine muudab saagi haavatavaks ka haiguste, kahjurite ja seente suhtes. Enne istutamist on soovitatav täita seemned tavalise veega ja jätta 3-5 minutiks. Iga seeme kaetakse veekilega ja eraldatakse ülejäänud osast. Nii on seemneid lihtsam maasse (või substraati) külvata. Seemnetega vesi valatakse lihtsalt ühtlaselt peenrale ja tasandatakse piki sooni. Peal olevaid seemneid võib puistata väikese kihiga mulda. Kevadel pannakse lutikaseemned mulda 0,5-1 cm sügavusele ja sügiskülvi ajal tehakse paksem kasvumuld, umbes 2 cm.Samas tihendatakse pinnamulda veidi.

Kultuur ei vaja erilist hoolt. Isegi kõige kogenematum aednik võib seda kasvatada aias või potis.Taim ei armasta otsest päikesevalgust ja kõrgeid temperatuure, rohke päikesega, see venib ja annab nooli ning maitse halveneb. Seetõttu peab taim pakkuma piisavat varju ja kaitset päikese eest. Hoolduses vajab kress ainult korrapärast kastmist ja mulla kobedamist, samuti umbrohtude eemaldamist. Kultuur ei vaja erilist söötmist. Kasvamine ei tohiks olla probleem.

Vesikressi kasvatatakse ka ilma mullata. Mulla asemel kasutatakse kookoskiude, vatti, saepuru või pabersalvrätikuid. Aedkressil on peenikesed paljude lehtedega varred, mille värvus varieerub peaaegu valgest tumeroheliseni. Taime õied on kahvatulillad või valged. Pärast õitsemist muutub taim jäigaks ja kaotab oma vürtsika maitse.

Aiapeenardes tunneb aedkress end hästi kogu suve, kui on piisavalt kastmist ja mulla kobestamist.

• Vabastage taim peab olema ettevaatlik, sellel on väga õrnad väikesed juured, mis nõuavad head õhuvahetust.
• Vajalik eemaldage kõik umbrohud.
• Vesikress vajab korrapärase rikkaliku kastmise korral, kuid ärge lubage niiskuse stagnatsiooni mullas. Kuival perioodil vajab kress igapäevast kastmist ja pinnase kobestamist. Kultuur armastab väga niiskust. Niiskuse puudumise korral annavad taimed ainult lilledega nooli ja lakkavad lehtedega rosettide moodustamisest. On vaja kehtestada niisutusrežiim ja seda jälgida ning vihmaperioodil võite kastmisest keelduda või muuta selle haruldaseks.
• Sobib igasugune muld, hea, kui see on mõõdukalt happeline või neutraalne. Ebapiisava viljakuse korral võib enne aeda istutamist lisada orgaanilisi väetisi. Vegetatiivse protsessi ajal ei ole soovitatav mulda väetada, sest muidu võib kress muuta maitset ja lõhna, kogudes lehtedesse ja vartesse nitraate.
• Kui ilmuvad esimesed kressi võrsed, võite veidi harvendada, iga põõsa jaoks peaks olema umbes 10 ruutmeetrit. cm. Siis moodustavad taimed suured lehtedega rosetid ja varred on tugevamad. Ruumipuudusel moodustavad lehed väikesed ja maitsetud.

Kodus kasvatavad aednikud kressi jooksvalt.

• Pott on parem aknale panna, kus päikesevalgus tabab ainult osa päevast. Taimele ei meeldi liigne valgus. Sügisel ja talvel saab vajadusel lisada kunstlikke valgusallikaid, kuid see meede on täiesti vabatahtlik.
• Kressi kasvatatakse tavalises pinnases, ja substraadi kasutamine. Mulla valik ei mõjuta taime maitset.
• Maandumiseks on parem valida madal konteiner, kast või pott. Piisab 10-12 cm sügavusest.
• Turvas, kookoskiud või puidulaastud (ja mis tahes muu orgaaniline substraat) enne istutamist vala hästi keeva veega, see välistab substraadi ja juurte vormimise võimaluse.
• Pärast külvamist kaetakse konteiner kilega. Jätke karp (pott) aknalauale, kuid mitte päikesepoolsele küljele. Kui ilmuvad esimesed võrsed (2-3 päeva), eemaldatakse kile. Noori võrseid võib regulaarselt hommikuti pritsida ja kasta.
• Kressi kasvatamisel ärge laske mullal läbi kuivada, see toob kaasa varte hõrenemise ja venimise ning lehed kaotavad maitse. Kord 2-3 päeva jooksul keera anum (pott) teise küljega valguse poole, nii moodustuvad võrsed ühtlaselt heledad lehed, mitte nooled.

Haigused ja kahjurid häirivad seda kultuuri harva. Peamine oht on mulla vettitamine ja seisev niiskus. See võib põhjustada musta jala või mädanemist. Nendest haigustest on võimatu vabaneda ja ainus väljapääs on uus saak. Taime fungitsiididega töötlemine on võimatu, see on tervisele ohtlik. Õrnatest lehtedest on väga raske kahjulikke aineid maha pesta, nii et need võivad inimkehasse sattuda ja seda kahjustada.

Kahjurid võivad taimedele asuda ristõieline kirp. Sel juhul tuleb varsi töödelda tubaka keetmisega või puistata tubakatolmuga. Risõieline kirp ei talu madalaid temperatuure, seetõttu on soovitatav taimi pritsida jääveega, parasiidid hukkuvad ja selline protseduur ei kahjusta külmakindlat kressi. Kodus kressi kasvatamisel puutuvad aednikud harva kokku haigustega. See saab juhtuda ainult siis, kui istutamise ajal kasutati maatüki mulda.

Esimese saagi pärast külvi võib lõigata juba 2. nädalal, kui taim jõuab 10-12 cm kõrguseks. Korjake vürtsikaid rohelisi kogu suve ja varasügisel kuni esimeste külmadeni. 15 cm pikkused põõsad eemaldatakse täielikult koos juurtega. Lõigatud lehti hoitakse ainult üks päev, seejärel muutuvad need kiiresti kollaseks ja tuhmuvad. Tuleviku jaoks kressi ei koristata, lõigake lehed vahetult enne söömist.

Pärast lõikamist lõpetab taim kasvu. Kressi ühtlase saagi saamiseks tuleb seda pidevalt uuesti külvata. Igapäevase niitmise korral tuleks külvata iga 10-12 päeva tagant. Parim on süüa taimi, mille lehed ilmusid 5-7 päeva tagasi. Seda kressi peetakse kõige maitsvamaks ning mikroelementide ja kasulike vitamiinide poolest rikkamaks.