Lihakirveste tüübid ja nende töö peensused

Köögitööriistad ja ka muud kasulikud seadmed täidavad igapäevaelus mitmeid olulisi funktsioone, millest lähtuvalt võib nende konfiguratsioon erineda. Selle köögitarvete loendi hulgast saab eristada liha lõikamiseks mõeldud kirveid. Tänu nende funktsionaalsusele ei piirdu nende kasutamine ainult kodukasutusega, seega on tööriist tänapäeval üsna nõutud.

Nüüd kasutatakse liha või tervete rümpade lõikamisel abivahendina palju erinevaid nuge ja lõiketerasid, millest igaüks täidab mitmeid oma funktsioone. Kõige tõhusam seade rümpade, sealhulgas külmutatud lihatoodete ettevalmistamiseks ja lõikamiseks on aga liha ja kontide tükeldamiseks mõeldud kirves.

Lõikekirves on vajalik lihatoodete valmistamise erinevatel etappidel, seetõttu erinevad nii lihuniku rasked tööriistad, mis on vajalikud lõikamise algperioodil, kui ka elegantsemad köögivalikud, mida igapäevaelus kõige sagedamini kasutatakse.

Tera kuju osas peaksid sellel osal olema väikesed eendid piki servi, mis ühendavad lõikeosa alusega. Parim on, kui eendid on nõgusate kontuuridega. Eelistatavalt on lihakirves ühes tükis metallist valatud konstruktsioon, mille külgedel on polümeerist, puidust või kummist detailid. Ülekatete olemasolu pole aga kohustuslik, mistõttu paljud käsitööesemed neid ei sisalda.

Valamiseks kasutatava metalli tüübi osas eelistatakse sel juhul vastupidavaid toorainetüüpe., mis on vastupidav korrosioonile ja defektide ilmnemisele pinnal kokkupuutel luude ja muude liharümpade tahkete komponentidega. Enamasti valmistatakse lõikurid automatiseeritud seadmete abil, mille järel tööriist läbib käsitsi lihvimise.

Kasutusiga seotud probleemid sõltuvad terase klassist, tavaliselt kasutatakse järgmisi metalliklasse:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Lihakirve peamised ülesanded selguvad tööriista nimest. Seadme tüübi järgi saab aga eristada nende põhifunktsioone.

• Kui kirves on lai tera ja muljetavaldav mass, siis eeldatakse, et tööriist ei lõika, vaid hakib erineva tihedusega lihatooteid. Samal ajal jääb töötlemisel suurem osa lihas olevatest sidekiududest puutumata, mis annab sellisest tootest valmistatud roogadele mahlasuse.
• Kirves, millel ei ole nii laia varre ja tasakaalustatud kuju, on mõeldud luude lõhestamiseks lihas. Selline tööriist võimaldab luukoel mitte mureneda ega praguneda.

Tööriistade konfiguratsiooni erinevused võimaldasid telgede klassifitseerimist. Võttes arvesse tera tüüpi, on need järgmised:

• laia lõikealaga professionaalsed lõikemasinad;
• keskmise tera laiusega tööriistad;
• väikese lõikeelemendiga teljed.

Lihuniku kirvenuga on väga kaalukas, reeglina on selle kaal umbes 3 kilogrammi. Müügil on ka liha jaoks mõeldud köögitööriista multifunktsionaalne versioon - kirvehaamer, mis suudab korraga täita mitut ülesannet. Selline toode ei ole raske, seega sobib see koduperenaistele kasutamiseks.

Lisaks on võimalik klassifitseerida lihatoodete töötlemiseks mõeldud kirveid, võttes arvesse käepideme tüüpi, millega tööriist on varustatud. Enamasti kasutatakse käepidemeks kõigile tuttavat puud, tänapäevastel professionaalsel ja koduseks kasutamiseks mõeldud toodetel on aga enamasti kummist või plastikust käepidemed, mis takistavad kirve käes libisemist.

Asjatundjate sõnul tuleks lihalõikamiseks kirvest valides arvestada mõningate nüanssidega.

See detail on kogu disaini juures kõige olulisem, hea tera on paks ja kaalukas. Need metallelemendi omadused määravad selle seadme määramise telgede kategooriasse, kuna tööriista tükeldamisvõime eest vastutab metalli massi ja paksuse tasakaal. Mis puutub kuju, siis see võib olla sirge või ümar.

Käepideme optimaalne suurus on võimalus tööriista ühe käega juhtida, see tähendab, et selle pikkus peaks jääma teie peopesa piiresse. Lisaks on kõige parem, et sellel on ümar kuju ja spetsiaalsed süvendid kõigi sõrmede mugavaks paigutamiseks. Nii et tööriist ei libise liha lõikamise ajal.

Klassikaline teritusvõimalus kirvele ei sobi, kuna on oluline, et serv jääks töökorras mõlemalt poolt terav. See funktsioon hõlbustab oluliselt kirve edasist kasutamist ja hooldamist, kuna seda tüüpi tooteid on õige teritusnurga valimisel kõige lihtsam teritada. Optimaalne nurk oleks 40 kraadi.Selline toode võimaldab tööriistal lõigata kiud ja luud võimalikult sügavale.

Reeglina on sertifitseeritud toodetel erinevalt käsitöötoodetest tööriistapeal spetsiaalne tempel. Selline lühend sisaldab andmeid kirve tootmiseks kasutatud terase kvaliteedi kohta.

Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et see peaks asuma piirkonnas, kus käepide puutub kokku lõikeosaga.

Headel ja kvaliteetsetel toodetel peaks korpusel olema spetsiaalne aas, mis võimaldab pärast kasutamist laoseisu korralikult hoiustada.

Sageli erineb sama toote maksumus oluliselt, kui võrrelda supermarketite ja turgude hinnapoliitikat. Seetõttu saate jaemüügipunktidest ohutult osta köögitööriistu, mis säästab raha, kuid see ei mõjuta ostetud kaupade kvaliteeti. Samuti on harvaesineva kirve kasutamise korral kalli tööriista ostmine lihtsalt mõttetu. Täna on müügil kodumaiste ja välismaiste kaubamärkide inventar, millel on enamasti kõrged müüdavate toodete kvaliteedinäitajad.

Köök või professionaalne tööriist on kõige parem valida ise. Enne ostmist tuleb kindlasti kliirit testida, käes hoida, hinnata käepideme mugavust, kaalu ja muid meeldiva toote omadusi.Vastasel juhul on oht, et isegi kvaliteetne ja atraktiivne tööriist ei sobi lihtsalt kokale, lihunikule või perenaisele.

Lihatoodetega töötamiseks mõeldud kirved, nagu iga koduköök või professionaalne tööriist, nõuavad korralikku käitamist ja hoolt. Soovituste järgimine aitab pikendada seadme eluiga, lisaks annab see sellele visuaalse atraktiivsuse ja tera hea kvaliteedi.

• Õigem oleks hoida kirtsud kõigist muudest tööriistadest eraldi karbis. Tänapäeval pakuvad tootjad selleks otstarbeks ka mugavaid aluseid inventari jaoks, reeglina on need puidust. See valik võimaldab teil kompaktselt paigutada kööki vajalikud esemed ja annab võimaluse ruumi kokku hoida. Lisaks statiividele saab hoiustada spetsiaalse konksu otsas rippuvaid kirve.
• Ärge viivitage kirveste pesemisega pärast liha lõikamist. Et tööriist kauem vastu peaks, oleks õigem inventar kohe peale kasutamist pesta ja kuivaks pühkida, seejärel hoiule saata. Köögikirveid saab pärast kasutamist puhastada ka nõudepesumasinaga, kuid eelistada tuleks siiski käsitsi tööriistahooldust.

• Kõige parem on töötada kirvega koos lõikelauaga. Parim variant oleks puidust või plastikust tahvel.Kuid te peaksite hoiduma klaas- või keraamilise tahvliga kirve kasutamisest, kuna selliste materjalide kokkupuude võib põhjustada tööriista lõikeelemendi enneaegse nüristamise.
• Aja jooksul tuleb lõiketerasid teritada, et säilitada lihatoodete täpne ja täpne lõige. Tööriista õigeks teritamiseks peaksite kasutama köögiriistade hooldamisele spetsialiseerunud kogenud käsitöölise teenuseid. Terav tööriist võimaldab teil liha lõikamisel pingutada minimaalselt.
• Selleks, et rümba lõikamine toimuks tõhusalt, tuleks kirvega löömisel valitud kohta lüüa vaid üks kord. Vastasel juhul ei saa sisalduvaid luid poolitada, vaid purustada, mis mõjutab negatiivselt liharoogade edasist valmistamist.

Kui soovite teada, kuidas liha tükeldamiseks ise köögikirves teha, vaadake allolevat videot.