Millal ja kuidas hapuoblikaid koguda?

Maitsval, soodsal ja tervislikul hapuoblikal on oma asjatundjad. Seda saab süüa toorelt, lisada erinevatele roogadele ja koristada edaspidiseks kasutamiseks. Ja kui see taim suvilas puudub, saate seda lähipiirkonnast otsida. Kuid selleks, et saada kõige kasulikumate omadustega hea saak, peate seda tegema õigeaegselt ja järgima reegleid, mis on aastate jooksul tõestatud.

Hapuoblikas on mitmeaastane taim, mis rõõmustab oma rohelusega üks esimesi aias. Asi on selles, et ka äsja ilmunud lehed peavad viimased kevadkülmad kahjustusteta vastu.

Kui me räägime selle aasta istutamisest, siis saagikoristuse aeg sõltub sordist:

• varaküps hapuoblikas kasvab 36-40 päevaga;
• keskmine vara - 40-45;
• keskmine hiline vajadus 48 kuni 52 päeva;
• hilise hapuobliku istutamise hetkest peaks mööduma umbes kaks kuud.

Seega saab mais istutades saaki koristada nii juunis kui augustis. Lisaks tuleb märkida, et on olemas spetsiaalsed tsoneeritud sordid. Sel juhul on saagikoristuse ajastus sobiv.Parasvöötmes saab hapuoblikaid istutada mitte ainult kevadel, vaid ka suvel, pärast varajaste köögiviljakultuuride koristamist ja ka talvel: see võimaldab järgmisel hooajal lehti varem eemaldada.

Ja parem on seda teha hommikul, kui lehed on öö jooksul oma elastsuse taastanud, või tund pärast kastmist. Soovi korral võib rohelisi kätega ära näpistada, kuid samas on oht tüvele liiga tugevalt tõmmata ja taim välja juurida. Nii et nendel eesmärkidel on parem kasutada nuga või käärid. Kogenud aednike arvustuste põhjal saab hapuoblikaid lõigata kahel viisil.

• Tasapisi: kõigepealt koguge suured lehed ja laske väikestel kasvada. See valik sobib igapäevaseks kasutamiseks.
• Eemaldage kogu põõsas korraga, lõigates selle juure (isegi veidi maapinnast allpool). Mugav talveks koristamisel või müügiks. Selleks, et hapuoblikas kiiresti kasvaks, tuleb lõigatud peenart hästi kasta. Seega saab saaki koristada 4 korda hooaja jooksul (ligikaudu iga kahe nädala järel). Seda meetodit tuleks viimast korda kasutada suve lõpus, et anda juurestik külmaks valmistuda.

Kui me räägime looduslikust hapuoblikast, siis saate lehti eemaldada mai keskel või lõpus. Kõik oleneb sellest, kus ta kasvab: niitudel, karjamaadel, metsa äärealadel. Seda koristatakse alles siis, kui lehed on noored: nii on need kasulikumad ja maitsvamad.

Seetõttu on parem koristada sagedamini, kuni lehed on üle kasvanud.. Ülekasv mõjutab kasulikke omadusi, maitset, annab jäikuse, madala mahlasuse. Pärast õitsemist pole enam võimalik head saaki loota. Kui hapuoblikas on kannatada saanud kahjurid, on parem ka selle kasutamisest loobuda ja istutada uus peenar.

Hapuobliku seemneid pole vaja osta, neid saab valmistada ise olemasolevast aiapeenrast. Sel juhul võite olla kindel seemnematerjali kvaliteedis ja tulevaste seemikute omadustes. Tavaliselt peatatakse varte ilmumisel lehtede kogumine, kuna arvatakse, et kõik taime jõud kulutatakse õitsemisele ja munasarjadele. See taim õitseb tavaliselt teisel hooajal. Siiski tasub arvestada, et on sorte, mis on noolte välimusele vastupidavad.

Pikliku õisikuga nooled ilmuvad tavaliselt juunis, nii et juba hooaja keskel on võimalik mõne sordi seemneid koguda. Vaatame, kuidas seda teha.

1. Valige mõned põõsad, mida ei lõigata.
2. Jätke üks või kaks käpalist, et seemned oleksid tervemad.
3. Kui hapuoblikas on pleekinud, oodake kindlasti seemnete valmimist. Nende küpsust saab hinnata pruuniks muutumise järgi.

Seemnetega paanikaid lõigatakse kuiva ilmaga, kuid ka pärast seda tuleb need kimpudesse siduda ja kodus välja riputada. Ärge kuivatage päikese käes, kuna liigne ultraviolettkiirgus võib neid kahjustada. Seejärel kooritakse kogutud materjal ära, selleks saab paanikaid käte vahel hõõruda. Suurest prahist vabanemiseks võite kasutada sobivat sõela ja seejärel tuule käes välja rookida, valades ühest anumast teise.

Puhastatud seemnematerjal tuleb uuesti hästi kuivatada ja pakendada paber- või linastesse kottidesse. Hoidke neid korralikult, asetades need hästi ventileeritavasse ja kuiva kohta. Kõigil ülaltoodud tingimustel püsivad seemned elujõulised veel kolm kuni neli hooaega. Kuid neid saab sel sügisel istutamiseks kasutada.

Kui seemnetega nooli õigel ajal ära ei lõigata, on isekülv võimalik, kuid te ei tohiks loota loodusjõududele. Külm ja niiskus põhjustavad enamiku mahakukkunud seemnete surma ning nende ebaühtlane jaotumine ei lase taimedel hästi kasvada ega anda rikkalikku saaki, seega on istutamiseks vaja head hoolt.

Koristatud saak tuleb välja sorteerida, kahjustunud või närbunud lehed ära visata. Hapuoblikas, nagu iga roheline, säilib külmkapis nädal aega köögiviljariiulil või spetsiaalses anumas, mis võimaldab hoida seda võimalikult kaua värske ja elastsena. Enne söömist tuleb see hästi pesta ja rätikul kuivatada.

Värsket mahlast hapuoblikat ei saa mitte ainult toiduks kasutada, vaid ka tulevaseks kasutamiseks mitmel viisil koristada.

• Külmutage. Külmutamise viis sõltub järgnevast kasutamisest. Puhtad ja kuivad lehed saab lihtsalt üksteise peale laduda ja kilesse mähkida, et tekiks tihedad kimbud. Või lõigake konkreetse roa jaoks, portsjoniteks anumatesse või sügavkülmakottidesse. Pärast kiiret külmutamist võib selliseid toorikuid säilitada kuni aasta.

• Kuivatamine. Valmis hapuoblikas tuleks enne kuivatamist lõigata ruutudeks või ribadeks. Kuivatada saab kas lihtsalt õhu käes (lihtsalt mitte päikese all, et säilitada roheluse värv ja eelised) ning ahjus, juurviljakuivatis või dehüdraatoris.Tehnika kasutamisel on vaja jälgida temperatuurirežiimi, mille ületamine vähendab vitamiinide sisaldust.

• soolamine. Selle meetodi jaoks on vaja puhtaid purke, millesse hakitud hapuoblikas tihedalt asetada ja valada külma keedetud vett, milles on lahustunud sool (1 supilusikatäis ilma slaidita 300 ml kohta). Säilivusaja pikendamiseks võib lehed keerata steriliseeritud purkidesse. Sel juhul tuleb hapuoblikas esmalt keevas vees blanšeerida või kergelt hautada, liigne vesi kurnata, purki tõsta. Valmistage marinaad eelnevalt ette: keetke 1 liiter vett, lisage 2 spl soola ja 100 ml lauaäädikat ning seejärel valage purk koos sisuga kaela alla.