Mis vahe on mustikatel ja mustikatel?

Mustikad ja mustikad on kindel tervis, kuna need marjad sisaldavad laias valikus vitamiine ning kasulikke makro- ja mikroelemente, mis on inimorganismile vajalikud normaalseks toimimiseks ja tugevaks immuunsuseks. Mõned tähelepanematud ostjad ei näe nende vahel suurt erinevust ja see pole üllatav: pealiskaudsel uurimisel on mustikad mustikatega väga sarnased.

Kuid ikkagi on need marjad erinevad kultuurid, millel on erinev maitse, kuju, värvus, kasvatustehnoloogia jne. See artikkel aitab teil mõista, mille poolest need tervislikud marjad üksteisest erinevad ja millist neist tuleks eelistada.

Mustikad ja mustikad kuuluvad kanarbiku perekonda ning on sarnase koostise ja välimusega, mistõttu aetakse neid sageli segamini. Erinevus nende marjade vahel on aga märgatav juba kasvufaasis. Näiteks aedmustikad võivad ulatuda üle pooleteise meetri kõrguseks, mustikad aga ei kasva üle meetri. Tähelepanu tasub pöörata ka põõsaste kasvusuunale: mustikad on roomavad taimed, mustikad kasvavad vertikaalselt.Lisaks on neil põllukultuuridel erinev okste struktuur: mustikapõõsastel on õhukesed, peaaegu kõrrelised oksad, mustikavarred on aga alati kogu pikkuses jäigad.

Mustikate ja mustikate erinevuste kirjeldamisel tuleks rääkida ka viljade endi välistest omadustest. Mustikad on suuremad neil on ümmargune, pealt veidi lapik kuju ja nende läbimõõt on 5–13 mm. Mustikad on ümara ja veidi pikliku kujuga, nende suurus on 3–10 mm. Ühte saaki teisest saab eristada ka marjade asukoha järgi: mustikapõõsastel on viljad üksikult jaotunud, mustikapõõsastel näevad need välja nagu kobarad.

Küpsed mustikad on läikiva koorega ja tumesinise (peaaegu musta) värvusega ja kergelt omapärase kattega.. Marja viljaliha ja mahl on sama rikkaliku värviga. Küpsed mustikad on sinakassinise värvi ja mati koorega ning viljaliha kahvatukollane, kergelt roheka varjundiga. Mustikamahl on erinevalt mustikast värvitu ja absoluutselt värvitu.

Mustikad on rikkaliku ja hapuka maitsega (magusus sõltub sellest, kui palju päikesevalgust marjad küpsemise ajal said). Väikeste seemnete tõttu on marja teraline tekstuur. Mustikad on seevastu mahlased ja magusad, kergelt hapuka maitsega ja valgustava järelmaitsega (võib maitseda nagu õun, kirss või viinamarja).

Sellel marjal on iseloomulik krõmps tänu venitatud ja tihedale nahale. On väga raske kindlaks teha, milline neist marjadest on maitsvam, kuna see valik põhineb kulinaarsetel eelistustel, mis on iga inimese jaoks subjektiivsed ja individuaalsed.

Mustikatel ja mustikatel on kasvumeetodites väikesed erinevused. Kõigepealt tuleb öelda, et mustikad on kodustatud taim, millel on palju sorte, millest igaüks nõuab teatud hooldusreegleid.

Mustikad seevastu on metsik kultuur, mis kasvab vaestel ja kõrge pH-tasemega muldadel. Kui aednik soovib oma saidil mustikaid kasvatada, peab ta pakkuma talle kõige tuttavamad tingimused, mis lähenevad looduslikule elupaigale. Selleks valmistage 1 kuu enne põõsaste istutamist pinnas ette:

• kaevama tulevase mustikapõõsa koha alla umbes 60 cm läbimõõduga süvendid;
• kaevama poole meetri sügavused augud;
• väetage maad väävli, turba, tammelehtede ja okastega.

Istutamiseks on parem kasutada metsast pärit seemikuid: need peaksid olema madalad ja mitte nooremad kui kaks aastat. Nende puudumisel saate täiskasvanud põõsad üles kaevata ja pärast saidile maandumist lõigata. Risoomi minimaalseks kahjustamiseks on vaja põõsad koos nende kodumaa tükiga välja kaevata.

Mustikapõõsaid saab kasvatada ka marjadest endist. Selleks vajate:

• purusta küpsed puuviljad ja aseta nõusse;
• lisada vett;
• hankige põhja jäänud seemned ja osa viljalihast ning kuivatage riidest rätikul;
• asetage saadud seemned liiva ja turbaga potti;
• katke potid klaasi või kilekaanega;
• asetage anumad valgustatud kohta (temperatuur - 50-100 C)

Kui järgite kõiki reegleid, ilmuvad nelja nädala pärast esimesed võrsed, mis poole kuu pärast tuleb siirdada suurematesse pottidesse. Aasta pärast saab need seemikud ülaltoodud tehnoloogia abil avamaale istutada. Nõuetekohase hoolduse korral võivad mustikapõõsad anda saaki umbes veerand sajandiks.

Erinevalt mustikatest ei armasta mustikad orgaanilisi väetisi: nad eelistavad hästi kuivendatud, kõrge pH-tasemega mineraalväetisterikast mulda. Lisaks kasvatatakse mustikapõõsaid väiksemates ja kitsamates urgudes: umbes poolemeetrise läbimõõduga ja umbes 40 cm sügavuses. Mustikapõõsaste istutamise teine ​​omadus on seemikute asetamine sooja vette 2 minutit enne avamaale istutamist.

Põõsad hakkavad vilja kandma juba 36 kuud pärast kasvukohale istutamist, ühest põõsast saab umbes 5 kg marju. Mõlema põllukultuuri eeliseks on vastupidavus: talvel taluvad mustika- ja mustikapõõsad kuni -35 C külma.

Mustikad on kogumise ja transpordi osas kapriissemad kui mustikad. Üldreegel on aga küpsete marjade kogumine ja ladustamine transportimiseks otse konteineritesse. Selle põhjuseks on asjaolu, et ühest konteinerist teise viimine kahjustab puuvilju, mis mõjutab nende väliseid ja maitseomadusi ning säilivusaega.

Soojal aastaajal mustikad riknevad kiiresti, mistõttu tuleb neid hoida temperatuuril 0 kuni +4 kraadi (sellistes temperatuuritingimustes võivad nad püsida 2 nädalat). Kui mustikad külmutada värskelt, kasutades kuivkülmutamist, on need kasutuskõlblikud 1 aasta.

Tänu omapärasele maitsele saab mustika- ja mustikavilju toiduvalmistamisel laialdaselt kasutada, nimelt:

• keeta moosi;
• küpseta kompotte;
• töötle siirupiteks ja moosideks;
• pruulima nende põhjal teesid ja keetmisi.

Mustikatel ja mustikatel on peamiste kasulike elementide koostis sarnane:

• vitamiin A - silmade, naha tervise ja üldise immuunsuse säilitamiseks vajalik antioksüdant;
• C-vitamiin parandab vereloomesüsteemi tööd, soodustab naha paranemist, suurendab organismi vastupanuvõimet bakteritele ja viirustele;
• vitamiin PP reguleerib mao ja kõhunäärme talitlust;
• vitamiin K tugevdab luusüsteemi, soodustab kaltsiumi tootmist organismis;
• magneesium tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, normaliseerib veresuhkrut;
• kaalium vähendab keha räbu taset, aitab kaasa vere rikastamisele hapnikuga;
• naatrium aitab normaliseerida veetasakaalu, toetab närvi- ja lihassüsteemi tööd;
• karotenoidid omavad antioksüdantset ja immuunsüsteemi tugevdavat toimet.

Mõlemad marjad on madala kalorsusega: mustikas on tavaliselt 39 kalorit, mustikas aga 57. Kui võrrelda teatud komponentide kontsentratsiooni, siis näiteks mustikas sisaldab 17 korda rohkem A-vitamiini ja 2 korda rohkem C-vitamiini. Mustikas on aga 8 korda rohkem rauda ja 3 korda rohkem kiudaineid. Mõlemad marjad on uskumatult kasulikud.Mustikate kasutamine aitab vähendada vähiriski, vähendada raskmetallide ja radionukliidide kontsentratsiooni organismis, normaliseerib südame-veresoonkonna, nägemis- ja seedesüsteemi tööd ning on ka veenilaiendite ennetamine.

Mustikate lisamine toidulauale mõjub omakorda soodsalt veresoonte, silmade seisundile ning aitab ennetada diabeeti (mustika kasutamise vastunäidustuseks on seedetrakti haigused). Lisaks saab mustikalehtedega ravida naha põletushaavu ja mädaseid haavu ning viljaliha võib kasutada kosmetoloogias.

Konkreetse marja valimisel peaksite lisaks ravi- ja ennetusomadustele pöörama tähelepanu ka nende maksumusele. Mõlema põllukultuuri hinnad on üsna kõrged, kuid mustikas on mustikast kallim. See on tingitud keerulisemast kasvatamis- ja koristusprotsessist.