Mis vahe on tillil ja apteegitillil?

Siiani on levinud arvamus, et apteegitill on sama till. See on aga suur eksiarvamus ja need on kaks erinevat tüüpi rohelisi, mida kasutatakse erineval viisil nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis.

Osaliselt oli selle eksiarvamuse põhjuseks apteegitilli teine ​​nimi - tilli apteek või till Voloshsky. Väliselt on nad üldiselt üksteisega väga sarnased. Sellegipoolest on erinevusi ja mõnikord on neid lihtne märgata isegi esmapilgul. Allpool käsitletakse nende kahe vürtsi erinevust.

Kõige ilmsem visuaalne erinevus nende kahe haljastuse tüübi vahel on järgmistes punktides.

• Apteegitill kasvab kuni 2,5 meetri kõrguseks, samal ajal kui tilli maksimaalne kõrgus on vaid 1,5 meetrit.
• Apteegitilli varred on paksud, siledad, rohelised, seisavad sirgelt. Teises rohus on need õhukesed, ülespoole kaarduvad, hargnenud ja tumerohelist värvi, mati või vahaja kattega.
• Tillilehed on koondunud ülemisse ossa, teistes ürtides - alumisse ossa. Tillil pole tüve alumises osas kasvavatel lehtedel lehtedel lehti.
• Mõlema ürdi õied on ühesugused. Need on väikesed ja kollased, kogutud tuttavatesse vihmavarjudesse. Esimesel taimel on nad peaaegu täiesti ümarad, umbes 20 cm läbimõõduga.Tillil on vihmavarjud veidi lapik ja ülespoole pööratud, nende läbimõõt on kuni 15 cm.
• Tilli vars on õõnes, apteegitillil mitte.
• Kui muru kasvab teist aastat, siis on see fenkol. Till on üheaastane taim.
• Till näeb välja nagu ürt, samal ajal kui apteegitilli varrepõhi muutub maapinnalt nähtavaks valgeks viljaks. Lihtsamalt öeldes, esimesel pole loodet, teine ​​on valge ja suur.
• Tillil on kõva, väike sirge juur, mis on tugevalt mulda mattunud. Tema vend, vastupidi, on väga lihava kolleegi omanik.

Farmatseutilises tillis on seemned pikad, tavalisel analoogil väikesed ja suhteliselt lühikesed. Esimesel on need mahukad, struktuurilt pigem ribilised, tuntud tillil lamedad. Apteegitilli seemned on umbes 5–6 mm pikad, tilli üle 3 mm harva. Esimesel taimel peetakse eeterlike õlide kontsentratsiooni seemnetes üsna kõrgeks - kuni 6%. Seetõttu kasutatakse neid mõnede parfüümide, hambapastade valmistamisel. Osa tilli aroomist on tingitud D-karvooni sisaldusest seemnetes, mis on eriline eeterlik õli, mis pidurdab vähirakkude arengut.

Arvatakse, et tilliseemnete keetmine aitab rasedatel võidelda tursete vastu ja alandab ka vererõhku. Mõned asendavad isegi purustatud seemned roogades soolaga. Nimetatud keetmine hõlbustab ka naise toksikoosi perioodi. Mõned kosmeetikud usuvad, et tilli ja selle seemnete infusioonid aitavad kehal noorendada. Tulemus kajastub nende arvates kohe nahal: vanuselaigud muutuvad kahvatuks, välimus paraneb.Tilliseemneid peetakse afrodisiaakumiks, mis parandab meeste potentsi ja suurendab vastupidavust füüsilise töö osas. Mõnikord lisatakse neid juustule, magustamata küpsetistele. Apteegitilli seemneid näritakse, et halvast hingeõhust vabaneda. Teemast veidi eemaldudes märgin ära, et samal eesmärgil näritakse ka apteegitilli vilju. Nimetatud taime seemnetest valmistatud keedused aitavad parandada söögiisu ja mõjuvad üldiselt seedeprotsessidele üsna soodsalt.

Vaatame lähemalt apteegitilli ja tilli mõningaid põhiomadusi.

Maitsetaimedel on erinev keemiline koostis. Seetõttu on nende mõju inimkehale ja ka rakendus erinev. Esimese taime koostis sisaldab eeterlikke õlisid, fütosteroole, aminohappeid. Siin leidub ka mineraale (vask, kaltsium, raud). Taim sisaldab ka palju vitamiine: K, E, A, B, C ja D.

Teine ravimtaim (till) sisaldab foolhapet, mineraalaineid (kaalium, kaltsium ja raud), eeterlikke õlisid. Siia kuuluvad ka vitamiinid (B1, B2, P, C ja PP) ja flavonoidid. Kuna eeterlikke õlisid, vitamiine ja mikroelemente on palju, ei soovitata nendest taimedest valmistatud dekokte eraldi kasutada. Konsulteerige kindlasti oma arstiga.

Võib-olla on just lõhn ja maitse need, mis näitavad kahe ürdi erinevust täielikult. Apteegitillil on vürtsikas ja kirbe aniisilaadne lõhn. Seal on mündi ja estragoni noote. Sellel on ka kergelt mõrkjas maitse. Teiste maitsetaimede puhul on lõhn vähem terav ja tuttavam.Mõned peavad seda magusaks.

Apteegitill on termofiilsem taim ja till ei karda külma ilma. Esimene istutatakse suve alguses ja teine ​​- kevadel. Samuti kasvab apteegitill mitu kuud, teised maitseained võivad olla kasutusvalmis peaaegu nädala pärast külvamist. Aednikud märgivad, et kasvatamise ajal nõuab apteegitill rohkem pingutust kui till. Selle põllukultuuri tulevase kasvukoha pinnas peaks sisaldama palju lubi. Regulaarne, pikk ja rikkalik kastmine on kohustuslik. Taim vajab ka perioodilist mäetamist. Tänu oma termofiilsusele avamaal kasvab see ainult soojades piirkondades.

Aga näiteks Kesk-Venemaal saab seda sageli kasvatada ainult kasvuhoones. Kolleeg on vähenõudlik. See kasvab hästi teiste põllukultuuride vahel - till ei pea saidil liiga palju ruumi eraldama. Ta talub hästi külmavärinaid, kasvab isegi varjulistes kohtades. Saaki saab korjata mitu korda hooajal ilma suurema vaevata. Kuid see nõuab ka head ja rikkalikku kastmist.

Ilmselgelt sisaldavad mõlemat tüüpi rohelised suures koguses toitaineid ja seetõttu kasutatakse neid laialdaselt. Peaaegu kõiki apteegitilli osi kasutatakse seedetrakti haiguste, silmaprobleemide, hingamisteede haiguste, aga ka kõrge kolesteroolitaseme korral. Rohi aitab ka sapipõie, urogenitaalsüsteemi häirete, aga ka akne ja lööbe korral.Osaliselt võimeline taastama ainevahetushäireid. Mis puutub tilli, siis seda kasutatakse tugevdava toime saavutamiseks. Eelkõige kasutatakse seda südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja urogenitaalsüsteemi häirete korral. Rohi leevendab iivelduse, kõhupuhituse, kõhupuhituse sümptomeid. Apteegitilli risoom on söödav, tilli aga ei sööda.

Eriline koht toiduvalmistamisel on apteegitillil ja tillil. Viimane on sageli enamiku rahvuslike ja mitte ainult kodumaiste roogade lahutamatu osa. Kõige parem on seda toidule lisada viimasena, see tõstab maitset ja annab "värskust". Tilli lisatakse peaaegu alati hautatud köögiviljadele, liharoogadele, suppidele ja puljongitele. Serveeritakse sageli erinevate juustudega (näiteks kodujuust ja sulatatud). Seda kasutatakse konserveerimiseks ja marineerimiseks. See on hea maitseaine (näiteks või jaoks). Peaaegu alati kasutatakse värsketes köögiviljasalatites ning tilli armastajad ja fännid söövad seda peaaegu iga päev.

Apteegitilli pannakse ka liha- ja kalaroogadesse, kasutatakse toidu marineerimiseks ja konserveerimiseks. Selle kasutusala selles osas on aga veidi suurem – rohtu lisatakse vorstidele, suitsulihale ja juustudele, aga ka jahutoodetele. See vürts sobib hästi magusate koduste jookidega (kompotid, teed, puuviljajoogid). Seda lisatakse ka mõnele alkohoolsele kokteilile.

Loomulikult kasutatakse seda salatites ja erinevat tüüpi kastmetes ja kastmetes, nii ühe peamise koostisosana kui ka kaunistusena. Võite märgata, et restoranides on apteegitilliroad teistest esemetest kallimad. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle kasvatamine nõuab suurt jõudu, aga ka taime kapriissust kliima ja ilmastiku suhtes.

Kuulus tillivesi, mis leevendab imikute koolikute sümptomeid, on valmistatud apteegitilli, mitte tavalise tilli viljadest. Siiski peate meeles pidama, et kodus valmistatud tinktuur erineb apteekides müüdavast tinktuurist. "Tillivee" tootjad kasutavad tehasetehnoloogiat, mis võimaldab saada kvaliteetsemaid tooteid kui kodus valmistatud.

Kokkuvõtteks tasub märkida, et apteegitill sisaldab rohkem toitaineid kui till. See on eriti oluline meditsiinis. Mis puutub keetmisse, siis tilli asendatakse kergesti teise ürdiga. Siiski on parem mitte teha vastupidist: see võib maitset negatiivselt mõjutada.