Kuidas säilitada peeti talvel keldris?

Peedil on loomulikult kõrge säilivusomadus, kuid sellegipoolest ei suuda vili mõnikord kogu talve lamada. Ja tahkest, katsudes meeldivast tootest muutub see millekski peaaegu vormituks. Tõenäoliselt rikuti peedi säilitamise reegleid. Või äkki ei austatud neid alguses.

Jahedus ja pimedus, nagu paljudele võib tunduda, ei ole peedi säilitamise kõik tingimused. See on terve punktide kompleks, mille kogum tagab kõige usaldusväärsema ladustamise, kus koristatud saak talvitub ohutult ega häiri omanikke ebastandardsete tingimustega.

Näiteks ei tea kõik, et mida suurem on peet, seda halvemini ta säilitamist talub. Ja kui valida sordid, siis need, mis lubavad väikseid, kuid tugevaid juurikaid. Seda just selleks, et saaki oleks mugavam ja kauem säilitada.

Haigused, muide, kanduvad sageli koos viljadele jääva mullaga. Seetõttu tuleb peet pärast koristamist mõneks ajaks päikese kätte jätta ja siis on kuivanud maa sellest lihtne maha raputada.Ja alles siis saab selle keldrisse, keldrisse või muusse hoiukohta alla lasta. Kuid te ei saa juurvilja veega pesta - see on vastuolus pika küpsemise põhimõtetega.

Seejärel tuleb iga loodet (nimelt iga) uurida deformatsioonide, haiguste jms nähtude suhtes. Käärid - eranditult steriilsed - tuleb hoolikalt ära lõigata. Aga kätega lehtede mahavõtmine pole hea, võid taime kahjustada. Peedisabasid pole vaja ära murda. Sorteeritud köögiviljad saadetakse nädalaks kuiva, hea ventilatsiooniga kohta, ilma otsese päikesevalguse ohuta. Nädal hiljem on nad valmis keldrisse saatmiseks.

Ja veel mõned olulised soovitused peedi kokkupanemiseks ja kuivatamiseks:

• kui teil pole aega enne külma saaki koristada, võib külmutatud toode halveneda ja selle maitse muutub;
• mõistmaks, et on aeg koristada peet, on see võimalik kolletunud alumiste lehtedega, mis on veidi heledamad, aga ka maapinnast väljaulatuvate juurte järgi;
• koristamist pole vaja edasi lükata - kui sügis on vihmane, mõjutab regulaarne niiskus viljade maitset halvasti;
• aga kui sügis on pehme, nagu öeldakse “kuldne”, võid peeti ka maa sees hoida, et ta sealt rohkem vitamiine korjaks (millest enamus koguneb viimasel kuul);
• parem on peete koguda päikesepaistelisel päeval, kui köögiviljad niimoodi korralikult maa seest välja jäävad, saate need lihtsalt kätega välja tõmmata;
• kui pead kasutama kahvlit ja labidat, siis tuleb tegutseda võimalikult ettevaatlikult, sest köögivilja kahjustamisel ei kõlba see säilitamiseks;
• tippude lõikamine, võite jätta sentimeetri saba;
• kui koristad köögivilju päikeselise ilmaga, on peedi kuivatamine lihtne ja lihtne, vihma korral kulub mitu päeva.

Parim koht peedi talvitamiseks on kelder.. Hea, kui see on sügav ruum, mis asub maa-alusest küttetrassist eemal, sest ainult nii hoiab see püsivalt madalat temperatuuri. Selleks, et köögiviljad säiliksid probleemideta, kuivatatakse ja desinfitseeritakse kelder ning seejärel valgendatakse ka kustutatud lubjaga.

Peeti säilitatakse optimaalselt, kui:

• päikesevalguse puudumine;
• hea ventilatsioon;
• temperatuur 0-2 kraadi;
• õhuniiskus umbes 90%.

Muid nõudeid ei ole, kuid neid järgitakse rangelt. Ventilatsiooni peale tasub mõelda, kui seda teemat pole veel tõstatatud. Need võivad olla lihtsad väljalasketorud, kuid soovi korral saab paigaldada ka automaatseid ventilatsiooni elektrisüsteeme. See on raha nõudev investeering, kuid keldri funktsionaalsuse pärast pole muret – koht saab olema ideaalsete tingimustega.

Samuti on oluline, et peediga koos eksisteeriksid ainult peedisõbralikud tooted. Pirnid, õunad ja kõrvitsad on kahetsusväärne naabruskonna valik. Nendest toodetest vabaneb küpsemist kiirendav etüleen, mida peet üldse ei vaja. Aga peet saab kartuli ja porgandiga läbi.

Kuidas täpselt hoiustada, milles ja mis viisil - võimalusi on palju, valik sõltub keldri omadustest ja omaniku enda soovist kulutada energiat, aega ja raha optimaalsete hoiutingimuste korraldamiseks.

Iga meetod on hea, kõik need tagavad peedi ohutuse – see on keldriomaniku mugavuse küsimus.

Tihedalt seotud kilekott täitub kondensaadiga, seda teavad kõik. Niiskus on ohtlik igale köögiviljale, sest just selle tõttu mädaneb viljaliha.Kuid see ei tähenda, et peeti ei saaks kottides hoida. Niiskus koguneb polüetüleenist seintele ainult siis, kui keldris puudub ventilatsioon. Kui ventilatsiooniga on kõik korras, pole millegi pärast muretseda. Jah, ja pakenditesse endisse saate teha mitu auku ja probleem on lahendatud.

See tähendab, et kasutatakse liivakaste. Enne peedi munemist tuleks kastid pesta ja kuivatada ning veel parem – pärast seda töödelda mis tahes sobiva antiseptikumiga. Samuti peavad sahtlid olema korralikuks ventilatsiooniks perforeeritud. Ja kui see peet veel liivaga üle puistata, siis säilitustingimused ainult paranevad.

Liiv tuleb kõigepealt kaltsineerida ja veidi niisutada. Taimed võtavad liivast järk-järgult niiskust, kuid see ei kahjusta neid. Laotage juurviljad liivapadjale, nii et köögiviljad ei puutuks üksteisega kokku. Ja nende vahele peate ka liiva valama. Liiva asemel võib aga olla midagi muud.

Milleks saepuru: need imavad endasse ka liigset niiskust, millest on kasu vaid peedile. Sel viisil säilitatud puuviljad püsivad pikka aega tihedad, tihked.. Talvel võib temperatuur järsult langeda ja see on täis peedi külmumist. Nii et saepuru kaitseb taime külmumise eest, hoiavad hästi soojust.

Ventilatsiooniga puitkastid sobivad erinevate juurviljade ja ka peedi hoidmiseks. Aga need peavad olema millegagi täidetud, kui mitte saepuru, siis laastude või tuhaga või sama liivaga. Ja kui panna kastid üksteise peale, siis jääb keldris ruumi kokku. Tõsi, meetodil on miinus: aeg-ajalt on vaja peedi ohutust kontrollida ja selleks tuleb iga kord kastid üksteise küljest lahti võtta.

Mitte igaüks ei reageeri sellisele ettepanekule normaalselt, kuid see meetod on siiski olemas ja see pole nii vastuoluline. Kui keldris ruumi napib, mis teha. Kuid on vaja, et kartul oleks järjehoidja alumine kiht. See aitab mõlemal põllul säilitada niiskustasakaalu. Porganditega ei saa seda enam teha, nad ei talu nii lähedast kultuurinaabrust - see, porgand, vähendab peedi säilivuskiirust.

Seda meetodit võib pidada vanaks. Savi tuleb lahjendada veega, segada hästi, kuni tükid kaovad. Saad segu, mis konsistentsilt meenutab rasvast hapukoort. Ja nii tuleks iga peet sellesse savisse "hapukooresse" kasta ja siis kuivada lasta. Juurviljale moodustub glasuur, tõeline kaitsekest - see ei lase seentel ja viirustel saagile läheneda.

Samuti kaitseb see glasuur peeti võimalike ebasoodsate tingimuste eest. Näiteks sageli keldreid külastavad närilised hirmutavad leedrimarja lõhna ja seda võib segada savi sisse. Saviglasuuris kuivatatud peet tuleks panna kastidesse või konteineritesse. Ülemist katet pole vaja. Muide, sel viisil ei hoita puuvilju mitte ainult keldris, vaid ka korteris.

• Samuti saate toodet hoida tihedates kootud kottides, mis lasevad õhku hästi läbi. See tähendab, et sünteetika on kohe välistatud, sobib ainult looduslik kangas. Võetakse kotid 20-40 kg.

• Saate lihtsalt ladustada lahtiselt - see tähendab, valage ettevalmistatud puuviljad hunnikusse. Moodustatud liumäe kõrgus ei tohiks olla kõrgem kui meeter. Kui me seda teeme, siis nii, et toa seinte üleulatuvad riiulid ja ka naaberseinad oleksid peedimäest teatud kaugusel - õhuringlust tuleb täpselt säilitada. Voodipesu võib olla mis tahes kootud hingavast materjalist. Asetage puuviljad juurtega allapoole. Suuremad jäävad hunniku põhja, väiksemad hunniku ülaossa.

• Soolalahusega on veel üks võimalus: see on valmistatud proportsioonis 10 g liitri kohta. Pärast töötlemist peaksid puuviljad kuivama ja siis saate need juba konteineritesse pakkida. Soolalahus kaitseb saaki patogeense taimestiku eest, takistab selle mädanemist.

Esiteks ei ole kõik sordid mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Paljude suveelanike jaoks tuleb see üllatusena, sest nad isegi ei valinud erilist sorti. Seega, kui selle põllukultuuri kasvatamise eesmärk ei ole ainult hooajaline kasutamine, tuleb istutamiseks valida keskmiselt hilised või hilised sordid.

Nagu näiteks "Nosovskaja korter", "Mulatto", "Libero", "Punane pall", "Bravo", "Silinder" jt.

Miks peet keldris mädaneb või ketendab.

• Peamine põhjus on ventilatsiooni puudumine. Kui viljadele õhku ei anta, lähevad need mädanema. See võib juhtuda siis, kui viljad on kobaras ja allolevaid ei ventileerita üldse. Või hoitakse kastides, õhuaukudeta plastkarpides.
• Kahjurid võivad ka peeti rikkuda. Seetõttu võite kasutada taimseid tõrjevahendeid, looduslikke ja ohutuid vahendeid. Sobivad ka näiteks piparmünt, mädarõikalehed, koirohi, pähklilehed.
• Juurviljade kuivatamine - see on põhjus, miks peet närbub. Köögiviljal lihtsalt napib niiskust.Võite isegi kasti põhja panna plastkile ja juba sellele - peet. Kuid aeg-ajalt väljaulatuvad kondensaadipiisad tuleb ikkagi eemaldada. Seetõttu ei talu kottides hoidmine skepsist: kui keldris on ventilatsioon õigesti seadistatud, ei too kotid kaasa peedi pehmust, vastupidi, ei lase sellel muutuda pehmeks ega kaotada oma kuju.
• Kui peete hoida külmkapis (ja seda ka juhtub), muutuvad nad ka sageli pehmeks ja lõtvuks. Ja see on tingitud ka ebapiisavast niiskusest. Juurekotid saab täita märja liivaga ja probleem on lahendatud.

Võimalik, et keldris oli haige peet, väljavalimata, see nakatas oma naabreid ja nüüd on hoiustatud toote hulgas palju pehmeid isendeid. See on ka tavaline stsenaarium, nii et enne keldrisse minekut on vaja kultuur sorteerida. Tõenäoliselt on kõige optimaalsem meetod juurviljade valamiseks saepuru, liiva, laastude, tuhaga, mis hoiab ära mitu ladustamisprobleemi korraga.

Laske saaki pikka aega säilitada ja ärge kaotage oma põhiomadusi!