Viinamarjapress

Pärast viinamarjade koristamist tekib täiesti loogiline küsimus - kuidas seda säilitada? Optimaalne väljapääs on viinamarjade töötlemine mahla või muude jookide valmistamiseks. Vaatleme üksikasjalikumalt viinamarjade pressi ülesehitust ja eesmärki, sorte, tööpõhimõtteid ning tutvume ka sellise seadme iseseisva valmistamise meistriklassiga.

Viinamarjapress peaks olema igal omanikul, kes hooldab viinamarjaistandusi erinevas mahus. Seade võimaldab marju kiiresti ja tõhusalt töödelda mahla pigistades. Mahla võib omakorda olenevalt töötlemisviisist kasutada puhtal kujul või toorainena veinijookide edasisel valmistamisel.

Viinamarjadest mahla pressimiseks on mitut sorti agregaate, mida tuleb üksikasjalikumalt käsitleda.

Absoluutselt igat tüüpi seadme press on varustatud mehhanismiga, mille abil avaldatakse viinamarjadele survet.Mehhanismil on mitu varianti, mis erinevad üksteisest tööpõhimõtte poolest - surve käsitsi jõu abil, toimimine elektri toimel ja kokkupuude suruõhumassidega.

Vaatame lähemalt iga valiku omadusi.

• Manuaalsed seadmed jagunevad kahte tüüpi - kruvi ja tungraud. Esimesel juhul pressitakse mahl välja kruvimehhanismi pöörlemisel ja teisel juhul kangi vajutamisel avaldatakse viinamarjadele survet. Nende disainilahenduste eeliseks on see, et neid saab kasutada absoluutselt igasugustes tingimustes, sõltumata elektri olemasolust. Kuid käsitsi pressidel on üks märkimisväärne puudus - maksimaalse mahlakoguse pigistamiseks peate tegema märkimisväärseid jõupingutusi.

• Elektrilisi presse peetakse funktsionaalsemaks ja need on kõige sobivamad suurte viinamarjakoguste töötlemiseks võimalikult lühikese aja jooksul. Suur töötlemiskiirus koos hüdraulilise või pneumaatilise süsteemiga annab garanteeritud tulemuse – kõrge tootlikkuse. Kahe elektrisüsteemi tüübi eripäraks on rõhu tüüp - veepumba abil või õhumasside kokkusurumisel.

• Samuti on universaalseid seadmeid, mida kasutatakse aktiivselt mitte ainult viinamarjade töötlemiseksaga ka muud puuvilja- ja marjakultuurid. Selliste seadmete töö tagab elektrimootor ning tööpõhimõte jaguneb pneumaatiliseks, kruvi- ja hüdrauliliseks mehhanismiks.

Seadme jõudlus sõltub suuresti pressi enda mahust ja mõõtmetest, samuti mehhanismi võimsusest. Sama võimsusega ja erineva suurusega üksus suudab töödelda sama kogust viinamarju erinevatel ajavahemikel. Ütlematagi selge, et suure mahu puhul saab töö kiiremini tehtud.

Kodumajapidamises aktiivselt kasutatavate tavaliste käeshoitavate seadmete maht võib olla kuni 25 liitrit. Kui teete pressi oma kätega, saate laadimiskausi suurust iseseisvalt reguleerida. Mis puudutab võimsust, siis antud juhul sõltub see ainult teie füüsilistest võimalustest.

Hüdraulilise või mehaanilise tüüpi seadmetega seadmeid saab kasutada ka professionaalsetel eesmärkidel, näiteks tööstuslikes veinitootjates või farmides. Sellise seadme maht on palju erinev, kuna laaditud viinamarjadest saab kuni 40 liitrit mahla. Selliste seadmete võimsus on väga suur, kuna need suudavad töötunni jooksul töödelda mitu tonni marju.

Koduveinitootjatel pole sageli ressursse sellise võimsa seadme ostmiseks, seetõttu kasutavad nad rohkem eelarveseadmeid. Enamasti on need käsitsi valmistatud pressid, kuid suurema tootlikkuse tagamiseks varustatud elektrilise mehhanismiga.

Olulist rolli mängib ka materjal, millest press on valmistatud ja annab sellele teatud omadused. Kuid tuleb märkida, et kasutatavad materjalid peavad toiduga suhtlemisel olema keskkonnasõbralikud ja inimeste tervisele ohutud. Sellised omadused on puidul, aga ka teatud tüüpi metallidel. Samuti on vaja arvestada, et iga materjal vajab korralikku hoolt, vastasel juhul ei ole see enam kahjutu ja mõjutab negatiivselt saadud toote kvaliteeti.

Kõige sagedamini kasutatakse viinamarjapresside tootmisel lehtpuid, nagu pöök, tamm või pärn. Kõik need on suure tugevusega, vastupidavad niiskusele ja kuivavad märjana kiiresti, ilma deformeerumiseta.

Pressi ideaalne variant on roostevaba teras, mis mitte ainult ei talu niiskust, vaid ka ei oksüdeeru. Lisaks on see materjal absoluutselt mittetoksiline ega eralda kahjulikke aineid, mistõttu võib seda õigustatult nimetada ohutuks.

Viinamarjade töötlemisel võite kasutada ka malmist valmistatud agregaate. Kuid kahjuks muutub kaitsekihi puudumisel materjal kiiresti kasutuskõlbmatuks. Väga sageli on käsitsi valmistatud materjalid kombineeritud. Elemendid, millel peab olema kõrge tugevus, on valmistatud terasest ja viinamarjade konteiner on valmistatud puitmaterjalist.

Lisaks kõigile loetletud klassifikatsioonidele võivad viinamarjapressid erineda ka disaini enda struktuuri poolest.See sõltub ka väljundis saadava toote kvaliteedist ja kogusest. Vaatleme üksikasjalikumalt viinamarjapresside peamisi kujundustüüpe.

• Kangi disain on töös kõige lihtsam ja arusaadavam. Anumasse pandud viinamarjad suletakse spetsiaalse puidust ringiga. Seejärel lastakse kangi abil kaanele koorem ja rõhku järk-järgult tõstes pressitakse marjadest mahl välja. Saadud toode voolab ettevalmistatud kaussi, mille järel saab seda edasi töödelda. Sellel disainil on märkimisväärne puudus: suure hulga viinamarjade korraga töötlemiseks tuleb teha märkimisväärseid jõupingutusi.

• Tungraua disain on üks kangipressi variantidest, kuid seda on väga lihtne kasutada ja see ei nõua suuri füüsilisi ressursse. Sel juhul toimub mahla ekstraheerimine puuviljade pressimise teel.

• Kruvi konstruktsiooni juhib ka käepideme käsitsi pööramine, mis on osa survekoormusest. Sel juhul tuleb ka mahla saamiseks palju vaeva näha, eriti kui laadimiskauss on täielikult täidetud.

• Kruvikonstruktsiooni tööpõhimõte on mõnevõrra sarnane hakklihamasina tööga. Kruvielemendi abil satub tooraine sõelale ja mehaanilise surve mõjul muutuvad marjad mahlaks.

Viinamarjapressi valik sõltub suuresti teie eesmärkidest ja saagi mahust. Näiteks, koduseks kasutamiseks sobib väga väike käsitsi juhtimisega seade, mis tõenäoliselt ei sobi suures koguses tooraine töötlemiseks.

Tööstuslikul skaalal on kõige parem hankida professionaalne toiteallikaga seade, kuna ainult võimas ja kiire seade suudab kogu saagi võimalikult lühikese aja jooksul töödelda.

Enne viinamarjade töötlemise alustamist peate otsustama lõplike eesmärkide üle - kas soovite saada väljundisse mahla või veinimaterjali. Esimesel juhul peate seadmesse laadima terved marjad ja teisel juhul viljaliha (jahvatatud marjade segu mahla, seemnete ja koorega).

Et kõike õigesti teha, peate järgima lihtsat toimingute jada:

• pärast konstruktsiooni täielikku kokkupanemist on vaja anuma sisemus katta steriilse puhta lapiga, mis filtreerib saadud mahla;
• siis peate laadima konteineri toorainega ja katma kanga servadega;
• siis jääb ainult vajutada mehhanism, sõltuvalt selle tüübist;
• kui keerutamine on lõppenud, peate tühjendama ainult pressi sisu.

Oma pressi valmistamiseks vajate järgmisi materjale ja tööriistu:

• mehhanismi jooksev mutter ja kruvi;
• metallist nurgad ja profiilid;
• tööriistad puidu ja metalli töötlemiseks;
• ring, samuti tihe roostevabast terasest plaat;
• puittalad sobivatest puuliikidest, mõned neist vajavad ümardamist;
• osad, samuti metall kinnitamiseks.

Kui teil on vajalikud kogemused ja teadmised, võite teatud toimingute jada järgides tööle asuda.

• Esiteks tehakse kruvipaar. Saate seda ise teha või palgata professionaalse treial.
• Varraste ümaratest osadest ja metallplaadist on vaja valmistada puitosa, mis toimib kogu mehhanismi pressimise osana.
• Järgmine samm on viinamarjade konteineri ehitamine. Selleks on vaja vardad ühendada, moodustades silindrilise kuju. Varraste kinnitamiseks ülemises ja alumises osas on kõige parem kasutada isekeermestavaid kruvisid ja metalllinti. On vaja, et konteineri läbimõõt oleks veidi suurem kui presskolb, vastasel juhul seade lihtsalt ei tööta.
• Pärast peamise silindrilise raami valmimist võite konteineri alumise osa valmistamise pärast hämmingut tekitada. Selleks vajate volditud servadega metallringi, mille läbimõõt on veidi suurem kui silindril endal. Sellele pannile voolab mahl, nii et mugavuse huvides võite teha kraaniga äravooluava.
• Kui konteiner on täielikult kokku pandud, võite hakata valmistama raami - seadme U-kujulist osa, millele kogu mehhanism kinnitatakse. Raam on valmistatud eelnevalt ettevalmistatud metallprofiilidest ja nurgaelementidest ning ladustamise hõlbustamiseks saab konstruktsiooni muuta kokkupandavaks.
• Kruvielemendi asukohas on vaja see kinnitada profiilidele, keevitades nende külge jooksva mutri. Samuti on vaja süsteemi põhja kinnitada ümmargune roostevabast terasest plaat, mis toimib kaubaaluse toena.
• Kui kõik konstruktsiooni detailid on valmis, tuleb need mustusest ja prahist töödelda, pärast mida saate pressi kokku panna ja tööle asuda.

Kuidas oma kätega viinamarjapressi teha, vaadake järgmist videot.