Riesling viinamarjad

Lihtne, "talupoeglik" viinamarjasort on tuntud juba pikka aega. Sellest valmistatakse samanimelist gurmeeveini Riesling.

Euroopa Rieslingi viinamarjasorti kuuldi esmakordselt 1435. aastal Saksamaal. Arvatavasti aretasid autorid selle metsviinamarjade emaslillede ristamise teel isasvanema õietolmuga – heinisch weissi hübriidvormiga. Ärge ajage Saksa sorti segi Itaalia Rieslinguga, millel pole nii pikka ajalugu ja väärtuslikke maitseomadusi. Sortide ristamise ajal ilmunud Reini Rieslingil on nimele palju sünonüüme, need on:

• Gewürztraube;

• kleepuv;

• Reinriling;

• Kleiner;

• Petit Riesling;

• Valge Riesling;

• Graševin;

• Moselriesling;

• Holland;

• Oberkircher;

• Risklink.

Kaks kolmandikku Reini Rieslingi kasvatusalast asub Saksamaal.Varasemad mainimised selle aretusest kuuluvad Rheingaus Moseli jõe talupidajatele. Siin kasvab see 65% kõigist Reini viinamarjaistandustest. Rieslingi kasvatamise peamised piirkonnad on:

• Pfalz;

• Rheingessen;

• Nae;

• Moselle-Saar-Ruwer;;

• Württemberg;

• Baden.

Kogu Saksamaal pole viinamarjaistandust, kus ei kasvatataks Rieslingit. Seda sorti kasvatatakse aga edukalt ka teistes maailma riikides.

Noorte viinamarjade võrsed on kaetud õhukeste heleroheliste kiududega ja pronksise varjundiga. Aasta hiljem muutub oks tumedate sõlmedega helepruuniks. Viinapuu küpseb hästi ja kuulub jõulise viinamarjatüübi hulka.

Taime lehestik on keskmise suurusega, ümar, sügavate ja keskmiste lõikega 3 või 5 sagaraks. Leht on lehter volditud, "kortsud" on suured. Ovaalne kliirens sulgeb ülemised keskmise sügavusega väljalõiked.

Hetkest, mil viinapuul on pungad õitsema puhkenud, kuni küpsete viljade eemaldamiseni möödub keskmiselt 148-160 päeva. Aktiivsete temperatuuride summa peaks sel juhul olema 2896 °C. Tuntud piirkondades hakkavad marjad valmima septembri lõpus.

Harja kuju on silindriline, võib tekkida koonussilindriline. Kobara tihedus on tihe või lahtine, jalg ulatub 3 cm-ni.Üks küps kobar kaalub umbes 80-100 grammi. Kobarate suurus on keskmine: pikkus 7-14 cm, laius 6-8 cm.

Harjal olevad marjad on ümara, keskmise suurusega, nende läbimõõt on umbes 11-15 mm. Rohekasvalgetel marjadel on kollakas varjund, mõnikord on viljad kaetud väikeste tumepruunide täppidega. Marjade koor on tugev, kuigi õhuke.

Viinamarjade viljaliha on mahlane, meeldiva tasakaalustatud maitsega. Iga hernes sisaldab seemneid, 2-4 tk.

Riesling kuulub madala saagikusega viinamarjasortide kategooriasse. Viljakaid võrseid on viinapuul ca 87%, keskmine kobarate arv hiljuti arenenud võrsel on 1,6, viljakal võrsel umbes 2, kui kultuur on varreta, siis vastavalt 1,2 ja 1,6.

Rieslingu kasvatamiseks sobivad kõige paremini lubjarikkad mullad.

Magustoiduveine valmistatakse puuviljadest, mis pärast valmimist veel paar päeva viinapuu küljes rippuvad. Muude veinitüüpide puhul korjatakse kobarad kohe pärast küpsusastme saavutamist.

Noorte Rieslingi viinamarjade pistikud on vaja istutada sügisel või talvel. Sel juhul tuleb järgida järgmisi nõudeid:

• istutamiseks mõeldud vars peab olema vähemalt 20 cm kõrgune;

• võrse juurestik peab sisaldama vähemalt 3-4 märga juurt;

• taimel peaks olema vähemalt 5-6 punga;

• õhutemperatuur maandumisel ei tohiks olla üle -10°С, kuid mitte kõrgem kui +15°С;

• taim istutatakse liinile;

• tehakse kaevik, mille sügavus on umbes 70 cm;

• maandumiskaevu läbimõõt on umbes 60 cm;

• teha reavahe vähemalt 3 meetrit;

• jätke viinamarjapõõsaste vaheline kaugus umbes 1,2 meetrit;

• istutusauku tuleb anda väetist.

Enne taime sissekaevamist uuendage selle juurestik ja kastke juur kasvustimulaatorisse.

Selle viinamarja õied on kahesoolised.Saagi suurendamiseks 20-25% võib ja soovitatakse täiendavalt tolmeldada kahesoolise lilletüübiga seotud sorte. Protseduuri läbiviimiseks kasutatakse küüliku- või jänesekarvaga plaate. Neile kantakse tolmeldaja sordi komponendid ja sellega töödeldakse lilli.

Harvendamiseks ja hargnemise kiirendamiseks soovitatakse Rieslingi põõsaid kärpida. Kui seda ei tehta, siis tõenäoliselt väheneb põõsaste saagikus ja marjad pole mitte ainult väikesed, vaid ka hapud. Manipuleerimine toimub üks kord 3-5 aasta jooksul. Lõika põõsaid, kuni need moodustavad soovitud põõsa kuju. Esimene pügamine tuleks teha kevadel, aasta pärast pistikute istutamist. Samal ajal eemaldatakse põõsast kahjustatud ja nõrgad oksad. Tervetelt okstelt saab soovitud kuju saamiseks eemaldada 2–4 ​​punga. 5-6 aasta pärast tehakse sanitaarotstarbel pügamine, eemaldades samal ajal külmunud ja kuivad oksad. Pealsed lõigatakse esimese elupunktini. Taime kaitsmiseks seene eest tuleks suure oksa lõiget töödelda var.

Kastmine ja söötmine

Ajavahemikul, mil Rieslingi viinamarjade võrsed arenevad ja kasvavad rikkalikult, tuleks seda kasta kord nädalas. Kuiva ilmaga, kaks nädalat enne õitsemist, tuleb taime ka ohtralt kasta. Vesi valatakse juure alla. Suure õhuniiskuse korral pole kastmine vajalik. Järgmine kastmiseks vajalik periood on marjade moodustumise aeg.

Kuivades tingimustes tuleks põõsaid enne külmade tulekut kasta.Samal ajal proovige mitte sattuda taime lehtedele, kuna niiskuse kinnipidamine neil võib põhjustada nakkusi ja seeni.

Taime toitmiseks tuleb üks kord enne maasse istutamist lisada huumust, turvast, tuhka või komposti. Seejärel rikastatakse kastmise ajal juurestikku ümbritsev pinnas kasulike ainetega. Teise annuse pealisväetist võib juure alla kanda 3-4 aasta pärast.

Rieslingi viinamarju pole üldse vaja külma eest kaitsta, kuid siis tuleb moodustada tüvi, mille kõrgus jääb 1,2 m vahemikku. Aasta pärast istutamist võtab see noortes viinamarjades vormi iseenesest. Seega moodustub põõsa okstest ja pungadest vertikaalne paindeta vars. Kui ilmuvad kõverad, siduge need toe külge nii, et need kasvaksid vertikaalsuunas.

Kui teil on kattev viinamarjasort või külm piirkond, kus külmad on kuni -22, siis peaksite kasutama lehvikumeetodit, moodustades 3-4 varrukat.Koormuse ühtlaseks jaotamiseks tuleb võrele asetada 2-3 viljalinki. Ühel põõsal ei ole soovitatav kasvatada üle 30 võrse. Varjualune on valmistatud presendist, kuuseokstest või agrokiust.

Riesling liigitatakse haigustele praktiliselt vastupidavate sortide hulka. Pikaajaliste vihmade või niiske ilmaga võib seda mõjutada hallmädanik. Erandiks pole ka oidium ja bakteriaalne vähk. Sordil on hea hallitusekindlus. Sellega seoses on vaja võtta meetmeid taime kaitsmiseks. Selleks töödeldakse viinamarju mitmes etapis vajalike kontaktkemikaalidega.

Riesling on veiniviinamarjad ja ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Kobarad lõigatakse aiakääridega ja saadetakse kohe veiniks töötlemiseks.