Kas peedil ja peedil on vahet?

Selline madala kalorsusega juurvili, mida iseloomustab kõrge vitamiinide sisaldus, nagu peet, saavutab populaarsuse reitingutes teenitult teise koha, andes teed kartulile. Väärib märkimist, et arstid soovitavad seda neile, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, samuti aneemiat. Samas huvitab paljusid, kas peedil ja peedil (peedil) on mingit olulist vahet. Vähem aktuaalne pole ka vastus küsimusele, kas populaarse kultuuri nimetus sõltub sellest, millisel alal seda viljeldakse või on tegu siiski kahe erineva taimega.

Punapeet on ühe-, kahe- või mitmeaastane rohttaim. Nüüd kuulub see liik Amarantide hulka, kuigi varasemad eksperdid omistasid selle Marevi perekonnale. Tänapäeval kasvatatakse juurvilja edukalt suurtel põldudel peaaegu kõikjal.

Et mõista, kas peedil ja peedil (peedil) on vahet, tuleb esile tuua erinevate taimeliikide põhijooned. Niisiis on selle lauasort 2-aastane köögiviljasaak, mida iseloomustavad suured kuni 1 kg kaaluvad puuviljad, millel on selgelt väljendunud Burgundia värvus.Punapeet on ümmarguse või silindrilise kujuga ja laia, rikkaliku rohelise lehestikuga, millel on lillad veenid. Teisel aastal pärast maasse istutamist taim õitseb, pärast mida moodustub tulevane istutusmaterjal, see tähendab seemned.

Juurviljade endi päritolu ja arenguperioodi määravad sordiomadused ja piirkondlikud kliimatingimused. Nende moodustumine võib kesta 2–4 ​​kuud. Võttes arvesse vananemisaega, jagatakse lauapeet nelja liiki:

• enneaegne;
• hooaja keskel;
• varakult küps;
• hiline valmimine.

Teine sort on suhkrusordid, mida iseloomustavad valged ja kollakad värvid. Oluline omadus on kuju, mis meenutab pigem suurt ja tihedat porgandit. Lisaks tasub peedi ja peedi erinevuse olemasolu arvestades mainida ka söödasorti, mille aretasid esimesena Saksa spetsialistid. Selle peamine omadus on kõrge kiudainesisaldus. Muide, mõned söödapeedi risoomid kasvavad kuni 2 kg-ni ja neid kasutavad loomakasvatajad koos pealstega.

Võrdluse kontekstis tasub tähele panna, et üldlevinud arusaama järgi on ehtne vaid punane juurvili, mida süüakse ja mis annab roogadele sobiva varjundi. Sel juhul on oluline pöörata tähelepanu borši peedi sordile, mis on keskhooaja ja erineb:

• suurenenud tootlikkus;
• hea säilivuskvaliteet;
• silmapaistev maitse.

Tuleb märkida, et see sort on kõige levinum Ukrainas ja Valgevene Vabariigis. Boršipeedi viljad on suhteliselt väikese massiga, ulatudes 250 g-ni. Neil on järgmised peamised konkurentsieelised:

• küllastunud värv;
• transpordi ja ladustamisega probleeme pole;
• töötlemise lihtsus.

Selle liigi, mida, muide, tavaliselt peediks kutsutakse, üks peamisi omadusi on juurviljade enda nn rõngastamine.

On arvamus, et me räägime endiselt kõnealuse kultuuri erinevatest sortidest, kuid praktikas seda versiooni ei kinnitata. Üldiselt pole kirjeldatud mõistete vahel vahet. See on tingitud asjaolust, et ainus oluline erinevus seisneb otseselt terminoloogias endas. Oluline on võtta arvesse geograafilist komponenti.

Siiski väärib märkimist, et sama mangoldit, mis on teatud tüüpi taim ja millel on mittesöödavad risoomid, ei nimetata peediks. Seda nähtust võib seletada asjaoluga, et see on enamiku jaoks ebatavalise välimusega ja sarnaneb välimuselt rohkem lehtsalatiga.

Muide, iidsete pärslaste seas seostati punapeeti tülide ja kuulujutuga. Ajaloolaste hinnangul on see jällegi tingitud viljade värvist, mis meenutab paksu verd. Konfliktsituatsioonide korral viskasid naabrid sageli juurikaid üksteise õue. Nii ilmutati põlgust ja rahulolematust.

Kõigepealt väärib märkimist, et Ožegovi sõnaraamatu järgi on peet söödav juurvili, millel on magus maitse. On, nagu juba mainitud, laua-, suhkru- ja söödasorte. Kasutades terminit "peet", võite seda juhtumit enesekindlalt tõestada, viidates konkreetselt mainitud autoriteetsele allikale, samuti Dahli sõnaraamatule ja suurele entsüklopeedilisele sõnaraamatule.

Arvestades kõike ülaltoodut, on oluline märkida, et sama Ožegovi sõnaraamatu järgi on mõistetel "peet" või, nagu on märgitud enamikus teatmeteoses, "peet" sama tähendus kui sõnal "peet". Tähelepanuväärne on see, et seda vitamiinijuurekultuuri nime versiooni Ukrainas kuuleb väga harva.

Suure tõenäosusega tuli sõna "buryak" ise omadussõnast "pruun". Selgub, et kõnealune termin vastab köögivilja südamiku värvile. Samal ajal levis see kultuur 20. sajandi jooksul nii aktiivselt, et tänapäeval võib seda leida kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika.

Muideks, "burak" ("burak") nimega seostub üks väga huvitav ajaloohetk. Asjakohaste versioonide kohaselt leidsid Zaporižžja kasakad, kes sel ajal pakkusid ümberpiiratud Viinile abi ja abi, 1683. aastal toiduaineid otsides kirjeldatud juurvilja mahajäetud aedadest. Nad praadisid neid koos peekoniga ja seejärel keedeti koos muude saadaolevate köögiviljadega. Sarnast rooga nimetati siis "pruunkapsasupiks" ja aja jooksul hakati seda nimetama "boršiks".Selgub, et legendaarseks saanud retsept on kapsasupp, mille üheks põhikomponendiks on punapeet.

Olles otsustanud, et räägime endiselt samast juurviljast, kuid selle nime erinevatest versioonidest, tasub välja selgitada, millist neist peetakse õigeks. Tegelikult ei ole kõik kolm võimalust viga, kuna terminite kasutamise määrab peamiselt kultuuri kasvukoht.

See on, lõunas Vene Föderatsioonis ja, nagu juba mainitud, ka Valgevenes ja Ukraina piirkondades nimetatakse seda köögivilja "peediks" ("peet"). Teistes Venemaa piirkondades, kui me ei võta aluseks kirjakeelt, keskendudes kõnekeelsele versioonile, nimetatakse igapäevaelus juurvilja kõige sagedamini "peediks". Sel juhul asetatakse rõhk viimasele tähele.

Vastavalt vene sõnaraamatutele on kõik kaalutud nimevariandid õiged. Siiski on oluline keskenduda ühele huvitavale punktile. Fakt on see, et valdavas enamuses teatmeteostest kasutatakse terminit "burak". Seejuures hakati kirjanduslike narratiivide puhul eelistama nimetust "peet". Samas on seda terminit kõige sagedamini näha ametlikes dokumentides, samuti pakenditel ja hinnasiltidel.