Bako viinamarjad

Paljud viinamarjasordid on lauaviinamarjad, kuid on ka tehnilisi sorte. Tehnilise sordi suurepärane esindaja on Bako hübriid. Omades oivalist maitset, armus ta paljudesse veinitootjatesse. Selles artiklis käsitleme aretamise ajalugu, sordi tunnuseid ja kasvatamist.

Viinamari on oma nime saanud selle looja prantslase Maurice Baco järgi. Aretaja võttis aluseks kaks viinamarjasorti, nimelt: Folle Blanche ja Vitis Riparia. Hübriid on Prantsuse-Ameerika päritolu, sellel on ka teisi nimesid:

• Bako #1;

• Bako must;

• Bako speysky;

• Bako 1-24, Bako 24-23.

Nõukogude Liidus võis seda liiki kohata ka täiesti erinevate nimede all: Timofeevka ja Alzheryan.

Viinamarjapõõsad on välimuselt väga atraktiivsed, keskmise suurusega, soojas kliimas võivad nad hakata aktiivselt kasvama. Viinapuu pikkus on keskmiselt 12-17 m, ühe oksa paksus ligikaudu 20 mm.Lehed on lopsakad, viieharulised, ümarad, silmapaistmatute labadega. Tagaküljel villid puuduvad. Nende pikkus on 25-30 cm Lehed katavad kobaraid väga palju, kuid see ei takista viinamarjade valmimist.

Kuna see hübriid kuulub tehnilisse sorti, võtab ta värvi üsna varakult, kuskil mai keskel, kuid tema vegetatsiooniperiood on pikk. Esimesed viljad valmivad alles septembri viimastel nädalatel. See tähendab, et õitsemise alguse ja esimeste viljade vahel kulub keskmiselt 120–140 päeva.

Kobarad on keskmised, on ka väikseid. Need on silindrilise kujuga, veidi piklikud. Kaalu järgi ulatub üks kobar 150-200 g Jalg on tihedalt viinapuu külge surutud, keskmise pikkusega. Puuviljad harjal kasvavad lõdvalt üksteise külge.

Marjad on mustad, ümarad. Suurus on keskmisele lähedasem, kuid leidub ka väikseid marju. Suurus 7-9 mm. Koor on õhuke, üsna habras, kergesti pragunev. Sellel on vaevumärgatav läige ja tihe vahakate. Viljaliha on tihke ja mahlane.

Marjade maitse on väga meeldiv, mitte suhkrune. On omapärane aroom. Mahlal endal on tume rubiinne toon, kuna see seguneb koorega, kuid pärast infusiooni muutub läbipaistvaks.

Tänu sellele, et tehnilisi viinamarju kasvatatakse sageli veini jaoks, sisaldavad need kõrget happesust, mis söömisel eriti esile ei tule.

Selle hübriidi saagikus on väga kõrge. Tõsi, palju sõltub kliima- ja ilmastikutingimustest: kui aasta oli külm, siis saak on kehv.

Liigi kasvatamise peamine omadus on see, et Bako armastab raskeid savimullasid. Kui maapind on liiga väetatud, pehme ja kobe, siis sel juhul hakkavad võrsed liigselt kasvama ja võivad hooaja jooksul kasvada kuni 8 m pikkuseks.

Tehniliste sortide istutamine erineb veidi lauasortidest ja seda peetakse üsna lihtsaks. Just istutamise tõttu valmivad marjad tavaliselt väikeseks.

Põõsaste vaheline kaugus peaks olema 1,5-2 m ja ridade vahele on parem jätta 2 m.

Tasub kaevata juurte läbimõõdust veidi suurem auk. See on ligikaudu 0,8 m. Augu põhja tasub huumust panna mitte suurtes kogustes, katta see mullaga, seejärel istutada seemik ja täita auk, järk-järgult tampides maapinda. Valage veega maha.

Algusaastatel võib seemikuid veidi kasvustimulaatoritega toita, et need hästi juurduksid. Sellega ei tohiks liialdada.

Bako hübriid ei vaja täiendavat tolmeldamist, kuna see õitseb mõlemast soost ja seda peetakse isetolmlevaks liigiks.

Lõikamine toimub lõunapoolsetes piirkondades kevadel ja sügisel ning külmemates piirkondades ainult suvel.Muidugi tasub enne hooaega põõsad üle vaadata ja ära lõigata kõik kuivanud oksad: need, mis pole pärast talve ära kolinud, ja need, mis on altid haigeks. Koduaia (mitte istanduste) jaoks jäetakse viinapuu võre külge kinnitatuna keskmiselt 10-12 m pikkuseks. Toed ise peaksid olema ca 0,5 m kõrgemad.Võib istutada võlvide või lehtlate lähedusse, siis kõverduvad viinamarjad ise.

Ta talub kuni -27 kraadi külma. Aga kuna loomiskohaks peetakse lõunapoolsemat piirkonda, siis tuleb taim siiski talveks katta, et kevadel kõik põõsad normaalselt üles sulaksid.

Hübriid loodi resistentsuseks erinevate seenhaiguste vastu. Tõepoolest, Prantsusmaal olid viinamarjaistandused sageli allutatud seenhaiguste, näiteks filoksera puhangutele. Kuid siiski tasub ennetavat pritsimist korra hooajal läbi viia.

Seda sorti toodetakse rohkem mahlade või veinide valmistamiseks kui toorelt söömiseks. Seetõttu on sellel liigil hea säilivusaeg ja transporditavus.

Bakot hoitakse tavaliselt kastides. Põhja pannakse paber, kaetakse väikese saepurukihiga 2-3 cm. Seejärel asetatakse viinamarjad, puistatakse üle 5 cm kihiga saepuru. Ja viinamarjad laotakse uuesti. Seda tehakse nii, et viinamarjakoor ei lõhkeks.