Viinamarjad Saperavi

Saperavi viinamarjasort, tuntud ka kui Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, kuulub tehnilisse kategooriasse. Vaatamata kitsale spetsialiseerumisele on see paljude maailma riikide veinivalmistajate seas kõrgelt hinnatud. Magususe ja happesuse tasakaalustatud kombinatsioon muudab selle sordi heaks valikuks keerukate segude loomiseks, valmistootest originaalse buketi loomiseks. Saperavi baasil luuakse uued veinivalmistamise hübriidid.

Sort kuulub Gruusiale omasesse sorti, selle kättesaamise täpne aeg pole teada. See kanti riiklikku registrisse 1959. aastal. Seda iseloomustavad iidsetele sortidele omased mutatsioonid, mis mõjutavad taimede välimuse ühtlust, nende agrotehnilisi omadusi ja vilja.

Saperavi kuulub Musta mere basseinis kasvatatavate viinamarjasortide hulka. Tema jaoks on määratud Nižnevolžski ja Põhja-Kaukaasia vastuvõtupiirkonnad. Gruusias kasvatatakse seda sorti peamiselt Kahheetias.Venemaal kasvatatakse seda edukalt Kubani ja Stavropoli territooriumil, Dagestanis. Ukrainas kasvab see lõunapoolsetes piirkondades ja seda kasvatatakse ka teistes riikides - Moldovast ja Bulgaariast Armeeniani.

Vegetatsioon sort võtab 150-160 päeva. See kuulub hilja, nõuab aktiivsete temperatuuride summat vähemalt 3000 kraadi Celsiuse järgi. Saaki koristatakse mitte varem kui septembri 3. dekaadil või oktoobri alguses.

Selle sordi viinamarjakobarad on laiakoonilised, sageli harunenud, lahtised, kaaluga 93-99 g.Kobara pikkus on 130-170 mm laiusega 120-150 mm.

Saperavi kannab vilja keskmise suurusega tumesiniste ovaalsete marjadega, mille pinnal on selgelt väljendunud vahakate. Iga sees on 2-3 luud. Marju iseloomustab happesus vahemikus 7,8-12,6 g/dm3, suhkrusisaldus kõigub 170-211 g/dm3. Korpus on õhuke, kuid vastupidav.

Saperavi on värskendava maitsega, selle viljaliha on mahlane ja meeldiv. Hinne eristub tselluloosi küllastunud värvusega. Mahlasaak - kuni 850 ml 1 kg marjade kohta.

Sort hakkab vilja kandma 4-aastaselt. Ühes kohas saab kasvatada kuni 25 hooaega. Keskmine saagikus 99-110 q/ha. Viljade rohkus sõltub kasvutingimustest. Ebasoodsas kliimas täheldatakse sagedamini marjade herneid, õite ja munasarjade varisemist.

Saperavi pole mullatüübi suhtes liiga valiv. Sordi võib istutada peaaegu igale poole, välja arvatud lubjarikas, soolane, tugevalt soostunud. Ta talub põuda üsna hästi, ilma peavarjuta tugevate külmade korral kaotab ta olulise osa silmadest. Kõige soodsamad on istutamiseks alad, kus tegeletakse niisutatud viinamarjakasvatusega. Põõsas areneb hästi, viljub ohtralt lahtisel, hästi läbilaskval pinnasel. Tinglikult varjatud viinamarjakasvatusega piirkondades on soovitatav istutada koos kultuuri moodustamisega kõrgele tüvele.

Kasvatamiseks on soovitatav valida lõuna poolt avatud ala, mis on kaitstud tuule ja halva ilma eest põhjapoolsete kunstlike tõketega. Oluline on tagada taimedele hea õhuvahetus, kuid ilma tuuletõmbuseta. Noori põõsaid saab istutada mittetäieliku valgustusega kohtadesse. Täiskasvanud taimed vajavad maksimaalset valgust, sest Saperavi valmib hilja. Maandumiskoha valikul tasub vältida põhjavee ja kivide, kanalisatsiooni, kariloomade pidamiseks mõeldud hoonete lähedust.

Plats puhastatakse, pinnase pind tasandatakse, pinnasesse mattunud mitmeaastased umbrohud eemaldatakse. Kaev on moodustatud sügavuse ja läbimõõduga umbes 1 m - see on tingitud Saperavi viinamarjade juurestiku intensiivsest kasvust. Saadud süvendisse asetatakse viljaka pinnase segu 2-3 ämbri orgaanilise aine ja väetiste kujul superfosfaadi (kuni 300 g), kaaliumsoola (vähemalt 100 g), ammooniumnitraadi (30-40 g) kujul. . Savimuldadel kuivendatakse maandumiskaevu põhi, kobedamal pinnasel lisatakse lihtsalt jämedat liiva või peent kruusa.Valmistatud substraati kastetakse ohtralt, jäetakse sügisel 1 kuuks ja kevadise viinamarjade maapinnale kandmise ajal 3-4 kuuks.

Tavaliselt asetatakse seemikud mulda juba oktoobris, kui põõsad lehed langetavad. Optimaalseks peetakse perioodi, mil öine temperatuur ei ole madalam kui +5 kraadi. Kevadel istutatakse kilchevanny pistikud, valides selleks aprillipäevad alates 2. kümnendist. Avatud juurestikuga taimi tuleb esmalt vees leotada.

Aukusse tehakse süvend 1/2 ulatuses selle suurusest, mulla jäänused kogutakse liumäele. Sellele asetatakse sirgendatud juurtega seemik nii, et juurekael jääb augu servast 8-10 cm allapoole.Seejärel valatakse eelnevalt eemaldatud substraat, paigaldatakse ripskoes tugi. Maa on rammitud, rohkelt kastetud.

Viinapuudele moodustuvad biseksuaalsed lilled. Viinamarjad ei vaja täiendavat tolmeldamist, istutades läheduses doonortaimi.

Ühe Saperavi viinamarjapõõsa kohta säilib 50-60 punga. Gruusia kliimas pügamisel jäetakse neid 10-12 viinapuu kohta. Krimmis vähendatakse seda arvu 6-8-le. Vanadel viinapuudel saadakse hea saak, seega tuleb siin hoida tumenenud puidu varu. Parimad viljad saavutatakse mitte noorematel kui 15-aastastel võrsetel, millel on lehvikukujuline põõsastik.

Saperavi on põuaga hästi kohanenud. Täiskasvanud taime juurestik on maasse maetud 3–4 meetri võrra, see suudab niiskust eraldada isegi siis, kui see sademete kujul puudub.Täiendav kastmine on soovitatav ainult pungade puhkemise ajal, õitsemise lõpus ja marjade mahlakuse hetkedel - põõsa alla lisatakse 20 liitrit vett. Mulla niisutamine õitsemise ajal põhjustab pungade väljalangemist. Sel ajal on parem kastmisest keelduda.

Saperavi on soovitatav toita kaks korda hooaja jooksul. Esimene kord langeb perioodile, mil noored võrsed jõuavad 15 cm pikkuseks. Sel hetkel viiakse mulda 15 g nitrofoska lahust 10 liitri vee kohta, et aktiveerida rohelise massi kasvu. Augusti esimesel dekaadil viiakse läbi 2. pealtväetamine. Superfosfaadi segu mahus 20 g ja 12 g kaaliumsulfaati lahustatakse 10 liitris vees, väetis viiakse läbi pärast kastmist.

Sordi Saperavi viinamarjad vajavad talveks peavarju, kui neid kasvatatakse kliimas, kus temperatuur langeb alla -20 kraadi.

Sort on vastuvõtlik seenhaiguste tekkele. Tal on madal hallituse, oidiumi taluvus. Pikaajaliste vihmaperioodide korral suureneb selle lüüasaamise tõenäosus hallmädaniku poolt. Lubjarikastel muldadel on kloroosi tekke oht suur.Saperavi kobar-leheuss praktiliselt ei mõjuta.

Saperavi on tööstuslik viinamari. Tavapärane on see kohe töötlemiseks saata, nii et hea säilitusstabiilsus on siin kasutu. Enne saagikoristust võib kobaraid viinapuule jätta mitmeks nädalaks, kui ilm lubab.