Merlot viinamarjad

Merlot on tööstuslike sortide seas endiselt üks populaarsemaid - pindalalt on see maailma protsendilt pidevalt teisel kohal. Sorti kasvatatakse paljudes sobiva kliimaga riikides, see on mõeldud veini tootmiseks.

Merlot ilmus Prantsusmaal, Bordeaux’d peetakse selle väikeseks kodumaaks, kus paljud viinamarjaistandused on pikka aega asunud ainulaadses kliimas kaunimatel nõlvadel ja tasandikel. Dokumentaalsed andmed selle eemaldamise kohta ei ole säilinud, seetõttu viidi läbi geneetilised uuringud. Nende abiga said nad teada, et vanemsordid on Cabernet Franc ja Magdalen Noir de Charan. Merlotil on palju sünonüüme:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Must Alicante;

• Beanie ja Beanie Rouge;

• Bidal ja Bordeleza;

• Vidal, Vitral ja Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhumsky, Ojaleshi, Picard, Plan medok.

Ka tema vanemate ajalugu pole lihtne - kui isapoolse sordi Cabernet Franc puhul oli kõik selge, siis emasordiga on olukord palju huvitavam. Magdalene Noir de Charani sordi avastamine toimus ametlikel andmetel 20. sajandi lõpus või õigemini 1992. aastal. Põhja-Bretagne'i elanikud kasvatasid aga Magdeleine noire des Charentes'i ammu enne seda, kui see viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise teadusele tuntuks sai. Just nemad andsid talle pühaku auks nimeks Magdaleena, mille tähistamise päeval, 22. juulil, ta küpses.

Merlot kasvab sobiva kliimaga riikides: USA-s, Hispaanias, Prantsusmaal, Montenegros, Horvaatias, Moldovas, Ukrainas.

Venemaa osas on sort enamiku piirkondade jaoks tsoneeritud, kuid parimad tingimused on selle jaoks Krasnodari territooriumil. See kanti Vene Föderatsiooni riiklikku registrisse 2002. aastal.

Merlot on veinivalmistamiseks mõeldud kõrge saagikusega tehniline sort. Põõsad on keskmise suurusega, üheaastased võrsed on värvitud helepruuniks, täiskasvanud viinapuu on tumedamat värvi. Viinapuu on kaetud ümara keskmise tükeldatud tumerohelise viieharulise lehestikuga. Lehe alumisel küljel on ämblikuvõrgu kujul kerge pubestsents. Võrsete viljakus on 52,8%, viljakuse koefitsient 1,7.

Merlot viinamarjad kuuluvad hiliste sortide hulka, 3300 on CAT, mida ta vajab. Lauaveinide tehnilise küpsuse saavutamiseks vajab ta 152 päeva, magustoidu jaoks 164 päeva.

Keskmise suurusega keskmise tihedusega silindrilis-kooniliste harjade kaal on 113-150 grammi, kuju võib olla kas tavaline või külgtiivaga (oksaga). Põlemist peaaegu ei täheldata.

Mustad ümarad viljad, kaetud paksu pruina kattega, 2–3 seemnega ja suurusega 13–14 x 12–13 mm, kaaluvad 1–1,4 grammi. Värvitu mahlaga mahlane viljaliha on kaetud õhukese, kuid väga tiheda kestaga.

Merlot on harmoonilise ja rikkaliku maitsega, milles on tunda sõstarde ja kirsside, mustikate ja ploomide, karamelli ja šokolaadi, ürtide ja musta pipra noote. Aastatepikkuse tammevaadis laagerdunud veini tulemusena on palett rikastatud kohvi- ja trühvlivarjunditega. Lisaks mõjutab muld otsest maitset - liivastel muldadel on see pehmem, lubjakivil rohkem väljendunud, erksa aroomiga.

Sordi iseloomustab kõrge saagikus, kui räägime traditsioonilistest Merloti kliimavöönditest - 47–57 sentimeetrit / ha. Kuna aednikud on õppinud kasvatama soojust armastavaid sorte isegi väga parasvöötmega piirkondades, on seal saagikus palju väiksem ja kõik sõltub loodud tingimustest.

Isegi algaja kasvataja saab sorti kasvatada ja sellest saaki saada, kuna sort on tagasihoidlik ega erine konkreetsete nõudmiste poolest.

Soojades piirkondades istutatakse seemikud kevadel ja sügisel. Külmemas kliimas ei tasu riskida – sügisene istutamine võib viia taime hukkumiseni. Sort eelistab hingavust tagavat jõeliiva lisandiga liivsavi, mõnikord lisatakse samal eesmärgil mullasegusse ka väikest killustikku.Kogenud kasvatajad panevad taimed päev enne istutamist sooja veega anumasse.

1. 10-14 päeva enne maaleminekut valmistatakse ette süvendid suurusega 80x80x80 cm.Paigaldatakse tugivaiad.

2. Põhja valatakse drenaažikiht, seejärel paar ämbrit huumuse ja viljaka pinnase segu.

3. Puks asetatakse augu keskele. Juured sirgendatakse õrnalt, samal ajal kui juurekael peaks olema serva tasemel.

4. Valatakse muld, kastetakse ohtralt, tüvering multšitakse turba, saepuru, sambla, rohuga.

Põõsaste vahe on 1,5 meetrit, ridade vahel 2 m.

Merlot'l on biseksuaalsed õied, seega pole täiendavaid tolmeldamismeetmeid vaja.

Aednikud kasutavad kahte tüüpi pügamist: kujundav ja sanitaar. Esimene viiakse läbi sügisel - vanad võrsed eemaldatakse, stimuleerides seega uute kasvu ja vilja. Kevadel viiakse läbi sanitaarlõikus, mis vabastab põõsad kahjustatud ja haigetest okstest. Merlot’ puhul eelistatakse keskmise või lühikese põõsa moodustumist, harjade arv võrsel on 1,2.

Sort talub hästi põuda ning selle lai levik ja kasv peaaegu kõigis kliimavööndites ei võimalda meil pakkuda täpset niisutusskeemi. Kõik oleneb piirkonnast. Keskmiselt on see kuni 6 ämbrit iga põõsa kohta 3-4 korda kasvuperioodil.

Istutamisel peab muld olema täielikult rikastatud kõigi vajalike toitainetega, nii et esimese 3 aasta jooksul pole põõsast vaja toita. Seejärel peetakse neid kolm korda hooajal:

• 14 päeva enne õitsemist kasutatakse karbamiidi, ammooniumnitraati, lämmastikku sisaldavaid väetisi;

• kui Merlot marjad on rohelised ja tugevad, korrake kevadist toitmist, vähendades samal ajal lämmastikväetise kogust poole võrra;

• viimane toiming viiakse läbi sügisel, pärast koristamist - pinnasesse viiakse puutuhk ja ammooniumsulfaat.

Viinamarjade pihustamist söödetakse kolm korda - kevadel nädal enne õitsemist ja pärast seda. Kolmas pritsimine toimub kuu enne saagikoristust.

Merlot on hea külmakindlusega, talub miinustemperatuure kuni 22º C. Kuumas kliimas talvitub sort avatud olekus – piisab juurte lihtsast mahatõmbamisest. Vajab külmades piirkondades kaitset. Võrsed eemaldatakse toest, painutatakse maapinnale, kaetakse kuuseokste, pilliroo mattide, põhuga. Peal asetatakse kile või kotiriie ja puistatakse maaga. Samas tuleb meeles pidada, et ülekuumenemine on Merlotile sama ohtlik kui külmutamine. Kui talved on pehmed ja soojad, kasutatakse poolkatte meetodit. Võrsed laotatakse kaubaalustele või kuuseokstele, kaetakse pealt agrokangaga, juured isoleeritakse küngastusega.

Sort talub hästi hallitust ja viljade mädanemist, kuid on oidiumi suhtes peaaegu kaitsetu. Ennetamiseks on vajalik töötlemine fungitsiidide või vasksulfaadiga.

Sordile omaste omaduste tõttu – madala tanniiniga, keskmise tihedusega – ei saa Merlot’d pikka aega säilitada. Spetsiaalsetes ruumides või külmikutes talub see mitte rohkem kui 3-4 nädalat.

Kõik aednikud on rahul Merloti veini kvaliteedi ja kogusega. Nagu üks aednik kirjutas, saab 2-3 ämbrist marjadest kuni 15 liitrit suurepärase buketiga suurepärast veini. Kasvatajad on rahul viinapuu stabiilsusega saagi suhtes. Teatud kahetsusega märgivad nad nõrka vastupanuvõimet oidiumile, kuid kõik mõistavad, et pole olemas sorte, mis absoluutselt ei vajaks inimese abi.