Kuidas on paigutatud kapillaarvinomeetrid ja kuidas neid kasutada?

Erinevat sorti veinid on olnud populaarsed kogu maailmas juba mitu sajandit. Sealhulgas sellise rekordnõudluse tõttu üritavad paljud seda jooki ise valmistada. Pole saladus, et selle tugevust mõjutab otseselt terve rida olulisi tegureid, mis muu hulgas hõlmavad suhkru kogust ja tihedust.

Spetsialistid kasutavad põhinäitajate määramisel üsna keerukaid seadmeid, mis suudavad kiiresti kõik vajalikud mõõtmised teha. Ja koduse destilleerija jaoks peate teadma, kuidas kapillaarveinimõõtur töötab ja kuidas seda õigesti kasutada.

Pole saladus, et kõnealuste alkohoolsete jookide kvaliteet ja kangus sõltuvad otseselt neis sisalduvast etüülalkoholi kogusest, aga ka suhkrusisaldusest. Neid parameetreid on lihtne määrata alkoholimõõturite ja ka veini suhkrumõõturite abil. Veinimeeter tuleb aga edukalt toime ka esimese seadme funktsioonidega. Muide, paljud mudelid on universaalne seade hübriidi kujul. Sellised valikud on varustatud kahe kaaluga korraga.

Kodumajapidamises kasutatavad veinimõõturid, nagu ka nende analoogid - sahharomeetrid, määravad veinis ja muudes vedelikes sisalduva suhkru massiosa mõõtmisvahemikus 0–25%. Loomulikult on selliste lihtsustatud instrumentide täpsus võrreldes seadmete laboriproovidega väiksem. Paljude aastate praktika tõestas aga, et sellest täiesti piisab.

Reeglina ei nõuta veini kodus oma vajaduste jaoks täiuslikku täpsust ja seetõttu on viga lubatud. Arvestada tuleb aga sellega, et veinivalmistajate jaoks võib määravat rolli mängida kõrvalekalle tegelikest näitajatest, mis on võimalik kapillaarveinimõõturi kasutamisel.

See lihtne tööriist ise on klaaskolb. Selle üks ots on kitsas ja sellel on väike auk, samuti peaaegu kogu pikkuses vaheseinad. Teine pool on lehter, mis on mõeldud uuritud vedelike valamiseks.

Väärib märkimist, et kapillaarvinomeetrid kuuluvad viskosimeetrite kategooriasse, see tähendab seadmed, millega määratakse kompositsioonide viskoossus. Kõik need on struktuurilt täiesti sarnased ja töötavad samal põhimõttel. Niisiis, väikese ristlõikega kalibreeritud toru sees läbib vedelik kiirusega, mis on peamiselt tingitud selle konsistentsist (viskoossusest).

Samas teavad kogenud veinitootjad hästi, et alkoholi osakaalu suurenedes segus see näitaja väheneb. Oluline on arvestada, et vaadeldav mõõteriista tüüp on keskendunud valmisjookide uurimisele. Ja me räägime peamiselt kuivadest valgetest veinidest kangusega 8–13%. Muide, kapillaarsed vinomeerid on kõige levinumad Euroopa riikides.

Lisaks juba öeldule tasub rõhutada seda mõõtmisviga sõltub alkoholi sisaldavate segude endi omadustest. Näiteks kui me räägime magusate ja kangete veinide uurimisest, võib kõrvalekalle tegelikest väärtustest ulatuda 4% -ni. Ja siin on määravaks teguriks suhkru kogus.

Põhimõtteliselt on kapillaarveinimõõturi kasutamise protsess üsna lihtne. See on suuresti tingitud seadme disainist ja selle tööpõhimõttest.

Kaaluge samm-sammult kasutusjuhiseid.

• Loputage seadet hästi sooja vett ja puhuge see kanalist välja.
• Vala uuritav materjal, täites ligikaudu poole kolvist. Oluline on, et selle temperatuur oleks +20 kraadi või veidi madalam.
• Oodake, kuni vedelik läbib kapillaari (toru) ja hakkab alumisest avast tilkuma. Testsegu on vaja lisada seni, kuni kõik õhumullid kanalis kaovad.
• Kui mõni tilk ilmub, pöörake seade ümber ja asetage see tasasele pinnale, asetades lehtrile. Selle alla tekib paratamatult väike loik, mis on täiesti normaalne ega tohiks põhjustada muret ekslike tegude pärast.
• Registreerige vinomeetri näidud, mille juures segu alumine menisk peatub. See on veini hinnaline kraad. Oluline on meeles pidada, et sel juhul on mõõtmise tulemuseks alkoholi (alkoholi) sisaldus mahuprotsendina.

Viimases etapis on vaja vinomeetrit põhjalikult loputada. Oluline on jälgida, et kolbi ja mis kõige tähtsam, kanalisse ei jääks midagi. Vastasel juhul kuivavad väikesed osakesed seest ära. See põhjustab iseenesest teatud raskusi seadme edasisel kasutamisel ja mõjutab ka selle näitude täpsust.

Kõike eelnevat arvesse võttes võime kindlalt järeldada, et veinimõõturid, sealhulgas kapillaarmõõturid, on iga veinivalmistaja arsenali lahutamatu osa. Selliste mõõteriistade kasutamine on jõukohane isegi algajatele, kellel pole vastavat kogemust. Oluline on meeles pidada, et need võimaldavad teil kontrollida toote kvaliteeti. Kuid vaatamata kogu lihtsusele pole harvad juhud, kui tööriist teeb vigu.

Mõõtmistulemuste täpsuse määrab otseselt nende teostamise õigsus. Kuid kaugeltki viimast rolli mängib mõõteseadme enda olek.

Vinomeeri ja suhkrumeetri hübriididega olukordades on näitude õigsust väga lihtne kontrollida. Selleks asetage seade lihtsalt destilleeritud vette, mille temperatuur peaks olema +20 kraadi. Eeldatavalt tuleks suhkrusisalduse määramise skaalal fikseerida null. Veaotsing on sel juhul samuti väga lihtne. Peate seadet raskemaks tegema (peale kandma tavalist küünelakki) või, vastupidi, kergendama (klaasikiht terava teraga ära lõikama) seadet ennast.

Veinimõõtja täpsust võib proovida ka veega kontrollida. Kuid igal juhul tuleks meeles pidada, millest sõltuvad kirjeldatud mõõtevahendite näidud. Esiteks räägime temperatuurirežiimist.