Mis vahe on kirsiploomil ja ploomil?

Kui keegi usub, et kirsiploom ja ploom on sama puu ja viljad erinevad ainult värvi poolest, on see vale arvamus. Artiklist saate teada, kuidas need puuviljad erinevad, milline on nende toiteväärtus. Samuti ütleme teile, millal need viljad valmivad ja milliseid puid on teie saidil siiski parem hoida.

Isegi väliselt ei saa kuidagi segi ajada kirsiploomi ploomiga. Erinevus on eelkõige viljade kujus: kirsiploom on väiksem ja ümaram, kohati lapik (olenevalt sordist), värvuselt kollane (vahel punakas). Ploomipuu annab suurema pikliku vilja. Ploom on saadaval erinevates värvides (enamasti sinine ja lilla). See on elastne vili, tiheda koorega, mahlase viljalihaga, millest kivi eemaldub hästi. Kirsiploomilt pole luu nii lihtne eemalduda, see “hoiab kinni” vesisest viljalihast.

Kirsiploomi viljad on peaaegu poole väiksemad kui ploomi viljad: Nii saab suurest sorti ploomidest 70 g raskusi vilju, ühe kirsiploomi maksimaalne kaal aga 30-35 g, kuid tkemali kannab rikkalikumalt. Kirsiploom on läikivam, sellel puudub matt pind. Olles need eristavad tunnused väliste märkide järgi meelde jätnud, ärge kunagi ajage kirssploomi segi ploomiga või vastupidi.

Kirsiploom või, nagu seda puuvilja nimetatakse ka, tkemali, on kaugelt kuulda. Tal on väga väljendunud nektari aroom, mida on tunda isegi suhteliselt kaugelt. Ploomide lõhna on tunda vaid lähedalt, olenevalt sordist võib see lõhnada õrnalt või olla sügavama, stabiilsema lõhnaga.

Mis maitseb paremini? Ja siin, nagu öeldakse, pole värvi ja maitse jaoks kaaslasi. Mõelgem üksikasjalikumalt puuviljade omadustele - pärast seda, kui teil õnnestub neid puuvilju eristada, teeb igaüks ise järelduse.

Kirsiploom on hapukas-magusa maitsega, mahlasem, nii et sellest tehakse rohkem moose. Kuid paksude mooside ja marmelaadi jaoks on parem võtta ploom: esiteks on see magusam (9-17% sisaldab suhkrut) ja teiseks on viljaliha ja koore tihedam struktuur sobivam paksu konsistentsi jaoks. Maitsmiskatsed andsid järgmised tulemused:

• kirssploomi maitseomadusi hinnati 4-4,8 punktiga;
• ploomiviljade maitseomadused on veidi kõrgemad - 4,5-5 punkti.

Aluseks võeti viiepalline hindamissüsteem. Suhkrusisaldust on ploomi viljalihas rohkem, kuid kirsiploomis on rohkem kaltsiumi ja erinevaid happeid (askorbiin, sidrun, õun). Vaatleme üksikasjalikumalt puuviljade keemilist koostist ja toiteväärtust.

Keemilise koostise poolest erinevad kõnealused puuviljad suurel määral, samuti toiteväärtuse poolest. Niisiis, tkemali on kaloririkkam: pärast 100 g kirssploomi söömist täiendate oma keha 49 kilokaloriga. Sama koguse ploome näksides saad 15 kcal vähem. Kirsiploomis on palju rohkem valku (0,8 g, ploomil - 0,2 g), see on rasvasem (0,3 g versus 0,1 g "sugulasel"). Süsivesikute hulk on suurem ka kollastes viljades (9,6 g ja 7,9 g ploomides).

Kirsiploom ei ole mitte ainult toitevam kui ploom, vaid ka küllastunud vitamiinide (askorbiinhape, rühm B, vitamiinid A ja PP), mineraalainetega. Niisiis, selles on palju kaaliumi, rauda, ​​fosforit, magneesiumi, pektiini. Kuid ploomi sees on joodi, niklit, tsinki.

Traditsiooniliselt kasutatakse neid puuvilju toiduvalmistamisel, välja arvatud moos, marmelaad, neist valmistatakse erinevaid moose, kompotte, mahlu ja puuviljajooke. Lisaks valmistatakse jooke nii talveks kui ka värsketest puuviljadest. Vürtsikad kastmed valmistatakse ka kirsiploomist ja ploomi viljalihast – need originaalsed lisandid sobivad suurepäraselt mitte ainult pannkookidele ja pannkookidele, vaid ka lihale, kalale ja köögiviljadele.

Külmutatakse ka puuvilju, kuid kuivatatakse ainult ploome. Sellest valmistatakse kuivatatud puuvilju (ploomid) ja suhkrustatud puuvilju. Kirsiploom ei sobi kuivatamiseks, sellel on paha luu ja viljaliha on väga mahlane, isegi vesine. Kirsiploomist valmistatakse marmelaadi ja vahukommi. Kuid kirsiploomide ja ploomi kasutusala ei lõpe sellega. Näiteks kosmetoloogias valmistatakse õli ploomiseemnetest. Kasutatakse naha kuivuse vastu, elastsuse tõstmiseks, koorimise eemaldamiseks, vananemisvastastest protseduuridest.

Küps ploom on tooraine meeldivate nootide loomiseks parfüümides ja kosmeetikas. Kuid kirsiploomide kaeve töödeldakse aktiivsöe saamiseks.Sidrunhape, essents, on valmistatud küpsest tkemalist, mida hiljem kasutatakse magusa mullivee ja erinevate siirupite kujul olevate kontsentraatide tootmiseks.

Noh, kus ilma traditsioonilise meditsiinita. Nende puuviljade keetmisi ja infusioone peetakse heaks juukseloputusvahendiks. Pärast sellist protseduuri muutuvad juuksed elastsemaks ja "elusamaks", säravad ja ei elektrolüüsi. Lisaks soovitatakse kirssploomi järgmiste haiguste korral:

• hüpertensioon (ja arütmiad) rõhu normaliseerimiseks;
• nohu, kui on tugev köha (leevendab põletikku);
• probleemid seedetraktiga (kõhukinnisus, häiritud väljaheide, peatab mädanemisprotsesside arengu soolestikus);
• kui hemoglobiin on madal (mõjutab soodsalt vereloomet).

Ploom pole vähem kasulik. Heaolu parandamiseks on soovitatav järgmistel juhtudel:

• tursega liigse vedeliku eemaldamiseks kehast;
• nägemise vähendamise protsessis;
• kui ainevahetus on häiritud;
• normaliseerida neerude ja maksa tööd;
• võitluses viiruste vastu immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Kirsiploom ei armasta külma, nii et see kasvab ja küpseb paremini lõunapoolsetes piirkondades. See kannab vilja alles suve lõpuks, mõned sordid annavad saaki varasügisel. Kultuur on termofiilne ja tugeva immuunsusega, kastmise ja mulla suhtes mitte valiv. Puu tuleb haigustega kergesti toime, talub parasiite, peamine tingimus on kasvada soojas. Kuid ploom on üsna külmakindel, nii et see sobib kasvatamiseks põhjapoolsetel laiuskraadidel. Ploom tuleb toime madalate temperatuuridega, kuid pole nii immuunresistentne kui tkemali.

Ta vajab head hoolt: kastmist ja kaitset kahjurite ja haiguste eest. Kui hoolitsete ploomi eest nii nagu peab, premeerib see juuliks lõhnavate puuviljadega. Ploomipuu toob rohkem vilju, üks väike taim võib soodsas keskkonnas kasvades anda kuni 40 kilogrammi saaki. Samas kui sama ploomipuu annab poole vähem vilja. Kuid need saavad olema suuremad.

Nii kirsiploom kui ka ploom kuuluvad perekonda Pink, kuid kirssploom on siiski üks ploomitüüp (kirsiploom), muide, ploomi perekonda kuulub veel 249 liiki, kuid looduses ei kasva ainsatki sorti. Kuni viimase ajani eelistasid aednikud kasvatada oma kruntidel rohkem ploomipuid - see on kõigile põlvkondadele tuttavam põllukultuur.

Ja kui kirssploomi kasvatati omamoodi ploomina, muutusid paljude vaated, kuna see on ennast tõestanud ainult parimast küljest: see kannab rikkalikult vilja ja, muide, hakkab saaki tootma kaks aastat varem kui ploom. seemik. Kirsiploom elab peaaegu kaks korda kauem kui tema esivanem - kuni pool sajandit, samas kui ploomipuu eluiga on maksimaalselt 25 aastat, millest ta kannab vilja 10-15 aastat.

Arvatakse, et esimest korda hakati ploomi kasvatama Vana-Pärsias, Venemaa territooriumile jõudis see umbes 17. sajandil, mil Euroopast toodi Izmailovosse mitu ploomiistikut. Nad olid talvel kaitstud, sest need sordid ei olnud nii talvekindlad. Seejärel tegid Venemaa aretusteadlased kõvasti tööd külmakindlate ploomisortide saamiseks ja see töö õnnestus.Tänapäeval peetakse seda põllukultuuri külmakindlaks ja seda istutatakse aktiivselt isegi kõige põhjapoolsemates piirkondades.

Kuid mida on parem istutada - see sõltub ennekõike piirkonnast. Tkemali on vastavalt soojust armastav taim, see näitab end paremini lõunapiirkonnas. Kuigi kui selle eest korralikult ei hoolitseta või istutustehnoloogiat rikutakse, siis lõuna pool ei arene kirsiploomide võrsed korralikult. Ploom ei ole nii nõudlik, pealegi on tal kõrge külmakindlus, mis võimaldab seda kasvatada isegi põhjas. Siiski toimib see hästi soojas kliimas. Tasub öelda, et teatud kirsiploomisordid peavad vastu ka kuni -20 kraadise külmaga.

Kui valite, mida oma aeda istutada: kirssploomi või ploomi, lähtuge sellest, millist puud soovite näha. Kirsiploom kasvab põõsas kõrge taime kujul ja ploom - nagu laialivalguv puu. Noh, milliseid puuvilju soovite rohkem saada: kui mahlased, lõhnavad ja õrnad, siis see on tkemali ja kui soovite saada moosi ja marmelaadi jaoks rohkem lihavaid puuvilju, istutage ploom. Kuid te ei kaota, kui istutate oma piirkonda nii kirssploomi kui ka ploomi. Soojas kliimas toimivad mõlemad puud hästi ja annavad suure saagikuse. Tõsi, ploomipuu rõõmustab oma viljadega kiiresti, see on suvevili.

Sõltuvalt sordist valmivad ploomiviljad juunis-juulis. Kuid kirsiploom võib küpsete viljadega rõõmustada alles suve lõpuks, kuid enamasti valmib ja täitub vajaliku mahlasusega alles sügiseks. Muide, ploomiviljad sobivad rohkem transportimiseks, nii et kui eesmärk on kasvatada müügiks saak, siis eelistage neid tihedama viljakoorega vilju. Ploomipuu kasvatamine on keerulisem kui kirsiploom.Viimane kohaneb istutamisel kiiremini, kuid ploomil on nõrgem immuunsus, ta vajab pidevat hoolt: sööta, kasta ning parasiitide ja haiguste vastu ravida.

Ploomi seemiku lähedal peate juurevõrsete eemaldamiseks mulda pidevalt üles kaevama. Kirsiploom ja ploom on sugulaskultuurid ning nendel luuviljadel on sarnased omadused, kuid istutamiseks põllukultuuri valides on parem nende erinevustega arvestada. Ja pidage meeles, et hea valik pole veel kõik. Suhtumine taimesse on väga oluline, tuleb arvestada selle iseärasusi ja esialgseid omadusi. Ja jah, kirssploom vajab tolmeldajat ja tema vanem "sugulane" on võimeline isetolmlema. Kirsiploom annab saagi juba teisel aastal pärast istutamist ja ploom - alles viiendal.