Millal ja kuidas peeti koristada?

Põllumajanduses on saagi koristamine kõige olulisem toiming. Nähtavaks saavad töö tulemused, ilmastiku mõju ja istutusmaterjali valik. Peet pole aia- ja põllukultuuride seas kaugeltki viimane koht. Köögivili on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, on ainulaadse maitsega. Säilib hästi õigetes tingimustes. Selles materjalis käsitleme peedi koristamise meetodeid ja tingimusi, mis võimaldavad teil säästa selles juurviljas maksimaalselt toitaineid.

Suurim vitamiinide ja suhkrute kontsentratsioon peedis saavutatakse nende valmimisel. Juurvilja edasine viibimine maapinnas on ebasoovitav. See ei suuda ikkagi koguda veelgi rohkem erinevaid aineid, samas kui juurviljas võivad selle olemusest tulenevad olulised muutused tekkida, alustab see iseseisvat ettevalmistust edasiseks eksisteerimiseks või õigemini paljunemiseks. Tegelikult vajab taim selleks suhkruid ja mineraalaineid. Samal ajal muutub juurvili ise kõvaks ja toiduks praktiliselt kõlbmatuks.

Samuti on ebasoovitav koristada küpset peedi. Sellised köögiviljad pole veel piisavalt suhkrut kogunud, et oma maitset täielikult näidata.Lisaks on valmimata juurviljade nahk endiselt liiga õhuke, sellist saaki on raske isegi talveni säilitada, kuna köögiviljad kaotavad vajaliku niiskuse.

Üks kõige usaldusväärsemaid optimaalse koristusaja näitajaid on kuivatamine. Peet, mille lehed on hakanud kollaseks muutuma ja kuivama, on reeglina koristamiseks valmis. Kuid nagu looduses sageli juhtub, ei ole see näitaja universaalne. Lehed võivad ilmastikuolude tõttu veidi varem kollaseks muutuda.

Ärge unustage ostetud seemnete pakendil märgitud valmimisaega, see võib erinevate sortide puhul veidi erineda. Niisiis, varavalmiv peet kasvab istutamisest 80–110 päeva, keskvalmiv - 110–130 päeva, hiline valmimine - rohkem kui 130–145 päeva. Seega saate istutusmaterjali ostes eelnevalt välja selgitada, kas teie piirkonna peedid jõuavad niikaugele valmimiseni, et nad on koristamiseks ja ladustamiseks valmis.

Nagu juba märgitud, on küpsemata peedi kogumine ebasoovitav, see pole nii maitsev ja tervislik ning seda hoitakse halvemini. Valmimisaeg, kui sort ei vasta piirkonnale, ei pruugi kattuda sellele piirkonnale iseloomuliku kasvuperioodiga. Aretajate vaevarikas töö on aga võimaldanud luua mitmeid erinevatele kasvuperioodidele kohandatud sorte.

Niisiis võivad Moskva piirkonnas ja Leningradi oblastis standardile küpseda ka hilise valmimisega sordid, mille üks levinumaid esindajaid on sort Commander. Peaaegu kõikjal Kesk-Venemaal valmivad suurepäraselt juurviljade keskhooaja sordid, mille hulgas on kõige populaarsem sort Cylinder.

Uuralites kasvatatakse peamiselt keskmise küpsusastmega punapeeti, näiteks Bordeaux. Siberis võib mõnes piirkonnas valmida ka keskvalmiv lauapeet, kuid siiski võivad varavalmivad sordid varajase külma tõttu anda parima tulemuse.

Teine kriteerium võib olla juurvilja suurus. Kui see on saavutanud selle sordi jaoks deklareeritud suuruse, on edasine maapinnas viibimine tavaliselt ebasoovitav. Ta ei ole enam, vaid ainult üleküpseb ja kaotab kõik oma omadused.

Samuti on soovitatav alustada koristamist, kui juurviljade pinnale ilmuvad kasvud - märk suhkru ladestumisest, mis näitab, et kogunemine on lõppenud.

Eeldatavale koristusajale lähenedes tuleks välja kaevata üks või kaks juurvilja ja neid hoolikalt uurida mitte ainult väliselt, vaid ka maitse järgi.

Seega võime loetleda mitu peamist kriteeriumi, mis iseloomustavad peedisaagi valmisolekut koristamiseks ja ladustamiseks:

• tops seisund;
• juure seisund;
• optimaalne juure suurus;
• kasvude ilmumine juurviljale.

Nn varajase või varajase valmimisega sordid erinevad lühima valmimisperioodi poolest. Mõnes piirkonnas, kus maandumine on võimalik mais, võib kogumist alustada juba juulis. Need sordid sobivad ka lühikese kasvuperioodiga piirkondadesse, näiteks Euroopa Venemaa või Siberi põhjaossa. Reeglina tuleb augustis sellised peedid juba koristada.Üks selle rühma levinumaid sorte on "Boyarynya".

Peedi paremaks säilitamiseks peate proovima täita mitmeid tingimusi. Nagu juba märgitud, tuleb saak aiast koristada optimaalsel ajal, et määrata, millist valmimisaega tuleks peedisordi järgi arvestada istutamisest – nii saate määrata eelseisva saagikoristuse kuu.

Kui ligikaudsed valmimiskuupäevad on teada, on vaja koristusaega kohandada vastavalt juurvilja ja pealsete seisundile. Olles otsustanud ligikaudse aja, tuleb peenarde kastmine lõpetada ja oodata vähemalt kaks nädalat, kuni muld täielikult kuivab. On hea, kui sel ajal vihma ei saja, kuna niisked juurviljad võivad sügisel koguda liigniiskust ja säilivad halvemini.

Külm ei tohiks põllukultuure mõjutada. Kui prognoosis kuvatakse teade temperatuuri võimaliku languse kohta alla 0 °, peate unustama optimaalse koristusaja, külmutatud peeti ei saa säilitada, neid ei säilitata.

Loomulikult on hilistel sortidel parim maitse ja pika kasvuperioodi tõttu pikim säilivusaeg, kuid nende kasvatamine on võimalik ainult riigi lõunapoolsetes piirkondades.

Kui kõik küpsemismärgid ilmnevad, tuleb peet koristada. Nagu juba märgitud, on selleks soovitatav oodata mulla kuivamist, peatades kastmise ja kontrollides ilmateadet. Soovitav on, et niiskust ei tuleks vähemalt kahe nädala jooksul, see muudab mulla muredamaks, mis võimaldab teil peedid aiast eemaldada vähese või ilma mullaklompudeta. Puuviljadel olevad mullajäägid võivad niiskust imades ja talvel keldris leotades säilivusaega tõsiselt lühendada.

Küpse peedi väljakaevamise tehnoloogia on lihtne. Labida või kahvliga on vaja juurviljad üles kaevata ja seejärel pealseid hoides maa seest välja tõmmata. Sellisel juhul tuleks tegutseda äärmise ettevaatusega, kõik kahjustused võivad põhjustada juuremädaniku ja läheduses hoitavate tervete isendite nakatumise.

Pärast peedi maast väljavõtmist tuleb neil lasta otse aias veidi kuivada, kui muidugi vihma pole oodata, pärast mida saab hakata pealseid trimmerdama. Tehke seda terava noa, sekaatorite või suurte kääridega. Lehtede lõikamine juure alt ei ole soovitatav, kanep on parem jätta umbes 1 sentimeetri pikkustest tippudest. Parema käega eemaldatakse kaltsu või kinda kätte panemise abil kuivanud juured koos nende külge kleepuva mullaga. Ka peajuure kuivanud ots tuleb ära lõigata.

Aiast saab peedi koguda olenevalt tingimustest poolteise kuni kahe tunniga. Kuid see pole viimane toiming enne ladustamist. Kasulik oleks kuivatada hästi ventileeritavas kohas, ilma otsese päikesevalguseta, varikatuse all või laudas umbes nädal või isegi kaks, kui ilm lubab.

Peedisaaki on soovitav hoida kinnises keldris. Õige paigutuse korral on koristatud saagil kõik võimalused olla kasutatav kevadeni ja isegi järgmise saagikoristuseni. Enne köögiviljade ladustamiseks ladustamist tuleb kelder põhjalikult puhastada ja kuivatada. Vajadusel tuleb ruumid eelnevalt kahjurite ja näriliste eest töödelda.

Ladustamiseks saaki pannes peaksite veenduma, et köögiviljad on selleks valmis. Pealsete koor, juured ja kännud peaksid kuivama. Enne juurviljade munemist on kasulik uuesti hoolikalt üle vaadata ja kõik kahtlased isendid kõrvaldamiseks või varajaseks tarbimiseks kõrvale panna.

Peeti saate säilitada mitmel viisil:

• kilekottides;
• plastkarpides;
• spetsiaalselt korraldatud lahtris lahtiselt või "suhkru" kottides;
• karja üle kartulikarja.

Igal meetodil on oma toetajad. Igal juhul on vaja proovida isoleerida juurviljad otsesest kokkupuutest üksteisega. Selleks on soovitatav köögivilju puistata kuiva liiva, tuha, saepuru või isegi soolaga. Kõik need materjalid mitte ainult ei isoleeri suurepäraselt üksikuid juurvilju, vaid võivad ka liigset niiskust imada.

Erinevalt näiteks kartulist võib peet aga väga kiiresti oma maitse ja välimuse kaotada, kui kelder on liiga kuiv. Juurvilja struktuur on selline, et see vajab suhteliselt kõrget õhuniiskust. Seetõttu peetakse tänapäeval kõige eelistatavamaks peedi säilitamist kartulite peal.

Hilise valmimisajaga sortide juurviljadel on pikim säilivusaeg, kuid nagu juba märgitud, on nende saagi ladustamiseks võimalik viia ainult riigi kõige lõunapoolsemates piirkondades. Ebaküpsete juurviljade istutamine talveks on ebasoovitav, nende õhuke nahk ei suuda tagada kuiva pinda, mis toob kaasa rikkaliku leotamise ja lagunemist provotseeriva mikrofloora arengu.

Varavalmivaid sorte pole lihtne kevadeni hoida, sest varajase koristamise tõttu tuleb säilivusaega pooleteise kuni kahe kuu võrra pikendada. Pealegi, tuleb arvestada vilja suhteliselt väiksemat suurust ja varaküpse peedi koore omadusi. Tavaliselt on see õhem kui keskmise ja hilise valmimisega.

Linnakorteris, kus puudub täisväärtuslik kelder, ei ole ka lihtne tagada saagi sama pikaajalist ladustamist ilma selle esitusviisi ja maitset kaotamata. Kuid sel juhul on võimalik osa saagist mõnda aega üsna edukalt salvestada. Külmkapi köögiviljakambris säilitamiseks on peet kõige parem asetada kilekottidesse. Tuleb meeles pidada, et on ebatõenäoline, et juurvilju on sel viisil võimalik säilitada kauem kui kuu.

Mõnda aega võib saaki hoida isoleeritud rõdul või lodžal kastides, puistatuna tuha, saepuru või liivaga. On selge, et seal, kus külmad on piisavalt tugevad, on see meetod täiesti ebaefektiivne.

Juurviljade üksteisest eraldamise probleem on suurepäraselt lahendatud ühe populaarse ladustamismeetodiga. Peet kastetakse savi lahusesse. Seda on lihtne valmistada. Selleks lahjendatakse savi veega ja segatakse, kuni saadakse paksu hapukoore konsistents.Lahusele võib lisada kaaliumpermanganaati. Kui mass muutub homogeenseks, kastetakse sellesse ladustamiseks ettevalmistatud juurviljad, hoides neid juure või kanepi "sabast" ladvast. Seejärel asetatakse need ettevalmistatud puhtale ja kuivale pinnale kuivama.

Kui moodustunud savikoorikule tekivad praod, on peet munemiseks valmis. Sel viisil valmistatud peete võib hoiustada plast- või puitkastide ridades, puistatuna tuha või saepuruga. Vajadusel võetakse peedi tarbimiseks, ilma sellest savi peksmata.