Mille poolest erineb kirss kirsist?

Kirsid ja maguskirsid on samasse ploomide perekonda kuuluvad taimed. Kogenematud aednikud ja marjasõbrad ajavad neid sageli omavahel segamini, kuigi puud on täiesti erinevad. Kirsid ja maguskirsid erinevad üksteisest viljade ja varte välimuse, marjadest koosnevate makro- ja mikroelementide ning muidugi maitse poolest.

Visuaalselt on taimedel tugev välise sarnasus, nii et neid on lihtne segi ajada, kuid ainult esmapilgul.. Teadlik inimene mõistab, et palja silmaga on näha kultuuride erinevused: koore värvus, lehed, viljad ise.

Kirsi viljad on tavaliselt väikesed, helepunase või punase varjundiga ja pallikujulised. Marjade konsistents on pehme, mistõttu on kirss näppude vahel sikutades kergesti purustatav. Kirsimarjad on suuremad, lihavad ja ümarad. Viljad on pressimisel vastupidavamad ja koor on paksem kui kirsidel. Kirsimarjadel on mitmekesine värvipalett: need võivad olla kas klassikalist kastanipunast värvi või kollased või punased ning mõnikord ulatuda peaaegu mustani.Kirss ei ole värviküllane ja esineb punase või burgundi toonides.

Võite pöörata tähelepanu puuvilja enda viljalihale: kirsi viljaliha värvus on alati heledam kui selle välimine osa. Kirsi viljaliha värvus on identne välisvärviga ning purustamisel eralduv mahl on tavaliselt särav ja rikkalik, mida ei saa öelda maguskirsi kohta, millest immitseb peaaegu valget vedelikku.

Viljapuud erinevad mitmel viisil. Esimene omadus, mis kirssi eristab, on see, et see kasvab tavaliselt põõsa kujul, samal ajal kui kirsil on alati puu välimus. Väliselt saab taimi üksteisest eristada mitmete märkide järgi.

• Pagasiruum. Kirsipuu koor on pruun, tumedam. Kirsil on jällegi mitut tüve varjundit: puu võib olla pruun, eritada punast ja anda hõbedast varjundit, mis tavaliselt ilmneb taime kasvades.
• Kõrgus. Kirss on kõrge massiivne puu, mis võib ulatuda kuni 10 m kõrguseks, samas kui kirss on väike (umbes 3 m), muutes selle pigem põõsa sarnaseks.
• Lehed. Mõlema puu roheline riietus ei ole üksteisega sugugi sarnane. Kirsilehed on väikesed ja teravatipulised, kergelt sakiliste servadega, samas kui kirsilehed on piklikud ja mitu korda suuremad. Ainult kirssidele omaseks iseloomulikuks tunnuseks võib nimetada selgelt märgatavat lehtedest lähtuvat lõhna. Sarnase aroomiga maguskirsid on täiesti puuduvad.

Kui juhtusite eristama mitte viljapuid, vaid taldrikul lebavaid marju, siis ei saa karta puuvilju omavahel segamini ajada. Kirsside aroom on vähem ere kui kirsside oma. Maitseomadused on peamine kvaliteet, tänu millele on kirsse väga lihtne kirssidest eristada. Kirsiviljadel on iseloomulik hapukus, nii et tavaliselt pole kombeks kirsse niisama ahmida. Kuid marjast saab suurepärane moosipreparaat ja lemmik täidis pirukate, pelmeenide ja erinevate küpsetiste jaoks.

Maguskirsid on mitu korda magusamad kui kirsid ja seetõttu kasvatatakse neid tervete marjadena söömiseks. Viljad on iseenesest palju rahuldavamad kui kirsid ja neid peetakse suurepäraseks suupisteks, mis suudab nälga kustutada. Kompottidele ja täidistele aga kirsse praktiliselt ei lisata, sest töötlemise tulemusena magusus tugevneb, muutudes suhkruseks maitseks.

Lisaks välistele ja maitseomadustele on mõlemal puul kehale palju kasu ja nad on kasvamisel tagasihoidlikud ning seetõttu armastavad neid paljud aednikud.

Vaatamata marjade ilmsetele erinevustele on biokeemilisel tasemel viljad üksteisega sarnased. Nii kirsid kui ka magusad kirsid on täis kasulikke toitaineid, nagu B-vitamiinid, C- ja A-vitamiinid, aga ka kaltsium, naatrium, kaalium ja raud. Oma tervendava koostise tõttu soovitatakse mõlemat marju aneemia all kannatavatele inimestele. Kirsid ja maguskirsid mõjuvad positiivselt veresoonte seintele ning sobivad seetõttu hästi südamehaiguste ennetamiseks. Mõlemad puuviljad sisaldavad spetsiaalseid ühendeid – kumariine, mida peetakse looduslikeks antikoagulantideks ja takistavad vere hüübimist, mis on väga kasulik tromboosi ja ateroskleroosiga inimestele.

Marjade kalorsus on suhteliselt madal (50 kcal 100 g kohta), mis ei saa ainult dieedipidajaid rõõmustada.Siiski on oluline seda meeles pidada Kirsid sisaldavad palju suhkrut (fruktoosi), mis suurtes kogustes on vastunäidustatud kõigile kehakaalu langetajatele. Seetõttu soovitatakse inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta, valida kirsid.

Puud erinevad oma temperatuuritundlikkuse poolest ja seetõttu kasvatatakse neid vastupidise kliimaga piirkondades. Kirsi peetakse põhjapiirkondade jaoks kõige sobivamaks puuks, kuna sellel on kõrge külmakindlus. Taim talub suurepäraselt talve ja suve temperatuurikõikumisi, mis on iseloomulikud Venemaa keskpiirkondadele.

Maguskirss käitub palju kapriissemalt, eelistades külmadele sooja kliimat. Kirsipuid kasvatatakse peamiselt lõunapoolsetes piirkondades. Taimed valmivad erinevatel aegadel: varajaseks peetakse kirsse, mis ilmuvad taldrikutele juba mais ja kirsid jõuavad oma sugulasele järele alles juuliks.

Marja valiku küsimus on pigem individuaalne, lähtudes igaühe maitse-eelistustest, sest taime koostis on peaaegu sama, kuid maitse on väga erinev. Inimestele, kes soovivad saada head marja eelroaks, tinktuurideks ja pirukateks, meeldivad kirsid. Magusat maitset hindavatele gurmaanidele meeldivad kirsid rohkem.