Sangiovese viinamarjad

Sangiovese on Itaalia veinivalmistamiseks kõige populaarsem viinamarjasort. Sangiovese’t leidub kõikjal Itaalias. Sellest kultuurist valmistatakse rubiinivärvi veine, millel on ploomide, maguskirsside, kirsside ja kuivatatud ürtide vürtsikad aroomid. Sangiovese kvaliteetvein on hinnatud kõrge happesuse, enesekindlate tanniinide ja loomuliku tasakaalu poolest.

Selle sordi päritolu üle vaieldakse pidevalt. Sangiovese nimi ise tähendab tõlkes "Jupiteri veri". Arvatakse, et sellel viinamarjasordil on iidsed juured ja selle leiutasid iidsed hõimud - etruskid.Esmakordselt mainitakse seda 1590. aastal "Viinamarjakasvatuse traktaadis".

Erinevate DNA analüüside järgi on selle sordi päritolu kohta mitu hüpoteesi: Frappato Di Vittoria x Foglia Tonda või Gaglioppo x Foglia Tonda.

Veelgi enam, geneetikud on leidnud selle viinamarja seose mitme teise sordiga, näiteks Calabrese Montenuovoga.

Sangiovese sordil on palju sünonüüme (kloone): Brunello Montalcinos, Prugnolo Gentile Montepulcianos, Morellino Maremmas, Niellucho Korsikal.

Nüüd on umbes 14 tüüpi Sangiovese'i, millest Brunellot peetakse kõige lugupeetumaks.

Selle viinamarja sünnikoht on Itaalia. Suurem osa saagist koristatakse Toscana piirkonnas (umbes 75% kogusaagist). Lisaks kasvatatakse Sangiovese viinamarju Ameerikas, Austraalias, Tšiilis, Mehhikos, Uus-Meremaal ja Argentinas. Kuid arvatakse, et originaalsorti leidub ainult Itaalias.

Sangiovese on hinnatud selle imelise hapu maitse poolest. Sangiovese marju on veinivalmistamisel kasutatud pikka aega. Põõsaste suurus on keskmine. See viinamari kasvab kiiresti, kuid valmimist peetakse hiljaks. See kasvab hästi kaltsineeritud muldadel ja on vastupidav paljudele infektsioonidele.

Arvatakse, et viinamarjade valmimisperiood on hiline. Sellel sordil on palju alamliike, seega võib küpsemisaeg erineda. Pealegi valmivad viinamarjakobarad ebaühtlaselt. Seetõttu tuleb küpsemise hetke jälgimiseks marju maitsta.

Esineb nii keskmisi kui ka väga suuri, selgelt nähtavate okstega kobaraid. Kobarad on tihedad, nende kuju on silindri-kooniline või kooniline.

Viinamarjade magusad marjad on rikkalikult musta, tumesinise või säravlilla värviga.Toon sõltub kasvatamispiirkonnast. Marjad korraliku ümara kujuga, keskmise suurusega. Marjade koor on õhuke, mis põhjustab raskusi viinamarjade ladustamisel ja transportimisel.

Magusad viinamarjad, veidi kootud. Tundub värskendav hapukus.

Nõuetekohase hoolduse korral saavutatakse saagikus keskmisest kõrgemal tasemel.

Sort nõuab hoolikat hooldust, olenevalt ilmastikutingimustest. See taim vajab head valgust, mõõdukat niiskust ja sooja päikest. Ei meeldi kuumus ja põud.

Seda sorti kasvatatakse tavaliselt mäe valgustatud ja päikesepaistelisel küljel 250–350 meetri kõrgusel merepinnast. Parem on istutada see taim kaltsineeritud pinnasele. Savi- ja liivmullad ei ole selle sordi kasvatamiseks hea valik.

Saate istutada varakevadel, kui ilm on soe. Heade ilmastikutingimuste korral hakkavad õisikud ilmuma aprilli keskpaigast.

Selle kultuuri lilled on biseksuaalsed. Ja sellistel lilledel on isetolmlemisvõime.

Põõsa moodustamisel lõigatakse ära elutud võrsed ja harjad. Viljade küpsemisperioodi kiirendamiseks tehakse näpistamine - nad lõikavad rohelise võrse tipu ära. Siis suunab taim kõik jõud viinapuu moodustamisele.

Väetisi antakse varakevadel enne õitsemist, seejärel enne marjade valmimist ja talvehooajaks valmistudes. Taim vajab lämmastikku, kaaliumi, fosforit ja muid mikroelemente sisaldavaid väetisi.

Kuna sordi Sangiovese sünnikoht on pehme kliima ja päikesega Itaalia, klassifitseeritakse see taim soojalembeseks.Küll aga saab seda sorti kasvatada jahedamates tingimustes, tuleb see vaid õigel ajal katta.

Sangiovesele on iseloomulik keskmine vastupidavus hallituse vastu. See sort on vastupidavam oidiumi- ja hallmädanikule. Nakkuse vältimiseks peate kasutama spetsiaalseid ennetusmeetodeid. Seda kultuuri saate pritsida nakkuste ja muude haiguste eest spetsiaalsete kemikaalidega.

Putukate ja lindude eest kaitsmiseks kasutatakse võrke või tõrjevahendeid.

Säilitage Sangiovese tammevaadis. Pärast säilitamist tekib tamme järelmaitse isegi tõrva varjundiga. Vein omandab pärast sellises vaatis laagerdamist meeldiva metsvaarikate ja ploomide aroomi.