Induktsioonpliidid: plussid ja miinused, tüübid ja valikud

Köögitehnika on igapäevaelus väga väärtuslik tehnika. Ja seda täiustatakse pidevalt. Üks selliste seadmete moodsamaid võimalusi on induktsioonpliit.

Põhiskeem, mille järgi mis tahes induktsioonpliit töötab, on väga lihtne. Klaas- või klaaskeraamilise pliidiplaadi alla on peidetud vaskspiraal. Kui vool läbib selle mähiste, tekib elektromagnetväli. Kõrgsageduslikud võnked muutuvad induktiivvoolu allikaks. Ja ta, toimides magnetiliselt läbilaskval anumal, soojendab seda.

Kõik tahavad muidugi, et köögis kasutataks ainult töökindlat ja kaasaegset tehnikat. See nimekiri sisaldab lihtsalt induktsioonpliiti. Kuid probleem on selles, et selle kohta on loodud mitmeid positiivseid ja negatiivseid müüte. Mõned absolutiseerivad eeliseid, teised aga räägivad puudustest. Proovime seda teemat objektiivselt ja erapooletult mõista. Elektromagnetilise induktsiooni põhimõttel töötava pliidi vaieldamatud eelised on selle elegantsus ja korralik funktsionaalsus. Kuid on ka selliseid väiteid:

• induktsioonkolle soojeneb samamoodi nagu tavaline klaaskeraamiline konstruktsioon, seetõttu on lisatasu ebaratsionaalne;
• hind on väga kõrge;
• on terviserisk;
• peate ostma ka spetsiaalseid roogasid;
• paigaldamine on väga raske;
• te ei saa asetada induktsioonpliiti teiste kodumasinate kohale.

Tegelikkuses, võrreldes isegi parimate elektripliitidega, mis kasutavad halogeensoojendit, töötavad induktsioonpliidid kiiremini. Kui panna tavalisele elektripliidile 2 liitrit toasooja vett, läheb see 10-12 minutiga keema. Kui paneel kasutab elektromagnetilist induktsiooni, väheneb soojenemisaeg 5-7 minutini ja voolutarve ei suurene liiga palju. Erandiks on kiirendatud kütterežiim, kuid see õigustab ennast täielikult. Juba sellest piisab, et kindlalt öelda: induktsioonpliit ületab kindlasti tavapärase klaaskeraamilise disaini. Kuid see võidab ka tõhususe osas. See ulatub peaaegu 90% -ni. Gaasipõletite puhul on see näitaja vaid 65% ja klaaskeraamiliste pindade puhul - 60%.

Ka järgmine levinud väide – terviseoht – on vale. Pinnasoojendus ei käivitu, kui nõusid pole. Lõppude lõpuks peab elektromagnetilise impulsi saama mahtuvus ja seetõttu on ilma selleta põletusoht null. Ja isegi kui on mahukas pott või pann, ei kuumene põleti ümbermõõt. Kõik pritsmed ja mahaloksunud vedelikud, mahaläinud tooted on koheselt eemaldatavad: pind jääb ju külmaks.

Toodete, potihoidjate, käterätikute, puulusikate põletamine on välistatud. Põletatud rasva probleem, mis aastaid oli koduperenaiste tõeline needus, on täielikult lahendatud.Kuna paneel on äärmiselt sile, saab suurema osa mustusest kergelt niiske käsnaga eemaldada. Tõsisemad plekid ja mustus eemaldatakse samamoodi nagu klaaskeraamilistest pliitidest. Ahju enda või selle osa kütte puudumine kõrvaldab ruumis iseloomuliku ummiku. Lisaks on induktsioonmudelite eelised järgmised:

• suurepärane temperatuuri reguleerimise täpsus;
• lai valik tehaseprogramme;
• mis tahes roa toiduvalmistamise režiimi täiuslik järgimine;
• väikeste lauaplaatide olemasolu, mis aitavad väikeses köögis, maal ja isegi hotellis.

Klaaskeraamiline pind on habras. Seda tuleb käsitleda hoolikalt ja hoolikalt. Kui midagi rasket alla kukub, on suur tõenäosus, et paneel saab tõsiselt kahjustada. Mis puudutab madalsageduslike magnetväljade ohtu, siis see on liialdatud. Ohus on ainult need inimesed, kellele on implanteeritud südamestimulaator. Induktsioon ei mõjuta küpsetatava toidu kvaliteeti. Jääb mainida veel ühte induktsioonpliitide puudust: nende kõrget hinda. Märkimisväärne tasu on igati õigustatud asjaoluga, et tulevikus tarbib seade vähem elektrit. Kuid ostes on ka säästuvõimalusi.

Hind sõltub tugevalt kaubamärgi reklaamimisest: mõnikord ei maksta enam mitte kvaliteedi, vaid kaubamärgi eest.Isegi samal tootjal võivad olla tehased erinevates riikides. Samal ajal töötavad nad erinevate kuludega ja tootmiskulud erinevad kümneid protsenti. Hinda mõjutab ka abifunktsioonide arv.

Levinud on eksiarvamus, et peaaegu kõik köögiriistad tuleb välja vahetada. Kuid tegelikult on kõik lihtsam. Nõude soojendamine elektromagnetilise induktsiooni abil on võimalik, kui vähemalt alumine osa on valmistatud ferromagnetilistest materjalidest. See tähendab, ained, mis interakteeruvad magnetväljaga. Kui püsimagnet kleepub poti või panni pinnale, pole mõtet neid vahetada. Kuid isegi ilma erikontrollita saate konteinereid ohutult kasutada:

• Malm;
• roostevaba;
• emailitud.

Nõude valimisel tuleb kindlasti arvestada konkreetse materjali eripäradega. Need mõjutavad töö mugavust, isegi kui magnetilised parameetrid on ligikaudu samad. Roostevaba teras talub hästi korrosiooni ja peaaegu ei oksüdeeru. Kui kasutate seda toiduvalmistamiseks, säilivad toodete kasulikud omadused täielikult. Roostevabast terasest nõusid võib panna külmkappi või külma ruumi (rõdule) – toidu maitse ei halvene.

Emaileeritud anum sobib ka induktsioonpliitidega. Kuid peate hoolikalt kontrollima, et põhjas ei oleks ebakorrapärasusi. Mida lähemal see lennukile on, seda parem. Soovitus: klassikaliste elektripliitide jaoks roogade valimisel järgitakse sama reeglit. Ka ketastel peaks pott või pann olema võimalikult tasane. Võite ohutult kasutada malmi. Peate lihtsalt meeles pidama, et ta on üsna habras. Isegi professionaalid kasutavad induktsioonküpsetamiseks malmist kööginõusid. See materjal sobib hästi ka neile, kes pööravad palju tähelepanu tervislikule eluviisile. On veel mõned nüansid:

• odavad (alla 20 dollari) mahutid ei sobi ilmselgelt induktsioonkoldesse;
• on tagatud nende nõude ühilduvus, mis on tähistatud vastavate ikoonidega (4 vertikaalselt asetsevat silmust);
• sellisele pliidile ei saa panna õhukese põhjaga nõusid (alla 0,3-0,4 cm).

Teine populaarne "õudusjutt" on see, et peate induktsioonpliitide jaoks koha valima peaaegu inseneride abiga. Tegelikkuses on ainult kolm piirangut. See ei tohiks olla seadmete kohal:

• ahi;
• pesumasin;
• nõudepesumasin.

Tähtis: kõiki paigaldustöid tohib teha ainult kvalifitseeritud tehnik. Klaaskeraamika on rabe.Väikseimgi hooletus võib seda tõsiselt kahjustada ja nii et pinda ei taastata. Spetsialistid usuvad, et induktsioonpliidiplaat tuleks ühendada eraldi toitekaabli kaudu. See on ühendatud otse kodu elektrikilbiga ja suurema ohutuse tagamiseks kasutatakse kaitselülitit. On väga hea, kui juhe on ühendatud spetsiaalsesse pistikupessa, kuhu pliidiplaat on ühendatud. Otse kaabliga ühendamist peetakse ebapiisavalt turvaliseks ja ükski ekspert ei soovita seda.

Klassikaline elektripliit soojendab esmalt ketta ja alles sealt läheb soojus nõudesse. Induktsioontüüp kannab soojusenergia otse kuumutatud anumatesse ja küpsetamine on kiirem. Kuid see on palju nõudlikum kasutatud roogade suhtes, millel peavad tingimata olema magnetilised omadused. Siiski on mitmeid erinevusi, mis viitavad traditsiooniliste elektripliitide kasuks:

• iseühenduse võimalus (ilma spetsialistide poole pöördumata);
• mitte liiga palju energiatarbimise erinevust (kui valite säästurežiimi);
• õige juhtmestiku paigaldamise ja elementaarsete ettevaatusabinõude järgimise korral on tagatud piisav ohutustase;
• õhk on sama puhas kui induktsiooni vastet kasutades.

Tavaliselt on sellised tooted varustatud 1-2 põletiga. Kaasaskantavate induktsioonpliitide pind on valdavalt klaaskeraamikast, kuid mõnikord kasutatakse ka karastatud klaasi. Katte esimene versioon ei kuku kokku isegi tugeva löögi ja tõsise kuumenemise tõttu. Kuid klaaskeraamika on üsna kallis ja selle pind kriimustub liiga kergesti. Võrreldes täissuuruses induktsioonpliidiplaadiga on lauaplaat säästlikum: tarbib vähem voolu.

See valik säästab ruumi. Kasutatav pind köögis imendub minimaalselt. Lauaarvuti induktsioonpliit sobib ideaalselt maamajja, kus alati napib ruumi. Paljude jaoks on oluline, et see näeb ka ilusam välja, sobib paremini tänapäevaste disainitrendidega. Seadmel võib olla erinev geomeetria. Disainerid püüavad leida esteetilisest vaatepunktist parima, põletite paigutuse ja täiusliku värvi.

Töölauadisaini tõsiseks eeliseks võib pidada ka selle mobiilsust. Plaadid on saadaval puutetundliku või mehaanilise juhtimisega. Valikute arvu järgi on need peaaegu sama head kui statsionaarsed tooted. Aga loomulikult pole mahukat ahju. Parimatel mudelitel on järgmised funktsioonid:

• püsiva temperatuuri säilitamine;
• taimer;
• programmide seadistamine;
• nõude suuruse ja nende materjali määramine.

Just need pliidid tulevad ahjuga kaasa. Neid eelistatakse professionaalsetes köökides nende suurenenud jõudluse tõttu. Peaaegu alati on sisseehitatud pliidil 4 põletit.Teine oluline omadus on suure hulga temperatuuriregulaatorite, taimerite ja muude abielementide kasutamine. Sisseehitatud pliidi ostmine on õigustatud ka eramaja puhul, sest hinnaerinevus lauaarvutitoodetega on igati õigustatud kasutuseelistega.

Induktsioonpliite kasutatakse endiselt liiga harva. Lauaarvutimudeleid soovitatakse neile, kes elavad üksi. Noortele peredele, kus lapsi veel ei ole, oleks selline toode samuti hea valik. Täisväärtuslik sisseehitatud pliit sobib neile, kellele meeldib valmistada originaalseid roogasid ja suurtele peredele. Mõnes kohas on toiteallikas ebastabiilne. Selle rikete vähem kannatamiseks võite osta kombineeritud pliidi. Selles on 2 põletit elektriga ja 2 gaasiga. Kui aga tehakse valik just sellise disaini kasuks, tuleb arvestada kõigi ohutuspiirangutega.

Suur tähtsus on toitelüliti asendite arvul. Kui neid on vähe, tuleb pliit soodsamalt. Kuid selliseid tooteid on vähem mugav kasutada. Kiiret eelsoojendusrežiimi ei tasu üle hinnata: see ei sobi toiduvalmistamiseks, kuna pikaajaline töö selles režiimis pole võimalik. Maksimaalne on pelmeenide või pelmeenide kiirendatud valmistamine ning lihakotlettide röstimisega ei tasu loota.

Mõnda rooga soovitatakse küpsetada lahtisel tulel. Selle imitatsioon induktsioonpliidis on nõgus sfääriline põleti. Tähtis: kui majas on väikesi lapsi, loomi või linde, on vaja valida ümarate nurkadega või metallist äärisega taldrikud: need võimaldavad vältida teravate servade vigastusi. Mitte vähem asjakohane on taldriku valik konkreetse koha jaoks. Statsionaarsete küttekollete paigaldamiseks on vaja piisavalt ruumi.Ja isegi töölaua valikud hõivavad teatud ala. On väga oluline, et valitud asukoht oleks stabiilne ja eemal külmikutest, pesumasinatest ja nõudepesumasinatest.

KitFort KT-114 on suurepärane nupuvajutusega induktsioonpliit. Selle võimsus on 1,6 kW. Tarbijad saavad kasutada ühte viiest eelseadistatud programmist. KT-115 mudelit tasub lähemalt vaadata. Selle võimsus on veidi suurem: 2 kW. Paljudele inimestele meeldib puutetundlik juhtimissüsteem ja 8 tööprogrammi olemasolu.

Hinnangud sisaldavad pidevalt Gastrorag'i tooteid. Mõned tarbijad usuvad, et see on isegi parem kui Kitfort. Sarnast arvamust jagavad paljud kogenud kokad. Lauamudel TZ BT-350D2 võimaldab soojendada toitu 60-240°. Selle mõõdud on 60,5X36X6 cm Ahi tarbib 3,5 kW, on 2 küttesektsiooni. Konstruktsiooni mass on 5,8 kg. Korpus on valmistatud kuumakindlast plastikust. Alternatiivina võite kaaluda TZ BT-180K. Selle parameetrid on järgmised:

• kaal 2,6 kg;
• võimsustarve 1,8 kW;
• mõõdud 34,4X32X7 cm;
• 1 kütteosa;
• maksimaalne koormus 15 kg;
• taimer 180 minutit.

Gemlux GL-IC3510PRO kaubamärgiga induktsioonpliit tarbib 3,5 kW ja selle korpus on valmistatud roostevabast terasest. Suurus - 45X36X12,9 cm.Segatüüpi juhtimine (sensor-mehaaniline). Seadmel on 10 võimsusastet. Sisseehitatud taimer on mõeldud 24 tunniks.

Lisaks tehniliste näitajate analüüsile on asjakohane pöörata tähelepanu ka otseste kasutajate tagasisidele. Seega annavad Siemensi EX375FXB1E mudelid positiivseid märke. See paistab silma muljetavaldava kvaliteedi ja väljendusrikka disaini poolest. Positiivsete omaduste hulgas on taimeri olemasolu ja ajutine blokeerimisfunktsioon.

Samuti saate Gorenje IT 332 CSC-ga lähemalt tutvuda. See mudel, kuigi see ei kuulu eelarve hulka, võimaldab teil rahuldada enamiku inimeste vajadusi. Seda peetakse lihtsaks ja kvaliteetseks. Sellel on puutetundlikud lülitid. Põhijuhtimine toimub nuppude abil. Disain sisaldab ka taimerit.

Ühe põletiga pliidist Kitfort KT-101 räägitakse hästi: seda peetakse oma kategooria üheks parimaks. Toote võimsus on 2 kW. Töörežiime on 10, kuid blokeerimine pole võimalik. Must klaaskeraamiline pind tundub atraktiivne.

Kuidas valida induktsioonpliiti, vaadake järgmist videot.