Viinamarjad Shiraz (Syrah)

Shiraz on maailmas populaarsuselt kuues viinamarjasort. Sobib ainulaadse peene buketiga punaste ja roosade veinide valmistamiseks. Tuntud nimede järgi: Seri, Serin, Black Servan, Petit Syrah, Ermitaaž, Candiv, Marsan Noir, Inen Noir, Anturnerin, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Üks iidsemaid sorte. Täpset ilmumiskuupäeva pole kindlaks tehtud. Päritolu määrati DNA analüüsi abil. Geneetikud on kindlaks teinud: sort tekkis punaste Durezi viinamarjade ja valge Modese Blanche'i segamisel Põhja-Rhône'i piirkonnas (Kagu-Prantsusmaa).

Kasvatatakse Venemaa territooriumil Krasnodari territooriumil, Krimmis: Alma, Kacha, Belbeki orud.

Shirazi sorti kasvatatakse veini valmistamiseks. Iseloomustab madal tootlikkus. Talub temperatuurimuutusi, ilmastikumuutusi, vastupidav paljudele haigustele.Kohandub erinevate kliimatingimustega.

Erineb mõõduka kasvujõu poolest. Tüüpilised keskmise suurusega põõsad väikeste ümarate lehtedega, millel on kolm või viis sagarat, keskmised alt tükeldatud, kergelt karvased. Lehe pind on läikiv erkroheline heledate soontega. Külma korral võivad pungad ja munasarjad mureneda.

Sort õitseb hilja, kuid marjad valmivad kiiresti. Viitab keskmiselt hilistele sortidele: viljade moodustumise periood on 145-160 päeva. Saaki saab koristada alates augustist.

Harjad on kompaktsed, koonilise silindri kujul, mitte väga tihedad. Marjad ei tärka. Kaal 115-150 g.

Sini-must, keskmise suurusega, kergelt ovaalne, kaetud paksu sinaka õiega. Läbimõõt on 1,2-2 cm, kaal 1,3-2,3 g Kest paks, park- ja värvainerikas. Viljaliha on mahlane, hele, mitte värviline, luud on väikesed. Puhta mahla sisaldus on 75% vilja kogumassist.

Aroomis ja järelmaitses on kuulda harmoonilisi, kontsentreeritud, murakaseid noote. Sisaldab palju suhkrut - 200 g 1 dm3 kohta, mõõdukalt happeline - 5,5-6,5 g 1 dm3 kohta. Maitsevarjundid muutuvad vanusega: noortel viinamarjadel on vürtsikas-pipra noodid ja 10-aastastel viinapuudel on mustade puuviljade varjundid.

Head saaginäitajad - ühele viinapuule moodustub 2-3 kobarat. Suure maitsega jookide saamiseks tuleb puuviljade saamist piirata. Kui küpseid pintsleid õigel ajal ei koguta, kaob eriline aroom ja kokkutõmbumine.

Soodne keskmine ööpäevane temperatuur kasvuks +17 kraadi Celsiuse järgi. Kasvab igat tüüpi pinnasel. Sõltuvalt kasvatuspiirkonnast omandab see uusi maitsevarjundeid. See on vilja kandnud üle saja aasta.

Istutatakse tuule eest kaitstud aladele. Vaja on tuge ja sooja päikesepaistelist kohta, soovitavalt kallakul. Järsud temperatuurimuutused mõjutavad küpsemisaega. Kasvab hästi aktiivset lubjakivi sisaldavatel muldadel. Põhjavee lähedal on soovitatav drenaaž.

Istutatakse kevadel või sügisel enne külmade ilmade saabumist. Peenar kaevatakse üles, iga seemiku alla kantakse kaaliumväetisi, komposti, huumust.

Sellel on biseksuaalsed lilled, mis on hästi tolmeldavad. Õitsemise ajal ei tohiks temperatuur langeda alla +14 kraadi. Pärast tolmeldamist ilmuvad munasarjad hilja. Ebasoodsa ilmaga ei arene osa õitest munasarjadeks ja marjadeks.

Enne pungade paisumist lõigatakse kuivanud, kahjustatud viinapuud. Kevadised pikad võrsed tuleb lõigata, jättes kõige tugevamad.Suvel näpistavad tipud, et need ei kasvaks üle 1,7 m.. Peale koristamist ka kärbitakse. Talveks tehke lühike pügamine.

Taimed ei talu madalat niiskustaset mullas. Taimed vajavad põhikastmist: 4-5 ämbrit 1 põõsa kohta iga kahe nädala järel. Ideaalne variant on tilguti niisutamine.

Seda tehakse mitu korda hooajal: varakevadel, enne pungade paisumist - huumus ja superfosfaat 10: 1, pärast õitsemist - superfosfaadi ja nitraadiga vesilahus, pärast munasarjade moodustumist - vedelad orgaanilised väetised. Vihma puudumisel pihustatakse neid üks kord iga 2 nädala järel kobarate valamisel karbamiidi lahusega. Pärast koristamist toidetakse neid juuremeetodil sõnnikulahusega.

See ei erine külmakindluse poolest, kuni -22 kraadi, see ei talu külma hästi. Talveks soovitatakse kvaliteetset varjualust, kevadeks teevad nad heledamat sorti.Talveks laotakse need nagikonstruktsioonidele, kaetakse pealt kuuseokste või geotekstiilidega.

kalduvus kloroosile. Seda mõjutavad puugid ja hallmädanik. Lehestikku pihustatakse insektitsiididega. Mõõdukalt talub hallitust ja oidiumi. Kevadel töödeldakse neid spetsiaalsete vahenditega, nitrophoska, “Kemira” on laiali tüveringi lähedal, kastetakse ohtralt.

Kogutud kobaraid säilitatakse jahedas 4-5 kuud ilma välimust ja maitset kaotamata. Talub pikki vedusid.