Mis vahe on kaalikul ja redisel?

Naeris ja redis on kaks juurvilja, mida inimkond hakkas kasvatama mitu sajandit tagasi. Kaasaegsed aednikud jätkavad mõlema köögivilja kasvatamist. Väliselt on neil mõningaid sarnasusi. Et mitte kultuure omavahel segi ajada, on vaja tutvuda nende igaühe eripäradega.

Kaalikas ja redis kuuluvad kapsaste perekonda. Need võivad olla kas üheaastased või kaheaastased. Igas köögiviljas on lihakas, paksendatud ja söödav juurvili, mis on rikastatud suure hulga B1-, D2- ja C-vitamiinidega. Vaatamata ilmsele sarnasusele on nende kahe juurvilja vahel teatud erinevused. Kõigepealt tuleks tuvastada visuaalsed erinevused. Et mõista, milline juurvili on teie silme ees, peate pöörama tähelepanu kujule. Naeris on enamikul juhtudel lamedad. Mõned sordid toodavad ümmargusi või ovaalseid juuri, kuid neil on siiski mõningane lamedus. Redis on ka ümmargune või ovaalne, kuid see ei ole kunagi lame. Peamine erinevus seisneb vormis.

Juurviljade üksteisest eristamiseks võite vaadata nende värvi.. Kõige sagedamini on naeris helekollane, kuid on ka sorte, mis annavad valgeid juuri.Redise koor värvitakse enamasti mustaks. Kuid segadust võib tekkida, kui võtta näiteks sordi Daikon või Margelan redis. Siin on nahavärv valge või heleroheline. Redisel on üsna võimsad varred, mis võivad ulatuda 1 meetri kõrgusele. Lehestik on tihe, lehed loorberikujulised. Naeris on varred veelgi suuremad, kuna nende pikkus ulatub sageli 1,5 m. Lehestik on tihe ja rikkalik.

Kui välimuses on veel näha mõningaid kahtlusi, siis juurvilju maitstes on neid üsna raske segamini ajada. Naeris viljaliha on alati magus. Redis, vastupidi, on üsna terava mõru maitsega. "Daikon" ja "Margelanskaja" maitsevad õrnemalt, kuid neil on siiski teravust. Nendel juhtudel on ka toiduvalmistamise kasutamine erinev. Redis sobib söömiseks toorelt, külmade eelroogade ja salatite valmistamiseks.

Praktiliselt pole selliseid kulinaarseid retsepte, kus redise kuumtöötlemine oleks vajalik. Tähelepanuväärne on see, et igal juhul ei lõigata redist kuubikuteks ega ribadeks, vaid hõõrutakse riivile. Naeris, vastupidi, on kõige sagedamini kuumtöödeldud, kuid toores tarbimine pole välistatud.

Kahe juurvilja erinevus seisneb kasvatamise tingimustes ja tingimustes. Kui kaalikast rääkida, siis võib selle istutada varakevadel kohe pärast lume sulamist. Tavaliselt langeb see periood aprilli keskele või lõppu. Kuid sõltuvalt piirkonnast ja kliimatingimustest võivad maandumiskuupäevad nihkuda nii ühes kui ka teises suunas.

Naeris pole hoolduses eriti valiv, kuid esitab mõned nõudmised:

• eelistab päikesepaistelisi alasid;
• armastab rikkalikku kastmist, kuid ilma suurema visaduseta, et vältida mädanemist;
• selle juurvilja kasvatamise ajal tuleb harvendada.

Oluline punkt: naerisaaki saab koristada mitte üks kord, vaid kaks korda aastas. Teise saagikoristuse seemned kasvatatakse juuli alguses või keskel. Jällegi on kuupäevad individuaalsed, sõltuvalt konkreetse aasta ja piirkonna ilmastikutingimustest. Kohaliku korralduse ja külvikordade jälgimisega saate oma tagaaias hea naerisaagi.

Redis istutatakse veidi hiljem kui eelmine juurvili. Seega on suviste sortide jaoks sobivam mai algus või keskpaik. Talvisorte hakatakse valmistama ja avamaale istutama juba juulis. Redis on hoolduses ja maal kasutamise kohas tagasihoidlik. Selle juurvilja peamise hooldusena on vaja ainult piisavas koguses kastmist, samuti õigeaegset umbrohutõrjet.

Vaatamata maitse ja välimuse erinevustele kuuluvad mõlemad taimed kapsaste perekonda, mis tähendab, et neil on samad haigused. Mõelge kõige tavalisematele kahjuritele, mis ründavad kaalikat ja rediseid.

• Punased kirbud. Kahjur ründab kasvuperioodil kaalikaid ja rediseid, tehes latvadesse suure hulga väikseid auke. Selle kahjuri rünnaku tagajärjel kasv aeglustub ning selle tulemusena langeb saagi kogus ja kvaliteet.
• kapsakärbes. Täiskasvanud teevad pealsetesse ka augud. Kuid just selle kahjuri vastsed põhjustavad erilist kahju.Nad asuvad otse pinnases ja söövad ise juurvilju.
• traatuss. Mitte sageli, kuid see kahjur võib rünnata ka naeri ja redise vilju.

Hallmädanik on nende juurviljade teine ​​levinud haigus. Tähelepanuväärne on see, et haigus esineb juba ladustamisetapis. Kui seda tehakse valesti või säilivusaeg oluliselt pikeneb, hakkab levima hallmädanik, mis katab iga päevaga üha rohkem juurvilju.

Neid kahte juurvilja kasutati toiduvalmistamisel peamiselt ja kõige sagedamini.. Neid kasutatakse peamise ja täiendava koostisosana erinevate köökide roogade valmistamisel. Neid köögivilju võivad süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed, kuid neil on mõned vastunäidustused. Parem on keelduda nende söömisest ülitundlikkuse korral, mis võib olla allergilise reaktsiooni peamine põhjus.. Naerist võivad ja isegi peavad rasedad naised sööma, kuna see sisaldab vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Kuid redise kasutamine raseduse erinevatel etappidel on rangelt keelatud. Fakt on see, et see köögivili võib esile kutsuda emaka tooni tõusu, mis põhjustab raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.

Juurvilju kasutatakse aktiivselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Redist soovitatakse kasutada seedetrakti haiguste, sapikivitõve, neeruprobleemide ennetamiseks. Neil, kellel on seedeprobleemid, on parem kaalika kasutamisest keelduda. Koos loodusliku mesilase meega on sellel köögiviljal suurepärased põletikuvastased omadused.