Millal sõstar valmib?

Sõstra valmimise aeg sõltub paljudest asjaoludest. Nende hulka kuuluvad: marjade tüüp, kasvupiirkond, ilmastikutingimused ja mõned muud tegurid. Samas saab marjade küpsust määrata mitme märgi järgi.

Kõige lihtsam on sõstarde küpsust määrata marjade visuaalsel vaatlusel. Kõige kindlam märk on viljade koore värvi muutus. Teisisõnu, rohelised marjad hakkavad valmimisel mustaks muutuma, punetama või valgeks muutuma (olenevalt tüübist). Veelgi enam, mida rikkalikum on värv, seda lähemal on täielik küpsemisperiood. Kui visuaalselt ei saa küpsusastet kindlaks teha, võite marju maitsta. Kui need on kibedad või hapud, pole küpsemisprotsess veel lõppenud.

Selge magushapu maitse annab tunnistust küpsusest. Lisaks muutuvad küpsed marjad pehmeks, eralduvad kergesti okstest, samuti saab neid keele ja suulae abil kergesti suus purustada.

Punase sõstra küpsusastme määramiseks peate pöörama tähelepanu naha toonile. Esialgu omandab see roosa värvi ja küpsedes muutub see küllastumaks ja jõuab helepunaseks. Ja ka marjad suurenevad oluliselt.

Pärast õitsemisperioodi ilmuvad mustsõstrapõõsastele marjad. Esialgu on need väikesed ja rohelised. Selle liigi sõstrad valmivad ligikaudu 45 päeva pärast marjade moodustumist. Saaki saab siis, kui marjad on muutunud mustaks, muutunud suureks, pehmeks ja mõõdukalt magusaks. Samuti peate arvestama, et varjulises kohas asuv sõstar valmib palju aeglasemalt. Kiiret küpsemist soodustab regulaarne päikesevalgus.

Kõik sõstrad võib sortide järgi tinglikult jagada kolme suurde rühma:

• varakult küps;
• hooaja keskel;
• hiline valmimine.

Kui rääkida varaküpsetest sortidest, siis sel juhul valmivad marjad juuni teisel poolel või juuli alguses. Varajase valmimise sortide hulka kuuluvad:

• Inkade kuld;
• Isise pisar;
• Lumekuninganna.

Keskvalmivad sõstrad hakkavad valmima veidi hiljem kui varavalmivad sõstrad. See juhtub suve keskpaiga paiku. Kuid koristada on vaja alles augusti alguses, kui kõik marjad saavutavad soovitud küpsusastme. Keskhooaja sortide hulka kuuluvad järgmised:

• Müsteerium;
• Kallis;
• Delikatess.

Hilise valmimisega sõstraid hakatakse koristama augusti lõpus - septembri alguses. Mõnel juhul jätkub koristamine kuni esimese külmani. Sellised põllukultuurid sobivad kõige paremini sooja kliimaga piirkondadesse. Kõige levinumad hilised sordid on järgmised:

• Vologda;
• Rondom;
• Tamerlane.

Kõikide sõstrasortide valmimisaeg sõltub ka piirkonnast ja ilmastikutingimustest, mis võivad igal aastal olla erinevad.

Mustade ja punaste sõstarde koristamine Moskva piirkonnas ja Moskva piirkonnas toimub reeglina juuli lõpus - augusti alguses. Kui ilmad on külmad, lükatakse tähtaeg suve lõppu, et oodata marjade täielikku valmimist. Suvistes kuumades tingimustes valmivad sõstrad veidi varem. Oluline on seda perioodi mitte vahele jätta, sest marjade valmimisel hakkavad nad ise maha kukkuma. Uuralite territooriumil on soovitatav kasvatada nende sortide sõstraid, mille valmimine algab pärast suve keskpaika. Kui saagikoristus hilineb, säilivad sellised marjad kuni esimese külmani.

Kesk-Venemaal kasvatamiseks on parem valida varakult valmivad sordid. Valmimisperiood peaks langema juuni lõppu - juuli algusesse. Kuid Peterburis ja kogu Leningradi oblastis on soovitatav istutada erineva valmimisajaga sõstraid. Nii et kogu juuli ja augusti jooksul saab saaki koristada, et kogu selle aja saaks värskeid marju. Siberis kasvatatakse kõige sagedamini varajase või keskmise valmimisega sõstraid. Samal ajal peavad need olema vastupidavad äärmuslikele temperatuuridele. Peamine sõstarde saak selles piirkonnas toimub juuni lõpus.

Mis tahes piirkonna territooriumil on soovitatav sõstraid koguda kuiva ilmaga. Sel juhul on kõige parem koristada kas varahommikul või õhtul. Küpsed marjad soovitatakse ettevaatlikult okstelt ära noppida ja kilekottidesse panna.

Sel juhul on oluline püüda mitte kahjustada marjade nahka, vastasel juhul need halvenevad. Kogumiseks võite kasutada plastikust või metallist anumat ainult siis, kui plaanite marju töödelda mõne tunni jooksul.

Kui marju on vaja transportida pikkade vahemaade taha, ei saa te täielikku valmimist oodata. Saagikoristust saab läbi viia tehnilise küpsuse staadiumis, st ajal, mil nad alles hakkavad kesta värvi muutma. Fakt on see, et küpsemine ja täieõiguslik värvide komplekt toimub just sel ajal, kui marjad on teel sihtkohta. Kui transpordiks mõeldud marjad korjatakse juba küpsena, siis osa neist rikneb tarnimise käigus.

Väga oluline on mitte vahele jätta igasuguste sõstarde valmimisaega.. Vastasel juhul hakkavad marjad murenema. Samuti ei tohiks neid liiga vara koguda, sest maitse ei jää ootuspäraseks. Kui järgite koristamise tähtaegu ja reegleid, siis 1-2 kuu jooksul on teil värsked marjad saadaval.